0

tim hieu qua trinh len men ca phe

báo cáo  tìm hiểu quá trình lên men do vi sinh vật

báo cáo tìm hiểu quá trình lên men do vi sinh vật

Vật lý

... • Lên men etilic • Lên men lactic • Lên men propionic • Lên men formic • Lên men butiric lên men axeton-butanol • Lên men metan • Lên men axetat • Lên men xenlulozo Lên men gián đoạn • Vi sinh ... Cơ chế trình lên men • Xử lý bùn hoạt tính nước thải trình lên men không chịu ức chế sản phẩm Ví dụ: Chất thải hữu (Vi khuẩn sinh thêm) + CO2, H2O… • Trong trình lên men, không quan tâm đến phân ... lên men: • Gián đoạn • Liên tục • Bán liên tục Dựa vào thành phần đồng môi trường tacó loại lên men: • Bề mặt (nổi) • Bề sâu (chìm) • Bán rắn Phân loại lên men Dựa vào sản phẩm chính: • Lên men...
  • 20
  • 1,908
  • 0
tiểu luận tìm hiểu quy trình sản xuất cà phê bột

tiểu luận tìm hiểu quy trình sản xuất phê bột

Xuất nhập khẩu

... THÀNH PHẦN HÓA HỌC CỦA QUA CA PHÊ CẤU TẠO GIẢI PHẪU Qua ca phê bao gồm ca c phần sau: Lớp vỏ qua , lớp nhớt, lớp vỏ trấu, lớp vỏ lụa, nhân • Lớp vỏ qua : Là lớp vỏ ngoài ... mền, ca phê chè mền ca phê vối và ca phê mít • Lớp vỏ thịt (lớp nhớt): nằm dưới lớp vỏ, mền Vỏ thịt ca phê vối và ca phê chè mền, ngọt, mỏng, dễ bong tróc xay xát ca ... (tanin, caffein, ca c enzyme, …) Vỏ thịt: Là những tế bào mềm chứa nhiều đường và pectine, ngoài còn có enzyme pectinase phân giải pectine qua trình lên men và lên men đường...
  • 29
  • 2,429
  • 5
CÁC BIỀN ĐỔI VẬT LÝ VÀ HÓA HỌC TRONG QUÁ TRÌNH LÊN MEN CA CAO

CÁC BIỀN ĐỔI VẬT LÝ VÀ HÓA HỌC TRONG QUÁ TRÌNH LÊN MEN CA CAO

Hóa học

... đóng góp vào trình lên men ca cao hạng B Sau đó, Kloeckera apis , Saccharomyces cerevisiae Candida tropicalis nấm men quan trọng trính lên men hạng ca cao Những loại nấm men phát triển đến số ... lên men ca cao hộp: a Nấm men : Nấm men ( 104-105 cfu/g) xuất khối ca cao bắt đầu trình lên men, phát triển đến số lượng cực đại 10 7-108 cfu/g sau 24-36h đầu trình lên men Sau số lượng nấm men ... vi sinh vật lên men ca cao thông qua ảnh hưởng đến nhiệt độ pH a Ảnh hưởng độ chín đến pH khối ca cao : b Ảnh hưởng độ chín đến nhiệt độ khối ca cao: 12 • Ảnh hưởng chủng loại ca cao: Ảnh hưởng...
  • 17
  • 813
  • 0
Nghiên cứu vai trò vi khuẩn lactic trong quá trình lên men tạo hương cà phê hạt tươi

Nghiên cứu vai trò vi khuẩn lactic trong quá trình lên men tạo hương phê hạt tươi

Kỹ thuật

... lên men có hàm lư ng este cao, ti n hành b sung h n h p vi lư ng este cao, ti n hành b sung n m men/ kh i lư ng h t phê ng v i t l 2%, 4%, 6%(v/w) khu n/kh i lư ng phê h t tươi lên men ... 200 460 100 Th i gian lên men (ngày) M17 M18 M u lên men Hình 3.15 nh hư ng th i gian lên men ñ n ch s este T k t qu thu ñư c nh n th y, sau ngày lên men ch s este ñ t cao nh t (531,23) kho ng ... khu n k t h p v i n m men ch s este c a h t phê nhân sau Trong ñó: M1 : m u lên men phê thóc - 21 - - 22 - giai ño n lên men cao r t nhi u so v i phương pháp lên men h t • Sơ ñ quy trình...
  • 13
  • 724
  • 3
Luận văn:Nghiên cứu vai trò vi khuẩn lactic trong quá trình lên men tạo hương cà phê hạt tươi ppt

Luận văn:Nghiên cứu vai trò vi khuẩn lactic trong quá trình lên men tạo hương phê hạt tươi ppt

Thạc sĩ - Cao học

... lên men có hàm lư ng este cao, ti n hành b sung h n h p vi lư ng este cao, ti n hành b sung n m men/ kh i lư ng h t phê ng v i t l 2%, 4%, 6%(v/w) khu n/kh i lư ng phê h t tươi lên men ... 200 460 100 Th i gian lên men (ngày) M17 M18 M u lên men Hình 3.15 nh hư ng th i gian lên men ñ n ch s este T k t qu thu ñư c nh n th y, sau ngày lên men ch s este ñ t cao nh t (531,23) kho ng ... khu n k t h p v i n m men ch s este c a h t phê nhân sau Trong ñó: M1 : m u lên men phê thóc - 21 - - 22 - giai ño n lên men cao r t nhi u so v i phương pháp lên men h t • Sơ ñ quy trình...
  • 13
  • 668
  • 2
Khảo sát quá trình lên men và sấy hạt ca cao sau thu hoạch theo qui mô nông hộ

Khảo sát quá trình lên men và sấy hạt ca cao sau thu hoạch theo qui mô nông hộ

Sinh học

... LÊN MEN H T CA CAO TRONG I U KI N T NHIÊN 2.2.1 Quá trình lên men h t ca cao Lên men khâu quan tr ng nh t ngành tr ng ch bi n ca cao, nh m th y phân ph n cơm (pulp) bao b c xung quanh h t ca cao ... mùi v ca cao enzyme b c ch Do ó theo tiêu chu n c a ca cao Ghana pH >= 5,35, tiêu chu n 31 ca cao th gi i pH h t ca cao khô > 5, pH ca cao Tây Phi vùng xung quanh 5,2 t ch t lư ng V i pH ca cao ... 2.1 Gi i thi u ca cao 2.1.1 Các gi ng ca cao 2.1.2 Công d ng c a ca cao 2.2 Lên men h t ca cao i u ki n t nhiên 2.2.1 Quá trình lên men h t ca cao 2.2.2...
  • 66
  • 1,487
  • 28
Nghiên cứu quá trình lên men hat ca cao và các điều kiện ảnh hưởng đến chất lượng hạt ca cao

Nghiên cứu quá trình lên men hat ca cao và các điều kiện ảnh hưởng đến chất lượng hạt ca cao

Công nghệ - Môi trường

... Tây Nguyên TRƯỜNG CAO ĐẲNG LT-TP Trang BÁO CÁO THỰC TẬP SVTH: BÙI ĐỨC HẠNH Chương Tổng quan tài liệu 2.1 Giới thiệu chung ca cao 2.1.1 Nguồn gốc ca cao Cây ca cao (Theobroma cacao) thuộc thứ (genus) ... xuất ca cao xuất Ecuador Brazin Ở Châu Phi, ca cao trồng đảo vịnh Guinea Hình 1.1: Cây ca cao Trong kỷ 20, sản xuất ca cao phát triển với quy mô lớn có mở rộng nhanh chóng diện tích trồng ca cao ... Đặc tính ca cao chín vỏ không nở bung bị rụng khỏi Mỗi ca cao thường chứa 30 - 40 hạt bao quanh lớp nhầy Lớp nhầy có vị chất cho trình lên men ủ hạt sau 2.1.3 Công dụng ca cao Bột ca cao sô cô...
  • 46
  • 1,195
  • 6
KHẢO SÁT QUÁ TRÌNH LÊN MEN VÀ SẤY HẠT CA  CAO SAU THU HOẠCH THEO QUI MÔ NÔNG HỘ

KHẢO SÁT QUÁ TRÌNH LÊN MEN VÀ SẤY HẠT CA CAO SAU THU HOẠCH THEO QUI MÔ NÔNG HỘ

Công nghệ - Môi trường

... LÊN MEN H T CA CAO TRONG I U KI N T NHIÊN 2.2.1 Quá trình lên men h t ca cao Lên men khâu quan tr ng nh t ngành tr ng ch bi n ca cao, nh m th y phân ph n cơm (pulp) bao b c xung quanh h t ca cao ... mùi v ca cao enzyme b c ch Do ó theo tiêu chu n c a ca cao Ghana pH >= 5,35, tiêu chu n 31 ca cao th gi i pH h t ca cao khô > 5, pH ca cao Tây Phi vùng xung quanh 5,2 t ch t lư ng V i pH ca cao ... 2.1 Gi i thi u ca cao 2.1.1 Các gi ng ca cao 2.1.2 Công d ng c a ca cao 2.2 Lên men h t ca cao i u ki n t nhiên 2.2.1 Quá trình lên men h t ca cao 2.2.2...
  • 66
  • 598
  • 1
Nghiên cứu tận dụng phế thải bia sau quá trình lên men làm thức ăn chăn nuôi

Nghiên cứu tận dụng phế thải bia sau quá trình lên men làm thức ăn chăn nuôi

Thạc sĩ - Cao học

... nấm men bia nguồn phế liệu có ý nghĩa quan trọng thực phẩm thức ăn gia súc số lượng giá trị dinh dưỡng Bã nấm men bia phế phẩm sản xuất, nằm lại thùng lên men hầm chứa sau lên men lên men phụ Men ... tượng nghiên cứu Bã nấm men bia S.cerevisiae phần nấm men dư thừa lấy sau trình lên men thu nhận Công ty Cổ phần Liên hợp Thực phẩm, 267 Quang Trung, Hà Đông, Hà Nội Bã nấm men sử dụng đối tượng ... bã nấm men bia S.cerevisiae khoảng 83 -84% có độ pH khoảng đến 3.2 QUY TRÌNH TIỀN XỬ LÝ BÃ NẤM MEN BIA 3.2.1 Nghiên cứu điều kiện lọc bã nấm men bia Bã nấm men sau rút từ đáy tank lên men bia...
  • 15
  • 3,192
  • 20

Xem thêm