nghiên cứu công nghệ bảo quản cà chua

Nghiên cứu công nghệ bảo quản sản phẩm dạng củ bằng phương pháp chiếu xạ

... Chúng tiến hành thực đề tài "Nghiên cứu công nghệ bảo quản sản phẩm dạng củ ph ơng pháp chiếu xạ" Trong nội dung luận văn h ớng chủ yếu vào việc nghiên cứu công nghệ bảo quản khoai tây hành tây hai ... 36 Nghiên cứu thực nghiệm 41 3.1 Vật liệu ph ơng pháp nghiên cứu 41 3.1.1 Vật liệu sử dụng nghiên cứu 41 3.1.2 Ph ơng pháp nghiên cứu 41 3.2 Kết nghiên cứu thực ... 10 điều kiện bảo quản tối u giảm khối l ợng đến tối thiểu Khối l ơng rau, củ giảm thời gian bảo quản dài ngày phụ thuộc vào nhiều yếu tố nh giống, công nghệ bảo quản, thời gian bảo quản Sự sinh...

83
617
0

Nghiên cứu khả năng bảo quản cà chua của chitosan hòa tan trong các dung môi khác nhau

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... chất bảo quản hoa cho tương lai Hiện có nhiều nghiên cứu ứng dụng chitosan để bảo quản trái bưởi, cam, quýt, cà chua, xoài, lựu Các nghiên cứu cho thấy mẫu có qua xử lý chitosan thời gian bảo quản ... khả bảo quản cà chua chitosan hòa tan dung môi khác - Đề xuất chế độ bảo quản cà chua dung dịch chitosan thích hợp Từ kết nghiên cứu đề tài đưa dung môi hòa tan chitosan mà kết tốt trình bảo quản ... trước chế biến công nghiệp Bảo quản cà chua điều kiện bình thường hoàn toàn dựa vào nguyên lý bảo toàn sống Thời hạn bảo quản phụ thuộc vào đặc tính sinh học giống cà chua Phần lớn bảo quản điều kiện...

107
1,100
8

Nghiên cứu công nghệ bảo quản chè thành phẩm phục vụ nội tiêu và xuất khẩu

Danh mục: Báo cáo khoa học

... nõu u, hng thm c trng mựi hoa qu 240 15,9 Mu sc cỏnh chố nõu sm, hng thm c trng yu, hi cú mựi chua Kt qu bng 2.1-7 ch rng - Thi gian lờn men chố en OTD k c thi gian vũ l 150 phỳt, cỏc sn phm ... mc, nờn mu sc cỏnh chố lờn men chuyn xang mu nõu sm, hng thm c trng gim i, thay vo ú xut hin mựi chua Cht lng cm quan chố vi cỏc ch lờn men khỏc c trỡnh by bng 2.1-8, Bng 2.1-8 Cht lng cm quan ... thm mựi c trng v cũn mựi hng ngỏi nh 30/90 Mu sc ca cỏnh chố ng sm, hng thm c trng yu, hi cú mựi chua Kt qu bng 2.1-9 ch rng - Khi chố c lờn men 250C, RH 80%, thỡ quỏ trỡnh lờn men rt kộm, thm...

147
797
6

Nghiên cứu khoa học " Nghiên cứu công nghệ bảo quản, chế biến gỗ rừng trồng " pdf

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... Phòng NC Bảo quản lâm sản (1983), Kết nghiên cứu số loại thuốc muối để bảo quản gỗ, Báo cáo khoa học 1982 1983, Viện Khoa học Lâm nghiệp Việt Nam, Hà Nội Nguyễn Thị Bích Ngọc (2002), Nghiên cứu kỹ ... (2004), Danh mục thuốc bảo vệ thực vật đợc phép sử dụng, hạn chế sử dụng cấm sử dụng Việt Nam, Hà Nội Nguyễn Văn Đức (2004), Nghiên cứu xây dựng qui trình công nghệ bảo quản cho ván dán ba lớp, ... Khảo nghiệm hiệu lực thuốc bảo quản lâm sản với nấm mục, Báo cáo nhiệm vụ Khoa học, Viện Khoa học Lâm nghiệp Việt Nam Phòng NC Bảo quản lâm sản (1985), Kỹ thuật bảo quản lâm sản, Báo cáo tổng...

6
567
5

Nghiên cứu công nghệ bảo quản chế biến thịt vịt được ướp bằng dịch chiết suất và chế phảm một số cây gia vị, thảo dược để quay, nướng

Danh mục: Báo cáo khoa học

... tiêm tiêm ớp đợc thịt vịt tơi Nghiên cứu biến đổi chất lợng thịt sau trình bảo quản : Báo cáo khoa học Viện Chăn Nuôi 2006 - Thịt vịt sau tiêm gia vị công thức II, bảo quản đông lạnh 18 oC theo dõi ... 2 Phần Nghiên cứu Dinh dỡng v Thức ăn Vật nuôi Nội dung nghiên cứu - Nghiên cứu chất lợng thịt giống vịt l m thí nghiệm v gia vị, chất bổ ... đợc kết hợp hai yếu tố bảo quản lạnh v có dịch nớc ép tỏi, h nh có chất kháng sinh chống xâm nhập vi khuẩn Kiểm nghiệm tiêu vi sinh vật - Thịt vịt sau bảo quản ớp gia vị bảo quản lạnh sâu 45 ng...

10
919
2

Nghiên cứu công nghệ bảo quản chế biến thịt vịt cuốn thuận tiện cho tiêu dùng

Danh mục: Báo cáo khoa học

... 2 Phần Nghiên cứu Dinh dỡng v Thức ăn Vật nuôi Kết thảo luận Nghiên cứu phơng pháp rút xơng vịt v kỹ thuật thịt vịt: * Phơng pháp rút xơng vịt - Đ nghiên cứu phơng pháp rút xơng ... riêng thịt vịt Supur M mầu nhạt Mùi Mùi thơm không hấp dẫn Công thức II Công thức III Nh công thức I Nh thức I Công thức IV công Nh công thức I Mùi thơm hấp Mùi thơm đặc Mùi thơm nhẹ dẫn lô I ... 0,3 < 0,3 Thời gian sau bảo quản (ng y) 14 21 28 0 0 < 0,3 < 0,3 < 0,3 < 0,3 < 0,3 < 0,3 < 0,3 < 0,3 Nhận xét: Kiểm nghiệm vi sinh vật đạt kết tốt sau 28 ng y bảo quản, đảm bảo đợc yêu cầu vệ sinh...

9
297
0

CÔNG NGHỆ BẢO QUẢN CÀ CHUA

Danh mục: Môi trường

... loại cà chua • Cà chua mẫn cảm với nhiệt độ • Cà chua không mẫn cảm với nhiệt độ ẢNH HƯỞNG CỦA NHIỆT ĐỘ  Cà chua mẫn cảm với nhiệt độ : Cà chua xanh mẫn cảm với lạnh 100C nhiệt độ cà chua chín ... NHIỆT ĐỘ  Cà chua không mẫn cảm với nhiệt độ Cà chua chín mẫn cảm với lạnh nên bảo quản nhiệt độ 10- 130C ngày, sau cà chua tiếp tục chín nhiệt độ tăng lên Cà chua có mầu hồng nhạt bảo quản nhiệt ... chín cà chua  ảnh hưởng việc thu hoạch  ảnh hưởng nhiệt độ  Yêu cầu bảo quản  Bảo quản điều kiện tự nhiên  Bảo quản hypochlorite mùn cưa  Nguồn cung cấp  Ưu điểm THỜI KỲ CHÍN CỦA CÀ CHUA...

20
732
1

Nghiên cứu công nghệ bảo quản chè đen bằng phương pháp MAHPD

Danh mục: Tiến sĩ

... BÁCH KHOA HÀ NỘI VŨ QUỐC HUY NGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ BẢO QUẢN CHÈ ĐEN BẰNG PHƯƠNG PHÁP MAHPD Chuyên ngành: Công nghệ sau thu hoạch Mã số: 62540104 LUẬN ÁN TIẾN SĨ CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGƯỜI HƯỚNG DẪN ... quy trình công nghệ sấy lạ è đe CTC bằ ươ HPD 4.3 Nghiên cứu công nghệ bảo quản chè đen CTC phương pháp MAHPD ưởng c a độ ẩm chè đ n chấ ượ - Nghiên c u è đe CTC o b o qu n ưởng c a n - Nghiên c ... b o qu n gi i pháp tổng thể công nghệ thi t bị để khắc ph c s suy gi m chấ ượng chè Xuất phát từ phân tích trên, ti n hành th c hiệ đề tài Nghiên cứu công nghệ bảo quản chè đen phương pháp MAHPD"...

176
348
0

Nghiên cứu công nghệ bảo quản chè đen bằng phương pháp MAHPD (TT)

Danh mục: Tiến sĩ

... công ngh bảo quản è đen CTC p ương pháp MAHPD, b gồ Nghiên cứu ản ưởng củ đơn yếu tố đến chấ lượng è đen CTC r ng r n bảo quản (độ ẩm chè, nồng độ khí oxy, nhi độ bảo quản) ; Nghiên cứu ản ưởng ... trình sấy độ ẩm w2 đạt 3,5-4,5% 3.3 Kết nghiên cứu công nghệ bảo quản chè đen phương pháp P 3.3.1 Kết nghiên cứu ảnh hưởng củ độ ẩ chè đến chất lượng trình bảo quản iết t t độ ẩm c è l Q n sá n lượng ... bảo quản tố è đen CTC p ương p áp đ ều biến khí MAHPD với nồng độ khí xy %, độ ẩm chè 3% nhi độ bảo quản 21oC, trì chấ lượng chè tốt thời gian bảo quản 12 tháng 3.3.3 Đề xuất giải pháp công nghệ...

24
253
0

Nghiên cứu công nghệ bảo quản nấm sau thu hoạch bằng các phương pháp thân thiện với môi trường

Danh mục: Kinh tế - Thương mại

... II Nghiên cứu phương pháp bảo quản nấm mỡ 38 II.1 Nghiên cứu ảnh hưởng nhiệt độ đến chất lượng nấm mỡ bảo quản 38 II.2 Nghiên cứu ảnh hưởng độ tuổi thu hái đến chất lượng nấm mỡ bảo quản ... dùng bảo quản nấm mỡ tươi .60 II.4.1 Bảo quản nấm mỡ tươi phương pháp lạnh đông 60 II.4.2 Bảo quản nấm mỡ phương pháp sử dụng màng chitosan 61 III Xây Dựng qui trình công nghệ bảo quản ... cho việc bảo quản Nghiên cứu lựa chọn hóa chất, nồng độ sử dụng kết hợp hóa chất để bảo quản nấm mỡ Khảo sát phương pháp đục lỗ bao bì bảo quản nấm Một số phương pháp nên tránh bảo quản nấm mỡ...

67
3,710
18

Nghiên cứu công nghệ bảo quản khoai lang

Danh mục: Tài liệu khác

... đề tài Nghiên cứu công nghệ bảo quản khoai lang” 1.2 Mục đích yêu cầu 1.2.1 Mục đích Xây dựng quy trình công nghệ bảo quản khoai lang phòng thí nghiệm để làm sở ứng dụng kết nghiên cứu vào thực ... Nghiên cứu ảnh hưởng nồng độ NAA xử lý nhằm ngăn ngừa nảy mầm khoai lang trình bảo quản Nghiên cứu ảnh hưởng loại bao bì trình bảo quản đến chất lượng khoai lang Đề xuất quy trình công nghệ bảo ... có nghiên cứu cách hệ thống vấn đề bảo quản khoai lang tươi tiến khoa học lĩnh vực bảo quản nông sản nói chung chưa áp dụng phổ biến trình bảo quản khoai lang, hộ sản xuất nhỏ thường bảo quản...

79
409
3

Nghiên cứu công nghệ bảo quản chè đen bằng phương pháp MAHPD modified atmosphere heat pump drying

Danh mục: Y dược - Sinh học

... BÁCH KHOA HÀ NỘI VŨ QUỐC HUY NGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ BẢO QUẢN CHÈ ĐEN BẰNG PHƯƠNG PHÁP MAHPD Chuyên ngành: Công nghệ sau thu hoạch Mã số: 62540104 LUẬN ÁN TIẾN SĨ CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGƯỜI HƯỚNG DẪN ... quy trình công nghệ sấy lạ è đe CTC bằ ươ HPD 4.3 Nghiên cứu công nghệ bảo quản chè đen CTC phương pháp MAHPD ưởng c a độ ẩm chè đ n chấ ượ - Nghiên c u è đe CTC o b o qu n ưởng c a n - Nghiên c ... b o qu n gi i pháp tổng thể công nghệ thi t bị để khắc ph c s suy gi m chấ ượng chè Xuất phát từ phân tích trên, ti n hành th c hiệ đề tài Nghiên cứu công nghệ bảo quản chè đen phương pháp MAHPD"...

176
457
0

Nghiên cứu công nghệ bảo quản chè đen bằng phương pháp Mahpd

Danh mục: Báo cáo khoa học

... tài Nghiên cứu ứng dụng công nghệ phù hợ để sấy cói nguyên liệu bảo quản lạnh sản phẩm cói đạt tiêu chuẩn xuất sang Nh t Bản” 29 Phạm Anh Tuấn (2010) Lu n án ti ĩ Nghiên cứu ứng dụng công nghệ ... đề độc l p cấ N ước Nghiên cứu công nghệ hệ thống thiết bị bảo quản chè tổ hợp Silo có sử dụng bơm nhiệt” Mã số KC.07.04/11-15 24 Nguyễn Quốc Vọng, Nguyễn Duy Thịnh, Tr n Công Thắng (2012) Báo ... (1993) Nghiên cứu thành ph n sinh hóa số mặt hàng chè đen x ất Kỷ y u Hội nghị, Viện nghiên c u chè 115 12 Đỗ Vă C ươ Đặng Thị Thanh Quyên (2012) S biến đổi chất ượng chè đen thành phẩm trình bảo quản...

67
452
0

NGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ BẢO QUẢN CHÈ ĐEN BẰNG PHƯƠNG PHÁP MAHPD

Danh mục: Quản trị kinh doanh

... BÁCH KHOA HÀ NỘI VŨ QUỐC HUY NGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ BẢO QUẢN CHÈ ĐEN BẰNG PHƯƠNG PHÁP MAHPD Chuyên ngành: Công nghệ sau thu hoạch Mã số: 62540104 LUẬN ÁN TIẾN SĨ CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGƯỜI HƯỚNG DẪN ... quy trình công nghệ sấy lạ è đe CTC bằ ươ HPD 4.3 Nghiên cứu công nghệ bảo quản chè đen CTC phương pháp MAHPD ưởng c a độ ẩm chè đ n chấ ượ - Nghiên c u è đe CTC o b o qu n ưởng c a n - Nghiên c ... b o qu n gi i pháp tổng thể công nghệ thi t bị để khắc ph c s suy gi m chấ ượng chè Xuất phát từ phân tích trên, ti n hành th c hiệ đề tài Nghiên cứu công nghệ bảo quản chè đen phương pháp MAHPD"...

176
310
0

Nghiên cứu công nghệ bảo quản nấm sau thu hoạch bằng các phương pháp thân thiện với môi trường

Danh mục: Vật lý

... trình bảo quản nấm tươi không nên sử dụng màng chitosan để bảo quản III Nghiên cứu phương pháp bảo quản nấm mỡ III.1 Nghiên cứu ảnh hưởng nhiệt độ đến chất lượng nấm mỡ bảo quản Ta tiến hành bảo quản ... trình công nghệ bảo quản nấm mỡ Hình 14: Sơ đồ qui trình công nghệ bảo quản nấm mỡ Nấm mỡ Thu hái Phân loại xử lý học Rửa Xử lý chống oxy hóa Để Bao gói Bảo quản Thuyết minh qui trình công nghệ ... để bảo quản nấm mỡ Nghiên cứu độ tuổi thu hái nấm mỡ tốt cho việc bảo quản Nghiên cứu lựa chọn hóa chất, nồng độ sử dụng kết hợp hóa chất để bảo quản nấm mỡ Khảo sát phương pháp đục lỗ bao bì bảo...

55
738
0

Nghiên cứu công nghệ bảo quản khoai lang

Danh mục: Quản trị kinh doanh

... đề tài Nghiên cứu công nghệ bảo quản khoai lang” 1.2 Mục đích yêu cầu 1.2.1 Mục đích Xây dựng quy trình công nghệ bảo quản khoai lang phòng thí nghiệm để làm sở ứng dụng kết nghiên cứu vào thực ... Nghiên cứu ảnh hưởng nồng độ NAA xử lý nhằm ngăn ngừa nảy mầm khoai lang trình bảo quản Nghiên cứu ảnh hưởng loại bao bì trình bảo quản đến chất lượng khoai lang Đề xuất quy trình công nghệ bảo ... nhằm ngăn ngừa nảy mầm khoai lang trình bảo quản - Nghiên cứu ảnh hưởng loại bao bì trình bảo quản đến chất lượng khoai lang - Đề xuất quy trình công nghệ bảo quản khoai lang Footer Page 12 of 133...

79
663
2

Nghiên cứu công nghệ bảo quản và làm chín quả hồng sau thu hoạch

Danh mục: Nông nghiệp

... Nghiên cứu xác định chế độ công nghệ sơ chế xử lý nguyên liệu tiền bảo quản dung dịch axit citric Nghiên cứu xây dựng quy trình công nghệ bao gói bảo quản hồng Nghiên cứu xây dựng quy trình công ... chín phù hợp Nghiên cứu sơ chế xử lý tiền bảo quản dung dịch axit citric Nghiên cứu xây dựng quy trình công nghệ bao gói, bảo quản hồng điều kiện lạnh Nghiên cứu xây dựng quy trình công nghệ làm ... phẩm sản phẩm Do việc nghiên cứu công nghệ bảo quản làm chín (dấm chín) Hồng sau thu hoạch sau thu hoạch cần thiết, nên lựa chọn thực đề tài: Nghiên cứu công nghệ bảo quản làm chín hồng sau...

111
289
2

Nghiên cứu công nghệ bảo quản chè đen bằng phương pháp MAHPD (LA tiến sĩ)

Danh mục: Vật lý

...

176
256
0

nghiên cứu công nghệ sản xuất cá tra fillet hun khói

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... Hiện nhà nghiên cứu khoa học quan tâm để đưa nhiều sản phẩm có giá trị cao Công nghệ hun khói cá Tra thầy cô môn công nghệ thực phẩm trường Đại Học Cần Thơ nghiên cứu, đề tài có tên Nghiên cứu khả ... án nghiên cứu Xin gửi lời cám ơn đến quý Ban giám đốc Anh/Chị “Trung tâm công nghệ sau thu hoạch - Viện Nghiên Cứu Thủy Sản II”, cảm ơn chị Nguyễn Thị Phương Thảo, Phó giám đốc Trung tâm công nghệ ... Phương pháp nghiên cứu 2.2.1 Phương pháp nghiên cứu Sử dụng phương pháp hóa lý kết hợp phương pháp thực nghiệm, phương pháp cảm quan để xây dựng chế độ công nghệ tối ưu - Nghiên cứu thành phần...

89
1,079
6

nghiên cứu công nghệ sản xuất sữa chua trà xanh quy mô phòng thí nghiệm

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... Nghiên cứu công nghệ sản xuất sữa chua trà xanh CHƯƠNG 3: NGUYÊN LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU Chương 3: NGUYÊN LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU - Trang 30- Nghiên cứu công nghệ sản xuất sữa chua ... tài: Nghiên cứu quy trình sản xuất sữa chua trà xanh quy mô phòng thí nghiệm” - Trang 2- Nghiên cứu công nghệ sản xuất sữa chua trà xanh CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU 1.2 MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU Tiến hành nghiên ... x Nghiên cứu công nghệ sản xuất sữa chua trà xanh CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU Chương 1: GIỚI THIỆU - Trang 1- Nghiên cứu công nghệ sản xuất sữa chua trà xanh CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU 1.1 ĐẶT VẤN ĐỀ Sữa chua...

85
1,184
8