các chỉ tiêu vi sinh vật của thịt đông lạnh

Các chỉ tiêu vi sinh vật của SPTP doc

... mặt thịt - Mốc sâu vào tới 2-5 mm làm cho thịt có mùi mốc, độ nhớt cao biến mầu Các tiêu vi sinh tht Giới hạn cho phép (trong1g ) Các tiêu Pháp Vi t nam Thịt tơi Thịt c¾t miÕng Tỉng sè vi sinh ... - Tæng sè vi sinh vËt hiÕu khÝ sèng ë 220 vµ 370C Staphylococcus aureus - Tỉng sè vi sinh vật hiếu khí sống 220 370C Clostridium Các tiêu vi sinh nớc khoáng Giới hạn cho phép đối Các tiêu Pháp ... nguồn môi trường thuận lợi cho vi sinh vật phát triển - Vi sinh vật nước đưa vào từ nhiều nguồn khác : + Từ đất bụi bay lên, nguồn nước chủ yếu bị nhiễm vi sinh vật bề mặt + Từ nước mưa sau chảy...

60
612
1

Chương III : Các chỉ tiêu vi sinh vật của SPTP docx

Danh mục: Điện - Điện tử

... mặt thịt - Mốc sâu vào tới 2-5 mm làm cho thịt có mùi mốc, độ nhớt cao biến mầu Các tiêu vi sinh tht Giới hạn cho phép (trong1g ) Các tiêu Pháp Vi t nam Thịt tơi Thịt cắt miếng Tổng số vi sinh ... - Tæng sè vi sinh vËt hiÕu khÝ sèng ë 220 vµ 370C Staphylococcus aureus - Tæng sè vi sinh vËt hiÕu khÝ sèng 220 370C Clostridium Các tiêu vi sinh nớc khoáng Giới hạn cho phép đối Các tiêu Pháp ... 5000 - 7000 L−ỵng vi sinh vật - lần Lượng vi sinh vật có 1m3 khơng khí cỏc vựng khỏc Nơi lấy mẫu Nơi chn nuôi L−ỵng vi sinh vËt 000 000 - 000 000 Khu c− x¸ 20 000 Đ−êng 000 Công vi n thành phố...

30
612
1

Chuong VII: QUY TRÌNH PHÂN TÍCH CÁC CHỈ TIÊU VI SINH VẬT

Danh mục: Điện - Điện tử

... TỔNG SỐ VI SINH VẬT HIẾU KHÍ (Aerobic Plate Count) Tổng số vi sinh vật hiếu khí Định nghĩa - Là VSV tăng trưởng hình thành khuẩn lạc điều kiện hiếu khí - Chỉ thị mức độ vệ sinh an toàn thực ... dụng lactose sinh Sinh indol Sinh acid Không sử dụng citrate Feacal Coliform Nghiệm pháp IMViC phù hợp Nguyên tắc - Định tính xác định có hay khơng có E.Coli mẫu - Mẫu  BGBL  EMB  IMViC Môi trường ... α-naphtol KOH 40 % Chuẩn bị mẫu Tăng sinh Phân lập Khẳng định Nghiệm pháp IMViC Tăng sinh - Môi trường sử dụng: canh BGBL - Ủ nhiệt độ 440C 24h - Chọn ống sinh  cấy phân lập Phân lập - Môi trường...

91
1,845
43

Luận văn đánh giá mức độ đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm về một số chỉ tiêu vi sinh vật của tôm sú (penaeus monodon) nuôi tại hải phòng

Danh mục: Khoa học tự nhiên

... nghi p……… vi DANH M C B NG, HÌNH DANH M C B NG B ng 1 M t s ch tiêu vi sinh v t ñ m b o ATVSTP th gi i 18 B ng Các ch tiêu v sinh an toàn th c ph m cho nguyên li u thu s n 19 B ng Ch tiêu ñ i ... 1.1 Ng ñ c th c ph m vi sinh v t Ng ñ c th c ph m vi sinh v t q trình nhi m đ c t th c ph m lo i vi sinh v t nhi m t p vào gây ñ c cho ngư i s d ng th c ph m Khi m t lo i vi sinh v t gây b nh phát ... lư ng 1.3.1 H vi sinh v t tôm Vi sinh v t t n t i tơm có ngu n g c, m t b lây nhi m s ng (nư c mơi trư ng nhi u vi sinh v t t s lây nhi m vào th t qua v t xây xát vào h tu n hoàn h tiêu hóa qua...

70
1,103
0

Khảo sát một số chỉ tiêu vi sinh vật trên thịt heo tại chợ phường 4 thành phố cà mau

Danh mục: Thú y

...

59
997
1

Khảo sát các chỉ tiêu vi sinh vật trong một số mẫu sữa và các sản phẩm từ sữa

Danh mục: Sinh học

... Phòng vi sinh & GMO 1.1.4.1 Phân tích vi sinh th c ph m, nông s n, m ph c, th u ng, phân vi sinh, ch ph m sinh h c s n ph m tiêu dùng khác SVTH: Nguy n Uyên Vy Page tài khóa lu n t t nghi p ng sinh ... n mu 1.2.1.6 - Vitamin Vitamin A, D1, B2 1.2.2 Vi sinh v t c n ki m tra s a [1,4] B ng 1.1: nh c a b y t v gi i h n vi sinh v t s n ph m s a Gi i h n vi sinh TT S n ph m Lo i vi khu n v t (Trong ... t theo t ng ch tiêu vi sinh v t Nh n xét: T ng s có 20 m u s c ki m nghi m T t c m u t gi i h n ch tiêu vi sinh theo tiêu chu n c a B y t s 46/2007 3.1.3 K t qu ki m tra ch tiêu vi sing s a chua...

64
739
0

khảo sát một số chỉ tiêu vi sinh vật trên thịt bò tại lò mổ ahuyện bến lứctỉnh long an

Danh mục: Nông - Lâm - Ngư

... khảo sát tiêu vi sinh vật thịt bò tươi lò mổ 27 4.2.1 Tỉ lệ nhiễm loại vi sinh vật thịt tươi 27 4.3 Kết khảo sát tiêu vi sinh vật yếu tố liên quan đến vấy nhiễm vi sinh vật thịt bò ... nghiệm tiến hành phân tích sáu loại vi sinh vật theo Tiêu chuẩn Vi t Nam Số tiêu vi sinh vật mẫu vật: thí nghiệm tiến hành phân tích tiêu vi sinh vật: vi sinh vật hiếu khí, Coliforms, E.coli, Staphylococcus ... thiết cho an tồn thịt bò sau giết thịt 4.2 Kết khảo sát tiêu vi sinh vật thịt bò tƣơi lò mổ 4.2.1 Tỉ lệ nhiễm loại vi sinh vật thịt tƣơi Từ kết khảo sát số tiêu vi sinh vật thịt bò tươi lò mổ...

48
686
0

QUY TRÌNH PHÂN TÍCH các CHỈ TIÊU VI SINH vật

Danh mục: Y khoa - Dược

... TƠNG SƠ VI SINH VẬT HIẾU KHÍ {Aerobic Plate Count) Tổng số vỉ sỉnh vật hỉếu khí Định nghĩa Là v s v tăng trưởng hình thành khuẩn lạc điều kiện hiếu khí Chỉ thị• mức độ vệ sinh an toàn thực ... lactose sinh Sinh indol Sinh acid Không sử dụng citrate ♦ Feacal Coliform Nghiệm pháp IMViC phù hợp Nguyên tẳc - Định tính xác định có hay khơng có E.Coli mẫu - Mầu -ỳ BGBL -» EMB -ỳ IMViC Môi ... Simmon Citrate Agar Chuẩn bỉ mẫu Tăng sinh Phân ỉập Khẳng định Nghiệm pháp IMViC w Tăng sinh Môi trường sử dụng: canh BGBL ủ nhiệt độ 44°c 24h Chọn ống sinh cấy phân lập Phân lập Môi trường sử...

93
560
0

Khảo sát một số chỉ tiêu vi sinh vật trên thịt heo tại cơ sở giết mổ gia súc tập trung huyện Trà Ôn tỉnh Vĩnh Long

Danh mục: Thú y

...

50
1,352
0

KHẢO sát một số CHỈ TIÊU VI SINH vật của nước AO NUÔI cá TRA (pangasius hypophthalmus ) tại QUẬN ô môn TP cần THƠ

Danh mục: Thú y

... kháng cá ngày giảm ðồng thời diệt ln vi sinh vật có lợi làm cân nhóm vi sinh vật tạo điều kiện cho vi sinh vật có hại, hội (Aeromonas Pseudomonas) vi sinh vật kháng thuốc phát triển gây bệnh cho ... Clostridium perfringens Trong nhóm vi sinh vật thị thường dùng Coliform, chúng nhóm vi sinh vật quan trọng (chiếm 80% số vi khuẩn) có đầy đủ tiêu chuẩn loại vi sinh vật lý tưởng, dể dàng ñược xác ... bệnh vi khuẩn, vi rút, nấm ký sinh trùng gây bệnh cho cá Vì vi c nghiên cứu vi sinh vật gây bệnh có mơi trường nước nuôi cá tra vi c làm cần thiết ñể giúp người nuôi hạn chế ñược tác hại vi khuẩn...

64
239
0

KHẢO sát một số CHỈ TIÊU VI SINH vật TRÊN THỊT HEO tại lò mổ AFIEX THÀNH PHỐ LONG XUYÊN TỈNH AN GIANG

Danh mục: Thú y

... thân thịt lên cao Do tỉ lệ nhiễm vi sinh vật ca cuối ca tăng lên 38 Đối với kệ giết mổ Bảng 13 Kết dương tính vi sinh vật kệ giết mổ Số mẫu kệ giết mổ nhiễm vi sinh vật Đầu ca Chỉ tiêu vi sinh vật ... vấy nhiễm vi sinh vật vào thân thịt Sự vấy nhiễm vi sinh vật vào thân thịt nhiều nguyên nhân Trước giết mổ: trại chăn nuôi heo nơi tồn trữ lây nhiễm vi sinh vật cho heo từ sinh hạ thịt nguồn ... vi sinh vật thân thịt, môi trường dụng cụ giết mổ Bảng Kết dương tính với vi khuẩn hiếu khí vi sinh vật thân thịt, mơi trường dụng cụ giết mổ Loại mẫu Số lượng mẫu Số mẫu nhiễm Tỷ lệ (%) vi sinh...

45
202
0

KHẢO sát một số CHỈ TIÊU VI SINH vật TRÊN THỊT HEO tại lò mổ tư HÙNG, HUYỆN TAM BÌNH, TỈNH VĨNH LONG

Danh mục: Thú y

... sinh thịt tươi 2.1.2 Tác động vi sinh vật thịt 2.1.3 Nguyên nhân vấy nhiễm vi sinh vật vào thân thịt 2.1.4 Các yếu tố cần thiết để vi sinh vật nhiễm vào thịt 2.2 Các vi sinh vật ... 2.1 Ảnh hưởng vi sinh vật đến biến đổi thịt Thịt mơi trường giàu dinh dưỡng thích hợp cho vi sinh vật phát triển Vi sinh vật đóng vai trò quan trọng định phẩm chất thịt, vi sinh vật gây biến đổi ... trùng định kỳ hàng tháng 31 4.4 Kết phân tích vi sinh vật mẫu thịt 4.4.1 Kết tỷ lệ nhiễm loại vi sinh vật thịt Bảng 4.3 Kết tiêu vi sinh vật thịt Chỉ tiêu VKHK E.coli Sal S.aureus B.cereus P – value...

57
254
0

KHẢO sát một số CHỈ TIÊU VI SINH vật TRÊN THỊT và môi TRƯỜNG nước tại lò mổ CÔNG BÌNH, HUYỆN TAM BÌNH, TỈNH VĨNH LONG

Danh mục: Thú y

... gây nhiễm vi sinh vật vào thịt 4.3 TÌNH HÌNH NHIỄM VI SINH VẬT TRÊN THỊT HEO 4.3.1 Kết khảo sát tỷ lệ nhiễm vi sinh vật thịt Bảng 4.2 Tỷ lệ nhiễm vi sinh vật mẩu thịt khảo sát Chỉ tiêu VKHK E.coli ... ABB PD er Y 2.4 CHỈ TIÊU VI SINH VẬT CỦA THỊT TƯƠI Bảng 2.1 Các tiêu vi sinh vật thịt tươi theo TCVN 7046:2002 Tên vi sinh vật Giới hạn cho phép 1ml hay 1g thực phẩm Tổng số vi khuẩn hiếu khí ... hình nhiễm vi sinh vật nước sử dụng giết mổ 26 sàn giết mổ 4.3 Tình hình nhiễm vi sinh vật thịt heo 27 4.3.1 Kết khảo sát tỷ lệ nhiễm vi sinh vật thịt 27 4.3.2 So sánh tiêu vi sinh vật với TCVN...

49
150
0

KHẢO sát TÌNH HÌNH vệ SINH và một số CHỈ TIÊU VI SINH vật TRÊN THỊT HEO tươi tại lò GIẾT mổ GIA súc TIẾN THÀNH THỊ xã vị THANH TỈNH hậu GIANG

Danh mục: Thú y

... Những vi sinh vật nhiễm vào thịt theo ñường: nội sinh ngoại sinh Thịt gia súc khỏe mạnh thường vi sinh vật Thịt gia súc sau giết mổ thường thấy số lượng vi sinh vật bề mặt nhiều bên trong, vi 11 sinh ... vi sinh vật chất dinh dưỡng Nước bẩn, có nhiều chất hữu phát triển vi sinh vật nước nhanh * Hệ vi sinh vật người: 13 Người vi sinh vật xảy quan hệ thích ứng qua lại với Kết người có nhóm vi sinh ... cereus 11 2.3 THỊT VÀ NGUỒN LÂY NHIỄM VI SINH VẬT 11 2.3.1 Hệ vi sinh vật thịt 11 2.3.2 Nguồn lây nhiễm vi sinh vật 13 2.3 TIÊU CHUẨN VỆ SINH ðỐI VỚI LƯƠNG THỰC...

44
247
0

Hướng dẫn chung cho các nhà sản xuất kinh doanh thực phẩm Tiêu chuẩn EU về Chỉ tiêu Vi sinh vật trong Thực phẩm

Danh mục: Tài liệu khác

... Hướng dẫn • • • Thơng tin sở Các mục tiêu an toàn vi sinh vật thực phẩm Trách nhiệm chung nhà sản xuất kinh doanh thực phẩm lí đưa tiêu vi sinh vật • Áp dụng tiêu vi sinh vật • Nhấn mạnh ngăn ngừa ... Chương 1, Các tiêu An toàn Thực phẩm Chương 2, Các Chỉ tiêu vệ sinh trình Các Chương Phụ lục Qui định đưa kế hoạch lấy mẫu chi tiết hành động khắc phục tiêu vi sinh vật nêu Qui định Hầu hết tiêu yêu ... thường xuyên vi c xét nghiệm vi sinh vật không cần phải xét nghiệm cho lô hàng theo tiêu vi sinh vật để chứng tỏ vi c tuân thủ Các sở kinh doanh thực phẩm đáp ứng tiêu thơng qua vi c tự kiểm...

21
550
3

CHỈ TIÊU VI SINH VẬT THƯỜNG ĐƯỢC KIỂM SOÁT TRONG NƯỚC, THỰC PHẨM VÀ MỸ PHẨM

Danh mục: Sinh học

... đất, phân động vật hay chế biến không đủ nhiệt độ trước dùng, sản phẩm đóng hộp không qui cách có nguy nhiễm vi sinh vật rấy cao Điều kiện thích hợp cho vi c hình thành độc tố vi sinh vật điệu kiện ... quản nhiệt độ thấp tủ lạnh có nguy nhiễm vi sinh vật cao Các virus gây bệnh thực phẩm Các đợt dòch bệnh gây từ thực phẩm tác nhân virus vấn đề bí ẩn Nhưng số tác giả tin virus thực phẫm tác nhân ... nghiên cứu cho số lượng Coliform cao thực phẩm khả diện vi sinh vật gây bệnh khác lớn Tuy mối liên hệ số lượng vi sinh vật thò vi sinh vật gây bệnh tranh cải khoa học Cho đến mối liên hệ không...

6
1,111
11

Chỉ tiêu vi sinh vật thường được kiểm soát trong nước, thực phẩm và mỹ phẩm

Danh mục: Sinh học

... đất, phân động vật hay chế biến không đủ nhiệt độ trước dùng, sản phẩm đóng hộp không qui cách có nguy nhiễm vi sinh vật rấy cao Điều kiện thích hợp cho vi c hình thành độc tố vi sinh vật điệu kiện ... quản nhiệt độ thấp tủ lạnh có nguy nhiễm vi sinh vật cao Các virus gây bệnh thực phẩm Các đợt dòch bệnh gây từ thực phẩm tác nhân virus vấn đề bí ẩn Nhưng số tác giả tin virus thực phẫm tác nhân ... nghiên cứu cho số lượng Coliform cao thực phẩm khả diện vi sinh vật gây bệnh khác lớn Tuy mối liên hệ số lượng vi sinh vật thò vi sinh vật gây bệnh tranh cải khoa học Cho đến mối liên hệ không...

6
987
8

kiểm nghiệm một số chỉ tiêu vi sinh vật trên sản phẩm thủy sản

Danh mục: Kỹ thuật

...

115
627
5

Tài liệu CÁC CHỈ TIÊU VI SINH CHỦ YẾU TRONG SẢN PHẨM THUỶ SẢN pdf

Danh mục: Ngư nghiệp

... (-) ko sinh bào tử, hiếu khí kỵ khí tùy tiện, có khả sinh acid, sinh lên men lactose 37oC 24h Chỉ tiêu dùng đánh giá mức độ an toàn vi sinh thực phẩm (áp dụng Mỹ, năm 1920) Giúp kiểm sốt vệ sinh ... Tổng số vi sinh vật hiếu khí - Là VSV ptriển điều kiện có oxy, ủ 30oC thời gian 72 h - Chỉ tiêu ktra = pp đếm đĩa, có cách thực hiện: Dùng que trải thuỷ tinh vô ... có màu trắng trong) Dựa vào đặc điểm sinh hoá loài Samonella (là vi khuẩn gây bệnh truyền qua thực phẩm) Đặc điểm Có mặt tự nhiên ống tiêu hố vật ni động vật hoang dã, động vât có vú chim gây...

41
1,929
15

Tài liệu Báo cáo " Đánh giá thực trạng vệ sinh sữa tươi tại một số điểm thu gom ở một số tỉnh miền Bắc Việt Nam thông qua một số chỉ tiêu vi sinh vật và tồn dư kháng sinh " potx

Danh mục: Báo cáo khoa học

... cần thiết thích hợp cho phát triển vi sinh vật Vì vi c kiểm tra tiêu ny l cần thiết Nó không đánh giá mức độ ô nhiễm vi sinh vật sữa m qua phản ánh thực trạng vệ sinh nơi vắt sữa v điểm thu gom ... thông qua số tiêu vi sinh vật 3.1.1 Đánh giá tiêu vi khuẩn tổng số Bảng Kết xác định tổng số vi khuẩn hiếu khí ml mẫu sữa tơi lấy địa phơng nghiên cứu Kt qu S a phng mu kim tra Số vi khuẩn thấp ... khoanh giấy) l dơng tính Các kết Tiêu chuẩn vệ sinh (TCVS) tiêu vi sinh vật đợc ®¸nh gi¸ theo Food standard Code Newzealand, 2001 KÕT QUả V THảO LUậN 3.1 Đánh giá chất lợng vệ sinh sữa tơi lấy địa...

7
709
1