Ngày tải lên :
16/04/2013, 07:52
... 5 3 6,66 15,66 23, 33 23, 33 23, 33 3 ,33 3, 33 13, 33 30 23, 33 15,66 15,66 15,66 15,66 23, 33 10 19 15,66 13, 33 90 100 n (gói) X (g) SD (g) CV (%) 30 218 ,33 7,69 3, 52 30 219,67 6,56 2,98 30 212, 83 ... 23 3.1 Thời gian địa điểm nghiên cứu 23 3.2 Nội dung thực 23 3 .3 Phương pháp tiến hành 23 3 .3. 1 Khảo sát trạng quy trình sản xuất xúc xích heo xông khói 23 3 .3. 2 ... 2,11 5,80 60 35 ,08 1,45 4 ,30 180 35 ,36 0,16 0,40 60 34 ,50 2,19 6 ,30 60 35 ,08 0,64 1,80 60 34 , 83 0,91 2,5 180 34 ,81 0,11 0 ,30 Tỷ lệ hao hụt sau làm lạnh so với sau nấu (%) 60 0, 83 3,14 60 2,70...