đồ án đề tài chế biến sữa bột
Đồ án: Nghiên cứu chế biến sữa kefir
Ngày tải lên :
19/03/2013, 11:40
... ĐẠI HỌC AN GIANG
KHOA NÔNG NGHIỆP-TÀI NGUYÊN THIÊN NHIÊN
Hội đồng chấm luận văn tốt nghiệp đã chấm thuận luận văn đính kèm với tên
đề tài : NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN SỮA KEFIR.
Do sinh viên : ĐẶNG THỊ ... cả.
2.2.2.4. Khoáng
Hàm lượng chất khoáng trong sữa dao động từ 8÷10g/l các muối
trong sữa ở dạng hoà tan hoặc dung dịch keo (kết hợp với casein)
Trong số các nguyên tố khoáng có trong sữa, chiếm ... hiện và bảo vệ trước Hội đồng ngày
Luận văn đã được Hội đồng đánh giá ở mức
Ý kiến của Hội đồng :
Long xuyên, ngày . . . tháng … năm 200….
DUYỆT Chủ Tịch Hội đồng
BAN CHỦ NHIỆM KHOA...
- 81
- 800
- 1
Tài liệu Đồ án công nghệ : CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN SỮA BỘT docx
Ngày tải lên :
22/12/2013, 17:15
... Trang: 40
sữa cô đặc
sữa bột
tác nhân sấy
Đồ án công nghệ I: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN SỮA BỘT Khoa Hoá
3.4. THIẾT BỊ ĐỒNG HOÁ
3.4.1.Cấu tạo:
Hình 3.6 Hình dáng bên ngoài của thiết bị đồng hóa sữa áp ... CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA BỘT
2.1. NGUYÊN LIỆU TRONG SẢN SUẤT SỮA BỘT
Nguyên liệu để sản xuất sữa bột là sữa tươi nguyên cream hoặc sữa gầy. Sữa
nguyên là sản phẩm được chế biến từ sữa tươi không hiệu ... Trang: 3
Đồ án công nghệ I: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN SỮA BỘT Khoa Hoá
TRƯỜNG ………………….
KHOA……………………….
Đồ án tốt nghiệp
Đề tài:
Công nghệ chế biến sữa bột
SVTH: Nguyễn Thị Thanh Thủy Lớp...
- 43
- 761
- 4
Đồ án công nghệ I: Công nghệ chế biến sữa bột
Ngày tải lên :
14/11/2012, 11:42
... Minh Nhật
Trang: 38
sữa cô đặc
sữa bột
tác nhân sấy
Đồ án công nghệ I: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN SỮA BỘT Khoa Hoá
Hình 2.2 Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất sữa bột gầy
Sữa bột gầy đóng vai trò ... sản xuất sữa bột. Thị trường Việt Nam hiện nay có hai nhóm sản phẩm là sữa
bột nguyên kem và sữa bột gầy thời gian bảo quản sữa bột nguyên kem là 6 tháng, sữa
bột gầy lên đến 3 năm.
Sữa bột không ... Trang: 37
Sữa nguyên liệu
Tác nhân sấy
Sữa bột
Đồ án công nghệ I: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN SỮA BỘT Khoa Hoá
Chương 1: TỔNG QUAN TÀI LIỆU
1.1. NGUYÊN LIỆU SỮA
1.1.1. Giới thiệu về sữa bò
Sữa là một...
- 43
- 1.2K
- 7
Công nghệ chế biến sữa bột
Ngày tải lên :
03/11/2012, 09:10
... Trang: 38
sữa cô đặc
sữa bột
tác nhân sấy
Đồ án công nghệ I: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN SỮA BỘT Khoa Hoá
các sản phẩm chế biến từ sữa như: sữa lên men, sữa cô đặc, kem…trong công nghiệp
sản xuất bánh nướng, ... CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA BỘT
2.1. NGUYÊN LIỆU TRONG SẢN SUẤT SỮA BỘT
Nguyên liệu để sản xuất sữa bột là sữa tươi nguyên cream hoặc sữa gầy. Sữa
nguyên là sản phẩm được chế biến từ sữa tươi không hiệu ... Nhật
Trang: 9
Đồ án công nghệ I: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN SỮA BỘT Khoa Hoá
2.2 QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN SUẤT SỮA BỘT NGUYÊN CREAM
Hình 2.1 Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất sữa bột nguyên cream
SVTH:...
- 43
- 1.5K
- 15
Mục lục của đề tài chế biến tối thiểu
Ngày tải lên :
16/03/2013, 10:18
... làm lạnh 74
Danh mục hình
Hình 1.1: Sản phẩm thịt chế biến tối thiểu 8
Hình 1.2: Sản phẩm thủy sản chế biến tối thiểu 8
Hình 1.3: Sản phẩm sữa chế biến tối thiểu 9
Hình 1.4: Dưa chuột, ớt ngâm dấm ... trong chế biến tối thiểu 32
2.3.1 Khái niệm 32
2.3.2 Phân loại bức xạ theo năng lượng bước sóng 32
2.3.3 Các tia bức xạ thường dùng trong chế biến và bảo quản thực phẩm 32
2.3.4 Cơ chế tác ... chiếu xạ trong sản xuất thực phẩm chế biến tối thiểu 41
2.3.9 Tác động của kỹ thuật chiếu xạ lên chất lượng thực phẩm 48
2.4 Sử dụng kỹ thuật MAP trong chế biến tối thiểu thực phẩm 51
2.4.1...
- 5
- 557
- 1
CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN SỮA BỘT
Ngày tải lên :
18/03/2013, 08:23
... Nhật
Trang: 10
Đồ án công nghệ I: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN SỮA BỘT Khoa Hoá
2.2 QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN SUẤT SỮA BỘT NGUYÊN CREAM
Hình 2.1 Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất sữa bột nguyên cream
SVTH: ... 03H2B GVHD: Đặng Minh Nhật
Trang: 2
Đồ án công nghệ I: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN SỮA BỘT Khoa Hoá
sữa bột . Người ta sẽ phun hỗn hợp lecithine trong dầu bơ lên sữa bột trong giai đoạn
làm nguội sau ... xuất sữa tái chế và
các sản phẩm chế biến từ sữa như: sữa lên men, sữa cô đặc, kem…trong công nghiệp
sản xuất bánh nướng, công nghiệp sản xuất kẹo, chocolate, sôcôla, xúc xích.
Ở trong đồ án...
- 42
- 1.5K
- 1
Đồ án: Phương pháp sản xuất sữa bột bằng phương pháp sấy phun
Ngày tải lên :
19/03/2013, 11:57
... công nghệ chế biến và sản xuất và sữa ¨ bột cũng
ngày một tăng lên .Trong đồ án môn học này em xin trình bày phương pháp sản
xuất sữa bột bằng phương pháp sấy phun nhằm phần nào làm sáng tỏ hơn ... nhiều các nhà máy sữa lớn nhỏ
trên khắp đất nước.
Trong các sản phẩm từ sữa thì sữa bột giữ một vai trò rất quan trọng và chiếm
một số lượng lớn .Việc chế biến và sản xuất sữa bột có nhiều ý ... khỏe của con người.
Công nghệ chế biến sữa đã ra đời rất lâu ở các nước phát triển các sản phẩm sữa
ngày nay rất đa dạng về chủng loại. nước ta công nghệ chế biến sữa chỉ bắt đầu
phát triển...
- 38
- 3.1K
- 49
