... nghĩa nghệ thuật ẩmthực du lịch 14 2.3 Xu hớng du lịch năm gần vănhoáẩmthực hoạt động du lịch 15 Chơng II 19 thực trạng ẩmthực Hà Nội vănhoáẩmthực hoạt động ... hoáẩmthực vị trí ẩmthực hoạt động du lịch Chơng II: Thực trạng ẩmthực Hà Nội vănhoáẩmthực hoạt động du lịch thủ đô Chơng III: Một số giải pháp để phát triển nghệ thuật ẩmthực Hà Nội phục ... ẩmthực hoạt động du lịch - Đánh giá thực trạng vănhoáẩmthực Hà Nội việc khai thác ẩmthực phục vụ cho hoạt động du lịch - Bớc đầu đề giải pháp nhằm nâng cao hiệu qủa việc khai thác ẩm thực...
... hay bữa tiệc đầy hình thức giới ngoại giao Chúng làm sống họ thêm thú vị, hay ra, không nhàm chán Tương tự, nơi người Việt, nghệ thuật ăn làm sống họ mặn mà Cách tiếp khách thân thiện bữa ăn ... hạnh phúc nhìn chồng “nhồm nhoàm” ăn không kịp thở Người vui sướng thấy bố mẹ thưởng thức qùa (bánh) cô (anh) ta làm biếu song thân Nơi đây, ta thấy người Việt diễn tả nghệ thuật sống qua nghệ ... “khoái nhãn,” “khoái vị,” “thỏa mãn óc tưởng tượng.” Đối với người Nhật, nghệ thuật ăn, uống phản ánh nghệ thuật sống họ: tỉ mỉ, điêu luyện, gần thiên nhiên (biển cả), gần giới cỏ Nhưng nói chung,...
... “Ăn trông nồi” xem nồi cơm có đủ cho người hay không Đây lý ăn không no, mà đồănđồ thừa Ai nhường cho Tính chất cộng đồng thấy cách dùng bát, đũa, nồi mâm Chiếc bát “cái”, đĩa “cái” để dùng chung, ... uống theo ba nguyên lý bản, tạo mà gọi đạo ăn Những lối nói, câu ca dao tục ngữ, đồng dao nhân thoại tích bánh giầy bánh chưng, dưa hấu (tây qua)…đều nguyên lý, diễn tả đặc tính sau đây: Thứ nhất, ... thảo luận, nghĩ, thứ tự giúp ta dễ dàng nhận nguyên lý đàng sau đạo ăn uống Nguyên lý “có thực vực đạo” “dĩ thực vi tiên”, “hết gạo chạy rông, nông nhì sĩ” đạo lý Nó nói lên chất thiết yếu tồn tại,...
... tương hành với quy luật, cách sống người Việt Từ ta thấy đặc tính ăn uống tương tự đặc tính vănhóa Việt: tình cảm gia đình, xã hội, liên kết, trung dung Nói tóm lại, ta nói đạo lý sống nhận...
... từ đồng niêu (đồng nồi) Trong vănhóa Hoa, Nhật… ta không thấy chữ đồng niêu Chỉ có từ (cũng thấy nơi ngôn ngữ Việt) đồng học, đồng hiệu, đồng hệ, đồng chí, đồng bào, đồng tộc, đồng nhân, đồng ... Trần Quốc Vượng, Tiếp Cận VănHóa Việt Nam – Tìm Tòi Suy Gẫm Hà Nội: Nxb VănHóa Dân Tộc, 2000 Ngoài viết tuyển chọn Xuân Huy, VănHóaẨmThực Các Món Ăn Việt Nam Sau đây: Xuân Huy ... Hợp Đồng Tháp, 1998) Trần Quốc Vượng, VănHóa Việt Nam – Tìm Tòi Suy Ngẫm, (Hà Nội:Nxb VănHóa Dân Tộc, 2000), tr.398 [12] Rất có nhiều độc gỉa không đồng ý, phê bình lối nhìn “lý tưởng hóa nhược...
... “có thực vực đạo” không câu nói vui đùa; y hệt câu thơ “Ông nghè ông khóa nằm co” không mang tích chất trào phúng, tự ngạo giới nho mạt.[7] Chúng phản ánh lối suy tư thực tiễn dân Việt: “Dĩ thực ... đảm viết ý nghĩ trung thực người Việt: có thực vực đạo dĩ thực vi tiên 2.2 Ăn Uống Phép Tắc Xã Hội Con người Việt, cách chung, suy tư chung quanh lối ăn uống Xác định vănhóa cao thấp, họ nhìn ... truyện.” Họ nhận ăn uống tính chất linh thiêng (sacred): “Trời đánh tránh miếng ăn.” Họ coi việc mời ăn, mời uống, tặng qùa cáp (thực phẩm) thước đo lòng người: “có có lại toại lòng nhau.” Dĩ nhiên,...
... hư ng r t l n ñ n vănhóa vùng ñ t ñó có m th c, t o nên m t nét vănhóa h t s c ñ c ñáo: vănhóa m th c Ph t giáo Hu CHƯƠNG 2: VĂNHÓA M TH C PH T GIÁO HU Ti n ñ c a vănhóa m th c Ph t giáo ... nghiên c u c a ñ tài Ph t giáo vănhóa Ph t giáo thành t có nh hư ng sâu ñ m vănhóa Vi t Nam nói chung vănhóa Hu nói riêng Vi c nghiên c u nh ng chùa Hu vănhóa Ph t giáo Hu v y, ch ñ c a nhi ... c a vănhóa m th c x Hu : vănhóa m th c Ph t giáo Hu m th c Ph t giáo tr thành m t b ph n g n li n v i ñ i s ng c a cư dân Hu , t o nên m t nét vănhóa mang nhi u ý nghĩa v giá tr vănhóa l...
... ẩmthực Việt Nam Yếu tố lịch sử vănhoá • Ẩmthực miền Trung: – Chịu ảnh hưởng ẩmthực miền Bắc ẩmthực miền Nam – Ảnh hưởng ẩmthực Chăm – Kinh đô Huế nơi hình thành phát triển nét vănhoáẩm ... YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN ẨMTHỰC VIỆT NAM I Đại cương ẩmthực học VănhóaẩmthựcVănhoáẩmthực cách ăn, kiểu ăn, ăn đặc trưng dân tộc, địa phương mà qua ta biết trình độvăn hoá, lối sống, tính ... ẢNH HƯỞNG ĐẾN ẨMTHỰC VIỆT NAM I Đại cương ẩmthực học II Những yếu tố địa lý, lịch sử, vănhoá ảnh hưởng đến vănhóaẩmthực Việt nam nguyenthicamvan Chương YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN ẨMTHỰC VIỆT NAM...
... đầu Trong chuyên đề vănhoá này, xin trình b y nét vănhoá Hàn Quốc mà nét vănhoá gắn bó với ngời Hàn Quốc từ lâu Đó Kim chi - ăn đặc trng ngời Hàn Quốc Đây nét vănhoáẩmthực ngời Hàn Quốc ... Chi hàm chứa nội dung vănhoá thích nghi rộng rãi sâu sắc vănhoáẩmthực Hàn Quốc Còn cách gọi tên Kim chi theo địa phơng trở thành tiêu chuẩn để phân biệt vănhoá vùng với vănhoá vùng khác lãnh ... mang rán thành bánh gọi Kim chi Puchimge ngon Khi Kim chi dùng để làm nguyên liệu chế biến ăn Kim chi phải chua Kim chi ngời Hàn Quốc ý nghĩa vănhoáẩmthực mang ý nghĩa khác tiếp cận với văn...
... cụ thể [334.5] 1.1.2.2 Vănhóa quà Vănhóa quà phận vănhóaẩm thực, nằm tổng thể vănhóaVănhóa quà phần quan trọng tách rời Nhìn vào vănhóa quà địa phơng ngời ta đánh giá đợc tình hình kinh ... uống loại hình văn hóa, xác hơn, vănhóaẩm thực, mang nét đẹp riêng vốn có Trên sở định nghĩa văn hóa, hình dung khái niệm vănhóaẩm thực, cụm từ vănhóaẩmthực đợc hiểu theo nhiều cấp độ khác ... thựcvănhóa quà hải phòng 1.1 Lý luận chung vănhóaẩmthực 1.1.1 VănhóaẩmthựcVănhóa Việt Nam với bề dày truyền thống lịch sử từ ngàn xa mang nét đẹp sắc dân tộc ăn uống loại hình văn hóa, ...
... nay, ẩmthực không đơn giản việc ăn uống đơn giản theo nghĩa đen thoả mãn nhu cầu đói khát mà ẩmthực v-ơn tới nghệ thuật, nghệ thuật vănhóa th-ởng thức đánh giá ẩmthực vốn từ gốc Hán Việt, ẩm ... biến khác tạo ăn khác tạo tinh hoaẩmthực Món ănthức uống dân tộc thực sáng tạo độc đáo dân tộc Và trở thành vănhóa truyền thống phản ánh trình độvăn hóa, văn minh dân tộc, trình độ phát triển ... Khái niệm, định nghĩa vănhóa Từ vănhóa có nhiều ý nghĩa Trong tiếng Việt, vănhóa đ-ợc dùng theo nghĩa thông dụng để học thức (trình độvăn hóa) , lối sống (nếp sống văn hóa) , theo nghĩa chuyên...