bộ phận sản xuất cà phê hòa tan 2 người có 1 tổ trưởng điều khiển máy móc kiểm tra và đinh lượng sản phẩm sau đó đóng gói 1 người còn lại là phụ giúp tổ trưởng làm và đóng hộp
... Có thể đốt than, dầu nóng vỏ nồi trục nồi Ngoài có thiết bị đại, tự độnghóa áp suất lớn, cho ta sảnphẩmsau rang hao hụt hương thơm coi khống chế tốt...
... trích ly khoảng 60-82oC Sau trích ly nhiệt độ dịch trích cần hạ thấp nhờ vào thiết bị trao đổi nhiệt dạng để trì mùi vị hạt càphê trước giai đoạn sấy -Hầu hết nhà máycàphêhòatan dùng phương ... nguyên liệu Qua tháp dịch càphê kéo theo với nước nồng độ dịch càphê tăng Nếu nồng độ dịch càphê không đạt hồi lưu để đạt yêu cầu Nhiệt độ nước vào cột trích ly khoảng 15 4 -18 2oC Nhiệt độ nước cuối ... trích ly chất lượngsản phẩm: + Độ nghiền càphê + Nhiệt độ nước vào thiết bị trích ly biến đổi nhiệt trình trích ly + Thời gian ngâm trích + Tỷ lệ càphê / nước + Thiết bị trích ly - Có phương...
... drying): Có bước: - Bắt đầu làm lạnh sơ Dịch café làm lạnh đến nhiệt độ 20 °F (-6°C) - Tiếp tục làm lạnh đến -40-(-50)°F (-40-[-45]°C), giai đoạn thực thiết bị hình khay, tang trống, làm lạnh ... ngoại: Đưa dung dịch đặc càphêlàm lạnh, sau dùng tia hồng ngoại để sấy đột ngột Dung dịch từ rắn bốc hơi, càphêlại dạng bột Tinh thể thu dễ tan, hương đảm bảo, chất lượng tốt ... thực thiết bị hình khay, tang trống, làm lạnh Quá trình làm lạnh nhanh khoảng 30 – 12 0 giây hạt nhỏ, có màu sáng Cònlàm lạnh chậm khoảng 10 – 18 0 phút hạt lớn, màu tối - Những mảnh đá bị vỡ thành...
... 1 922 tổng sảnlượngcàphê tiêu thụ giới 31 ,2 triệu bao 80 năm saulượng tiêu thụ lên đến 1 12 , 4 triệu bao (20 02) tăng đến 3,6 lần Trong năm gần lượngcàphê tiêu thụ giới tăng bình quân năm 1% ... hai giới sảnlượngcàphê đứng đầu giới sảnlượngcàphê vối (cà phê vối Việt Nam chiếm 18 % sảnlượngcàphê vối toàn cầu) CHƯƠNG NGUYÊN LIỆU SẢNXUẤTCÀPHÊ SVTH: ĐẶNG THỊ THANH MINH 18 KHÓA ... Hemixenlulo Tro g /10 0g mẫu ÷ 12 ÷ 18 11 ÷ 19 0 2 8÷9 ÷ 23 ÷ 10 10 ÷ 20 20 2, 5 ÷ 4,5 3.3 Thu hái vận chuyển bảo quản càphê 3.3 .1. Mùa thu hoạch càphê Mùa thu hoạch càphê kéo dài từ đến tháng chia...
... TRÌNH SẢNXUẤTCÀPHÊHOÀTAN1 TỔNG QUAN VỀ CÂY CÀ PHÊ: Trang 15 1.1 Giống đặc tính thực vật cà phê: 1.1 .1 1 .1 .2 Các loại giống cà phê: Đặc điểm thực vật cà phê: ... nghệ chế biến càphêhoà tan: Càphê nhân Làm Rang Làmnguội Tách cafeine Đónggói Sấy( bột hoà tan) Càphêhoà tan( không /có cafeine) Trang Trích ly Nghiền 2.2 Sơ lược phương pháp sảnxuất tính chất ... Năm Diện tích trồng càphê (ngàn ha) Sảnlượngcàphê (ngàn tấn) 19 80 22 ,50 8,58 19 85 44,65 12 , 34 19 90 13 5,50 61, 47 19 92 13 5,50 13 4,40 Trang 19 94 15 0,00 17 1,00 1. 3 Nghiên cứu phát triển: Do mức...
... Wurziger&ctv (19 77) Charrier (19 75) Khoảng 0,58 -1, 70 1, 18-3 ,27 vết 1, 07 -1 ,29 0,53-0,97 1 , 21 -1, 45 1, 47 -1, 83 2, 18 -2, 72 Trung bình+SD 1, 170.08 0,630,08 1, 32 0,07 1, 150 ,18 1, 72 0, 12 2, 42 0 ,13 2, 12 1, 72 Các ... triển làmsảnphẩm dễ bị mốc, hư hỏng, chất lượng màu mùi biền đổi xấu Vì càphêhoàtan phải đónggói kín Có thể đóng vào lọ thuỷ tinh vớikhối lượng 50g, 10 0g, 20 0g đónggóihộp Fe tây trắng có ... (%) 23 3,5 1 ,2 10 0,3 0,6 1, 6 0,5 Càphêhoà tan( %) 17 56 12 0 ,1 0,8 1, 5 1, 5 1, 3 0,06 0 ,1 13 CHƯƠNG 3: YÊU CầU THIếT Bị VÀ CÁCH BảO QUảN 1. YÊU CầU THIếT Bị Thiết bị sử dụng trình sảnxuất phải...
... hoàtan hấp phụ chất thơm có hỗn hợp khí, ta thu bột càphêhòatan thành phẩm B9: ĐÓNGGÓICƠ BẢN Sausảnxuấtcàphêhòatan thành phẩm, phậnsảnxuất tiến hành đónggói (thành gói vuông gói ... Gói vuông 16 g x 24 gói / bịch (G7 in 1) Gói vuông 16 g x 50 gói / bịch (G7 in 1) Gói dài 16 g x 18 gói / hộp (G7 in 1) Gói vuông 16 g x 15 gói / hộp (G7 hòatan đen) Gói vuông 16 g x 15 gói ... 14 gói / hộp (G7 in Passiona) B10: ĐÓNGGÓI HOÀN CHỈNH Đónggói hoàn chỉnh sảnphẩm (đóng gói thành bịch hộpđính thành dây) Trang 16 Với quy trình sảnxuấtcàphêhòatan cho kết loại sản phẩm...
... phê nhân đưa vào máy xay Sau xay, bột càphêđónggói tạo sảnphẩmcàphê xay Để tạo sảnphẩmcàphêhòatancàphêhòatan 1, bột càphê đưa vào máy để trích ly dịch càphê (trong trình trích ... 89% 2.1 .2 Chế biến xuấtcàphê Việt Nam Tình hình chế biến xuấtcàphê Việt Nam thể (hình 2.1 bảng 2. 1) 2. 1: 20 08) 24 Đồ án tốt nghiệp 2. 1: Sảnlượng chế biến Sảnlượngxuất Kim ngạch xuất (1. 000 ... Nam 24 2.1 .2 Chế biến xuấtcàphê Việt Nam 24 2.1. 3 .26 26 26 2.1. 4 vấn đề môi trường nhà máy chế biến càphê 26 2.1. 4 .1 Nước thải 26 2.1. 4 .2 Chất thải rắn...