ý nghĩa công tác bảo quản chế biến

Bài 40: Mục đích, ý nghĩa công tác bảo quản, chế biến nông, lâm, thủy sản

Ngày tải lên : 22/06/2013, 01:27

... SAY KHO I. MỤC ĐÍCH, Ý NGHĨA CỦA CÔNG TÁC BẢO QUẢN, CHẾ BIẾN NÔNG, LÂM, THỦY SẢN 1. Mục đích, ý nghóa của công tác bảo quản nông, lâm, thủy sản Chào tạm biệt quý thầy cô cùng các em ... cho công tác bảo quản - Tạo ra nhiều sản phẩm có giá trị cao, đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng . BẢO QUẢN , CHẾ BIẾN NÔNG, LÂM, THỦY SẢN BÀI 40: MỤC ĐÍCH, Ý NGHĨA CỦA CÔNG TÁC BẢO QUẢN ... nào để bảo quản sản phẩm ? Mục đích , ý nghóa Công tác bảo quản (1) Công tác chế biến (2_ a,Duy trì nâng cao chất lượng sản phẩm b. Duy trì đặc tính ban đầu của sản phẩm c. Hạn chế tổn...

14
9.6K
78

Bài soạn Bài 40: Mục đích ý nghĩa công tác bảo quản, chế biến nông lâm thủy sản

Ngày tải lên : 25/11/2013, 20:11

... Mục đích, ý nghĩa của công tác bảo quản, chế biến nông, lâm, thuỷ sản 1. Mục đích, ý nghĩa của công tác bảo quản, nông, lâm, thuỷ sản - Duy trì những đặc tính ban đầu của sản phẩm - Hạn chế tổn ... tích trữ cho tiêu dùng. Do đó chúng phải được bảo quản và chế biến phù hợp. Vậy mục đích của bảo quản và chế biến là gì? Trong quá trình bảo quản và chế biến có những yếu tố nào ảnh hưởng? - Yêu ... GIÁO ÁN MÔN CÔNG NGHỆ 10 GIÁO ÁN DẠY LÝ THUYẾT  Môn: CÔNG NGHỆ 10 Lớp: 10A… Ngày dạy: 12/2010 Số tiết dạy: 1 Tên bài giảng: Bài số 40: MỤC ĐÍCH, Ý NGHĨA CỦA CÔNG TÁC BẢO QUẢN, CHẾ BIẾN NÔNG...

5
13.5K
41

công nghệ bảo quản - chế biến Atiso

Ngày tải lên : 28/04/2013, 16:32

26
427
0

Quy trình công nghệ bảo quản chế biến quản mận

Ngày tải lên : 17/10/2013, 09:15

... được sơ chế hoặc bảo quản như quả phơi khô, quả đóng hộp hoặc quả đã qua bảo quản lạnh. II.1.1. Đường: 160 I. Nội dung các công nghệ bảo quản và chế biến quả vải: Công nghệ bảo quản, chế biến ... khoảng 5 phút. I.2.3.3. Xử lý chất bảo quản hoặc xử lý nhiệt: - Xử lý chất bảo quản bảo quản: Ngâm 5 phút trong dung dịch Cacbendazim nồng độ 0,2%, CaCl 2 nồng độ 1%. - Xử lý nhiệt: Ngâm trong nước ... hái Bảo quản I.2.2. Quy trình bảo quản nhiệt độ lạnh: Đặc điểm: - Nhiệt độ bảo quản: 5 0 C + 2; Độ ẩm 80 - 90%. - Thời gian bảo quản: 45 ngày. - Tỷ lệ hao, thối: dưới 10%. I.2.3. Các bước xử lý,...

34
1.6K
18

Tiểu luận môn công nghệ bảo quản & chế biến nông sản đề tài 46 tìm hiểu về mì ướt

Ngày tải lên : 25/12/2013, 14:02

29
672
1

Tài liệu Công nghệ bảo quản - chế biến nông sản sau thu hoạch pptx

Ngày tải lên : 19/02/2014, 21:20

91
1.4K
7

CÔNG NGHỆ BẢO QUẢN & CHẾ BIẾN THỊT, CÁ. doc

Ngày tải lên : 19/03/2014, 17:20

157
2.2K
27

Công nghệ bảo quản- chế biến nông sản sau thu hoạch pot

Ngày tải lên : 24/03/2014, 01:20

91
1.3K
1

Nghiên cứu khoa học " Nghiên cứu công nghệ bảo quản, chế biến gỗ rừng trồng " pdf

Ngày tải lên : 20/06/2014, 17:20

6
567
5

Mục đích, ý nghĩa cả công tác bào quản nông, lâm, thủy sản.

Ngày tải lên : 29/07/2013, 01:27

... người ta thường phải phải khô ? I. MỤC ĐÍCH, Ý NGHĨA CỦA CÔNG TÁC BẢO QUẢN, CHẾ BIẾN NÔNG, LÂM, THỦY SẢN 1. Mục đích, ý nghóa của công tác bảo quản nông, lâm, thủy sản Câu 1 : Chọn phương ... mục đích ý nghóa của công tác bảo quản và công tác chế biến bằng cách đánh dấu X vào cột tương ứng trong bảng sau: X X X X X KHO SILÔ KHOTHÔNG THƯỜNG (?) Có các hình thức nào để bảo quản sản ... (?) Em hãy kể các hoạt động chế biến nông, lâm, thủy sản mà em biết ? 2. Mục đích ý nghóa của công tác chế biến nông, lâm, thủy sản Chế biến món ăn (?) Vậy chế biến nông, lâm, thủy sản nhằm...

14
2.7K
12

Bài giảng Bài 40: Mục đích, ý nghĩa bảo quản, chế biến nông, lâm, thủy sản

Ngày tải lên : 30/11/2013, 13:11

5
19.2K
37

mục đích, ý nghĩa của công tác bảo quản nông, lâm, thủy sản

Ngày tải lên : 30/05/2014, 08:20

20
6K
0

Công nghệ sinh học bảo quản, chế biến nông sản

Ngày tải lên : 02/11/2012, 11:10

... (Aspergillus niger,…) ở quy mô công nghiệp. 2. Công nghệ sinh học trong bảo quản Các giải pháp bảo quản nông sản hiện nay là: + Bảo quản trong nhiệt độ thấp để hạn chế hô hấp. + Bảo quản trong khí nitơ ... IV: CÔNG NGHỆ SINH HỌC BẢO QUẢN, CHẾ BIẾN NÔNG SẢN VÀ XỬ LÍ PHẾ THẢI NÔNG NGHIỆP 1. Công nghệ sinh hoc trong chế biến Việt Nam sẽ xây dựng và phát triển mạnh công nghệ sinh học phục vụ công ... Lục Trang Chương IV: CÔNG NGHỆ SINH HỌC BẢO QUẢN, CHẾ BIẾN NÔNG SẢN VÀ XỬ LÍ PHẾ THẢI NÔNG NGHIỆP ……………………………2 1. Công nghệ sinh hoc trong chế biến ………………………………………… 2 1.1 .Công nghệ sản xuất sữa……………………………………………………...

11
1.2K
15

Nghiên cứu xây dựng quy trình công nghệ và thiết bị bảo quản, chế biến một số rau quả tươi qui mô nhỏ và vừa docx

Ngày tải lên : 16/03/2014, 15:20

514
1.2K
0

Tìm hiểu về sự biến đổi của protein của các loại đậu trong quá trình bảo quản, chế biến

Ngày tải lên : 31/10/2012, 10:42

... liệu cho công nghiệp làm bánh III. NHỮNG BIẾN ĐỔI CỦA PROTEIN ĐẬU ĐỖ TRONG BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN THỰC PHẨM: 1. Thủy phân: Phản ứng thủy phân là cơ sở kĩ thuật của nhiều quá trình chế biến thực ... trọng. Trong lĩnh vực công nghệ thực phẩm, người ta quan tâm nhiều đến giá trị dinh dưỡng, tính chất chức năng và những biến đổi của chúng trong quá trình chế biến và bảo quản Tìm hiểu protein ... được những biến đổi của protein trong quá trình chế biến và bảo quản chúng ta ngày càng cho ra nhiều sản phẩm chất lượng tốt và thời gian bảo quản dài và tiết kiệm chi phí sản xuất. Đây cũng...

25
2.1K
20

Tìm hiểu về sự biến đổi của protein của ngũ cốc trong quá trình bảo quản, chế biến

Ngày tải lên : 31/10/2012, 10:42

... tác với đường qua phản ứng melanoidin tạo màu vàng đặc trưng và hương thơm cho các sản phẩm bánh. 5. Những biến đổi của protein của ngũ cốc trong quá trình bảo quản và chế biến. 5.1. Những biến ... nành. Khi xay dưới tác dụng của lực cắt protein bị biến tính, làm vỡ các tập hợp protein thành các tiểu phần tử, tạo thành dung dịch protein 5.2.3. Biến đổi do enzym: Trong quá trình bảo quản ngũ cốc ... biến. 5.1. Những biến đổi của protein trong quá trình bảo quản nguyên liệu hạt:  Sự biến đổi của các hợp chất có nitơ trong quá trình bảo quản: Protein là những hợp chất chứa nitơ trong nông...

42
5.6K
67

Tìm hiểu về sự biến đổi của protein của trứng và sữa trong quá trình bảo quản, chế biến

Ngày tải lên : 31/10/2012, 10:42

... năng 10 3. Những biến đổi trong quá trình chế biến, bảo quản 12 3.1 .Tác động của cơ học 12 3.2. Tác động của nhiệt độ 12 B. Hệ thống protein sữa,tính chất chức năng và những biến đổi của chúng ... năng tạo huyền phù 21 3. Những biến đổi của protein sữa trong chế biến và bảo quản 22 3.1. Tác động của quá trình gia nhiệt 22 3.2. Tác động của quá trình xử lý lạnh 23 Kết luận 24 Trang 43 ... Phosphoprotein phổ biến trong cơ thể sinh vật, tham gia điều hòa nhiều quá trình quan trọng. Thuộc nhóm này có enzyme vitelin của lòng đỏ trứng. 3.NHỮNG BIẾN ĐỔI TRONG CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN: 3.1. Tác động...

39
4.8K
45

Khảo sát các biến đổi của lipid trong quá trình bảo quản, chế biến

Ngày tải lên : 31/10/2012, 11:04

... phẩm và những biến đổi của nó trong quá trình bảo quản và chế biến thực phẩm SVTH: Nhóm 7 Trang 31 Trong quá trình khai thác cũng như bảo quản lipid có thể bị oxy hóa dưới tác dụng của ... những biến đổi của nó trong quá trình bảo quản và chế biến thực phẩm SVTH: Nhóm 7 Trang 20 Ý nghĩa: chỉ số iot càng cao thì dầu mỡ càng không no. Chỉ số Reichert – meissile: Định nghĩa: ... enzym và các yếu tố lý hóa khác xúc tác gây ra. Đó là ánh sáng, nhiệt độ, độ ẩm, oxy trong không khí, Lipid thực phẩm và những biến đổi của nó trong quá trình bảo quản và chế biến thực phẩm SVTH:...

67
10.5K
77

Phương pháp bảo quản chế biến sầu riêng

Ngày tải lên : 16/03/2013, 10:18

... không đồng đều trên cùng 1 cây. 28 III. Phương pháp bảo quản sầu riêng  Làm lạnh: Trong phòng lạnh có nhiệt độ từ 14-15 o C. Thời gian bảo quản 2-3 tuần.  Lạnh đông: 3 phương pháp  Làm lạnh ... phương pháp  Làm lạnh chậm:  Nhiệt độ: -18 o C đến 0 o C.  Thời gian bảo quản: 2-3 tháng. 27 III. Phương pháp bảo quản sầu riêng  Dùng hóa chất: - Carbendazim (bôi lên cuống). - Aliette ... Thu hoạch sầu riêng 2. Kỹ thuật thu hái: - Có ảnh hưởng rất lớn đến chất lượng và thời gian bảo quản. - Có 2 phương pháp: + Để quả rụng tự nhiên. + Trèo lên cây cắt lấy quả. 23 Sự hô hấp...

41
2.8K
19

Công tác bảo quản tài liệu tại Thư viện Quốc gia Việt Nam

Ngày tải lên : 08/04/2013, 07:55

... cơng tác bảo quản 17 CHƯƠNG III 19 MỘT SỐ GIẢI PHÁP HỒN THIỆN VÀ TĂNG CƯỜNG CƠNG TÁC BẢO QUẢN TÀI LIỆU CỦA THƯ VIỆN QUỐC GIA VIỆT NAM 19 3.1. Nhận xét một số ưu điểm, hạn chế của cơng tác bảo ... viện quốc gia có một phịng chun trách về lĩnh vực bảo quản đã đề ra được những chính sách , kế hoạch bảo quản hợp lý do vậy mà cơng tác bảo quản đã thực hiện khá tốt, tài liệu ít bị mất và phục ... liệu q hiếm - Kinh phí đầu tư cho cơng tác bảo quản cịn hạn chế … Với thực trạng vốn tài liệu như hiện nay, để hạn chế sự huỷ hoại của tài liệu nhằm bảo quản tốt vốn tài liệu dân tộc và tài liệu...

26
2.1K
9