Tài liệu về " nước chấm " 9 kết quả
Cach pha nuoc cham that ngon.pdf
Cách Pha nước chấm thật ngon . Online CÁCH PHA NƯỚC CHẤM THẬT NGON Nguyên liệu: Vật Liệu: 1 trái dừa xiêm 3 muỗng súp ñường 2 trái chanh 100gr kiệu 1/2 chén nước mắm ngon 1 muỗng. băm. Nêm lại chua chua ,ngọt ngọt là ñược. Khi dùng cho kiệu thái sợi vào .ngon quá luôn
- 1
- 6,629
- 28
Nghiên cứu tận dụng bã men bia
Bước đầu Nghiên cứu tận dụng bã men bia để sản xuất nước chấm lên men . đầu nghiên cứu tận dụng bã men bia để sản xuất nƣớc chấm lên men ” 2. Mục tiêu . 2 Xây dựng đƣợc qui trình sản xuất nƣớc chấm lên men từ bã men bia của. lƣợng bã men bia cũng tăng theo. Bã men bia là phế phẩm của quá trình sản xuất bia , trong bã men bia có chứa nhiều thành phần, trong đó có tế bào nấm men
- 73
- 656
- 1
bước đầu nghiên cứu tận dụng bã men bia để sản xuất nước chấm lên men
bước đầu nghiên cứu tận dụng bã men bia để sản xuất nước chấm lên men . Bƣớc đầu nghiên cứu tận dụng bã men bia để sản xuất nƣớc chấm lên men ” 2. Mục tiêu . 2 Xây dựng đƣợc qui trình sản xuất nƣớc chấm lên men từ bã. nguyên liệu để sản xuất nƣớc chấm lên men. Đề tài gồm hai thí nghiệm Thí nghiệm 1: Sản xuất nƣớc chấm lên men từ dịch tự phân bã men bia dƣới tác dụng của
- 73
- 682
- 0
Khóa luận: Bước đầu nghiên cứu tận dụng bã men để sản xuất nước chấm lên men
Khóa luận: Bước đầu nghiên cứu tận dụng bã men để sản xuất nước chấm lên men . Bƣớc đầu nghiên cứu tận dụng bã men bia để sản xuất nƣớc chấm lên men ” 2. Mục tiêu . 2 Xây dựng đƣợc qui trình sản xuất nƣớc chấm lên men từ bã. nguyên liệu để sản xuất nƣớc chấm lên men. Đề tài gồm hai thí nghiệm Thí nghiệm 1: Sản xuất nƣớc chấm lên men từ dịch tự phân bã men bia dƣới tác dụng của
- 73
- 566
- 0
Tìm hiểu hàm lượng protein trong một số loại nước chấm nhằm xác định giá trị dinh dưỡng của nước chấm
Protein là một trong những thành phần quan trọng nhất của động vật và thực vật. Nó là những chất có phân tử lớn đóng vai trò chủ yếu trong sự hình thành, duy trì cấu trúc và chức năng cơ thể sống.
- 40
- 1,260
- 7
Tổng quan về sử dụng chất nhũ hóa trong các sản phẩm nước chấm (sauce & dressing)
1.Giới thiệu chung31.1.Hệ nhũ tương:31.2.Chất nhũ hóa – chất hoạt động bề mặt:41.2.1.Khái niệm:41.2.2.Phân loại chất hoạt động bề mặt:51.2.3.Chức năng của các chất hoạt động bề mặt:51.2.4.Tính chất vật lý – hóa lý:61.2.4.1.Sự sắp xếp phân tử trong dung dịch:61.2.4.2.Nồng độ hình thành micelle- CMC:61.2.4.3.Hệ hòa tan hóa (solubilization):71.2.4.4.Hoạt tính bề mặt và sư làm bền giọt phân ...
- 24
- 3,293
- 19
Đề thi môn Công nghệ sản xuất nước chấm, gia vị
Câu 1: Định nghĩa nước chấm, ở VN có những loại nước chấm, gia vị nào ?Trả lời:- Nước chấm là dung dịch đạm hòa tan, là sản phẩm phân giải do enzyme của vsv hoặc sử dụng hóa chất, nhiệt độ.Có vị mặn và thơm ngon, màu từ nâu nhạt --- > nâu sẫm, được dùng làm gia vị- Ở VN, thường dùng các loại nước chấm: nước mắm chế biến từ cá biển; tương từ gạo, ngô và đậu tương; xì dầu từ đậu nành, magi từ ...
- 12
- 1,366
- 6
Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 1764:1975
Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 1764:1975 quy định quy tắc lấy mẫu, phương pháp xác định các chỉ tiêu cảm quan và hóa học của nước chấm sản xuất bằng phương pháp dùng vi sinh vật. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết. ... V2 ) 0,0014 100 1000 2,8 ( V1 5.10 V2 ) Trong đó: V1, V2 – thể tích natri hydroxit, tiêu tốn chuẩn mẫu trắng chuẩn mẫu thử, tính ml; 0,0014 – số gam nitơ tương ứng với ml NaOH ...
- 4
- 32
- 0