đặc trưng văn hóa ẩm thực miền bắc
Đặc trưng văn hóa ẩm thực Ấn Độ doc
Ngày tải lên :
09/03/2014, 20:20
... dân
nhập cư tại các vùng miền khác của Ấn Độ, ẩm thực mỗi nơi mỗi khác.
Do đ
ặc th
ù v
ề dân tộc v
à s
ự pha trộn của nhiều nền văn hóa khác nhau n
ên văn hóa
ẩm thực Ấn Độ rất đa dạng và ... người miền Bắc và Tây thường
dùng dầu củ lạc còn người miền đông dùng dầu mù tạt, người vùng biển phía Tây
dùng dầu dừa, người miền Nam dùng dầu mè. Người Ấn hiếm khi dùng dầu được
hydro hóa, ... miền Đông Ấn thường có mưa rào nên có nhiều cánh đồng lúa, vì thế
gạo là thực phẩm chính của họ. Những bang miền Đông Bangal có nhiều cá trong
khi nơi xa hơn thì thịt heo và bò nội địa là thực...
- 4
- 1.7K
- 34
Những nét đặc trưng trong văn hóa ẩm thực của người Panama doc
Ngày tải lên :
02/04/2014, 00:20
... v
à
ảnh h
ư
ởng văn hóa ẩm
thực châu Âu, hương vị các món ăn của người Panama tinh túy và hấp dẫn.
Do có sự pha trộn giữa cách nấu nướng truyền thống và ảnh hưởng văn hóa ẩm
thực châu Âu, ...
đó dọn ăn kèm với nước sốt có hành và tiêu.
5. Ảnh hưởng ẩm thực thế giới
Ảnh hưởng của toàn cầu đối với văn hóa ẩm thực của Panama thể hiện rõ nhất ở
hàng loạt những món ăn mới lạ ... nhu cầu thưởng
thức các món ăn vặt và đồ uống cho thực khách ở mọi nơi, mọi lúc.
4. Món Tamale
Tamale ở Panama khác hẳn với món Tamale đặc trưng của người Mexico, vốn
được cuộn cùng với...
- 4
- 1.2K
- 2
Tài liệu Văn hóa ẩm thực của người Trung Hoa potx
Ngày tải lên :
24/02/2014, 16:20
... nhiên khi các vùng
miền ở đây có nét ẩm thực khác nhau. Tại vùng phía nam Trung Quốc, người
Quảng Đông dùng cá và hải sản nhiều trong các món ăn; còn ở phía bắc, ngư
ời Bắc
Kinh dùng nhiều ... nh
ưng ch
ắc chắn ẩm thực Trung Hoa sẽ
chiến thắng về sự phong phú và lạ mắt của các thành phần nguyên liệu trong món
ăn.
Ngư
ời Trung Hoa rất thoáng trong việc sử dụng những thực phẩm có thể ăn ... phải là món ăn lạ duy nhất được chế biến trong ẩm
thực của người Trung Hoa, mà còn có các nguyên liệu khác như rong biển, vi cá
mập, hải sâm…trong ẩm thực Trung Hoa, không có món ăn nào bị cấm...
- 11
- 1.6K
- 13
Triết Lý Việt Trong Văn Hóa Ẩm Thực(phần 4)
Ngày tải lên :
19/10/2012, 14:58
... tập Cơ Sở Văn Hóa Việt Nam, Trần Ngọc Thêm nhận định, chính những
đặc tính như tổng hợp, cộng đồng và mực thước thấy trong nghệ thuật ăn uống
mới là những nguyên lý cốt lõi của văn hóa Việt.[16] ...
con người. Đây là một lý do quan trọng giải thích vai trò quan trọng của ăn uống
trong nền văn hóa Việt. Bài thơ của Nguyễn Khuyến sau đây được người Việt ưa
thích, chính vì nó nói lên tâm ... tính chất cộng
đồng (hay gia đình) của bữa cơm Việt, lối ăn Việt, và ngay cả cách chế biến thực
phẩm Việt.
Bữa cơm truyền thống Việt ngồi quay quần trên chiếu, chung quanh mâm cơm
cũng tròn.[17]...
- 3
- 1.3K
- 11
Triết Lý Việt Trong Văn Hóa Ẩm Thực(phần 6)
Ngày tải lên :
19/10/2012, 14:58
... có thể thấy trong bất cứ món ăn gọi là đặc sản của
cả 3 miền Bắc Trung Nam.
Kết Luận
Đã có khá nhiều người từng viết về văn hóa ẩm thực của người Việt, và chúng
ta có thể nhận ra những điều ... bắt buộc phải có óc thực dụng, và nhậy cảm thích
ứng với hoàn cảnh.[30] Thực dụng và ứng dụng do đó là những đặc tính chung
thấy nơi người Việt, đặc biệt người Kinh. Những đặc tính này đều phản ... nhà văn Nguyễn Tuân, sầu riêng nhắm với whisky
hay cognac (theo Nguyễn Tuân) thì “hết sảy.” Nói tóm lại, hai nguyên lý thực
dụng và thích ứng biến động có thể thấy trong bất cứ món ăn gọi là đặc...
- 2
- 1.4K
- 10
Triết Lý Việt Trong Văn Hóa Ẩm Thực(phần 7)
Ngày tải lên :
19/10/2012, 14:58
...
cộng đồng xã hội và cá tính. Xin tkh. Trần Quốc Vượng, “Trò Truyện về Bếp Núc
và Văn Hóa Ẩm Thực Việt Nam,” trong Văn Hoá Việt Nam Tìm Tòi và Suy Ngẫm,
sđd. , tr. 383.
[23] Hợp với nhau như: hành ... Vượng, Văn Hóa Việt
Nam – Tìm Tòi và Suy Ngẫm, (Hà Nội:Nxb Văn Hóa Dân Tộc, 2000), tr.398.
[12] Rất có thể sẽ có nhiều độc gỉa không đồng ý, phê bình lối nhìn của chúng tôi
như là “lý tưởng hóa ... 1914-1915). Tái
bản: Phong Tục Việt Nam. Sài Gòn 1957 (?).
Xuân Huy (sưu tầm và giới thiệu), Văn Hóa Ẩm Thực và Món Ăn Việt Nam, bản
thứ hai. Tph ****: Nxb Trẻ, 2004.
Vũ Ngọc Khánh, Hành Trình...
- 7
- 1.5K
- 3
Triết Lý Việt Trong Văn Hóa Ẩm Thực
Ngày tải lên :
19/10/2012, 14:58
... Việt Trong Văn Hóa Ẩm Thực
Posted on 03/06/2010 by tailieudulich
1 Votes
1. Dẫn Nhập
Tiểu luận này nhắm khơi quật nền tảng của lối tư duy Việt tiềm ẩn trong nền văn
hóa ẩm thực. Cách ... uống, cách chế biến thực phẩm,
chọn thực phẩm, vân vân, không chỉ biểu hiện những tác động căn bản thỏa
mãn nhu cầu sống của con người sinh vật mà thôi. Chúng biểu hiện đặc tính,
cách thế ... chỉ có
thấy trong những tác phẩm của giới trí thức, đặc biệt giới nho sĩ hay tăng sĩ, mà thôi. Nó
còn sâu đậm hơn trong chính những nền văn hóa dân gian như nền văn học bình dân, nền
nghệ thuật...
- 5
- 1.2K
- 8