... 49 ,3 44 ,0 95,6 11,60 45 ,0 46 ,0 94, 8 12,99 42 ,0 48 ,0 93,9 14, 35 38,0 50,0 93,2 15,71 33,0 52,0 92,3 17,01 29,5 54, 0 91,2 18,31 25,0 56,0 89,9 19,61 21,5 58,0 88,8 20,91 18,5 60,0 87 ,4 ... Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm 1 CHƯƠNG 1: CÁC PHƯƠNG PHÁP XÁC ĐỊNH TÍNH CHẤT LÝ HOÁ CƠ BẢN CỦA NGUYÊN LIỆU TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Biên soạn: PGS.TS Nguyễn Thọ BÀI 1: PHƯƠNG PHÁP LẤY MẪU ... hoá, phương pháp Oxalat, phương pháp định phân bằng máy so màu, phương pháp dùng phức chất hay còn gọi là phương pháp Trilon B, phường pháp Váctơ - Frâyferơ Ở đây chỉ giới thiệu phương pháp...