... nước.I- Phươngphápchếbiếnthựcphẩmcó sử dụng nhiệt.1. Phươngpháp làm chín thựcphẩm trong nước:a) Luộc: là làm chín thựcphẩm trong môi trường nhiều nước với thời gian đủ để thực phẩm chín ... sao cần phải chếbiếnthực phẩm. Nắm được các phươngphápchế biến có sử dụng nhiệt.2. Kó năng: Biết cách chếbiến món ăn ngon bổ dưỡng, hợp vệ sinh, sử dụng phương pháp chếbiến phù hợp để ... những món ăn gì?+ Thựcphẩm hàng ngày sử dụng được chếbiến bằng nhiều phương pháp: có sử dụng nhiệt và không sử dụng nhiệt.HĐ1: Tìm hiểu phươngphápchếbiếnthựcphẩmcó sử dụng nhiệt .-...
... 45 CÁC PHƯƠNGPHÁPCHẾBIẾNTHỰCPHẨM (tt)I- MỤC TIÊU1. Kiến thức: Sau khi học xong bài HS: Hiểu được tại sao cần phải chếbiếnthực phẩm. Nắm được các phươngphápchếbiến có sử dụng nhiệt.2. ... phút-HS học bài ghi và SGK-Tìm hiểu phươngphápchếbiếnthựcphẩm không sử dụng nhiệt.*Rút kinh nghiệm:nêu liên hệ thực tế thêm - làm sạch nguyên liệu thực phẩm, cắt thái phù hợp, tẩm ướp gia ... của thựcphẩm cho đến chín vàng.4. Phươngpháp làm chín thựcphẩm trong chất béo:a) Rán: là làm chín thựcphẩm trong một lượng chất béo khá nhiều đun với lửa vừa trong thời gian đủ làm chín thực...
... Nguyên liệu thực phẩm giòn, thựcphẩm lên men vịchua dịu.2. Trộn hỗn hợp ( trộngỏi hay nộm):- Trộn các thựcphẩm đãlàm chín bằng các phương pháp khác nhau+ gia vị – món ăn có giátrị dinh ... nguyênliệu ĐV chín + TV + gia vị.- thựcphẩm TV làm sạch,cắt thái phù hợp, ngâm nướcmuối độ mặn 25% - sau rửasạch hết vị mặn vắt ráo. Thực phẩm ĐV chế biến chín mềm thái phù hợp.Trộn nguyên ... Muối chua:là làm thựcphẩm lênmen vi SV trong thời giancần thiết, tạo thành mónăn khác hẳn vị ban đầucủa thực phẩm. - Hai hình thức muốichua:a. Muối xổi: là cách làm thực phẩm lên men vi...
... phơng phápchếbiếnthực phẩm 1. Mục tiêu1.1. Về kiến thức: H hiểu đợc tại sao phảI chếbiếnthực phẩm. Nắm đợc các phơng pháp chếbiếncó sử dụng nhiệt và không sử dụng nhiệt để chếbiếnthức ... phải chếbiếnthựcphẩm -? Bữa ăn hàng ngày của gia đình có những món gì-? Nhiệt có công dụng gì trong chếbiến món ănI.Ph ơng phápchếbiếnthựcphẩmcó sử dụng nhiệt 1. Ph ơng pháp làm ... các phơng phápchếbiếnthựcphẩm (tiếp )1. Mục tiêu1.1. Về kiến thức: H nắm đợc phơng phápchếbiếnthựcphẩm không sử dụng nhiệt để tạo nên món ăn 1.2. Về kỹ năng: H biết chếbiến các món...
... số phươngphápchếbiến và bảo quản thức ăn cho lợn rừng. Chủ yếu là phươngpháp làm khô hoặc bột cỏ (bột xanh), phươngpháp làm cao rau. Mặc dù trong các phươngphápchếbiếnthức ăn xanh có ... cóthức ăn quanh năm và đủ chất dinh dưỡng ta có một số phương phápchếbiếnthức ăn cơ bản cho lợn rừng: như cho ăn tươi, phươngpháp làm bột cỏ ( bột xanh), phươngpháp làm cao rau. Chếbiến ... hơn. [9]. Giúp ta có nhiều cách bảo quản và chếbiếnthức ăn.2.4 Chếbiến và bảo quản thức ăn từ một số phụ phẩm Bã đậu nành là phụ phẩm cuả nghề chếbiến đậu phụ và sữa đậu nành.Bã đậu nành...
... nghiệpĐối với mặt hàng thựcphẩm thì quy trình sản xuất của mỗi sản phẩm cũng khác nhau.* Quy trình sản xuất sản phẩm Da bao tử dầm dấm nh sau:Tóm lại: Tuỳ theo đặc thù của sản phẩm, công ty sẽ ... định kết quả bán hàng ở công ty cổ phần thuốc lá và chếbiếnthựcphẩm Bắc Giang" để viết chuyên đề báo cáo của mình.Trong quá trình thực tập, em đà đợc sự chỉ dẫn, giúp đỡ của các thầy, ... các bác, các cô cán bộ kế toán công ty cổ phần thuốc lá và chếbiếnthựcphẩm Bắc Giang. Tuy nhiên, phạm vi đề tài rộng, thời gian thực tế cha nhiều nên khó tránh khỏi những thiếu sót. Em rất...
... thực tế của thành phẩm xuất kho hoặc giá thành sản xuất thực tế của sản phẩm hoàn thành, có 4 phơng pháp tính.- Phơng pháp tính theo giá đích danh: Theo phơng pháp này khi xuất kho thành phẩm ... xuất kho để tính thực tế xuất kho. Nh vậy giá vốn thực tế của thành phẩm tồn kho cuối kỳ đợc tính theo giá thành thực tế của thành phẩm thuộc các lần nhập sau cùng.- Phơng pháp nhập sau, xuất ... thành thực tế của thành phẩm thuộc các lần nhập đầu tiên.- Phơng pháp bình quân gia quyền: Theo phơng pháp này trị giá vốncủa thành phẩm xuất kho để bán đợc căn cứ vào số lợng thành phẩm xuất...
... nhỏ mịn, đóng bao ni long cất dự nơi thoáng mát Một số phươngphápchế biến thức ăn hạt Phương phápchế biến 1 phươngphápchếbiến khôa.Xay nghiền Xay rất nhuyễn thường làm tăng độ ... PHƯƠNG PHÁPCHẾBIẾN MỘT SỐ LOẠI THỨC ĂN2 vi ngụCỏch phi chãCho 200-250g bt nc núng vo khuy thnh h , 10 phỳt + ẵ thỡa cafộ bột mầm ngô trộn đều . PHƯƠNG PHÁPCHẾ BIẾN2 Phươngphápchếbiến ... (C trước khi xay nhuyễn. Các loại hạt ngũ cốc có thể được xay nhuyễn mà không cần nấu hay rang chín . Phương phápchế biến 2 Phươngphápchếbiến ướtd. xử lý axitThường áp dụng với những...
... NÓI ĐẦUCHƯƠNG I: GIỚI THIỆU CHUNG VỀ CÔNG TY CỔ PHẦN CHẾ BIẾN THỰCPHẨM KINH ĐÔ MIỀN BẮC 1 1.1.Khát chung về Công ty Cổ phần chếbiếnthựcphẩm Kinh Đô miền Bắc 11.1.1. Giới thiệu chung về ... Bắc là một thị trường có tiềm năng lớn và đã đầu tư thành lập Công ty Cổ phần Chếbiếnthựcphẩm Kinh Đô miền Bắc vào ngày 28/01/2000. Góp vốn vào Kinh Đô miền Bắc còn có các thành viên sáng ... phần chếbiếnthực phẩm Kinh Đô miền Bắc 482.3.1. Những kết quả đã đạt được 482.2.2. Những mặt còn yếu 49CHƯƠNG III: CÁC GIẢI PHÁP NHẰM HOÀN THIỆN CÔNG TÁC TUYỂN DỤNG TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN CHẾ...
... thuật chếbiếncó chức năng chỉ đạo kỹ thuật từ khâu thu mua nguyên liệu, bảo quản nguyên liệu, chếbiến và bảo quản thành phẩm. Có nhiệm vụ xây dựng quy trình, cải tiến kỹ thuật chếbiến và ... lao động.- Phân xưởng chếbiếncó nhiệm vụ thực hiện chếbiến thuỷ sản theo quy trình đã định và đảm bảo sản phẩm sản xuất ra có chất lượng tốt.- Phân xưởng cơ điện lạnh có nhiệm vụ cung cấp ... toàn thực phẩm cho sản phẩm của công ty.3.1.4.2. Điều kiện máy móc phục vụ chếbiến của Công tyNgay từ khi mới thành lập (2/1999), ngoài hệ thống máy móc đã có từ trước công ty cổ phần chế biến...