đánh giá cảm quan sản phẩm dưa

đề tài trái cây chế biến tươi

Ngày tải lên : 06/11/2014, 22:38

... 13 Công nghệ chế biến rau II TÌNH HÌNH SẢN XUẤT VÀ TIÊU THỤ CÁC SẢN PHẨM TRÁI CÂY FRESH-CUT II.1 Lịch sử hình thành Các sản phẩm fresh-cut sản phẩm Các sản phẩm đưa vào tiêu thụ từ năm 1930 siêu ... nhiều so với sản phẩm tươi khác Đây dấu hiệu cho thấy sản phẩm trái chế biến tươi thu hút số lượng lớn người tiêu dùng Hình 2: Tốc độ phát triển sản phẩm fresh-cut Giá trị bán sản phẩm fresh-cut ... CO2 tiêu thụ O2 sản phẩm fresh-cut bảo quản không khí không khí điều khiển 87 Bảng 12: Chỉ tiêu cảm quan sản phẩm trái chế biến tươi 90 Bảng 13: Chỉ tiêu vi sinh sản phẩm trái chế biến...

181
2.3K
6

Nghiên cứu quy trình xử lý và bảo quản màng BC tạo ra từ vi khuẩn gluconacetobacter

Ngày tải lên : 16/07/2015, 08:00

... hay sấy tới độ ẩm thích hợp để làm màng bao gói thực phẩm 3.2.1.4 Đánh giá màng sau xử lí Bảng 3.4 Đánh giá màng BC sau xử lí Tiêu chí đánh giá Màng sau xử lí Màu sắc Màu trắng Mùi vị Không mùi ... to lớn cho nhân loại Màng BC sản phẩm có nhiều ứng dụng thiết thực thực tế nên cần có quan tâm phát triển để sản phẩm thực trở thành mặt hàng thƣơng mại đem lại giá trị kinh tế cao cho ngƣời ... thực phẩm Các sản phẩm ứng dụng cellulose vi khuẩn lĩnh vực thực phẩm: Món tráng miệng (thạch dừa, kem calori, thức ăn nhanh, kẹo), chất nhũ hóa nƣớc ép trái thức uống khác, màng bao thực phẩm...

50
439
1

Quy trình xử lý và bảo quản cá ngừ đại dương trên tàu

Ngày tải lên : 06/06/2016, 11:25

... cá III GIẢI THÍCH QUI TRÌNH: Đưa cá lên boong tàu: Trạng thái bên ngồi cá nhân tố quan trọng định giá trị thương phẩm Vì khấu cá đưa lên tàu phải cẩn thận Tiến hành: Thẻo câu có dính cá thu đến ... kiểm tra kỹ lưỡng Bất kỳ cá mà khơng giết cách mơ tả phần I mục IV.2.1 chắn bị hạ phẩm cấp Để tránh giá trị thương phẩm, phương pháp phá hủy não hệ thần kinh trung ương cá vật nhọn thường thủy thủ ... tăng hàm lượng axit lactic thịt nhiều trường hợp cá tuột khỏi câu người thủy thủ khơng quan tâm đến kỹ thuật mà quan tâm đến việc lấy cá lên tàu Chỗ tốt để móc cá vị trí hai mang đủ cứng, vững, chịu...

10
797
12

Tìm hiểu về nguyên liệu thịt và các biến đổi xảy ra trong quá trình xử lý và bảo quản thịt sau khi giết,mổ

Ngày tải lên : 09/08/2015, 14:50

... axit lactic trị số pH tiêu đánh giá phẩm chất thịt.Nó xác định bền vững thịt bảo quản tiêu lý hóa cho trình công nghệ Sự sụt giảm pH nhanh chậm gây tình trạng thịt phẩm chất xấu _Enzyme adenozintriphophataza ... đông hạ nhiệt độ xuống nhiệt độ đóng băng dịch bào nên có tạo thành đá sản phẩm. Tùy theo mức độ làm lạnh đông mà lượng nước sản phẩm chuyển thành đá từ 35,5% trở lên.Dựa vào thời gian tốc độ làm ... trường lỏng 4.Bảo quản thịt phương pháp hút chân không Sản phẩm đặt bao latic, bao không cho không khí vào khí hút khỏi bao hàn giúp cho sản phẩm không bị hư thối vi khuẩn 5.Bảo quản thịt nhiệt...

19
1.4K
4

Quy trình kỹ thuật xử lý và bảo quản nho tươi ppt

Ngày tải lên : 20/06/2014, 16:20

3
548
6

Những quy trình kỹ thuật xử lý và bảo quản nho tươi ppt

Ngày tải lên : 02/08/2014, 09:20

3
258
1

Giới thiệu về kỹ thuật xử lý và bảo quản sau thu hoạch quy mô nhỏ Tài liệu kỹ thuật cho rau quả và hoa cây cảnh

Ngày tải lên : 23/10/2013, 17:20

... sách giúp việc tồn trữ nông sản quy mô nhỏ giảm tổn thất sản phẩm, bảo vệ sản phẩm an toàn, giữ rau đạt chất lượng tốt Hình 1: Các bước lưu trữ sau thu hoạch sản phẩm nhiệt đới Kỹ thuật xử lý ... điểm bán buôn bán lẻ đưa chương Chương 10 giới thiệu vài phương pháp ché biến sản phẩm tươi làm tăng giá trị sản phẩm sấy khô, đóng hộp ép nước Cuối cùng, chương 11 chương phiên lần sách, miêu ... loại sản phẩm khuyết tật trước lưu trữ, sử dụng vật liệu bao gói không phù hợp nguyên nhân vấn đề Nói chung, giảm đến mức tối thiểu việc tồn trữ điều kiện xấu, phân loại để loại bỏ sản phẩm bị...

5
918
1

Nghiên cứu ứng dụng qui trình thu gom, xử lý và bảo quản tế bào gốc sinh máu sử dụng cho ghép tủy đồng loài

Ngày tải lên : 20/04/2014, 13:18

... dồi dào, mẫu phẩm đạt tiêu chuẩn thống quốc tế lại trao đổi ngân hàng tơng lai ghép tế bào gốc lớn, đặc biệt sản phẩm xung quanh máu cuống rốn nh cuống rốn, màng rau Tất sản phẩm sản phẩm bỏ đi, ... CD34 sản phẩm thu đợc là: 0.074 0.028% tơng đơng với số lợng 0.06 0.025 x 106/ml sản phẩm Bảng Một số số huyết học đơn vị tế bào gốc thu gom từ máu ngoại vi không huy động Đơn vị X SD Khoảng giá ... - Tỷ lệ tế bào CD34 sản phẩm thu đợc 0.10 0.02% tổng số CD34 thu đợc 1.45 0.38 x 106 ml sản phẩm Bảng 10 Một số số huyết học đơn vị máu cuống rốn x SD (n = 20) Khoảng giá trị Số lợng hồng...

119
668
1

Kỹ thuật xử lý và bảo quản sau thu hoạch mô nhỏ: Tài liệu kỹ thuật cho rau quả và hoa cây cảnh

Ngày tải lên : 19/08/2012, 21:42

... bảo quản 118 Bảo quản nông sản khô sản phẩm dạng bầu 134 Bảo quản sản phẩm ăn rễ ăn củ 135 Bảo quản khoai tây 136 Bảo quản khí kiểm soát 141 CHƯƠNG 8: VẬN CHUYỂN CÁC SẢN PHẨM NGHÈ VƯỜN 153 Phương ... sách giúp việc tồn trữ nông sản quy mô nhỏ giảm tổn thất sản phẩm, bảo vệ sản phẩm an toàn, giữ rau đạt chất lượng tốt Hình 1: Các bước lưu trữ sau thu hoạch sản phẩm nhiệt đới Kỹ thuật xử lý ... hoạch nông sản độ chín thích hợp cho sản phẩm có chất lượng tốt Sản phẩm thu hoạch sớm mùi vị, không chín, thu hoạch muộn già chín Người thu hoạch cần đào tạo phương pháp nhận dạng sản phẩm phù...

210
1.8K
18

Quy trình Thu hoạch và bảo quản đậu tương

Ngày tải lên : 30/10/2012, 16:39

... hợp chất nitơ phi protein 6% Protein đậu tơng có giá trị sinh học giá trị dinh dỡng cao Chúng có nhiều tính chất, chức phù hợp với sản phẩm thực phẩm Protein đậu tơng chứa đủ 10 axit amin không ... Trong protein lipid hai thành phần quan trọng nhất, pritein chiếm 40-50%, lipid chiếm 20-24% Lipid hạt đậu tơng chứa tỷ lệ cao axit béo cha no thực phẩm có giá trị dinh dỡng cao, có tác dụng ... đất 1.2 Giá trị kinh tế đậu tơng Đậu tơng loại thực phẩm có hàm lợng protein cao cân đối, loại axit amin cần thiết, đặc biệt giầu lizim triptophan Trong hạt đậu tơng chứa nhiều chất quan trọng...

11
1.9K
7

Nghiên cứu quy trình lên men và bảo quản sữa KEFIR

Ngày tải lên : 01/11/2012, 14:24

... Kết cảm quan mùi vị sản phẩm 48 13 Kết cảm quan mùi vị hình thái sản phẩm .51 14a Kết cảm quan mùi, vị hình thái sản phẩm theo thang điểm mô tả (từng nhân tố) 51 14b Kết cảm quan ... gian lên men, độ cồn mật số vi sinhvật 40 10a Kết đánh giá cảm quan mùi vị sản phẩm ( nhân tố) 44 10b Kết đánh giá cảm quan mùi vị sản phẩm ( tương tác nhân tố).45 11 Ảnh hưởng tỷ lệ men ... gian Độ cồn Mật số vi khuẩn nấm men Đánh giá cảm quan theo theo thang điểm mô tả (bảng 8) 32 Bảng 8: Bảng điểm đánh giá cảm quan sản phẩm Kefir Điểm Mô tả Mùi Sản phẩm có mùi thơm đặc trưng sữa chua,...

81
1.3K
18

Cải thiện quy trình thu hoạch và bảo quản tế bào xơ phôi gà.

Ngày tải lên : 06/11/2012, 09:44

... thể 24 2.5.5 Sản xuất chất thứ cấp từ tế bào Từ nhận thấy tế bào nuôi cấy sản xuất nhiều sản phẩm quan trọng, có vấn đề đƣợc đặc biệt quan tâm: - Thứ sản xuất lƣợng lớn virus để sản xuất vaccine, ... chia trạng thái lơ lửng, không cần bám vào giá đỡ (Phan Kim Ngọc, 2002) 2.2.5 Chịu ảnh hƣởng mạnh sản phẩm trao đổi chất chúng Đây chế kiềm hãm ngƣợc sản phẩm cuối (negative feed – back) Bất kỳ ... Thành phố Hồ Chí Minh Tháng 9/2007 LỜI CẢM ƠN  Với tất lòng kính trọng yêu thƣơng, xin cảm ơn Ba Mẹ, Ngƣời cho có ngày hôm  Xin chân thành cảm ơn Ban giám hiệu trƣờng đại học Nông Lâm thành...

65
768
3

xử lý và bảo quản cá sau thu hoạch và một số hiện tượng hư hỏng

Ngày tải lên : 12/04/2013, 19:05

... gặp: - Nếu dùng nồng độ 0.5% protein bị đông tụ, da cá chuyển màu từ sẫm sang vàng, đặc tính cảm quan bị thay đổi ... gian bảo quản ngắn,khó giới hóa, vận chuyển khối lượng đá lớn gây xây xát cá, khó giữ vệ sinh thực phẩm III.Một số biện pháp bảo quản cá số tượng hư hỏng thường gặp b Làm lạnh cá nước biển lạnh ... Nồng độ h+ có tác dụng sát trùng:khi ph=6 vi khuẩn thối rữa bị khống chế, ph=5 vi khuẩn ngừng sinh sản ph=3 enzim bị kìm chế Các acid thường dùng a.lactic a.xitric, a.acetic.các acid có tác dụng...

23
5.4K
22

Mẫu thông báo kế hoạch vận hành thử nghiệm các công trình xử lý và bảo vệ môi trường trước khi dự án đi vào vận hành chính thức

Ngày tải lên : 28/10/2013, 16:15

1
3K
9

172 hoàn thiện quy trình xử lý và thực hiện đơn hàng b2c của công ty CP đầu tư phát triển công nghệ thời đại mới

Ngày tải lên : 12/12/2013, 15:50

... cuối Được hỗ trợ hợp tác với nhà sản xuất, phân phối sản phẩm hàng đầu Việt Nam, Megabuy mang tới cho khách hàng hàng chục ngàn sản phẩm nhiều nhóm ngành hàng, sản phẩm/ dịch vụ giải pháp tổng thể ... Trong trường hợp giá sản phẩm không với giá mặc định website nhân viên megabuy có trách nhiệm liên lạc với khách hàng qua điện thoại email để hỏi xem họ có tiếp tục theo đuổi với giá hay không Nếu ... đáng lo ngại cạnh tranh liệt công ty TMĐT B2C sản phẩm, chất lượng dịch vụ Điều buộc doanh nghiệp TMĐT B2C tìm cách thức để nâng cao chất lượng sản phẩm dịch vụ để kinh doanh có hiệu cao Tại Công...