... tập Cơ Sở VănHóa Việt Nam, Trần Ngọc Thêm nhận định, chính những đặc tính như tổng hợp, cộng đồng và mực thước thấy trong nghệ thuật ăn uống mới là những nguyên lý cốt lõi của vănhóa Việt.[16] ... con người. Đây là một lý do quan trọng giải thích vai trò quan trọng của ăn uống trong nền vănhóa Việt. Bài thơ của Nguyễn Khuyến sau đây được người Việt ưa thích, chính vì nó nói lên tâm ... tính chất cộng đồng (hay gia đình) của bữa cơm Việt, lối ăn Việt, và ngay cả cách chế biến thực phẩm Việt....
... có thể thấy trong bất cứ món ăn gọi là đặc sản của cả 3 miền Bắc Trung Nam. Kết LuậnĐã có khá nhiều người từng viết về vănhóaẩmthực của người Việt, và chúng ta có thể nhận ra những điều ... do địa lý cũng như hoàn cảnh, để có thể sinh tồn, bắt buộc phải có óc thực dụng, và nhậy cảm thích ứng với hoàn cảnh.[30] Thực dụng và ứng dụng do đó là những đặc tính chung thấy nơi người Việt, ... có thể thấy nớI ngườI Việt. Theo nhà văn Nguyễn Tuân, sầu riêng nhắm với whisky hay cognac (theo Nguyễn Tuân) thì “hết sảy.” Nói tóm lại, hai nguyên lý thực dụng và thích ứng biến động có thể...
... cộng đồng xã hội và cá tính. Xin tkh. Trần Quốc Vượng, “Trò Truyện về Bếp Núc và VănHóaẨmThực Việt Nam,” trong VănHoá Việt Nam Tìm Tòi và Suy Ngẫm, sđd. , tr. 383.[23] Hợp với nhau như: hành ... Vượng, VănHóa Việt Nam – Tìm Tòi và Suy Ngẫm, (Hà Nội:Nxb VănHóa Dân Tộc, 2000), tr.398. [12] Rất có thể sẽ có nhiều độc gỉa không đồng ý, phê bình lối nhìn của chúng tôi như là “lý tưởng hóa ... 1914-1915). Tái bản: Phong Tục Việt Nam. Sài Gòn 1957 (?).Xuân Huy (sưu tầm và giới thiệu), VănHóaẨmThực và Món Ăn Việt Nam, bản thứ hai. Tph ****: Nxb Trẻ, 2004. Vũ Ngọc Khánh, Hành Trình...
... Việt Trong VănHóaẨmThực Posted on 03/06/2010 by tailieudulich 1 Votes1. Dẫn NhậpTiểu luận này nhắm khơi quật nền tảng của lối tư duy Việt tiềm ẩn trong nền văn hóa ẩm thực. Cách ... tiềm ẩn trong nền văn hóa ẩm thực. Cách thế ăn uống, phép tắc ăn uống, cách chế biến thực phẩm, chọn thực phẩm, vân vân, không chỉ biểu hiện những tác động căn bản thỏa mãn nhu cầu sống của con ... Trong luận văn này, chúng tôi thường dùng cả hai từ ăn uống (ẩm thực) theo lối hiểu bình dân của người Việt, tuy trọng tâm vẫn là ăn.[2]Như tác gỉa từng khẳng định trong những luận văn trước...
... ñến vănhóavùng ñất này trong ñó có ẩm thực, tạo nên một nét vănhóa hết sức ñộc ñáo: vănhóaẩmthực Phật giáo ở Huế. CHƯƠNG 2: VĂNHÓAẨMTHỰC PHẬT GIÁO Ở HUẾ Tiền ñề của vănhóaẩmthực ... nét ñặc sắc của văn hóaẩmthực xứ Huế: vănhóaẩmthực Phật giáo ở Huế. 10 Những vấn ñề mà luận văn thể hiện mới chỉ là những nỗ lực khảo cứu bước ñầu về vănhoáẩmthực Phật giáo cũng ... ñời sống vănhóa của người dân xứ Huế. Chính vì thế, việc nghiên cứu, phân tích những yếu tố hình thành nên ẩm thực già lam, ẩmthực chay dân gian, phác thảo nên diện mạo của vănhóaẩmthực Phật...
... 6.112 Nghệ thuật ẩmthực trong phát triển du lịch Hà Nội Chơng II thực trạng của ẩmthực Hà Nội hiện nay và văn hoá ẩmthực trong hoạt động du lịch thủ đô1. Thực trạng của ẩmthực Hà Nội hiện ... hoạt động du lịch. 15 Ch ơng II 19 thực trạng của ẩmthực Hà Nội hiện nay và vănhoáẩmthực trong hoạt động du lịch thủ đô 19 1. Thực trạng của ẩmthực Hà Nội hiện nay 19 1.1.Về món ăn ... Tiêu của khoá luận.- Làm rõ vai trò của ẩmthực đối với hoạt động du lịch.- Đánh giá thực trạng vănhoáẩmthực Hà Nội hiện nay và việc khai thác ẩmthực phục vụ cho hoạt động du lịch.- Bớc...
... CẨM VÂNnguyenthicamvan 20II. Những yếu tố địa lý, lịchsử ảnh hưởng đến ẩm thực Việt Nam2. Yếu tố lịch sử văn hoá6 vùngvăn hoá:– VùngvănhoáTây bắc – Vùng văn hoá Việt bắc – Vùng văn ... địa lý, lịch sử, vănhoá ảnhhưởng đến vănhóaẩmthực Việt namChương 1. YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN ẨMTHỰC VIỆT NAMnguyenthicamvan 252. Yếu tố lịch sử văn hoá• Ẩmthực miền Bắc: với lịch sử ... 11I. Đại cương về ẩmthực học3. Vănhóaẩmthực Văn hoáẩmthực là cách ăn, kiểu ăn, món ăn đặc trưng của từngdân tộc, từng địa phương mà qua đó ta biết được trình độ văn hoá, lối sống,...
... dung vănhoá thích nghi rộng rÃi sâu sắc của văn hoá ẩmthực Hàn Quốc. Còn cách gọi tên Kim chi theo địa phơng đà trở thành một trong những tiêu chuẩn để phân biệt vănhoávùng này với văn ... gia Hà NộiTrờng Đại học KHoa học xà hội & Nhân văn Khoa Lịch Sử chuyên đềMột nét Vănhoá hàn quốc Đề tài :Kim Chi - một nét vănhoáẩmthực của hàn quốcTất cả những sinh hoạt trên dần ... hơn.Kim chi đối với ngời Hàn Quốc ngoài ý nghĩa là vănhoáẩmthực còn mang một ý nghĩa khác đó là sự tiếp cận với vănhoá giao tiếp. Đây là một nét vănhoá vô cùng độc đáo của Hàn Quốc và đợc thể...
... chơng : Chơng 1: Tổng quan về vănhóaẩmthực và vănhóa quà Hải Phòng Chơng 2: Khảo sát một số món quà đặc trng của Hải Phòng Chơng 3: Sổ tay địa chỉ du lịch ẩmthực bình dân Hải Phòng và một ... VHL101 4 tài: Vănhóaẩmthực bình dân Hải Phòng - khả năng khai thác phát triển du lịch cho đề tài khoá luận của mình. 2. Lịch sử nghiên cứu vấn đề Viết về vănhóaẩmthực nói chung có ... bản sắc đặc trng của vănhóa quà Hải Phòng vừa gắn nó với hoạt động khai thác du lịch hiệu quả của thành phố. 4. Phạm vi và đối tợng nghiên cứu Nghiên cứu vănhóaẩmthực Hải Phòng là một...
... định nghĩa về vănhóa Từ vănhóa có rất nhiều ý nghĩa. Trong tiếng Việt, vănhóa đ-ợc dùng theo nghĩa thông dụng để chỉ học thức (trình độ văn hóa) , lối sống (nếp sống văn hóa) , theo nghĩa ... nét văn hóa độc đáo và đặc sắc. Những nét vănhóa trên kết hợp cùng vănhóaẩm thực truyền thống chính là tiềm năng lớn cho việc phát triển du lịch vănhóa ở Mai Châu. Nếu nh- tài nguyên du lịch ... trong vănhóa ăn uống của ng-ời Việt Nam. Ngi Vit cú thúi quen dn sn thnh mõm, dn nhiu mún n trong mt ba lờn cựng mt lỳc ch khụng nh phng Tõy n mún no mi mang mún ú ra. Vănhóaẩmthực thì...
... khiến phong cách ẩmthực Việt Nam rất phong phú. Bên cạnh lối ẩmthực rất bình dân, dung dị, đơn giản. Có ẩmthực sang trọng” lại có ẩmthực vỉa hè”, nhưng không có nghĩa ẩmthực vỉa hè” kém ... thể là văn hoá, thể hiện phép ứng xử của con người với con người và con người với tự nhiên.Không da dạng như lối ẩmthựcBắc Hà, cũng không được phồn thực như lối ẩm thực Nam Hà, ẩmthực Huế ... cách thưởng thức khách nhau, và vùng này không giống với vùng kia… Ẩmthực của Huế cũng vậy! Vùng đất cố đô này có những đặc trưng về ẩmthực mà không một vùng nào có được, bất kỳ một ai chỉ...
... dung vănhoá thích nghi rộng rãi sâu sắc của vănhoá ẩm thực Hàn Quốc. Còn cách gọi tên Kim chi theo địa phương đã trở thành một trong những tiêu chuẩn để phân biệt vănhoávùng này với văn ... vănhoá này, tôi trình bầy một nét vănhoá của Hàn Quốc mà nét vănhoá này đã gắn bó với người Hàn Quốc từ lâu. Đó là Kim Chi- Món ăn đặc trưng của người Hàn Quốc- Đây là một nét vănhoá ẩm ... GIA HÀ NỘITRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC XÃ HỘI VÀ NHÂN VĂNKHOA LỊCH SỬ Chuyên đề:MỘT NÉT VĂNHOÁ HÀN QUỐCĐề tài:KIM CHI - MỘT NÉT VĂNHOÁẨMTHỰC CỦA HÀN QUỐC1khác và cứ lần lượt như thế cho...