xử lý rau quả sau thu hoạch
Cường độ hô hấp của rau quả sau thu hoạch
Ngày tải lên :
05/07/2013, 01:26
... nông sản giảm sau thu
hoạch .
- Thời gian từ khi thu hái đến khi rau quả hư hỏng dài hay ngắn phụ thu c vào rất
nhiều yếu tố khác nhau như : giống , loại rau quả , thời gian thu hái , điều ... Hiện tượng chín ảnh hưởn đến rau quả sau thu hoạch như thế nào và những yếu tố
nào ảnh hưởng đến hiện tượng chín ?
1. Ảnh hưởng của hiện tượng chin đến rau quả sau thu hoạch .
- Chín là một trong ... của rau quả sau thu hoạch trong
đó cường độ hô hấp là nguyên nhân ảnh hưởng mạnh đến quá trình chin . Như một
dấu hiệu đặc trưng cho hoạt động sống của tế bào , quá trình hô hấp của rau quả sau
thu...
- 2
- 3.9K
- 71
Kỹ thuật xử lý và bảo quản sau thu hoạch mô nhỏ: Tài liệu kỹ thuật cho rau quả và hoa cây cảnh
Ngày tải lên :
19/08/2012, 21:42
...
Kỹ thu t xử lý và bảo quản sau thu hoạch mô nhỏ: Tài liệu kỹ thu t cho rau quả và hoa cây cảnh -Page 47-
Kỹ thu t xử lý và bảo quản sau thu hoạch mô nhỏ: Tài liệu kỹ thu t ... trưởng Viện nghiên cứu rau quả.
5
Phó trưởng Bộ môn Bảo quản Chế biến – Viện nghiên cứu rau quả
Kỹ thu t xử lý và bảo quản sau thu hoạch mô nhỏ: Tài liệu kỹ thu t cho rau quả và hoa cây cảnh ... xử lý.
Kỹ thu t xử lý và bảo quản sau thu hoạch mô nhỏ: Tài liệu kỹ thu t cho rau quả và hoa cây cảnh -Page 32-
lúc bình minh, ví dụ như xoài và đu đủ (Pantastico, 1980), vì thế nên thu hoạch...
- 210
- 1.8K
- 18
Sử dụng Haccp trong tiền xử lý sau thu hoạch và chế biến rau quả
Ngày tải lên :
22/04/2013, 16:41
... gói, vận chuyển).
1
Sử dụng Haccp trong
tiền xử lý sau thu hoạch
và chế biến rau quả.
5
Hệ thống Haccp cung cấp các phương pháp về
quản lý thực phẩm an toàn và dựa vào 7 nguyên
tắc
1. ... thiệu: An toàn và chất lượng thực phẩm
•
Sử dụng Haccp để quản lý an toàn thực phẩm đối
với sự phát triển và tiền xử lý sau thu hoạch của rau
quả.
•
Giúp hiểu về Haccp để lựa chọn sản phẩm và bảo ... mục đích sử dụng.
•
- Quản lý chất lượng nước sử dụng.
•
- Quản lý chất thải: chất thải phải được kiểm soát để ngăn
ngừa sự nhiễm bẩn vào đất và nước. Có chương trình xử lý
thích hợp chất thải...
- 14
- 1.4K
- 4
Giới thiệu về kỹ thuật xử lý và bảo quản sau thu hoạch quy mô nhỏ Tài liệu kỹ thuật cho rau quả và hoa cây cảnh
Ngày tải lên :
23/10/2013, 17:20
... toàn, và giữ rau quả đạt chất lượng tốt.
Hình 1: Các bước lưu trữ sau thu hoạch đối với sản phẩm nhiệt đới
Kỹ thu t xử lý và bảo quản sau thu hoạch mô nhỏ: Tài liệu kỹ thu t cho rau quả và hoa ... cá
Kỹ thu t xử lý và bảo quản sau thu hoạch mô nhỏ: Tài liệu kỹ thu t cho rau quả và hoa cây cảnh -Page 10-
GIỚI THIỆU
Giới thiệu chung
Ba mục tiêu chính của việc áp dụng công nghệ sau thu hoạch ... trang
web:
www.produceworld.com .
Kỹ thu t xử lý và bảo quản sau thu hoạch mô nhỏ: Tài liệu kỹ thu t cho rau quả và hoa cây cảnh -Page 11-
Bầm tím
Thu hoạch khi đã quá chín hoặc mềm
Mất nước...
- 5
- 918
- 1
Thành phần và giá trị dinh dưỡng của rau quả, những biến đổi chất dinh dưỡng sau thu hoạch và biện pháp khắc phục
Ngày tải lên :
04/04/2013, 13:48
... của rau quả, những biến đổi chất dinh
dưỡng sau thu hoạch và biện pháp khắc phục”
CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU
1. Đặt vấn đề
2. Mục tiêu đề tài
CHƯƠNG 2: THÀNH PHẦN VÀ GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG CỦA RAU QUẢ
SAU ... THÀNH PHẦN DINH DƯỠNG
CỦA RAU QUẢ SAU THU HOẠCH
1. Các quá trình vật lý
1.1. Sự bay hơi nước
1.2. Sự giảm khối lượng tự nhiên
1.3. Sự sinh nhiệt
2. Các quá trình sinh lý, sinh hóa
2.1. Sự hô hấp
2.2. ... BẢO QUẢN CẢI THIỆN
CHẤT LƯỢNG RAU QUẢ
1. Tồn trữ nhiệt độ thường
2. Tồn trữ lạnh
3. Tồn trữ bằng điều chỉnh không khí
3.1. Phương pháp CA
3.2. Phương pháp MAP
4. Bảo quản bằng hóa chất
5. Bảo quản...
- 3
- 2.3K
- 27
xử lý và bảo quản cá sau thu hoạch và một số hiện tượng hư hỏng
Ngày tải lên :
12/04/2013, 19:05
... amino acid
NHÓM 5
CHỦ ĐỀ
XỬ LÍ VÀ BẢO QUẢN CÁ SAU THU
HOẠCH VÀ MỘT SỐ HIỆN TƯỢNG
HƯ HỎNG
I.Quá trình xứ lí cá sau khi thu
hoạch
2. Quá trình xứ lý cá.
Cá sau khi thu hoạch
Phân loại
Giết chết ... trình xứ lí cá sau khi thu
hoạch
•
1.sự biến đổi của cá sau thu hoạch
•
a. sự tiết chất nhờn ra ngoài cơ thể.
-
Thành phần chính của chất dính là glucoprotein.
Lúc đầu trong suốt sau đó có vẫn ...
I.Quá trình xứ lí cá sau khi thu
hoạch
b. Sự tê cứng của cá sau khi chết
-
Sự tê cứng xuất hiện đầu tiên ở cơ lưng, sau đó
lan rộng ra khắp nơi.
-
Đặc trưng:
+ cơ...
- 23
- 5.4K
- 22