... NÔNG LÂM TP HỒ CHÍ MINH BỘ MÔN CÔNG NGHỆ SINH HỌC ************************* KHẢO SÁT MỨC ĐỘ ÔNHIỄMVISINHVẬTTRONG CÁC LOẠI THỰC PHẨM TẠI KHU VỰC THÀNH PHỐ PHAN THIẾT Giáo vi n hƣớng dẫn: Sinh ... thực phẩm [14] Visinhvậtnhiễm vào thực phẩm theo đƣờng: + Do môi trƣờng không đảm bảo vệ sinh, VSV từ đất, nƣớc bẩn, không khí, dụng cụ vật dụng khác nhiễm vào TP + Do thiếu vệ sinh trình chế ... đông lạnh, sò lông luộc đông lạnh, rau má, xà lách, cải xanh, tí tô Cá bò ép, tôm khô, cá mối khô, cá tẩm, nghêu luộc khô, sò hào khô, mực ống tẩm gia vị, cá cơm, cá trích, cá mối tẩm, cá Khô...
... chứa lợng visinhvật lớn từ nhiều nguồn khác nhau, loài visinhvậtnhiễm vào động vật di chuyển đất Từ đất, visinhvậtnhiễm vào không khí, nớc từ nhiễm vào thực phẩm Hệ visinhvật đất quan ... gian sinhvật làm ônhiễmvi khuẩn vào thịt nh chim, chuột, côn trùng, bò sát, sở chế biến, giết mổ 2.3.1.2 Nhiễm khuẩn từ nớc Nớc tự nhiên chứa hệ visinhvật tự nhiên mà chứa visinhvật từ ... chở thịt để lẫn với thịt bị nhiễm Sự sinhtrởngvisinhvật bề mặt thịt làm cho số lợng visinhvật tăng lên Do nguồn nhiễm bẩn thịt phong phú nên có nhiều loại visinhvật phát triển bề mặt: Pseudomonas,...
... nớc ngầm không hợp vệ sinh l nguồn gây vấy nhiễm quan trọng lò mổ v nơi chế biến thịt Nớc ngầmnhiễm nitrite, nitrate; nớc sông không đợc lọc v khử trùng thích đáng l nguồn ônhiễmvisinhvật ... gian vi c vận chuyển gia súc tới nơi giết mổ mang tiêu thụ vệ sinh, tạo điều kiện cho lây lan dịch bệnh 2.2 Nghiên cứu ônhiễmvisinhvật thực phẩm giới v Vi t Nam 2.2.1 Nghiên cứu ônhiễmvisinh ... chất thải, mặt đất, nền, tờng bao , visinhvật lan tr n v o không khí, gió, bụi, nớc l tác nhân l m tăng số lợng visinhvật không khí Bình thờng visinhvật không khí thờng bị tiêu diệt ánh sáng...
... 2.3.1.4 Nhiễm bẩn từ đất Đất chứa lợng visinhvật lớn từ nhiều nguồn khác nhau, lo i visinhvật n y nhiễm v o động vật di chuyển đất Từ đất, visinhvậtnhiễm v o không khí, nớc v từ nhiễm v ... hình ngộ độc thực phẩm vi khuẩn gây giới v Vi t Nam 2.1.3 Nghiên cứu ônhiễmvisinhvật thực phẩm giới .11 2.1.4 Nghiên cứu ônhiễmvisinhvật thực phẩm Vi t Nam 12 2.2 Các tổ ... thịt để lẫn với thịt bị nhiễm Sự sinhtrởngvisinhvật bề mặt v thịt l m cho số lợng visinhvật tăng lên Do nguồn nhiễm bẩn thịt phong phú nên có nhiều loại visinhvật phát triển bề mặt: Pseudomonas,...
... tình hình nhiễm số visinhvật điểm ônhiễm thực phẩm thức ăn đường phố thành phố Huế năm 2009 cho thấy, 100 mẫu thức ăn nấu chín có 64 mẫu nhiễm coliforms, 40 mẫu nhiễm E coli, mẫu nhiễm Clostridium ... công tác vệ sinh an toàn thực phẩm năm 2010, tỉnh Thừa Thiên Huế 2010 Bộ Khoa học Công nghệ , TCVN4884:2005 - Visinhvật thực phẩm thức ăn chăn nuôi Phương pháp định lượng visinhvật đĩa thạch ... Khoa học Công nghệ, TCVN 6507:2005 - Visinhvật thực phẩm thức ăn chăn nuôi - Chuẩn bị mẫu thử huyền phù ban đầu dung dịch pha loãng thập phân để kiểm tra visinh vật, 2005 Bộ Khoa học Công nghệ,...
... 4833:2003) Visinhvật thực phẩm thức ăn chăn nuôi - Phương pháp định lượng visinhvật đĩa thạch - Kỹ thuật đếm khuẩn lạc 300C - TCVN 4829: (ISO 6579: 2002) Visinhvật thực phẩm thức ăn chăn nuôi - ... mẫu cho kết vượt quá.giá trị M không đạt - TSVSVHK: Tổng số visinhvật hiếu khí - KPH: Không phát QCVN 8-3:2012/BYT II QUY ĐỊNH KỸ THUẬT Giới hạn ônhiễmvisinhvật sữa sản phẩm sữa Sản phẩm TT ... 4832: 2006) Visinhvật thực phẩm thức ăn chăn nuôi - Phương pháp định lượng coliforms - Kỹ thuật đếm khuẩn lạc - TCVN 5518-1:2007 (ISO 21528-1: 2004) Visinhvật thực phẩm thức ăn chăn nuôi - Phương...
... lâu vi khu n gây b nh có th phát hi n d môi trư ng gi a muôn vàn visinh v t khác có m t môi trư ng không b ô nhi m Hi n nhóm Coliform ñã ñư c th gi i ch p nh n nhóm vi khu n ch ñi m b i nhóm vi ... ng visinh v t r t l n t nhi u ngu n khác nhau, nh ng loài visinh v t có th nhi m vào ñ ng v t di chuy n ñ t T ñ t visinh v t có th nhi m vào không khí, nư c t ñó s nhi m vào th c ph m H visinh ... nh v gi i h n ô nhi m t ng s visinh hi u khí th t tươi 106 VK/g 1.4.2 Vi khu n E coli Vi khu n ch ñi m vi khu n có th bi u th m c ñ ô nhi m c a môi trư ng ñ i v i ch t th i ti t Vi khu n ñó ph...
... 1.5 Các ngu n ô nhi m vi khu n vào th t 1.5.1 Lây nhi m t không khí Trong không khí b i có r t nhi u visinh v t vi khu n, n m m c Ch t lư ng không khí ph thu c vào thành ph n có không khí khác ... ng ñ a bàn qu n Lê Chân H c vi n Nông nghi p Vi t Nam – Lu n văn Th c s Khoa h c Nông nghi p Page 34 2.3.2 Môi trư ng nuôi c y vi khu n Môi trư ng nuôi c y phân l p vi khu n c a hãng Oxoid (Anh), ... th y s lư ng visinh v t b m t nhi u bên trong, d n d n visinh v t bên tuỳ thu c ñi u ki n ñ m, nhi t ñ s xâm nh p vào bên H c vi n Nông nghi p Vi t Nam – Lu n văn Th c s Khoa h c Nông nghi p...
... nguồn ônhiễmvi khuẩn vào thịt 1.3.1 Lây nhiễm từ đất Đất chứa lượng visinhvật lớn từ nhiều nguồn khác Những loài visinhvậtnhiễm vào động vật di chuyển đất Từ đất, visinhvậtnhiễm vào không ... nhiều visinhvật kể visinhvật gây bệnh, chúng đậu lên thịt làm cho thịt nhiễm bẩn Đặc biệt khu giết mổ, buôn bán thịt vệ sinh lây nhiễm lớn Quá trình lây nhiễm bề mặt thân thịt, visinhvậtsinh ... lượng vệ sinh thịt Nguồn nước trữ, nướcngầm để sử dụng sở giết mổ không hợp vệ sinh nguồn gây ônhiễm quan trọng lò mổ nơi chế biến thịt Nướcngầmnhiễm nitrite, nitrate; nước sông không lọc...
... nước thải bệnh vi n Nguồn gốc phát sinhnước thải bệnh vi n Nước thải bệnh vi n dạng nước thải sinh hoạt chiếm phần nhỏ tổng số lượng nước thải sinh hoạt khu dân cư Tuy nhiên nước thải bệnh vi n ... tiêu nước thải Y tế nước thải sinh hoạt, thực đề tài: “Đánh giá mức độ ônhiễmvisinhvật gây bệnh nước thải địa bàn thành phố Thái Nguyên” 1.2 Mục đích nghiên cứu Đánh giá thực trạng ônhiễmvi ... mặt tròn nước thải sinh hoạt từ trình sử dụng nước Thành phần sinh học - Các visinh vật, vi khuẩn gây bênh như: tả, lỵ, thương hàn, colifrom tổng số 2.3 Một số visinhvật gây bệnh xuất nước thải...
... nhi m khu n lờn cỏc visinh v t khụng m n c m nh n m m c, n m men, vi khu n khỏng khỏng sinh l nh ng v n ủ s d ng khỏng sinh cú ph khỏng khu n r ng i u ny d n t i r i lo n visinh v t ủ ng tiờu ... v t nhai l i gi m sỳt nghiờm tr ng ho t ủ ng c a h visinh v t d dy S lo i b visinh v t d dy ủn cng nh h ng ủ n sinh t ng h p vitamin B v vitamin K (Bựi Th Tho, 2003)[18] nh h ng c a Tetracyclines ... Chloramphenicol l khỏng sinh cú tỏc d ng c ch sinh t ng h p protein c a vi khu n õy l m t khỏng sinh cú ph khỏng khu n r t r ng: bao g m c vi khu n Gram dng v Gram õm Trong nhõn y v thỳ y, Chloramphenicol...
... SỐ VISINHVẬT GÂY BỆNH ĐIỂN HÌNH CÓ TRÊN HẢI SẢN (E.coli Staphylococcus aureus, Salmonella) .27 1.5.1 Tình hình nhiễm số visinhvật điển hình hải sản 27 1.5.2 Tìm hiểu số visinhvật ... dựng công tác vệ sinh môi trường cải thiện tốt Các chợ có đội ngũ làm vệ sinh thuê hợp đồng với công ty môi trường ô thị Nhiệm vụ đội ngũ thu gom rác dọn dẹp vệ sinh, đảm bảo vệ sinh môi trường ... ca làm vi c Mỗi ca làm vi c gồm có: ngườithu phí, người bảo vệ, ngườiđiều độ người thực công vi c liên quan đến điện nước Ngoài có kế toán, người làm vệ sinh Đội vệ sinh đảm nhận công vi c quét...
... uống nước mưa chưa đun sôi Theo độ sâu phân bố, chia nướcngầm thành nướcngầm tầng mặt nướcngầm tầng sâu Ðặc điểm chung nướcngầm khả di chuyển nhanh lớp đất xốp, tạo thành dòng chảy ngầm theo ... hình Nướcngầm tầng mặt thường lớp ngăn cách với địa hình bề mặt Do vậy, thành phần mực nước biến đổi nhiều, phụ thuộc vào trạng thái nước mặt Loại nướcngầm tầng mặt dễ bị ônhiễmNướcngầm ... Nước mưa, dân gian gọi nước không rễ, nhiều người coi nước Một số người dân thích uống nước mưa không đun sôi nhiều lẽ: chứa loại muối khoáng hoà tan, chứa sắt làm cho nước không Người...
... nhân, nguồn nướcnước đá sản xuất Và từ kết visinh thu khẳng định nguồn nướcnước đá sản xuất khơng ảnh hưởng đến nhiễmvisinhvật thành phẩm vệ sinh cơng nhân trực tiếp dẫn đến nhiễm khuẩn ... tồn, vệ sinh khơng chứa visinhvật gây hại cho sản phẩm thị trường người sử dụng ta phải tiến hành kiểm tra visinh Trước vấn đề đặt chúng tơi tiến hành khảo sát tìm ngun nhân nhiễmvisinhvật ... tạp chất Bước 2: Rửa nước thuốc P3 0,3%, bồn 100 lít nước, chuyển củ từ bồn nước sang, ngâm 30 giây để loại tạp chất visinhvật Bước 3: Rửa lại nước để loại tạp chất, visinhvật thuốc P3, 80 kg...
... nhân, nguồn nướcnước đá sản xuất Và từ kết visinh thu khẳng định nguồn nướcnước đá sản xuất khơng ảnh hưởng đến nhiễmvisinhvật thành phẩm vệ sinh cơng nhân trực tiếp dẫn đến nhiễm khuẩn ... tồn, vệ sinh khơng chứa visinhvật gây hại cho sản phẩm thị trường người sử dụng ta phải tiến hành kiểm tra visinh Trước vấn đề đặt chúng tơi tiến hành khảo sát tìm ngun nhân nhiễmvisinhvật ... tạp chất Bước 2: Rửa nước thuốc P3 0,3%, bồn 100 lít nước, chuyển củ từ bồn nước sang, ngâm 30 giây để loại tạp chất visinhvật Bước 3: Rửa lại nước để loại tạp chất, visinhvật thuốc P3, 80 kg...
... nhân, nguồn nướcnước đá sản xuất Và từ kết visinh thu khẳng định nguồn nướcnước đá sản xuất khơng ảnh hưởng đến nhiễmvisinhvật thành phẩm vệ sinh cơng nhân trực tiếp dẫn đến nhiễm khuẩn ... tồn, vệ sinh khơng chứa visinhvật gây hại cho sản phẩm thị trường người sử dụng ta phải tiến hành kiểm tra visinh Trước vấn đề đặt chúng tơi tiến hành khảo sát tìm ngun nhân nhiễmvisinhvật ... tạp chất Bước 2: Rửa nước thuốc P3 0,3%, bồn 100 lít nước, chuyển củ từ bồn nước sang, ngâm 30 giây để loại tạp chất visinhvật Bước 3: Rửa lại nước để loại tạp chất, visinhvật thuốc P3, 80 kg...