đồ án công nghê thực phẩm

Đồ án công nghệ thực phẩm thử nghiệm làm nem chua.doc

Ngày tải lên : 27/08/2012, 11:54

... tự tin hơn khi bước vào cuộc sống và công việc sau này. Qua đồ án này em biết được rất nhiều điều bổ ích về nghành công nghệ thực phẩm, là sinh viên thực phẩm chúng em sẽ cố gắng học thật tốt ... ứng dụng trong công nghệ thực phẩm. Trong công nghệ thực phẩm, việc sử dụng quá trình lên men lactic không chỉ nhằm mục đích bảo quản mà còn nhằm đưa ra thị trường các loại thực phẩm có tính ... Nguyễn Thị Kim Chung - Lớp 07HTP Trang 25 Đồ án thực phẩm 3 GVHD: Th.s Lê Xuân Phương SVTH: Nguyễn Thị Kim Chung - Lớp 07HTP Trang 30 Đồ án thực phẩm 3 GVHD: Th.s Lê Xuân Phương Quá trình...

31
1.7K
19

Đồ án công nghệ thực phẩm tìm hiểu và phân tích các quá trình công nghệ sản xuất các sản phẩm chế biến từ quả xoài.doc

Ngày tải lên : 27/08/2012, 11:54

... 07HTP Trang 11 Đồ án công nghệ thực phẩm II GVHD: Th.S Trần Thị Ngọc Thư CHƯƠNG III PHƯƠNG PHÁP KIỂM NGHIỆM VÀ AN TOÀN VỆ SINH THỰC PHẨM 3.1 Các chỉ tiêu chất lượng đánh giá sản phẩm xoài nước ... kính Nước Rửa sạch Đánh nhuyễn Phối trộn Đồ án công nghệ thực phẩm II GVHD: Th.S Trần Thị Ngọc Thư Bảng 2.3.1: Sơ đồ dây chuyền công nghệ sản xuất mứt xoài nhuyễn 2.3.2 Thuyết minh dây chuyền công nghệ ... Thu Hà - Lớp 07HTP Trang 31 Đồ án công nghệ thực phẩm II GVHD: Th.S Trần Thị Ngọc Thư 1.5 Các sản phẩm chế biến từ quả xoài 1.5.1 Xoài nước đường * Sơ đồ quy trình công nghệ : Xoài - Xử lý cơ...

50
3.2K
31

Đồ án công nghệ thực phẩm

Ngày tải lên : 15/03/2013, 15:03

... đều trắng óng ánh. Khi pha trong dung dịch 18 Đồ án môn học Công nghệ Thực phẩm GVHD: ThS.Nguyễn Thị Hiền Chương 4: TÍNH TOÁN CÂN BẰNG VẬT CHẤT Tính toán lượng giò lụa thành phẩm thu được từ ... 1g sản phẩm 0 Clostridium perfringens, số vi khuẩn trong 1g sản phẩm 0 Bảng 1.2: Hàm lượng kim loại cho phép trong sản phẩm giò lụa (TCVN 7049:2002) 10 Đồ án môn học Công nghệ Thực phẩm GVHD: ... toán lượng nguyên liệu cần dùng cho 1 ca sản xuất (250kg giò lụa thành phẩm) Bảng 4.5: Bảng nguyên liệu tính toán cho các quá trình Quá trình Đầu ra Đầu vào 41 Đồ án môn học Công nghệ Thực phẩm...

67
1.1K
5

Đồ án công nghệ thực phẩm thử nghiệm làm nem chua

Ngày tải lên : 18/03/2013, 10:54

... ứng dụng trong công nghệ thực phẩm. Trong công nghệ thực phẩm, việc sử dụng quá trình lên men lactic không chỉ nhằm mục đích bảo quản mà còn nhằm đưa ra thị trường các loại thực phẩm có tính ... 12: Đường Đồ án thực phẩm 3 GVHD: Th.s Lê Xuân Phương - Phương pháp bán thủ công: cho thịt đã quết, da heo đã xắt sợi, tỏi xay nhuyễn vào một cái bồn hình nữa bán, bên trên có một cánh khuấy ... colagen Đồ án thực phẩm 3 GVHD: Th.s Lê Xuân Phương 12. http://vi.wikipedia.org/wiki/Nem_Ninh_H%C3%B2a MỤC LỤC SVTH: Nguyễn Thị Kim Chung - Lớp 07HTP Trang 30 huyện Đồ án thực phẩm 3 GVHD:...

30
1.1K
2

Đồ án công nghệ thực phẩm

Ngày tải lên : 25/12/2013, 13:17

58
806
1

đồ án công nghệ thực phẩm - VẼ VÀ THUYẾT MINH DÂY CHUYỀN SẢN XUẤT

Ngày tải lên : 02/04/2014, 16:48

... nhiêu sản phẩm. Với hỗn hợp có hai cấu tử ta sẽ thu được hai sản phẩm là sản phẩm đỉnh gồm phần lớn là cấu tử dễ bay hơi và sản phẩm đáy chứa phần lớn là cấu tử khó bay hơi. Trong thực tế có ... riêng cấu tử dễ bay hơi F.a F =P.a P +W.a F (2) Từ (1) và (2) ta suy ra lượng sản phẩm đáy là lượng sản phẩm đỉnh là P=F-W= 0.621693122 kg/s W= ( ) F P W P F a a a a − − =1.878306878 ... bể chứa sản phẩm đáy 10.Nước ngưng của các thiết bị gia nhiệt đước tháo qua thiết bị tháo nước ngưng 11. Như vậy, thiết bị làm việc liên tục (hỗn hợp đầu đưa vào liên tục và sản phẩm cũng được...

15
1.4K
1

Tài liệu Đồ án công nghệ Thức ăn chăn nuôi pptx

Ngày tải lên : 25/01/2014, 09:20

... Nguyễn Thị Nhâm_ Lớp: 05H2B Trang: 5 ĐỒ ÁN CÔNG NGHỆ 4 GVHD: TS. Đặng Minh Nhật Đồ án công nghệ Thức ăn chăn nuôi SVTH: Nguyễn Thị Nhâm_ Lớp: 05H2B Trang: 1 ĐỒ ÁN CÔNG NGHỆ 4 GVHD: TS. Đặng Minh ... 2.1.2. Sơ đồ công nghệ 31 2.2 Thuyết minh dây chuyền công nghệ 33 SVTH: Nguyễn Thị Nhâm_ Lớp: 05H2B Trang: 2 ĐỒ ÁN CÔNG NGHỆ 4 GVHD: TS. Đặng Minh Nhật *Một số Premix phổ biến: - Premix-kháng sinh: ... Nguyễn Thị Nhâm_ Lớp: 05H2B Trang: 21 ĐỒ ÁN CÔNG NGHỆ 4 GVHD: TS. Đặng Minh Nhật Chương 2: QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT 2.1. Chọn dây chuyền công nghệ: Công nghệ sản xuất thức ăn hỗn hợp cho...

70
981
5

Đồ án chuyên ngành công nghệ thực phẩm giò chả chay

Ngày tải lên : 31/10/2012, 10:37

... http://muivi.com/muivi/index.php?option=com_content&task=view&id=6118&Itemid=431 Đồ án chuyên ngành công nghệ thực phẩm Trang 25 http://www.ebook.edu.vn 2.2. Sơ đồ quy trình công nghệ. Nguyên liệu thực vật Xử ... hình Vô khay Cấp đông Đóng gói Cân kiểm tra Gia vị Bánh tráng Thành phẩm Bảo quản Cân định lượng Đồ án chuyên ngành công nghệ thực phẩm Trang 23 http://www.ebook.edu.vn - Protide: cũng ... vitamin A là nhóm hợp chất chỉ có ở thực vật và Đồ án chuyên ngành công nghệ thực phẩm Trang 22 http://www.ebook.edu.vn xâm nhập vào sản phẩm sau khi rán không thể phát triển được trong môi...

41
3.6K
22

LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM KHẢO SÁT MỨC ĐỘ THUỶ PHÂN PHOSPHORUS CỦA DỊCH CHIẾT ENZYME TIÊU HOÁ CÁ TRA KẾT HỢP VỚI ENZYME PHYTASE LÊN THỨC ĂN NUÔI CÁ TRA

Ngày tải lên : 23/03/2014, 02:12

... ThS. Nguyễn Văn Nguyện 2.2.2.8.2. Trong công nghiệp thực phẩm Ngũ cốc, hạt có dầu và các loại đậu là các loại nguyên liệu phổ biến trong chế biến thực phẩm. Điều này dẫn đến một lượng phytate ... thụ các chất dinh dưỡng trong thức ăn chứa nhiều protein thực vật. Các protein thực vật như bã đậu nành, bã đậu phộng có chứa một số chất kháng dinh dưỡng ức chế enzyme trypsin…ngăn cản hoạt động ... bột cá ngày càng đắt đỏ cho nên protein thực vật đã được bổ sung vào trong các khẩu phần của cá. Tuy nhiên các nguồn protein thực vật thì nhiều xơ và chất kháng dinh dưỡng như axit phytic, chất...

46
933
0

Đồ án môn học công nghệ thực phẩm

Ngày tải lên : 06/05/2014, 06:36

22
1.4K
9

đồ án công nghệ phần mềm “tổng quan về các giao thức báo hiệu và điều khiển trong mạng ngn”

Ngày tải lên : 02/03/2013, 16:57

20
800
1

39 Kế Toán Chi Phí Sản Xuất Và Tính Giá Thành Sản Phẩm Tại Công Ty Liên Doanh Công Nghệ Thực Phẩm An Thái

Ngày tải lên : 21/03/2013, 17:47

... Cuối tháng, công việc tính giá thành sản phẩm sẽ được thực hiệ n cho tất cả các loại sản phẩm song song với việc tính giá thành sản phẩm theo dạng sản phẩm (gói, ly), việc này giúp cho công ... trình công nghệ chế biến sản phẩm. Đánh giá sản phẩm dở dang cuối kỳ là xác định chi phí sản xuất củ a sản phẩm dở dang cuối kỳ. Các phương pháp đánh giá sản phẩm dở dang cuối kỳ: 1.2.4.1. Đánh ... phẩm theo dạng gói, dạng ly. Tuy số liệ u tổng quát nhưng vẫn phản ánh đúng cách kế toán của Công ty. Số liệu được trình bày là tháng 12/2003. 3.2.1. Số lượng sản phẩm sản xuất trong tháng...

76
255
0

ĐỒ ÁN CÔNG NGHỆ PHẦN MỀM: QUẢN LÝ DƯỢC PHẨM

Ngày tải lên : 04/01/2014, 23:26

... 3 1 3 1 3 KT2 thực hiện các công việc 1,2,3,8 mất 14 ngày. KT1 thực hiệc các công việc 4, 5, 6,7 mất 13.5 ngày. o Khi công việc từ 1 8 thực hiện xong thì KT1 và KT2 mới thực hiện công việc 9, 10 ... kiếm 5 1 5 1.5 7.5 LT3 thực hiện các công việc 6 mất 7.5 ngày. LT2 thực hiện các công việc 7 mất 7.5 ngày. LT1 thực hiện các công việc 4 , 5 mất 9 ngày. LT4 thực hiện các công việc 1, 2 , 3 mất ... cũng tiến hành thực hiện công việc 3 mất 1.5 ngày  Thời gian để hoàn thành công việc 1, 2,3 là 1.5 ngày. Sau khi thực hiện xong 3 công việc trên, DT1 và DT2 cùng thực hiện các công việc 4, 5,...

39
1.2K
6

khảo sát quy trình chế biến mì ăn liền mummum tại công ty tnhh công nghệ thực phẩm châu á

Ngày tải lên : 18/02/2014, 19:26

... chung về công ty Công nghệ thực phẩm Châu Á 4.1.1. Lịch sử hình thành và phát triển Công ty TNHH công nghệ thực phẩm Châu Á (Micoem) là doanh nghiệp sản xuất, chế biến các mặt hàng thực phẩm như: ... TNHH Công Nghệ Thực Phẩm Châu Á Báo cáo tốt nghiệp Nguyễn Tuấn Dũng – BQCBB52 Khoa Công nghệ thực phẩm Trường Đại học Nông Nghiệp Hà Nội 21 - Theo dõi, phỏng vấn và đánh ... 2000, công ty mở rộng sản xuất, đổi mới dây truyền công nghệ, thành lập nên Công ty TNHH Công nghệ thực phẩm Châu Á, đặt tại số 1/484 Đường Hà Huy Tập – Yờn Viờn – Gia Lâm – Hà Nội. Năm 2003, Công...

58
1.4K
5

ĐỀ ÁN MỞ NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM doc

Ngày tải lên : 17/03/2014, 21:20

... học thực phẩm 2 2 2 Dinh dưỡng học 3 3 3 Phân tích cảm quan thực phẩm 2 2 4 Phụ gia thực phẩm 2 2 5 Công nghệ sau thu hoạch 2 2 6 Vệ sinh an toàn thực phẩm 2 2 7 Thực phẩm chức năng và thực phẩm truyền ... ngày 20 tháng 08 năm 2008 ĐỀ ÁN MỞ NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM I. SỰ CẦN THIẾT MỞ NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM 1.1 Nhu cầu đào tạo nguồn nhân lực có trình độ chuyên môn cao về Công nghệ thực phẩm cho ... triển sản phẩm (Nghiên cứu và Phát triển sản phẩm mới) 2 6 Quản lý chất lượng sản phẩm 2 7 Phân tích cảm quan thực phẩm 2 8 Vệ sinh an toàn thực phẩm 2 9 Công nghệ bao gói thực phẩm 1 10 Công nghệ...