đồ án tốt nghiệp nghiên cứu thử nghiệm sản xuất đồ hộp bắp cải nhân thịt và surimi

Đồ án tốt nghiệp nghiên cứu thử nghiệm sản xuất đồ hộp bắp cải nhân thịt và surimi

Ngày tải lên : 31/08/2014, 09:54

... trình sản xuất đồ hộp bắp cải nhân thịt surimi - Bổ sung thêm vào nguồn tài liệu sản phẩm đồ hộp Ý nghĩa thực tế: - Làm phong phú thêm chủng loại sản phẩm đồ hộp thị trường - Tạo sản phẩm đồ hộp ... Xuất phát từ yêu cầu với đồng ý khoa Chế Biến, chấp nhận thầy hướng dẫn nên chọn đề tài: Nghiên cứu thử nghiệm sản xuất đồ hộp bắp cải nhân thịt surimi 2 Mục đích đề tài: Bước đầu nghiên cứu ... Chí Minh nhà máy đồ hộp Duy Hải sản xuất đồ hộp thịt, nhà máy đồ hộp Mỹ Châu sản xuất đồ hộp rau quả… - Đến sau năm 1975, ngành công nghệ đồ hộp miền Nam trọng phát triển, sản xuất nhiều mặt hàng...

93
1.2K
8

Đồ án tốt nghiệp nghiên cứu thử nghiệm sản xuất rượu trái dừa theo phương pháp lên men truyền thống

Ngày tải lên : 31/08/2014, 10:07

... vậy, việc nghiên cứu thử nghiệm sản xuất rượu trái dừa theo phương pháp lên men truyền thống cần thiết, nhằm khắc phục hạn chế nói 1.4 Mục tiêu nghiên cứu Đưa quy trình công nghệ sản xuất rượu ... tượng phương pháp nghiên cứu  Chương 3: Kết nghiên cứu thảo luận  Chương 4: Kết luận đề xuất ý kiến Do bước đầu làm quen với việc nghiên cứu, thời gian có hạn tài liệu nghiên cứu không nhiều, ... Phương pháp bố trí thí nghiệm ………………………………… 37 2.2.4 Phương pháp phân tích kiểm nghiệm …………………………….42 CHƯƠNG : KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 3.1 Kết thí nghiệm 3.1.1 Kết nghiên cứu xác định hàm lượng...

84
841
1

đồ án tốt nghiệp nghiên cứu thử nghiệm sản xuất nước ép trái dâu tằm đóng chai

Ngày tải lên : 31/08/2014, 16:59

... TỔNG QUAN VỀ ĐỒ HỘP – ĐỒ HỘP NƯỚC QUẢ 23 1.5.1 Khái niệm đồ hộp 23 1.5.2 Phân loại đồ hộp nước 24 1.5.3 Các trình sản xuất đồ hộp nước 25 1.5.4 Bao bì đồ hộp ... VỀ ĐỒ HỘP – ĐỒ HỘP NƯỚC QUẢ 1.5.1 Khái niệm đồ hộp Đồ hộp dạng thực phẩm qua giai đoạn chế biến đựng hộp kín, cách ly với môi trường bên Nhờ trình trùng tiêu diệt vi sinh vật gây hư hỏng nên đồ ... vào sản xuất Chính bước đầu làm quen với công tác nghiên cứu khoa học em tiến hành nghiên cứu số công đoạn quy trình nghiên cứu thử nghiệm sản xuất nước ép trái dâu tằm đóng chai” Với kiến thức...

108
1.8K
26

đồ án tốt nghiệp nghiên cứu thử nghiệm sản xuất nước ép trái dâu tằm đóng chai

Ngày tải lên : 31/08/2014, 17:03

... TỔNG QUAN VỀ ĐỒ HỘP – ĐỒ HỘP NƯỚC QUẢ 23 1.5.1 Khái niệm đồ hộp 23 1.5.2 Phân loại đồ hộp nước 24 1.5.3 Các trình sản xuất đồ hộp nước 25 1.5.4 Bao bì đồ hộp ... VỀ ĐỒ HỘP – ĐỒ HỘP NƯỚC QUẢ 1.5.1 Khái niệm đồ hộp Đồ hộp dạng thực phẩm qua giai đoạn chế biến đựng hộp kín, cách ly với môi trường bên Nhờ trình trùng tiêu diệt vi sinh vật gây hư hỏng nên đồ ... vào sản xuất Chính bước đầu làm quen với công tác nghiên cứu khoa học em tiến hành nghiên cứu số công đoạn quy trình nghiên cứu thử nghiệm sản xuất nước ép trái dâu tằm đóng chai” Với kiến thức...

108
1.5K
11

Đồ án tốt nghiệp nghiên cứu quy trình sản xuất đồ uống từ bắp cải tím và dứa

Ngày tải lên : 31/08/2014, 09:54

... Tổng diện tích bắp cải gối vụ Đà Lạt ước chừng khoảng 700 ha, với sản lượng 28000 tấn/năm 1.1.1.2 Phân loại bắp cải Hình 1.1 Phân loại bắp cải Bắp cải xanh Bắp cải xoăn Bắp cải đỏ Bắp cải tím 1.1.1.3 ... .5 1.1.1.4 Các nghiên cứu bắp cải 1.1.1.5 Một số sản phẩm chế biến từ bắp cải bắp cải 11 1.1.1.6 Những trường hợp chống định với bắp cải 11 1.1.2 Giới thiệu bắp cải tím ... nghiên cứu sản xuất, ứng dụng lý thuyết vào thực tế để sản xuất mặt hàng thực phẩm Được hướng dẫn nhiệt tình Ths Phạm Văn Đạt em thực đề tài Nghiên cứu quy trình sản xuất đồ uống từ Bắp cải tím...

129
1.3K
3

Đồ án tốt nghiệp nghiên cứu quy trình sản xuất thử nghiệm sản phẩm sữa chua rong sụn

Ngày tải lên : 31/08/2014, 10:07

... phi m bo yờu cu s dng thc phm v phm vi cho phộp Bao bỡ i vi sa chua rong sn chỳng ta chn bao bỡ thy tinh, vi u im l bao bỡ thy tinh an ton nht cho phộp nhỡn thy sn phm bờn trong, ú kớch thớch ... thc phm v to iu kin tt cho ngnh rong sn phỏt trin Trong bo qun úng hp cỏc sn phm tht, b sung vo surimi 10 Do carrageenan tớch in cú gc SO42- nờn cú kh nng liờn kt vi prụtờin qua gc amin mang...

99
942
3

Đồ án tốt nghiệp nghiên cứu quy trình sản xuất nước ép dưa hấu có gas

Ngày tải lên : 31/08/2014, 10:11

... giải khát sản xuất, chiếm khoảng 80% lượng PET sản xuất 21 PHẦN 2: ĐỐI TƯỢNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN C ỨU 2.1 Đối tượng nghiên cứu 2.1.1 Nguyên liệu chính: Nguyên liệu giống dưa Hắc Mỹ Nhân, lai ... nhiều sản phẩm sản xuất từ tự nhi ên Từ nhu cầu đó, kết hợp với yêu cầu giúp cho sinh viên làm quen với công tác nghiên cứu khoa học, bước đầu ứng dụng kiến thức lý thuyết học vào thực tế sản xuất ... dùng nước chiếm khoảng 80% sản l ượng, rau cho chế biến chiếm tỷ lệ nhỏ Triển vọng ngành sản xuất lớn với điều kiện đầu tư thích đáng đồng từ nghiên cứu, tổ chức sản xuất giống , chế biến, đóng...

74
3.8K
23

đồ án tốt nghiệp nghiên cứu qui trình sản xuất sản phẩm chả cá từ thịt vụn cá tra

Ngày tải lên : 31/08/2014, 16:59

... nhận, qui trình sản xuất có tính khả thi đưa vào sản xuất thực tế 2.2 DỐI TƯỢNG NGHIÊN CỨU: 2.2.1 Nguyên liệu chính: Nguyên liệu dùng để sản xuất chả cá phế liệu thịt vụn quy trình sản xuất mặt hàng ... HỢP 51 3.5 KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU XÁC ĐỊNH THỜI GIAN GIÃ THÍCH HỢP 53 3.6 SẢN XUẤT THỬ CHẢ CÁ THEO QUY TRÌNH NGHIÊN CỨU 56 3.6.1 Sơ đồ qui trình sản xuất chả cá: .56 3.6.2 Thuyết ... Tuấn, giao thực đề tài Nghiên cứu qui trình sản xuất sản phẩm chả cá từ thịt vụn cá tra” với nội dung đề tài bao gồm: Chương 1: Tổng quan Chương 2: Lựa chọn quy trình nghiên cứu xác định thông số...

78
1.5K
11

đồ án tốt nghiệp nghiên cứu quy trình sản xuất sữa chua cà phê

Ngày tải lên : 31/08/2014, 16:59

... 40 CHƯƠNG 3: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 41 3.1 Kết nghiên cứu 41 3.1.1 Kết nghiên cứu tỉ lệ nước cho vào dịch sữa 41 3.1.2 Kết nghiên cứu tỉ lệ bổ sung sữa tươi ... Một số sản phẩm chế biến cà phê.[3] 1.3.3.1.Công nghệ sản xuất cà phê nhân Có phương pháp sản xuất cà phê nhân: phương pháp ướt phương pháp khô - Phương pháp khô chế biến đơn giản phụ thuộc vài ... mang đồng hóa Đồng hóa: Đồng hóa nhằm phân bố lại chất béo plasma, tăng mức độ phân tán cầu mỡ Đồng thời làm cho thành phần dịch sữa đồng Đồng hóa cải thiện trạng thái sữa chua: quyện sữa mịn, đồng...

71
1.2K
7

đồ án tốt nghiệp nghiên cứu quy trình sản xuất thử nghiệm rượu vang từ cam

Ngày tải lên : 31/08/2014, 16:59

... đề tài: Nghiên cứu quy trình sản xuất thử nghiệm rượu vang từ cam” Đề tài nghiên cứu nội dung sau: - Nghiên cứu tăng trưởng số lượng tế bào nấm men trình nhân giống nấm men - Nghiên cứu điều ... nghệ sản xuất vang có chất lượng cao nước khu vực giới mục tiêu lớn nhà sản xuất công nghệ nước khó giải thời gian ngắn Vì khuôn khổ công trình nghiên cứu tập trung vào vấn đề: Nghiên cứu cải ... thống sản xuất rượu vang - loại đồ uống có cồn nhiều người dân ưa thích, với tỷ lệ tiêu thụ mức 45 lít/người/năm 1.3.2 Tình hình nghiên cứu sản xuất rượu vang Việt Nam Ở Việt Nam ngành sản xuất...

68
835
2

đồ án tốt nghiệp nghiên cứu qui trình sản xuất sản phẩm chả cá từ thịt vụn cá tra

Ngày tải lên : 31/08/2014, 17:02

... nhận, qui trình sản xuất có tính khả thi đưa vào sản xuất thực tế 2.2 DỐI TƯỢNG NGHIÊN CỨU: 2.2.1 Nguyên liệu chính: Nguyên liệu dùng để sản xuất chả cá phế liệu thịt vụn quy trình sản xuất mặt hàng ... HỢP 51 3.5 KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU XÁC ĐỊNH THỜI GIAN GIÃ THÍCH HỢP 53 3.6 SẢN XUẤT THỬ CHẢ CÁ THEO QUY TRÌNH NGHIÊN CỨU 56 3.6.1 Sơ đồ qui trình sản xuất chả cá: .56 3.6.2 Thuyết ... Tuấn, giao thực đề tài Nghiên cứu qui trình sản xuất sản phẩm chả cá từ thịt vụn cá tra” với nội dung đề tài bao gồm: Chương 1: Tổng quan Chương 2: Lựa chọn quy trình nghiên cứu xác định thông số...

78
1K
4

đồ án tốt nghiệp nghiên cứu quy trình sản xuất sữa chua cà phê

Ngày tải lên : 31/08/2014, 17:02

... 40 CHƯƠNG 3: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 41 3.1 Kết nghiên cứu 41 3.1.1 Kết nghiên cứu tỉ lệ nước cho vào dịch sữa 41 3.1.2 Kết nghiên cứu tỉ lệ bổ sung sữa tươi ... Một số sản phẩm chế biến cà phê.[3] 1.3.3.1.Công nghệ sản xuất cà phê nhân Có phương pháp sản xuất cà phê nhân: phương pháp ướt phương pháp khô - Phương pháp khô chế biến đơn giản phụ thuộc vài ... mang đồng hóa Đồng hóa: Đồng hóa nhằm phân bố lại chất béo plasma, tăng mức độ phân tán cầu mỡ Đồng thời làm cho thành phần dịch sữa đồng Đồng hóa cải thiện trạng thái sữa chua: quyện sữa mịn, đồng...

71
983
2

đồ án tốt nghiệp nghiên cứu quy trình sản xuất thử nghiệm rượu vang từ cam

Ngày tải lên : 31/08/2014, 17:02

... đề tài: Nghiên cứu quy trình sản xuất thử nghiệm rượu vang từ cam” Đề tài nghiên cứu nội dung sau: - Nghiên cứu tăng trưởng số lượng tế bào nấm men trình nhân giống nấm men - Nghiên cứu điều ... nghệ sản xuất vang có chất lượng cao nước khu vực giới mục tiêu lớn nhà sản xuất công nghệ nước khó giải thời gian ngắn Vì khuôn khổ công trình nghiên cứu tập trung vào vấn đề: Nghiên cứu cải ... thống sản xuất rượu vang - loại đồ uống có cồn nhiều người dân ưa thích, với tỷ lệ tiêu thụ mức 45 lít/người/năm 1.3.2 Tình hình nghiên cứu sản xuất rượu vang Việt Nam Ở Việt Nam ngành sản xuất...

68
1.2K
4

khóa luận tốt nghiệp nghiên cứu mô hình sản xuất kết hợp vac (vườn - ao - chuồng) ở một số xã thuộc huyện giao thủy, tỉnh nam định

Ngày tải lên : 28/10/2014, 18:19

43
799
2

Đồ án tốt nghiệp NGHIÊN cứu QUI TRÌNH sản PHẨM bột nêm từ mực

Ngày tải lên : 31/08/2014, 10:07

... DUNG NGHIÊN CỨU: -Xác định thành phần vụn mực -Xác định chế độ thủy phân vụn mực -Nghiên cứu thử nghiệm qui trình sản xuất bột mực hòa tan từ dịch thủy phân vụn mực 2.3 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU VÀ ... lượng Naa 58 3.2.4 Nhận xét chung 59 3.3 NGHIÊN CỨU THỬ NGHIỆM SẢN PHẨM SẢN XUẤT BỘT MỰC GIA VỊ 59 3.3.1 Nghiên cứu ảnh hưởng độ đậm đặc dịch thủy phân đến chất l ượng bột ... PHẦN 2: ĐỐI TƯỢNG VÀ PHƯƠNG PHÁP 44 NGHIÊN CỨU 44 2.1 ĐỐI TƯỢNG NGHIÊN CỨU 44 2.2 NỘI DUNG NGHIÊN CỨU: 44 2.3 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN C ỨU VÀ SỬ LÍ SỐ LIỆU...