... dung của visinh vật học côngnghiệp
Vi sinh vật học côngnghiệp (Industrial Microbiology) là một ngành
của Visinh học, trong đó visinh vật (VSV) được xem xét để sử dụng
trong côngnghiệp ... khi học xong học phần này, sinhvi n cần hiểu được các ứng dụng
công nghiệp quan trọng của visinh vật, sự khác biệt giữa công nghệ sinh
học visinh vật hiện đại và visinh vật học truyền thống, ... quá trình công nghiệp, vai trò của visinh vật trong tuyển
khoáng và trong xử lý nước thải bằng con đường sinh học.
1.2. Mô tả môn học
VSVHCN là một bộ phận quan trọng trong công nghệ sinh học,...
... Cơ sở khoa học của visinh vật học côngnghiệp
I. Đặc điểm cấu tạo và hoạt động sống của visinh vật
Vi sinh vật (Microogranisms) là tên gọi chung để chỉ tất cả các loại
sinh vật nhỏ bé, chỉ ... hiển vi quang học hoặc kính
hiển vi điện tử.
Vi sinh vật bao gồm nhiều nhóm khác nhau: Các virus (nhóm chưa có
cấu tạo tế bào), các vi khuẩn và vi khuẩn lam (nhóm sinh vật nhân sơ), các
vi ... , họ Paramyxoviridae gây sởi, quai bị, bệnh gà toi,
họ Rhabdoviridae với bệnh dại, họ Orthomyxoviridae với bệnh cúm, họ
Picornaviridae với các bệnh vi m tủy xám, vi m gan A do virus, bệnh lở...
... (1995), các sản phẩm visinh vật có ý nghĩa
công nghiệp được phân thành 5 loại chính:
- Bản thân các tế bào visinh vật (sinh khối) là các sản phẩm mong
muốn.
- Các enzyme do visinh vật tạo nên: ... lên men và xúc xích.
2. Các enzyme do visinh vật tạo nên
Nhiều enzyme quan trọng có ý nghĩa thương mại đã được sản xuất ở
quy mô côngnghiệp nhờ visinh vật, bao gồm các enzyme phân giải ... phẩm theo sinh lý trao đổi chất
Khác với sự phân chia sản phẩm mang tính thương mại (Fritsche,
1978) chia các sản phẩm của visinhcôngnghiệp thành 3 loại.
1. Vật chất tế bào (sinh khối)...
... rộng rãi trong công
nghiệp chế biến thực phẩm, côngnghiệp enzyme, côngnghiệp dược phẩm,
sản xuất thuốc trừ sâu sinh học, kích thích tố sinh trưởng thực vật Nhiều
nấm sợi kí sinh trên người, ... trong công nghệ visinh để sản xuất men bánh mì, protein đơn bào,
các chế phẩm visinh làm phân bón, thuốc trừ sâu, các enzyme, các acid
amin, vitamin, các chất kháng sinh, các chất kích thích sinh ...
3.5. Vitamin và các yếu tố sinh trưởng khác
Trong các môi trường dinh dưỡng dùng cho công nghiệp, vitamin và
các yếu tố sinh trưởng thường được bổ sung ở dạng nguyên liệu làm giàu
vitamin...
... dùng.
* Visinh vật tạp nhiễm: Sự xuất hiện các visinh vật sinh acid như
các vi khuẩn lactic (đa số trường hợp là các vi khuẩn lactic dị hình), các vi
khuẩn acetic và đặt biệt là các vi khuẩn ... thuật
Vi sinh vật sử dụng cho sản xuất côngnghiệp phải dễ tách và dễ xử
lý. Các tế bào lớn như nấm men được tách bằng ly tâm dễ hơn nhiều so
với tế bào vi khuẩn. Chỉ khi nào visinh vật sinh ... Tốc độ sinh trưởng
Vi sinh vật khác với sinh vật khác ở chỗ thời gian nhân đôi rất ngắn.
Ở vi khuẩn, thời gian này khoảng 0,3 - 2 giờ, ở nấm men và tảo là 2 - 6
giờ. Do vậy, với visinh vật...
... bào với acid pyruvic được sinh ra khi lên men
rượu:
119
Trong thực tế vi khuẩn lactic và nấm mốc đượcc sử dụng trong công
nghiệp sản xuất phomat nhiều hơn cả. Các loại vi khuẩn lactic thường ... nấm men
1.1. Cơ sở hoá sinh:
Lên men rượu là quá trình phân giải yếm khí đường dưới tác dụng
của enzyme visinh vật đặc hiệu.
Trong sự lên men rượu, đầu tiên pyruvic acid được tạo thành qua ... trong houblon có vai trò giữ bọt, tăng độ bền sinh
học cho bia và ức chế sự phát triển của vi khuẩn.
* Nước là một nguyên liệu quan trọng trong côngnghiệp sản xuất
bia. Trong nhà máy bia, nước...
... dụng vitamin B
12
.
Để sản xuất côngnghiệp vitamin B
12
người ta sử dụng các chủng vi
sinh vật đã
được chọn lọc một cách đặc biệt, có sản lượng cao về vitamin B
12
. các thành
vi n
của vi ... hóa-khử trong hầu hết mọi sinh vật (hình 7.10). Riboflavin được tổng
hợp bởi nhiều visinh vật, gồm cả vi khuẩn, nấm men và nấm sợi. Nấm
Ashbya gossypii sinh ra một lượng lớn vitamin này (tới 7g/l) ... mặt hóa sinh, cần
phải dùng phương pháp xúc tác sinh học.
1.Sản xuất các aminoacid nhờ visinh vật
Hàng loạt visinh vật tích lũy các aminoacid trong dịch nuôi cấy. Tuy
nhiên chỉ có vi khuẩn...
... chất kháng sinh này.
5. Các chất kháng sinh do các sinh vật nhân sơ sinh ra
Nhiều chất kháng sinh hoạt động mạnh chống lại các sinh vật nhân
sơ cũng lại được sinh ra bởi chính các sinh vật ... kháng sinh có công dụng y học chủ chốt
và vì vậy vi c sản xuất chúng giữ vai trò quan trọng trong côngnghiệp
dược.
5.1. Các chất kháng sinh aminoglycoside
Aminoglycoside là những chất kháng sinh ... chủng visinh vật có tiềm năng tạo thành
chất kháng sinh sẽ được thu thập từ tự nhiên dưới dạng giống thuấn khiết,
sau đó các chủng này sẽ được kiểm nghiệm khả năng sinh kháng sinh qua
vi c...
... nên Trong visinh vật học công
nghiệp, có thể dùng các visinh vật sau đây để thực hiện bước phản ứng
này:
7.Destran được sản xuất côngnghiệp nhờ Trong môi
trường chứa saccharose, vi khuẩn ... để sinh trưởng vi khuẩn cần
được bổ sung các nguồn C khác như glucose.
182
Chương 9
Các sản phẩm chuyển hóa
Một trong những phát hiện có ý nghĩa quan trọng của visinh vật học
công nghiệp ...
tổng hợp cortisone, và bằng phương pháp hydroxyl hoá nhờ visinh vật
(trong côngnghiệp thường dùng các chủng họ hàng với R. arrhizus) vi c
tổng hợp đã được rút ngắn từ 37 xuống 11 bước. Nhờ...