vitamin tan trong chất béo
Các Vitamin tan trong chất béo
Ngày tải lên :
30/10/2012, 10:39
...
b/ Thừa Vitamin A:
Khuyến cáo khi thừa Vitamin A:
Do vitamin A hòa tan trong chất béo, việc thải lượng dư thừa đã hấp thụ vào từ ăn uống
là khó khăn hơn so với các vitamin hòa tan trong nước ...
16
Vitamin tan trong chất béo Giáo viên hướng dẫn: TS. Trần Bích Lam
Vitamin A dễ bị oxi hóa trong điều kiện phòng thí nghiệm. Trong cơ thể dưới tác dụng của các
chất xúc tác sinh học Vitamin ... một trong hai lọai acid amin : tyrosine hoặc phenylalanine
có sự tham gia của vitamin B
6
49
Vitamin tan trong chất béo Giáo viên hướng dẫn: TS. Trần Bích Lam
TÍNH CHẤT HÓA HỌC
Trong cơ thể, vitamin...
- 52
- 1.3K
- 10
Vitamin tan trong chất béo
Ngày tải lên :
16/03/2013, 08:19
... K.
Vitamin hòa tan trong nước: B, C.
VITAMIN tan trong chất béo – Vitamin A
NGUỒN CUNG CẤP VITAMIN A:
VITAMIN tan trong chất béo – Vitamin A
NHU CẦU: Nguyên nhân thiếu Vitamin A
Cơ thể lấy Vitamin ... cầu về Vitamin A vào khoảng 6gamma trên
1Kg thể trọng.
(1gamma = 0,001mg).
VITAMIN tan trong chất béo – Vitamin A
NHU CẦU: Khuyến cáo khi thừa Vitamin A
Do vitamin A hòa tan trong chất béo, ... gì còn lại của vitamin nầy.
VITAMIN tan trong chất béo – Vitamin E
CẤU TẠO HÓA HỌC: Tính chất vật lý
Tocopherol là chất lỏng không màu, hòa tan rất tốt
trong dầu thực vật, trong rượu Etylic,...
- 67
- 2.7K
- 10
Vitamin tan trong chất béo
Ngày tải lên :
16/03/2013, 08:19
... nhóm:
• Vitamin A, D, E, K hòa tan trong chất béo
• Vitamin B, C hòa tan trong nước
B- VITAMIN TAN TRONG DẦU:
VITAMIN A
LỊCH SỬ
Năm 1909 Step đã tiến hành cho chuột ăn thực phẩm đã bị rút hết chất ... tăng nhu cầu sử dụng Vitamin A, ngược lại thiếu
Vitamin A sẽ làm tăng nguy cơ bị nhiễm trùng và suy dinh dưỡng, như vậy sẽ
VITAMIN TAN TRONG CHẤT BÉO
A- KHÁI QUÁT VỀ VITAMIN:
Vitamin, hay sinh ... của nhóm Vitamin A là Vitamin
A
1
và Vitamin A
2
. Cả 2 tồn tại dưới dạng đồng phân quang học, chỉ một vài dạng
tinh ở nhiệt độ -20
0
C.
Không tan trong nước,
chỉ tan trong chất béo và
các...
- 34
- 953
- 8
VITAMIN TAN TRONG CHẤT BÉO
Ngày tải lên :
24/04/2013, 15:20
... máu bảo vệ gà con khỏi các chịu chứng nói trên
là Vitamin K (Koagulation Vitamin) , có tính chất hòa tan trong
chất béo và dung môi của chất béo.
CẤU TẠO HÓA HỌC:
LỊCH SỬ PHÁT HIỆN:
-
1909: ... ăn thực phẩm đã bị rút hết
chất béo bằng hỗn hợp ete-rượu.
Với thí nghiệm này, Step đã đưa ra nhận xét rằng:
trong thực phẩm có các yếu tố hòa tan trong chất béo cần thiết
cho hoạt động ...
bào thành ruột.
Khoảng 75% vitamin A khẩu phần được hấp
thụ, trong khi chỉ 5- 50% β – carotene và
carotenoid khác được hấp thụ.
Vitamin A tan trong chất béo nên quá trình hấp
thụ được...
- 68
- 853
- 0
VITAMIN TAN TRONG CHẤT BÉO
Ngày tải lên :
24/04/2013, 15:20
... 56<U 6
Sơ đồ tổng hợp vitamin D
2
và D
3
dưới ánh sáng
Vitamin D
4
: ( 22_dehydroergocalciferol)
Vitamin D
5
: (sitocalciferol)
24
Vitamin tan trong ch ... 6#
1a+
0
(
;T-
:
:TA
;T0
;TG
Vitamin A và carotenoid trong thực phẩm, ảnh hưởng của các quá trình bảo quản và chế
biến tới hàm lượng Vitamin A trong thực phẩm:
5V69,T+K#MW#tNUTNs+
+K#M!MM#L#MN,_0;L0;;##:;;,Thr.
Wa-##
2+6<D#\#Mj6CTB'6Z?P69+ENX21r ... A-
[BTNONKJ%6T:6S 0; :-
26
Vitamin tan trong ch !"#
œP6U6?[e%&#NV$6
SỬ DỤNG VITAMIN E LIỀU CAO VỚI NHỮNG TIỀM...
- 53
- 452
- 2
Sản phẩm thực phẩm giàu vitamin tan trong nước
Ngày tải lên :
10/10/2012, 13:50
...
với một số vitamin.
Vitamin Các chất có tác động hiệp
đồng
(làm tăng hoạt tính của
vitamin)
Các chất có tác động đối kháng
(làm giảm hoạt tính của vitamin)
Vitamin A Vitamin nhóm B, Vitamin ... ra, trong sữa tươi còn có các enzyme, vitamin, hormone và các chất khí, chất
kháng sinh, chất tẩy rửa, kim loại nặng, nguyên tố phóng xạ ở dạng vết.
Hàm lượng một số vitamin trong sữa bò
Vitamin ... sủi bọt
Ðáp ứng nhu cầu hàng ngày
Vitamin C 60mg 100%
Vitamin B1 1,4mg 100%
Vitamin B2 1,6mg 100%
Vitamin B5 6mg 100%
Vitamin B6 2mg 100%
Vitamin B3 18mg 100%
Vitamin B12 1,0 mcg 100%
(số liệu...
- 40
- 1.2K
- 2
Vitamin tan trong nước
Ngày tải lên :
29/10/2012, 16:50
... thực phẩmtrong các cách chế biến khác
nhau như sau:
Vitamin tan trong nước Trang 5
II .Bản chất hoá hoc:
-Vitamin B
1
là loại vitamin phổ biến rộng rãi trong thiên nhên đặc biệt trong nấm ...
của vitamin C, oxy hóa lipid,…).
Trong chế biến thực phẩm, do lượng vitamin C thất thốt đáng kể do là
vitamin tan trong nước và kém bền với oxy trong khơng khí. Để tránh bị
hao hụt lượng vitamin ... O
O
O
H
H
O
OH
P
OH
O
OH
SH
Vitamin tan trong nước Trang 37
Ví dụ :một lát dưa chuột sẽ bị mất đến 41% thành phần vitamin C nếu để
lâu trong 3 giờ, còn một lát dưa đỏ nếu để hở trong tủ lạnh sẽ mất 35%
vitamin C trong...
- 54
- 1.3K
- 5
Vitamin tan trong nước
Ngày tải lên :
30/10/2012, 10:39
... chia làm hai loại:
Vitamin tan trong dầu: A, D, E, K
Vitamin tan trong nước: C, nhóm B, vitamin H, vitamin P.
B. VITAMIN TAN TRONG NƯỚC
I. VITAMIN C
1.Cấu tạo, tính chất
CTCT: Vitamin C tồn tại ... alanin
-Chất lỏng, màu vàng,dễ tan trong nước,axit axetic, rượu etylic, khó tan trong các
dung môi hữu cơ khác.
-Bền với nhiệt và oxi không khí trong môi trương trung tính,không bền trong môi ... nấm men. Trong hạt, phần chủ yếu
vitamin B3 tồn tại ở dạng este kgó hấp thụ.
Hàm lượng vitamin B3 (sinh tố nacin) trong một số thực phẩm:
V. VITAMIN B5: axit pantothenic
1.Cấu tạo, tính chất
CTCT:
Tên...
- 16
- 2.4K
- 9
VITAMIN TAN TRONG NƯỚC
Ngày tải lên :
24/04/2013, 15:20
... Vitamin tan trong dầu: A, D, E, K
- Vitamin tan trong nước: C, nhóm B, vitamin H, vitamin
P.
VITAMIN LÀ GÌ?
Bên cạnh sữa, trứng, cá, Vitamin B2 dễ dàng tìm
Bên cạnh sữa, trứng, cá, Vitamin ... HỌC
II.CHỨC NĂNG SINH HỌC
VITAMIN B5
VITAMIN B5
I. CẤU TẠO, TÍNH CHẤT
I. CẤU TẠO, TÍNH CHẤT
VITAMIN B2;
VITAMIN B2;
I. CẤU TẠO, TÍNH CHẤT
I. CẤU TẠO, TÍNH CHẤT
IV. NGUỒN CUNG CẤP
IV. ... thai hay cho con
bú
1,8
A .VITAMIN C
A .VITAMIN C
I. CẤU TẠO, TÍNH CHẤT
I. CẤU TẠO, TÍNH CHẤT
A .VITAMIN C
A .VITAMIN C
I.CẤU TẠO HÓA HỌC
I.CẤU TẠO HÓA HỌC
•
Vitamin C tồn tại trog tự...
- 60
- 844
- 0
Luận văn nghiên cứu vi bào chất bèo để sản xuất bột sữa hòa tan
Ngày tải lên :
07/11/2012, 14:19
... đến lượng béo tự do
và hiệu quả vi bao trong bột sữa [13]
Ở đây, hiệu quả vi bao đạt đến 97,8% khi hàm lượng béo trong sữa bột là 30%.
Khi hàm lượng chất béo tăng lên, hàm lượng chất béo tự do ... các chất bao này theo tỉ lệ chất bao so với chất béo là 0,66. Kết quả khảo
sát thể hiện trong hình 1.8:
0%
20%
40%
60%
80%
Whey Sữa gầy Lactose DE 14 DE 17
Loại chất bao
Hiệu quả vi bao chất béo ... sản xuất bột sữa dừa giàu vitamin và khống chất.
Tại Việt Nam, năm 2005, Vũ Chí Hải và cộng sự đã nghiên cứu q trình vi bao
chất béo trong sản xuất bột sữa dừa hịa tan. Trong đó, ơng đã khảo sát...
- 71
- 527
- 6
Luận văn nghiên cứu vi bào chất bèo để sản xuất bột sữa hòa tan
Ngày tải lên :
07/11/2012, 14:19
... bao sử dụng trong kĩ thuật vi bao chất béo bằng phương pháp sấy phun phải
thỏa mãn những yêu cầu sau:
a) Độ tan tốt
Nếu chất bao tan kém trong nước, chúng sẽ không phân bố đồng đều trong dịch ... lệ chất béo so với chất
bao càng thấp và nồng độ chất khơ của dung dịch vi bao càng cao. Nói cách khác,
lượng chất bao càng nhiều so với chất béo thì hiệu quả vi bao đạt được càng tốt. Trong ...
Hàm lượng béo tổng (Total Fat)
Hàm lượng béo tự do (Free Fat)
Hiệu suất thu hồi chất khô (Drying Yield)
Hiệu suất vi bao chất béo (MicroEncapsulation Yield)
Hiệu quả vi bao chất béo (MicroEncapsulation...
- 66
- 933
- 5
Một số giải pháp nâng cao chất lượng dịch vụ của bộ phận lễ tân trong khách sạn Sài Gòn Kim Liên Resort
Ngày tải lên :
12/11/2012, 17:18
... chung của khách sạn đã được xác định : Trong các mục tiêu phát triển thì
20
lịch. Họ luôn có sự so sánh giữa chất lượng dịch vụ các khách sạn ở Việt Nam và
chất lượng dịch vụ tại các khách sạn ... phải chủ trọng đến nâng cao chất lượng dịch vụ mà
ngay ở Cửa Lò các khách sạn như khách sạn Sài Gòn Kim liên Resort cũng cần
quan tâm nhiều đến chất lượng dịch vụ trong khách sạn. Qua những ... phần:
CHƯƠNG I : KHÁI QUÁT CHUNG VỀ BỘ PHẬN LỄ TÂN VÀ CHẤT LƯỢNG DỊCH VỤ
TRONG HOẠT ĐỘNG KINH DOANH KHÁCH SẠN
CHƯƠNG II : THỰC TRẠNG VỀ TỔ CHỨC VÀ CHẤT LƯỢNG DỊCH VỤ BỘ PHẬN LỄ TÂN
KHÁCH SẠN SÀI...
- 57
- 3.6K
- 38