vi sinh vật chỉ thị trong thực phẩm
Kiểm tra một số chỉ tiêu vi sinh vật gây bệnh trong thực phẩm chế biến sẵn
Ngày tải lên :
27/06/2014, 21:07
... quản thực phẩm ( chất chống mối, kiến, sâu bọ…), do hóa chất dùng trong trong
chế biến thực phẩm ( phẩm màu trong thực phẩm) và do các vi sinh vật và tác nhân vật
lý.
Biểu hiện của tác hại do thực ... coli trong thực phẩm
3.6.1 Định tính E.coli trong thực phẩm
3.6.1.1 Ý nghĩa
Là chỉ tiêu đánh giá mức độ vệ sinh an toàn thực phẩm trong chế biến, bảo quản,
đặc biệt là khả năng nhiễm phân của thực ... số chỉ tiêu Coliforms trong thực phẩm (bảng
2.3) và giới hạn của chúng có trong thực phẩm ( bảng 2.4)
Bảng 2.3 : Chỉ tiêu Coliforms trong thực phẩm
[10]
Tiêu chuẩn Thực phẩm Coliforms
TCVN5289/92...
- 69
- 1K
- 0
Vi sinh vật gây bệnh trong thực phẩm - Staphylococcus aureus
Ngày tải lên :
31/10/2012, 08:38
... aureus trong thực phẩm:
Vi c tồn tại một lượng nhỏ Staph. aureus
trong thực phẩm không có gì lạ. Chúng tồn tại tự
nhiên trong thịt gia cầm và các loại thịt sống
khác như một thành phần vi sinh thực ... người sử dụng. Do đó vi c định lượng Staph.aureus trong thực
phẩm là rất cần thiết để dự đoán khả năng gây ngộ độc của sản phẩm và đánh giá tổng quát
mức độ an toàn vệ sinh thực phẩm.
1Staphylococcus ... cầu trong thịt sống làm cho thực phẩm chế biến bị
nhiễm độc chéo.
Sự mất vệ sinh trong quy trình chế biến cũng là một yếu tố nhiễm độc thường gặp
trong tác nhân gây độc do con người. Bệnh vi m...
- 22
- 4.7K
- 61
ỨNG DỤNG PHƯƠNG PHÁP PCR (POLYMERASE CHAIN REACTION) VÀ PHƯƠNG PHÁP NUÔI CẤY ĐỂ KHẢO SÁT SỰ NHIỄM VI SINH VẬT GÂY BỆNH TRONG THỰC PHẨM ĐƯỜNG PHỐ
Ngày tải lên :
16/03/2013, 09:26
... các chỉ tiêu vi sinh vật gây bệnh trong các mẫu thực phẩm đường
phố bằng phương pháp PCR và phương pháp nuôi cấy truyền thống.
- Đánh giá tình hình nhiễm vi sinh vật gây bệnh trong nhóm thực phẩm ... là về phương diện vi sinh
trở thành một trong những tiêu chuẩn không thể thiếu đối với chất lượng thực phẩm.
Vi c phân tích, phát hiện vi sinh vật gây bệnh trong thực phẩm và thực hiện các biện ... hiện vi
sinh vật gây bệnh trong thực phẩm bằng kỹ thuật PCR nhằm phục vụ cho nhu cầu cấp
bách hiện nay. Và đã ứng dụng bộ kit để kiểm tra sự hiện diện của vi sinh vật gây
bệnh trong thực phẩm. ...
- 84
- 1.8K
- 7
Vi sinh vật gây bệnh trong thực phẩm-Staphylococcus aureus
Ngày tải lên :
24/04/2013, 11:17
... với thực phẩm
4.1. Staphylococcus aureus trong thực phẩm:
Vi c tồn tại một lượng nhỏ Staph. aureus
trong thực phẩm không có gì lạ. Chúng tồn tại tự
nhiên trong thịt gia cầm và các loại thịt sống ... Phương pháp ELISA 13
Chương 4: Liên hệ với thực phẩm
4.1. Staphylococcus aureus trong thực phẩm 16
4.2. Quy trình xác định Staphylococcus aureus trong thực phẩm 17
III. KẾT LUẬN 19
Tài liệu tham ... các giống gây độc thực phẩm thuộc về nhóm
huyết thanh III.
Quá trình xử lý nhiệt có thể tiêu diệt nhiều vi sinh vật nhưng độc tố ruột vẫn còn.
Do vậy vi c nhận biết thực phẩm bị nhiễm độc mang...
- 22
- 1.5K
- 7
tổng quan về các vi sinh vật chỉ thị và các biện pháp kiểm soát vi sinh vật trong thực phẩm
Ngày tải lên :
17/02/2014, 22:40
... QUAN
2.1. Giới thiệu về vi sinh vật chỉ thị
2.1.1. Khái niệm vi sinh vật chỉ thị
Vi sinh vật chỉ thị là những đối tượng sinh vật có yêu cầu nhất định về điều
kiện sinh thái liên quan đến nhu ... đảm bảo sự an toàn thực phẩm.
2.1.6. Các vi sinh vật chỉ thị điển hình
2.1.6.1. Tổng số vi sinh vật hiếu khí
a. Giới thiệu
- Chỉ số này còn có tên gọi khác là: số vi sinh vật hiếu khí, tổng số ...
Hình 2.1: Mối quan giữa vi sinh vật chỉ thị và mầm bệnh.
Các tiêu chí này áp dụng cho hầu hết các vi sinh vật trong thực phẩm có
tác nhân gây bệnh bất kể có nguồn gốc thực phẩm nào. Tuy nhiên tác...
- 77
- 3.4K
- 8
Đề tài vi sinh vật gây bệnh, kí sinh trùng trong nước thải sinh hoạt và vi sinh vật chỉ thị
Ngày tải lên :
09/07/2014, 15:12
... quan hệ sinh thái học giữa sinh vật
và môi trường
-
Có những tiêu chuẩn cho vi sinh vật chỉ thị lí
tưởng, nhưng thực tế rất khó đáp ứng được tất cả
PHẦN 2: VI SINH VẬT CHỈ THỊ
4 .Vi khuẩn ... qua phổi gây ra vi m phổi
Trichuris trichiura: gây bệnh giun xoắn ở người.
V. GIUN SÁN
I/ GIỚI THIỆU VI SINH VẬT CHỈ THỊ
- Vi sinh vật chỉ thị: dùng sự hiện diện của vi sinh
vật chất lượng ... dc.
ã
Vi m gan siêu vi không A, không B:flavirus 50-60nm,
calicivirus 32-34nm. Lần lượt có đặc tính, triệu chứng giống virus
vi m gan siờu vi B v virus vi m gan A.
ã
Vi m gan delta mãn tính: virus...
- 29
- 2.4K
- 1
Tài liệu SINH VẬT CHỈ THỊ TRONG MÔI TRƯỜNG pdf
Ngày tải lên :
19/02/2014, 09:20
... chớnh:
ã
cỏc sinh vt dng bt khớ,
ã
vi sinh vt hoi sinh,
ã
cỏc vi khun nitrat húa,
ã
ng vt n tht
ã
cỏc sinh vt gõy hại.
VSV chỉ thị trong các công trình xử lý nước thải
Ni dung
ã
Vi sinh vt ch th trong ... Coliform
E.Coli
CHƯƠNG VII
VI SINH VẬT CHỈ THỊ TRONG
MÔI TRƯỜNG
Clostridium
ã
L mt nhúm vi khun k khớ cú trong phõn ngi v mt
s ng vt.
ã
Bi vy nú cng được dùng làm một chỉ tiêu đánh giá
mức ... E. Coli
ã
L vi khun sng trong rut ngi, trong iu kin
bỡnh thng thỡ khụng gõy bnh.
ã
Chim 80% tng s vi sinh vật trong ruột và giữ cân
bằng sinh thái trong ruột
Xuất hiện số...
- 24
- 2.9K
- 30
vi sinh vật nhiễm tạp trong lương thục, thực phẩm
Ngày tải lên :
06/04/2014, 12:28
... con người, vật nuôi và bảo quản thực phẩm.
5.3. Nhiễm độc từ thực phẩm và nhi
ễm độc tố từ vi sinh vật
Quá trình nhiễm độc từ thực phẩm là do các loại vi sinh vật nhiễm tạp vào thực phẩm
gây ... Sinh sản của vi khuẩn
Vi khuẩn thường sinh sản theo một số cách sau:
1.1.3.1. Sinh sản vô tính
28
Chương 5: VI SINH VẬT TRONG ĐỜI SỐNG CON NGƯỜI VÀ CÁC LOẠI
NHIỄM ĐỘC THỰC PHẨM DO VI SINH ... thuận lợi cho vi sinh
vật sinh trưởng và phát triển.
Vi sinh vật trong nước được đưa từ nhiều nguồn khác nhau:
- Từ đất do bụi bay lên, nguồn nước này chủ yếu bị nhiễm vi sinh vật trên bề mặt....
- 117
- 2.6K
- 12
Nghiên cứu công nghệ và thiết bị sản phẩm chế phẩm vi sinh vật ứng dụng trong sản xuất thực phẩm lên men truyền thống kiểu công nghiệp
Ngày tải lên :
16/04/2014, 14:33
... kiểm nghiệm cho thấy chế phẩm bào tử nấm sợi được sản xuất tại xưởng thực
nghiệm, Vi n Công nghiệp thực phẩm đạt tiêu chuẩn vệ sinh về phương diện vi sinh vật. Đây
là sản phẩm mới ở nước ta chưa ...
NGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ VÀ THIẾT BỊ SẢN PHẨM
CHẾ PHẨM VI SINH VẬT ỨNG DỤNG TRONG SẢN XUẤT
THỰC PHẨM LÊN MEN TRUYỀN THỐNG KIỂU CÔNG NGHIỆP
CNĐT : NGUYỄN THỊ VI T ANH
...
dụng đối với từng đơn vị tương thành phẩm.
1.2. VAI TRÒ CỦA CÁC CHẾ PHẨM VI SINH VẬT GIỐNG TRONG QUÁ
TRÌNH LÊN MEN
Bổ sung chủ động các chế phẩm vi sinh vật giống (stater culture) được định...
- 278
- 1.1K
- 3
Vi sinh vật và enzym trong công nghệ thực phẩm
Ngày tải lên :
12/07/2014, 08:40
... Giới thiệu Vi sinh vật học thực phẩm: Hệ vi
sinh vật thực phẩm và các phương pháp bảo quản; Vi sinh vật của thịt, trứng; Vi
sinh vật cá; Vi sinh vật sữa; Vi sinh vật rau quả; Hệ vi sinh vật của ... triển của vi sinh vật; Phân lập và định lượng vi sinh vật;
Nghiên cứu vi sinh vật của một số thực phẩm; Nghiên cứu một số hệ vi sinh vật.
Từ khóa: Vi sinh vật; Vi sinh vật thực phẩm; Microbiology; ... thiệu hệ vi sinh vật thực phẩm và các sản phẩm thực
phẩm; Vi sinh vật gây bệnh và các bệnh về thực phẩm.
Từ khóa: Vi sinh vật; Vi sinh vật coâng nghiệp; Microbiology; Microorganism; Vi
sinh...
- 20
- 626
- 1
VI SINH VẬT NHIỄM TẠP TRONG LƯƠNG THỰC - THỰC PHẨM part 10 pps
Ngày tải lên :
25/07/2014, 17:20
...
4.1.Hệ vi sinh vật không khí 19
4.2. Hệ vi sinh vật của đất 21
4.3. Hệ vi sinh vật của nước 21
Chương 5. Vi sinh vật trong đời sống con người và
các loại nhiễm độc do vi sinh vậ
t 25
5.1. Vi sinh ... sinh vật trong đời sống con người 25
5.2. Tác hại của vi sinh vật 25
5.3. Nhiễm độc từ thực phẩm và nhiễm độc tố bởi vi sinh vật 25
5.4. Kiểm tra chất lượng thực phẩm 27
5.5. Kiểm tra vi sinh ... lượng thực phẩm 27
5.5. Kiểm tra vi sinh vật trong sản phẩm thực phẩm 31
Chương 6. Các vi sinh vật chỉ thị nhiễm tạp hay gặp trong thực phẩm 36
6.1. Vi khuẩn 36
6.1.1. Salmonella choleraesuis...
- 9
- 375
- 0
VI SINH VẬT NHIỄM TẠP TRONG LƯƠNG THỰC - THỰC PHẨM part 9 ppsx
Ngày tải lên :
25/07/2014, 17:20
... nghiệm sinh học chính xác và
nhanh chóng để phát hiện độc tố củu vi sinh vật trong thực phẩm.
3/ Nghiên cứu các độc tố do vi sinh vật với tính chất là những nguyên nhân có thể gây bệnh
cho người, ...
1/ Nghiên cứu sinh thái các loạ
i vi sinh vật sản sinh độc tố làm hư hại mùa màng hoặc lây
nhiễm vào các thực phẩm.
2/ Nghiên cứu những phương pháp hóa học và những thử nghiệm sinh học chính ... ỨNG DỤNG TRONG BẢO QUẢN THỰC PHẨM
Cách tốt nhất hiện nay để đề phòng sự hình thành các chất độc do nấm mốc, vi khuẩn
nấm men là cần bảo quản trong kho và vận chuyển các thực phẩm trong những...
- 12
- 431
- 0