vi sinh vật gây bệnh thực phẩm
Ngộ độc thực phẩm là gì? Vi sinh vật gây hại thực phẩm? các biện pháp bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm
Ngày tải lên :
29/10/2012, 10:22
... CÔNG NGHỆ NÔNG THỰC PHẨM
GIẢNG VI N HƯỚNG DẪN: TS. Lê Xuân Đắc
Sinh vi n thực hiên: Vũ Văn Vinh
Lớp : k2_cnsh2
Tên đề tài: Ngộ độc thực phẩm là gì? Vi sinh vật gây hại thực phẩm? các biện ... Nguyên nhân
gây ngộ độc thực phẩm rất đa dạng và biểu hiện cũng rất phức tạp.
2. VI SINH VẬT GÂY HẠI THỰC PHẨM ?
Khi hội đủ điều kiện vi khuẩn sẽ phát triển rất nhanh chóng trong thực phẩm. Không ... nguyên sinh vật (protozoa) có trong phân súc vật và có
thể nhiễm vào nguồn nước (kể cả nước giếng) và rau cải, v.v…
3. CÁC BIỆN PHÁP BẢO ĐẢM AN TOÀN VỆ SINH THỰC PHẨM
Vệ sinh thực phẩm là...
- 7
- 2.4K
- 23
Vi sinh vật gây bệnh trong thực phẩm - Staphylococcus aureus
Ngày tải lên :
31/10/2012, 08:38
... năng kháng kháng sinh, khi gặp điều kiện thuận lợi còn có thể lây lan và gây nên
nhưng căn bệnh nguy hiểm.
Vì thế mà nhóm em thực hiện đề tài: Vi sinh vật gây bệnh trong thực phẩm-
Staphylococcus ... hết các giống gây độc thực phẩm thuộc về nhóm
huyết thanh III.
Quá trình xử lý nhiệt có thể tiêu diệt nhiều vi sinh vật nhưng độc tố ruột vẫn còn.
Do vậy vi c nhận biết thực phẩm bị nhiễm độc ... trong thực phẩm:
Vi c tồn tại một lượng nhỏ Staph. aureus
trong thực phẩm không có gì lạ. Chúng tồn tại tự
nhiên trong thịt gia cầm và các loại thịt sống
khác như một thành phần vi sinh thực vật...
- 22
- 4.7K
- 61
ỨNG DỤNG PHƯƠNG PHÁP PCR (POLYMERASE CHAIN REACTION) VÀ PHƯƠNG PHÁP NUÔI CẤY ĐỂ KHẢO SÁT SỰ NHIỄM VI SINH VẬT GÂY BỆNH TRONG THỰC PHẨM ĐƯỜNG PHỐ
Ngày tải lên :
16/03/2013, 09:26
... có
nguồn từ vi sinh vật, do sự hiện diện của vi si
nh vật gây bệnh hay sự hiện diện của
độc tố tiết ra bởi các vi sinh vật gây bệnh [46].
Ngày nay, yêu cầu an toàn vệ sinh thực phẩm nhất là ... pháp nuôi cấy để khảo sát sự nhiễm vi sinh
vật gây bệnh trong thực phẩm đường phố”
2. Sơ lược vấn đề nghiên cứu
Tại Vi t Nam, vi c phát hiện các vi sinh vật gây bệnh chủ yếu dựa vào phương
pháp ... là về phương diện vi sinh
trở thành một trong những tiêu chuẩn không thể thiếu đối với chất lượng thực phẩm.
Vi c phân tích, phát hiện vi sinh vật gây bệnh trong thực phẩm và thực hiện các biện...
- 84
- 1.8K
- 7
Vi sinh vật gây bệnh trong thực phẩm-Staphylococcus aureus
Ngày tải lên :
24/04/2013, 11:17
... năng kháng kháng sinh, khi gặp điều kiện thuận lợi còn có thể lây lan và gây nên
nhưng căn bệnh nguy hiểm.
Vì thế mà nhóm em thực hiện đề tài: Vi sinh vật gây bệnh trong thực phẩm-
Staphylococcus ... hết các giống gây độc thực phẩm thuộc về nhóm
huyết thanh III.
Quá trình xử lý nhiệt có thể tiêu diệt nhiều vi sinh vật nhưng độc tố ruột vẫn còn.
Do vậy vi c nhận biết thực phẩm bị nhiễm độc ... người sử dụng. Do đó vi c định lượng Staph.aureus trong thực
phẩm là rất cần thiết để dự đoán khả năng gây ngộ độc của sản phẩm và đánh giá tổng quát
mức độ an toàn vệ sinh thực phẩm.
20Staphylococcus...
- 22
- 1.5K
- 7
VI SINH VẬT GÂY BỆNH VÀ NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM
Ngày tải lên :
30/09/2013, 09:20
... phần lớn ngộ độc thực phẩm do các vi sinh vật khác nhau gây nên. Có thể
do trong thực phẩm có vi sinh vật hay độc tố của chúng.
V. 2.1. Ngộ độc do nấm
Ngộ độc thực phẩm do vi sinh vật có thể xảy ... ĐỘC THỰC PHẨM (5t)
Con người, động vật, thực vật và vi sinh vật có mối liện hệ qua lại đa dạng và phức
tạp. Trong đó quan hệ với nhóm vi sinh vật gây bệnh có ý nghĩa cực kỳ quan trọng. Những
vi ...
vi sinh vật gây bệnh ở người và động vật được chú ý nhiều hơn cả, vì chúng là mầm bệnh
chung cho cả hai giới trong nhiều trường hợp.
Các loài vi sinh vật gây bệnh phần nhiều là thể ký sinh...
- 9
- 2.4K
- 33
LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ SINH HỌC TÌM HIỂU MỘT SỐ PHƯƠNG PHÁP PHÂN TÍCH VI SINH VẬT GÂY BỆNH CÓ TRONG THỰC PHẨM
Ngày tải lên :
08/05/2014, 22:50
... nhóm các vi sinh vật dùng
để chỉ thị khả năng có sự hiện diện của các vi sinh vật gây bệnh trong thực phẩm.
Nhóm Coliform gồm những vi sinh vật hiếu khí và kỵ khí tùy ý, Gram âm ,
không sinh bào ... nghiệm chuyên định danh vi sinh
vật.
28
CHƯƠNG 1: CÁC CHỈ TIÊU VI SINH VẬT THƯỜNG ĐƯỢC KIỂM
SOÁT TRONG THỰC PHẨM
1.1. Salmonella
Salmonella có thể gây ngộ độc thực phẩm khi hiện diện đến mức ... trong nhóm này gây
bệnh cho người và động vật, một số loài khác gây hư hỏng thực phẩm, khử
sulphite thành sulphur tạo ra màu đen và gây mùi khó chịu. Các loài gây ngộ độc
thực phẩm quan trọng...
- 79
- 1.6K
- 3
đại cương về vi sinh vật gây bệnh cho người và ảnh hưởng tới sức khỏe và môi trường
Ngày tải lên :
31/10/2012, 11:13
... VI SINH VẬT GÂY BỆNH CHO NGƯỜI
BS, ThS Trương Trọng Hoàng
Trung tâm Truyền thông- Giáo dục Sức khỏe TP.HCM
Có nhiều loại vi sinh vật gây bệnh cho người bao gồm vi trùng, siêu vi trùng và ký sinh ... đốt.
- Ký sinh vật thuộc giới thực vật (vi nấm).
3.2. Hoạt động
- Có 2 hình thức ký sinh:
+ Ký sinh vĩnh vi n: trong quá trình sống, ký sinh vât phải luôn luôn sống trên ký chủ.
+ Ký sinh tạm ... và
phòng bệnh do siêu vi trùng.
- Hệ thống miễn dịch
Chú ý: kháng sinh không tiêu diệt hoặc ức chế được siêu vi trùng.
3. Ký sinh vật
3.1. Đại cương
Ký sinh vật (KSV) là những sinh vật phải sống...
- 4
- 1.2K
- 9
VI SINH VẬT GÂY BỆNH THƯỜNG GẶP
Ngày tải lên :
25/10/2013, 05:20
...
o
C, pH
opt
: 4 – 9
- Gây tiêu chảy, ói mửa,
buồn nôn, ch ng ủ Sal. typhy,
Sal. paratyphi gây s t th ng hànố ươ
I. VI SINH V T GÂY B NH TH NG G PẬ Ệ ƯỜ Ặ
I. VI SINH V T GÂY B NH TH NG G PẬ ...
Enterobacter aerogenes, Shigella
Coliform
phaân
I. VI SINH V T GÂY B NH TH NG G PẬ Ệ ƯỜ Ặ
-Ngu n gây nhi m: t nh ng ng i b vi m mũi gây nên ồ ễ ừ ữ ườ ị
vi m xoang, t các ung nh t, ho c các v t th ng ... ả ả ẩ ả ả
•
Có kh năng gây b nh d ch t , nhi m trùng máuả ệ ị ả ễ
Vibrio cholerae
treân moâi
tröôøngTCBS
Vibrio
cholerae
I. VI SINH V T GÂY B NH TH NG G PẬ Ệ ƯỜ Ặ
Vibrio
parahemolyticus
...
- 14
- 668
- 3
nghiên cứu khả năng sinh hoạt chất đối kháng vi sinh vật gây bệnh cho cây trồng của các chủng nấm sợi phân lập từ rừng đà lạt
Ngày tải lên :
19/02/2014, 09:48
... bệnh. Hi vọng trên vùng đất Đà Lạt – Lâm Đồng với đặc điểm khác
31
1.3.1.3 Khả năng gây bệnh của VSV gây bệnh cây
VSV gây bệnh có khả năng gây bệnh hay không phụ thuộc vào khả năng gây
bệnh ... Mucor, Candida
gây bệnh trên người, Microsporum gây bệnh trên chó,
Aspergillus fumigatus gây bệnh trên chim; Saprolegnia và Achlya gây bệnh nấm ký
sinh trên cá. Những loài nấm gây bệnh trên cây ... làm hư hỏng, giảm phẩm chất lương thực, thực phẩm trước và
sau thu hoạch, trong chế biến, bảo quản. Nấm sợi còn gây hư hại vật dụng, quần
áo hay gây bệnh cho người, động vật khác và cây trồng....
- 300
- 1.5K
- 0
BÁO CÁO " VAI TRÒ CỦA YSCW TRONG VIỆC TIẾT ĐỘC TỐ BỞI VI SINH VẬT GÂY BỆNH YERSINIA ENTEROCOLITICA " ppt
Ngày tải lên :
24/03/2014, 22:20
... mutant, virulence factors, Yersinia enterocolitica, YscW.
1. ĐặT VấN Đề
Yersinia enterocolitica l chủng vi sinh
vật gây bệnh đờng ruột ở ngời. Chủng vi
sinh vật ny thờng đợc phân lập từ lợn v
thực ... NễNG NGHIP H NI
VAI TRò CủA YscW TRONG VI C TIếT ĐộC Tố
BởI VI SINH VậT GÂY BệNH
YERSINIA ENTEROCOLITICA
Evaluating the Role of YscW in Secretion of Virulence Factors by
Foodborne Pathogen ... yscW. Vi c
nghiên cứu cơ chế gây bệnh của Y.
enterocolitica sẽ tạo tiền đề cho vi c điều trị các
bệnh liên quan đến nhiễm khuẩn Yersinia.
2. ĐốI TƯợNG V PHƯƠNG PHáP
NGHIÊN CứU
2.1. Chủng vi...
- 7
- 547
- 0
BÁO CÁO TỔNG KẾT ĐỀ TÀI CẤP BỘ KHAI THÁC VÀ PHÁT TRIỂN NGUỒN GEN VI SINH VẬT CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM pdf
Ngày tải lên :
29/03/2014, 14:20
... dịch nuôi cấy.
- 3 -
KÝ HIỆU VÀ VI T TẮT
AOX - Alcohol Oxidase
BSA - Bovine Serum Albumin
CNTP – Sưu tập giống vi sinh vật Vi n Công nghiệp Thực phẩm
cDNA – Copy DNA
CS – Cộng sự
FIRI ... Industries Research Institute (Vi n Công nghiệp Thực phẩm)
ITS – Internal Transcribed Spacer
JCM – Japan Collection of Microorganisms (Bảo tàng giống Vi sinh vật Nhật Bản)
JICA - Japan International ... Trichloroacetic Acid
U - Unit (đơn vị)
- 13 -
tan trong nước khiến các sinh vật thủy sinh (động vật và thực vật) chết hàng loạt [Vũ Duy
Giảng, 2004]. Khi bổ sung vào thức ăn chăn nuôi,...
- 78
- 798
- 3
Nghiên cứu tác nhân vi sinh vật gây bệnh và kết quả phòng chống viêm loét giác mạc tại vùng đồng bằng bắc bộ
Ngày tải lên :
12/04/2014, 13:19
... nhng vi c điều trị rất nan giải.
2. vi sinh vật gây vi m loét giác mạc
2.1. Các vi sinh vật gây vi m loét giác mạc thờng gặp
Các vi sinh vật gây vi m loét giác mạc thờng gặp nhất là vi khuẩn, ... nớc
muối sinh lý vào bệnh phẩm và soi dới kính sinh hiển vi quang học để phát
hiện sự có mặt của vi sinh vật gây bệnh (vi khuẩn, nấm).
* Nhuộm Gram: Sau khi nhuộm, soi kính hiển vi quang học ...
26
Các vi sinh vật gây bệnh cần nghiên cứu:
Vi khuẩn: Xác định vi khuẩn theo kỹ thuật nhuộm gram, nuôi cấy; đánh
giá mức độ nhạy cảm với kháng sinh của một số vi khuẩn gây bệnh thờng
gặp.
Ký sinh...
- 89
- 739
- 2
Bảo tồn và lưu giữ nguồn gen vi sinh vật công nghiệp thực phẩm
Ngày tải lên :
16/04/2014, 11:36
... Centraalbureau voor Schimmelcultures (Bảo tàng giống Vi sinh vật Hà Lan)
CMC - Carboxymethyl cellulose
CNTP – Sưu tập giống vi sinh vật Vi n Công nghiệp Thực phẩm
DSMZ - Deutsche Sammlung von Mikroorganismen ...
giống vi sinh vật và mô CHLB Đức)
FIRI – Food Industries Research Institute (Vi n Công nghiệp Thực phẩm)
h – hour (giờ)
JCM – Japan Collection of Microorganisms (Bảo tàng giống Vi sinh vật Nhật ...
Vitamine
Inositol
Pantothenate
Biotin
Thiamin
Biotin & Thiamin
Pyridoxine
Pyridoxin&Thiamin
Niacine
Sinh trưởng 25˚C
Sinh trưởng 30˚C
Sinh trưởng 35˚C
Sinh trưởng 37˚C
Sinh...
- 163
- 1.4K
- 0
Khai thác và phát triển nguồn gen vi sinh vật công nghiệp thực phẩm
Ngày tải lên :
16/04/2014, 11:43
...
BỘ CÔNG THƯƠNG
VI N CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM
NHIỆM VỤ KHOA HỌC CÔNG NGHỆ THƯỜNG XUYÊN
KHAI THÁC VÀ PHÁT TRIỂN NGUỒN GEN VI SINH VẬT
CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM
Thực hiện theo ... HN).
- 6 -
KÝ HIỆU VÀ VI T TẮT
AOX - Alcohol Oxidase
BSA - Bovine Serum Albumin
cDNA – Copy DNA
CNTP – Sưu tập giống vi sinh vật Vi n Công nghiệp Thực phẩm
CS – Cộng sự
FIRI – Food ... Chúng là sinh vật nhân chuẩn được nghiên cứu rất kỹ về mặt di truyền, có khả
năng tích hợp các gene lạ của các sinh vật nhân thực khác vào genome của mình.
Ngoài
ra, chúng là sinh vật nhân...
- 101
- 539
- 0
