... Erwinia gồm cácvikhuẩn gây bệnh có lông roi toàn thân, không có enzyme pectinase và protopectinase. Chi Pectobacterium cũng gồm cácvikhuẩn hình gậy có lông roi toàn thân, nhưng có các loại enzymee ... trên. Tóm lại, các cơ sở phân loại rất khác nhau tùy theo quan điểm phân loại của các nhà nghiên cứu và hầu hết các chỉ tiêu phân loại chưa được nghiên cứu đầy đủ nên các bảng phân loại đó có vấn ... cơ sở cụ thể trong vi c phân loại một số loài (species). Song nhìn chung để phân loạivikhuẩngây bệnh cây, người ta đã dựa vào nhiều chỉ tiêu phân loại, chủ yếu dựa vào các đặc điểm hình...
... được dùng để phân tích các loại mẫu có thành phần chính là những loại thịt tươi sống, các mẫu có mật độ nhiễm vi sinh vật cao, cácloạithức ăn gia súc, hay cácloạithựcphẩm khác. Một vài nghiên ... 2.1.2 Các đặc điểm gây bệnh của Salmonella 2.1.2.1 Điều kiện gây bệnh Không phải tất cả mọi người khi tiêu thụ thựcphẩm bị nhiễm Salmonella đều bị ngộ độc. Bởi vì Salmonella gâyngộđộc cho ... Salmonella trong các nhóm thực phẩm. Đề tài có ý nghĩa đóng góp một phần nhỏ vào vi c giúp các nhà khoa học và các cơ quan quản lý thựcphẩm đánh giá về vấn đề chất lượng thựcphẩm trên địa bàn...
... thựcphẩm trong đó thịt và các sản phẩm gia cầm là các nguồn bệnh quan trọng. Các báo cáo của Ủy Ban Châu Âu năm 1995 xác định rằng các tác nhân gâyngộđộcthực phẩm, đặc biệt là Salmonella ... trong vi c mua bán và trao đổi hàng hóa thực phẩm giữa các nước. Đồng thời vi c phân biệt các dòng trên còn giúp ích nhiều trong vi c điều tra và kiểm soát dịch bệnh do vikhuẩn này gây ra. ... năng xâm nhiễm, gây bệnh và gây chết giữa các chủng Salmonella có nguồn gốc từ bệnh phẩm và từ thực phẩm. 4/4 chủng Salmonella có nguồn gốc từ bệnh phẩm có khả năng gây bệnh và gây chết chuột....
... CÔNG NGHỆ NÔNG THỰC PHẨM GIẢNG VI N HƯỚNG DẪN: TS. Lê Xuân Đắc Sinh vi n thực hiên: Vũ Văn Vinh Lớp : k2_cnsh2Tên đề tài: Ngộđộcthựcphẩm là gì? Vi sinh vật gây hại thực phẩm? các biện pháp ... khi các chất độcgây biến đổi các tế bào và gây ung thư. Ngộđộc mãn tính thường do ăn phải cácthức ăn ô nhiễm các chất hoá học liên tục trong thời gian dài. Nguyên nhân gây ngộđộcthựcphẩm ... toàn vệ sinh thực phẩm? I. MỞ ĐẦU Ngộđộcthựcphẩm là vấn đề nghiêm trọng, trong cuộc sống hàng ngày của chúng ta. Hàng năm có rất nhiều người bị ngộđộcthực phẩm. Ngộđộcthựcphẩm thường...
... lâu hơn. Kết quả: Vi khuẩn mọc lan rộng quanh vết cấy tức là chúng có khả năng di động. Vi khuẩn chỉ mọc theo vết cấy tức là chúng không có khả năng di động Chú ý: với vikhuẩn hiếu khí chỉ ... bắt màu lam đen. Tế bào và các bộ phận khác có màu đỏ. Các bước tiến hành: · Hoạt hoá vikhuẩn 2-3 lần trước khi tiến hành nhuộm. · Dùng que cấy vô trùng lấy vikhuẩn từ mặt thạch (mới cấy ... dùng vật kính 40´ Kết quả: Vi khuẩn kháng acid bắt màu đỏ. Vi khuẩn không kháng acid bắt màu xanh. 2. ĐIỀU KIỆN NUÔI CẤY VÀ ĐẶC ĐIỂM SINH LÝ: 2.1. Hình thái khuẩn lạc · Lấy 15-20ml môi...
... ôxy, vikhuẩn được thành các nhóm hiếu khí, kỵ khí, kỵ khí không bắt buộc và vi hiếu khí. 2.3.1. Nhu cầu đối với ôxy• Vikhuẩn đã hoạt hoá cấy vào môi trường dịch thể thích hợp.• Đặt ở các ... giấy lọc dài 5-7 cm (với vikhuẩn hiếu khí để một phần băng giấy lọc nhô lên khỏi môi trường; với vikhuẩn kỵ khí thỉ để băng giấy lọc ngập trong môi trường).• Cấy vikhuẩn mới hoạt hoá, đặt ... rượu ở nồng độ 0,5-1%, các loại khác ở nồng độ 0,1-0,2%), chia môi trường vào các ống nghiệm đã tiệt trùng.• Cấy vikhuẩn vào môi trường, sử dụng 3 ống nghiệm đối với mỗi loại nguồn carbon.•...
... các chất hữu cơ. Nhưng phần lớn ngộđộcthựcphẩm do cácvi sinh vật khác nhau gây nên. Có thể do trong thựcphẩm có vi sinh vật hay độc tố của chúng.V. 2.1. Ngộđộc do nấm Ngộ độcthựcphẩm ... đến sức khoẻ.V. 2.3. Ngộđộcthức ăn do độc tố của vikhuẩn a. Ngộđộc do độc tố của vikhuẩnđộc thịt Đây là dạng ngộđộc rất nặng và có tỷ lệ tử vong cao. Vikhuẩnđộc thịt có tên là Clostridium ... lượng vikhuẩn sống tương đối lớn. Vì vậy ngộđộc dạng này còn gọi là dạng ngộđộc do nhiễm khuẩn- độc tố hay ngộđộc thức ăn có điều kiện. Các vikhuẩn mầm bệnh phát triển được trên cả thực phẩm...
... kính hiển vi Vikhuẩn E.coli nuôi cấy trên môi trường Rapid ‘ E.coli sau 24 giờ3. Tính chất gây bệnh : Cơ chế gâyngộ độc: khi cơ thể bị nhiễm vikhuẩn với số lượng nhiều kèm theo độc tố của ... gồm các type: O26, O11, O113, O145, O157 ; đây là ngoại độc tố vetec gây tiêu chảy. Các biến chứng trên do vikhuẩn tiết ra một trong 2 loại ngoại độc tố VT1 (verocytoxin) và VT2 gây ... 3 - năm 1997.Nội độc tố đường ruột: Gồm 2 loại chịu nhiệt và không chịu nhiệt. Cả hai loại này đều gây tiêu chảy. Loại chịu nhiệt ST (Thermostable): gồm cácloại STa, STb. Loại không chịu nhiệt...
... gây bệnh khi gặp điều kiện thuận lợi cho sự phát triển của chúng E.coli một loạivi trùng đường ruột có độc tố. Ngộđộcthựcphẩm thường xẩy ra do ăn phải thực phẩm có nhiễm vikhuẩn hay độc ... NGỘ ĐỘCTHỰCPHẨM DO VI KHUẨN E.COLIGIẢNG VI N: PHẠM THỊ TUYẾT MAISINH VI N: ĐỒNG THỊ QUYẾT 2.NỘI DUNG2.1; Đặc điểm vikhuẩn E.coli 2.2: Nguyên nhân Vi khuẩn E.coli nhiễm ... là một trong những nguyên nhân gâyngộđộcthực phẩm b; Vikhuẩn nhiễm vào thựcphẩm thường từ 4 nguồn chủ yếu: - Do môi trường không đảm bảo vệ sinh, vikhuẩn từ đất, nước bẩn, không khí,...
... nhất NGỘ ĐỘCTHỰCPHẨM DO NGỘ ĐỘCTHỰCPHẨM DO CÁC ION KIM LOẠI NĂNG ĐỘC HẠI CÁC ION KIM LOẠI NĂNG ĐỘC HẠI NHIỄM VÀO THỨC ĂN CHĂN NUÔI NHIỄM VÀO THỨC ĂN CHĂN NUÔI VÀ THỰC PHẨMVÀ THỰC PHẨMPGS.TS. ... nhiểm những ion kim loại nặng độc hại sẽ gây ra ngộ độc. Cơ chế gâyđộc hại của 4 nguyên tố kim loại độc Cơ chế gâyđộc hại của 4 nguyên tố kim loại độc Những kim loạiđộc hạiPb, Cd, Hg, ... vàochuổi thực phẩm Hg tiếp xúc qua daHg ô nhiểm nước uốngvà không khíĐầu độc cơ thể Nhiễm độc ArsenicNhiễm độc ArsenicTriệu chứng ngộ độc Triệu chứng ngộ độc cấp tính:cấp tính: • Ngộ độc...
... trong 48 giờ. Nếu vikhuẩn phát triển được là có tính bền nhiệt. Dùng chủng vikhuẩn Enterococcusfaecalis làm đối chứng dương tính.PHƯƠNG PHÁP THỰC NGHIỆM ĐỊNH DANHCÁC LOÀIVI KHUẨN1. ĐẶC ĐIỂM ... dùng vật kính 40 Kết quả: Vi khuẩn kháng acid bắt màu đỏ. Vi khuẩn không kháng acid bắt màu xanh.Hình 1.5. Ví dụ minh hoạ kết quả xác định tính kháng acid của vi khuẩn. 2. ĐIỀU KIỆN NUÔI CẤY ... trong 1-2 ngày để chọn ra cáckhuẩn lạc mọc riêng rẽ. • Tiến hành quan sát cáckhuẩn lạc này từ các phía (từ trên xuống, từ bên cạnh), chú ý về kích thước, hình dạng khuẩn lạc, hình dạng mép,...