văn hóa ẩm thực thế giới
Triết Lý Việt Trong Văn Hóa Ẩm Thực(phần 3)
Ngày tải lên :
19/10/2012, 14:58
... uống phản ánh nghệ thuật sống của họ: rất tỉ mỉ, rất
điêu luyện, gần thiên nhiên (biển cả), gần thế giới cỏ cây. Nhưng nói chung, đối
với người Tầu hay người Nhật, nghệ thuật ăn mục đích chính ... sống của người Việt không chỉ nói lên cách
sống thoải mái, khiến giác quan thích thú, mà còn hơn thế nữa, nó biểu tả những
cảm tình sâu đậm nhất. Qua ăn, ta có thể tìm được sự thỏa mãn tình cảm. ... uống chè của người Nhật, lối ăn cầu kỳ của người Trung Hoa, hay những
bữa tiệc đầy hình thức của giới ngoại giao. Chúng làm cuộc sống của họ thêm
thú vị, hay ít ra, không mấy nhàm chán. Tương...
- 3
- 2.3K
- 15
Triết Lý Việt Trong Văn Hóa Ẩm Thực(phần 4)
Ngày tải lên :
19/10/2012, 14:58
... tập Cơ Sở Văn Hóa Việt Nam, Trần Ngọc Thêm nhận định, chính những
đặc tính như tổng hợp, cộng đồng và mực thước thấy trong nghệ thuật ăn uống
mới là những nguyên lý cốt lõi của văn hóa Việt.[16] ...
con người. Đây là một lý do quan trọng giải thích vai trò quan trọng của ăn uống
trong nền văn hóa Việt. Bài thơ của Nguyễn Khuyến sau đây được người Việt ưa
thích, chính vì nó nói lên tâm ... người qua miếng
ăn, cách thế ăn. Nói cách khác, quy luật xã hội thường được người Việt diễn tả
qua lối ăn uống: ăn uống phản ánh phạm trù sống, phương thức sống, cách thế
sống và phép tắc sống....
- 3
- 1.3K
- 11
Triết Lý Việt Trong Văn Hóa Ẩm Thực(phần 6)
Ngày tải lên :
19/10/2012, 14:58
... gọi là đặc sản của
cả 3 miền Bắc Trung Nam.
Kết Luận
Đã có khá nhiều người từng viết về văn hóa ẩm thực của người Việt, và chúng
ta có thể nhận ra những điều hay, thú vị. Những bài viết của ... lý “có thực mới
mực được đạo,” “dĩ thực vi tiên,” và “Trời đánh còn tránh miếng ăn.” Nguyên lý
này nói lên điểm tối quan trọng, đó là ăn uống không chỉ nói lên tác động, hành
vi, cách thế, luật ... có
thể thấy nớI ngườI Việt. Theo nhà văn Nguyễn Tuân, sầu riêng nhắm với whisky
hay cognac (theo Nguyễn Tuân) thì “hết sảy.” Nói tóm lại, hai nguyên lý thực
dụng và thích ứng biến động có thể...
- 2
- 1.4K
- 10
Triết Lý Việt Trong Văn Hóa Ẩm Thực(phần 7)
Ngày tải lên :
19/10/2012, 14:58
... Gòn 1957 (?).
Xuân Huy (sưu tầm và giới thiệu), Văn Hóa Ẩm Thực và Món Ăn Việt Nam, bản
thứ hai. Tph ****: Nxb Trẻ, 2004.
Vũ Ngọc Khánh, Hành Trình vào Thế Giới Folklore Việt Nam, Hà Nội: Nxb ...
cộng đồng xã hội và cá tính. Xin tkh. Trần Quốc Vượng, “Trò Truyện về Bếp Núc
và Văn Hóa Ẩm Thực Việt Nam,” trong Văn Hoá Việt Nam Tìm Tòi và Suy Ngẫm,
sđd. , tr. 383.
[23] Hợp với nhau như: hành ... Lạc Bộ Ẩm Thực UNESCO Hà Nội) chủ trương
cái nôi của phở tại Nam Định, do một nhóm công nhân Việt, Pháp phát minh để
ăn thay thế bún hay cháo. Ông nói: “Phở là sự kết hợp giao thoa văn hóa với...
- 7
- 1.5K
- 3
Triết Lý Việt Trong Văn Hóa Ẩm Thực
Ngày tải lên :
19/10/2012, 14:58
... Trong Văn Hóa Ẩm Thực
Posted on 03/06/2010 by tailieudulich
1 Votes
1. Dẫn Nhập
Tiểu luận này nhắm khơi quật nền tảng của lối tư duy Việt tiềm ẩn trong nền văn
hóa ẩm thực. Cách thế ... chỉ có
thấy trong những tác phẩm của giới trí thức, đặc biệt giới nho sĩ hay tăng sĩ, mà thôi. Nó
còn sâu đậm hơn trong chính những nền văn hóa dân gian như nền văn học bình dân, nền
nghệ thuật ... cách chế biến thực phẩm,
chọn thực phẩm, vân vân, không chỉ biểu hiện những tác động căn bản thỏa
mãn nhu cầu sống của con người sinh vật mà thôi. Chúng biểu hiện đặc tính,
cách thế suy tư,...
- 5
- 1.2K
- 8
Văn hóa ẩm thực phật giáo ở huế
Ngày tải lên :
14/11/2012, 11:07
...
ñến văn hóa vùng ñất này trong ñó có ẩm thực, tạo nên một nét văn hóa hết sức
ñộc ñáo: văn hóa ẩm thực Phật giáo ở Huế.
CHƯƠNG 2: VĂN HÓA ẨM THỰC PHẬT GIÁO Ở HUẾ
Tiền ñề của văn hóa ẩm thực ... nét ñặc sắc của
văn hóa ẩm thực xứ Huế: văn hóa ẩm thực Phật giáo ở Huế.
10
Nh
ững vấn ñề mà luận văn thể hiện mới chỉ là những nỗ lực khảo cứu bước
ñầu về văn hoá ẩm thực Phật giáo ... ñời sống văn hóa của người dân xứ Huế.
Chính vì thế, việc nghiên cứu, phân tích những yếu tố hình thành nên ẩm
thực già lam, ẩm thực chay dân gian, phác thảo nên diện mạo của văn hóa ẩm thực
Phật...
- 10
- 2.5K
- 25
Thực trạng của ẩm thực Hà Nội hiện nay và Văn Hóa ẩm thực trong hoạt động du lịch thủ đô.
Ngày tải lên :
19/11/2012, 11:27
... 6.112 Nghệ thuật ẩm thực trong phát triển du lịch Hà Nội
Chơng II
thực trạng của ẩm thực Hà Nội hiện nay và văn
hoá ẩm thực trong hoạt động du lịch thủ đô
1. Thực trạng của ẩm thực Hà Nội hiện ... nhập và giao lu văn hoá khu vực và thế
giới, ẩm thực Hà Nội ngày càng trở nên đa dạng và phong phú hơn bởi
sự hiện diện của nhiều yếu tố văn hoá ẩm thực quốc gia, dân tộc trên thế
giới.
Bên cạnh ... hoạt động
du lịch. 15
Ch ơng II 19
thực trạng của ẩm thực Hà Nội hiện nay và văn hoá ẩm thực trong hoạt động du lịch thủ
đô 19
1. Thực trạng của ẩm thực Hà Nội hiện nay 19
1.1.Về món ăn...
- 39
- 4.7K
- 56
Văn hóa ẩm thực Việt Nam
Ngày tải lên :
25/12/2012, 11:28
... của Lê Quý Đôn
- Thế kỷ XVIII: “Nữ công thắng lãm” của Hải thượng lãn ông - Lê
H
ũu Trác năm 1769
nguyenthicamvan 11
I. Đại cương về ẩm thực học
3. Văn hóa ẩm thực
Văn hoá ẩm thực là cách ăn, ... như thế nào?
-
Ứng xử thế nào trong bữa ăn?
Văn hóa ẩm thực của địa phương, của dân tộc
Ăn uống có văn hoá
Chương 1. YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN ẨM THỰC
VI
ỆT NAM
nguyenthicamvan 9
I. Đại cương về ẩm ... CẨM VÂN
nguyenthicamvan 20
II. Những yếu tố địa lý, lịch
sử ảnh hưởng đến ẩm
thực Việt Nam
2. Yếu tố lịch sử văn hoá
6 vùng văn hoá:
– Vùng văn hoá Tây bắc
– Vùng
văn hoá Việt bắc
– Vùng
văn...
- 38
- 8.6K
- 34
Kim chi - một nét văn hóa ẩm thực của Hàn Quốc
Ngày tải lên :
26/12/2012, 10:56
... dung văn hoá thích nghi rộng rÃi sâu sắc của văn
hoá ẩm thực Hàn Quốc. Còn cách gọi tên Kim chi theo địa phơng đÃ
trở thành một trong những tiêu chuẩn để phân biệt văn hoá vùng này
với văn ... bảo tàng này một lần để thấy đợc ngời Hàn Quốc
đà giữ gìn, bảo tồn và giới thiệu cho bạn bè thế giới nh thế nào về một
nét văn hoá độc đáo của Hàn Quốc - Kim Chi.
14
- Xu hào hoặc củ cải gọt ... bình thờng mà đà trở thành một đặc sắc độc đáo trong văn
hoá ẩm thực Hàn Quốc nói riêng và hơn thế nữa - một đặc sắc độc đáo
trong tổng thể văn hoá Hàn Quốc nói chung
(4)
.
Với tất cả những...
- 14
- 2.3K
- 21
Văn hóa ẩm thực bình dân Hải Phòng - khả năng khai thác và phát triển du lịch
Ngày tải lên :
05/04/2013, 14:55
... chơng :
Chơng 1: Tổng quan về văn hóa ẩm thực và văn hóa quà Hải Phòng
Chơng 2: Khảo sát một số món quà đặc trng của Hải Phòng
Chơng 3: Sổ tay địa chỉ du lịch ẩm thực bình dân Hải Phòng và một ...
Nghiên cứu văn hóa ẩm thực Hải Phòng là một đề tài rất rộng. Nhng
trong phạm vi nhỏ hẹp của một đề tài nghiên cứu khoa học thì ngời viết xin
dừng lại ở phạm vi nghiên cứu văn hóa quà bình ... luận tạp chí nghiên cứu
về ẩm thực với mục đích một mặt vừa giữ gìn và phát huy vốn cổ, mặt khác vẽ
lên một bức tranh mới hiện đại hơn, đa dạng hơn về văn hóa ẩm thực Việt Nam
đơng đại.
Hải...
- 70
- 2.5K
- 20
Văn hóa ẩm thực truyền thống của người Thái ở Mai Châu - Hòa Bình với sự phát triển du lịch
Ngày tải lên :
05/04/2013, 15:31
... l văn hoá, văn hoá
ẩm thực. Văn hóa chính là động lực của sự phát triển, do vậy mà văn hóa đan
xen vào tất cả các lĩnh vực của đời sống xã hội. Trong đó văn hóa ẩm thực là
một loại hình văn ... về thế giới xung quanh.
1.1.2. Khái niệm, định nghĩa về văn hóa
Từ văn hóa có rất nhiều ý nghĩa. Trong tiếng Việt, văn hóa đ-ợc dùng
theo nghĩa thông dụng để chỉ học thức (trình độ văn hóa) , ... tạo dựng nên những nét
văn hóa độc đáo và đặc sắc. Những nét văn hóa trên kết hợp cùng văn hóa ẩm
thực truyền thống chính là tiềm năng lớn cho việc phát triển du lịch văn hóa ở
Mai Châu. Nếu...
- 104
- 1.7K
- 15
Vẻ đẹp trong văn hóa ẩm thực Huế
Ngày tải lên :
05/04/2013, 21:14
... trong nền văn hoá ẩm thực Huế
Một trong những đặc trưng của văn hoá Huế là văn hoá ẩm thực – một nghệ
thuật ẩm thực mang nặng triết lý của con người nơi đây. Đó là một nghệ thuật ẩm
thực được ... cạnh lối ẩm thực rất bình dân, dung dị,
đơn giản. Có ẩm thực sang trọng” lại có ẩm thực vỉa hè”, nhưng không có nghĩa
ẩm thực vỉa hè” kém giá trị, kém hấp dẫn và ít ngon, ít bổ hơn ẩm thực ... ái.
Ẩm thực cung đình tại
khách sạn Hương Giang
-
15
Vẻ đẹp trong văn hóa ẩm thực Huế
MỞ ĐẦU
Ăn uống không chỉ đơn thuần là nhu cầu cung cấp năng lượng để duy trì sự
sống mà còn là một văn...
- 19
- 3.2K
- 16
KIM CHI - MỘT NÉT VĂN HOÁ ẨM THỰC CỦA HÀN QUỐC
Ngày tải lên :
08/04/2013, 13:47
... dung văn hoá thích nghi rộng rãi sâu sắc của văn hoá
ẩm thực Hàn Quốc. Còn cách gọi tên Kim chi theo địa phương đã trở
thành một trong những tiêu chuẩn để phân biệt văn hoá vùng này với văn ... HỌC KHOA HỌC XÃ HỘI VÀ NHÂN VĂN
KHOA LỊCH SỬ
Chuyên đề:
MỘT NÉT VĂN HOÁ HÀN QUỐC
Đề tài:
KIM CHI - MỘT NÉT VĂN HOÁ ẨM THỰC CỦA HÀN QUỐC
1
khác và cứ lần lượt như thế cho đến hết. Với hình thức ... văn hoá này, tôi trình bầy một nét văn hoá của Hàn
Quốc mà nét văn hoá này đã gắn bó với người Hàn Quốc từ lâu. Đó là
Kim Chi- Món ăn đặc trưng của người Hàn Quốc- Đây là một nét văn hoá
ẩm...
- 15
- 1.7K
- 5