tổng quan về phép thử phân biệt trong đánh giá cảm quan
Phép thử tam giác trong đánh giá cảm quan
Ngày tải lên :
13/12/2016, 09:21
... thứ PHIẾU TRẢ LỜI Phép thử tam giác Họ tên : Phạm Thị B Ngày thử : / / 2015 Bạn nhận ba mẫu bánh, hai số chúng hoàn toàn giống Bạn quan sát màu sắc, bẻ bánh, cắn bánh nếm để đánh giá độ giòn, màu ... lớn giá trị tiêu chuẩn mức ý nghĩa hai mẫu A B coi khác mức ý nghĩa Cách 2: Sử dụng phụ lục 4: Bảng số lượng câu trả lời xác phép thử tam giác để kết luận hai mẫu thí nghiệm Theo dòng n tổng ... PHIẾU CHUẨN BỊ THÍ NGHIỆM Phép thử tam giác Ngày thử: / / 2015 Bánh bích quy A, mã số sử dụng : 498, 383, 131, 919 Bánh bích quy B, mã...
- 7
- 9.3K
- 79
ĐỒ ÁN MÔN HỌC CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM ỨNG DỤNG CỦA THỐNG KÊ BAYESIAN TRONG PHÉP THỬ PHÂN BIỆT
Ngày tải lên :
21/03/2015, 13:24
... Thực phẩm I TỔNG QUAN VỀ PHÉP THỬ PHÂN BIỆT TRONG ĐÁNH GIÁ CẢM QUAN [1] [3] Sơ lược đánh giá cảm quan 1.1 Đònh nghóa Đánh giá cảm quan phương pháp khoa học sử dụng để gợi lên, đo đạc, phân tích ... nghiệm khác Các thí nghiệm cảm quan phải thực phòng thí nghiệm cảm quan, không thực phân xưởng sản xuất hay nhà máy 1.4 Vai trò đánh giá cảm quan Đánh giá cảm quan cho phép giải bận tâm nhà sản ... loại bệnh đó, … • Trong đánh giá cảm quan v.v… III CÁCH XỬ LÝ SỐ LIỆU THƯỜNG DÙNG TRONG PHÉP THỬ PHÂN BIỆT [1] [2] [4] Nguyên tắc chung Nguyên tắc xử lý số liệu phép thử phân biệt thường tiến...
- 36
- 1.3K
- 0
ĐỒ ÁN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM ỨNG DỤNG CHỈ SỐ R (RINDEX) TRONG PHÉP THỬ PHÂN BIỆT
Ngày tải lên :
21/03/2015, 15:22
... PHẨM Để đánh giá khác mùi-vò xuất hai sản phẩm thực phẩm, thông thường ta sử dụng phép thử phân biệt; phép thử so sánh cặp, phép thử tam giác phép thử 2-3 phù hợp Dù có khác - mà ta quan sát ... Vò trí đánh giá cảm quan công nghiệp thực phẩm SVTH: VÕ NGỌC LAN VY TRANG ĐAMH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM GVHD: TS NGUYỄN HOÀNG DŨNG II PHÉP THỬ PHÂN BIỆT NHIỀU SẢN PHẨM TRONG PHÂN TÍCH CẢM QUAN, ỨNG ... NGUYỄN HOÀNG DŨNG 1.4 Vai trò đánh giá cảm quan Đánh giá cảm quan cho phép giải bận tâm nhà sản xuất thực phẩm trình kiểm tra nguyên liệu, trình sản xuất, đánh giá ảnh hưởng yếu tố công nghệ...
- 23
- 906
- 7
BÀI BÁO CÁO MÔN: THỰC HÀNH ĐÁNH GIÁ CẢM QUAN PHÉP THỬ PHÂN BIỆt
Ngày tải lên :
04/04/2015, 18:31
... phải thử Trong tính chất cảm quan màu sắc khơng phải tính chất cảm quan quan trọng, mục tiêu thí nghiệm muốn người thử thử mẫu dùng giác quan để đánh giá xem có khác hay khơng Vì vậy, sử dụng phép ... - Thời gian thực phép thử kiểm soát: 30 phút How - Hội đồng cảm quan (người tham gia đánh giá cảm quan) : 36 người (14người/1lượt, lượt cuối người) - Phiếu trả lời đánh giá cảm quan: 36 phiếu/36 ... thuật phân tích cảm quan, NXB Khoa học kỹ thuật, 2006 Bài giảng Đánh giá cảm quan thực phẩm, Trường Đại học Công Nghiệp Thực Phẩm TP.HCM, 2013 Nguyễn Hồng Dũng, Giáo trình thực hành đánh giá cảm quan, ...
- 17
- 9.4K
- 25
Đánh giá cảm quan các phép thử phân biệt
Ngày tải lên :
04/02/2017, 15:13
... khác biệt tổng thể khơng có tính chât cảm quan ( đắng, ngọt…) gây nên khác biệt ▪ Phép thử 3-AFC sử dụng cần đánh giá khác hai sản phẩm tính chất cảm quan xác định việc ứng dụng phương pháp tam giác ... tiêu thụ rộng rãi thị trường Công ty đề nghị nhóm đánh giá cảm quan tiến hành phép thử cảm quan để trả lời câu hỏi Có 21 người tham gia vào phép thử Mỗi người làm quen với 12 mẫu bánh khác có mẫu ... nghiệm Người thử có mẫu gồm sản phẩm yêu cầu xác định xem mẫu có tính chất cảm quan ( đắng, ngọt, mặn) vượt trội Phiếu đánh giá cảm quan PHIẾU CHUẨN BỊ THÍ NGHIỆM PHÉP THỬ 3-AFC Một mẫu thử gồm mẫu...
- 10
- 2.5K
- 7
Phép Thử Phân Biệt và Thị Hiếu cafe, sữa
Ngày tải lên :
31/12/2013, 16:05
... B hay khơng? Mục đích tiến hành Phép thử cảm quan tiến hành để đánh giá khác biệt tính chất cảm quan sản phẩm bánh Biscuit làm từ loại phụ gia A B Phép thử Phép thử tiến hành nhằm xác định khác ... trường 1.2 Chọn phép thử: Có phép thử thích hợp: A-not A Phép thử 2-3 Tuy nhiên, phép thử A-not A chọn Vì phép thử định hướng cho phép so sánh sản phẩm với sản phẩm chuẩn, cho phép xác định liệu ... thông rộng rãi thị trường Cơng ty đề nghị nhóm đánh giá cảm quan tiến hành phép thử cảm quan để trả lời câu hỏi Mục đích tiến hành Đánh giá xác định khác biệt loại sản phẩm sữa công ty với sản phẩm...
- 30
- 4K
- 23
Bài tập phép thử phân biệt
Ngày tải lên :
20/11/2014, 13:40
... phăm loại công ty khác dang tiêu thụ rộng rãi thị trường Cơng ty đề nghị nhóm đánh giá cảm quan tiến hành phép thử cảm quan để trả lời câu hỏi 1.1 TIẾN HÀNH THÍ NGHIỆM 1.1.1 Mục đích tiến hành: ... đánh giá cảm phải thực phép thử để xem có khác khơng 2.1 TIẾN HÀNH THÍ NGHIỆM 2.1.1 Mục đích tiến hành: Thay đổi lượng nước pha cà phê có giảm vị đắng hay khơng 2.1.2 Phương pháp: dùng phép thử ... liệu có khác biệt hai sản phẩm cũ sản phẩm hay không ban lãnh đạo công ty đề nghị nhóm đánh giá cảm quan để trả lời câu hỏi 3.1 TIẾN HÀNH THÍ NGHIỆM 3.1.1 Mục đích tiến hành: Có khác biệt hay khơng...
- 15
- 2.1K
- 12
TÌM HIỂU CÁC PHƯƠNG ÁP PHÂN TÍCH DỮ LIỆU CHO PHÉP THỬ PHÂN BIỆT
Ngày tải lên :
24/09/2015, 14:09
... phép thử phân biệt gồm nhiều phép thử như: phép thử tam giác, phép thử 2-3, phép thử cặp đôi sai biệt (phép thử giống – khác), phép thử A- không A, phép thử 2-AFC, 3-AFC, phép thử 2-5, phép thử ... Harris-Kalmus, phép thử phân biệt ABX… Trong phạm vi chương trình mơn học này, giới thiệu số phép thử thông dụng II CÁC PHÉP THỬ PHÂN BIỆT Phép thử tam giác (triangle test) 1.1 Mục đích phạm vi áp dụng phép ... đồng Đối với phép thử tam giác, người thử cần huấn luyện để hiểu rõ công việc mô tả phiếu đánh giá cảm quan, họ không cần huấn luyện để đánh giá đặc tính cảm quan cụ thể Phép thử tam giác phương...
- 19
- 3.6K
- 19
Bài tập Phép thử phân biệt
Ngày tải lên :
31/03/2017, 15:24
... phăm loại công ty khác dang tiêu thụ rộng rãi thị trường Cơng ty đề nghị nhóm đánh giá cảm quan tiến hành phép thử cảm quan để trả lời câu hỏi 1.1 TIẾN HÀNH THÍ NGHIỆM 1.1.1 Mục đích tiến hành: ... đánh giá cảm phải thực phép thử để xem có khác khơng 2.1 TIẾN HÀNH THÍ NGHIỆM 2.1.1 Mục đích tiến hành: Thay đổi lượng nước pha cà phê có giảm vị đắng hay khơng 2.1.2 Phương pháp: dùng phép thử ... liệu có khác biệt hai sản phẩm cũ sản phẩm hay không ban lãnh đạo cơng ty đề nghị nhóm đánh giá cảm quan để trả lời câu hỏi 3.1 TIẾN HÀNH THÍ NGHIỆM 3.1.1 Mục đích tiến hành: Có khác biệt hay không...
- 14
- 979
- 0
Phép thử phân biệt
Ngày tải lên :
12/04/2017, 07:26
... Phép thử cảm quan Phép thử phân tích Phân biệt Phép thử thị hiếu Định lượng cặp đôi Mô tả chấp nhận tam giác cho điểm ưa thích Duo-trio thời gian- cường độ A not A PHÉP THỬ PHÂN BIỆT DÙNG ... lại mẫu trước thử đến mẫu thứ hai Giữa lần nếm mẫu không sử dụng nước vị 18 Phép thử tam giác 385 950 192 PHIẾU ĐÁNH GIÁ Họ tên: Mẫu khác hai mẫu lại mẫu: 385 950 192 19 Phép thử tam giác Kết Câu ... n! Py pn-y y!(n-y)! n – Tổng số người thử y – Tổng số người thử có định p - Xác xuất đưa câu trả lời ngẫu nhiên 37 PHÂN BỐ NHỊ PHÂN VÀ BẢNG TRA Cặp đôi sai biệt phép thử 2-3 Số câu trả lời (n)...
- 54
- 433
- 0
ỨNG DỤNG CÔNG CỤ ĐO LƯỜNG SỰ KHÁC BIỆT TRONG ĐÁNH GIÁ TÁC ĐỘNG DỰ ÁN XÃ HỘI, MÔI TRƯỜNG – TRƯỜNG HỢP CỤ THỂ ĐÁNH GIÁ TÁC ĐỘNG DỰ ÁN QUẢN LÝ VƯỜN QUỐC GIA TAM ĐẢO VÀ VÙNG ĐỆM ĐẾN SINH KẾ HỘ GIA ĐÌNH NÔNG THÔN doc
Ngày tải lên :
10/03/2014, 17:20
... phương pháp luận đánh giá tác động dự án đến sinh kế người dân Hai cách tiếp cận đánh giá tác động: 1) đánh giá tác động nhóm có nhóm khơng tham gia hoạt động dự án; 2) đánh giá mức độ thay đổi ... tính có đánh giá khác biệt trƣớc sau triển khai dự án Sự đánh giá tập trung vào vấn đề liên quan đến địa phƣơng đƣợc thể qua tham gia nhóm cá nhân ngƣời dân vùng Theo hƣớng hoạt động đánh giá dựa ... nhóm hộ Áp dụng công cụ đánh giá đƣợc phát triển chúng tơi tiến hành tìm hiểu mức độ nguồn lực đánh giá cho điểm hai nội dung theo cách: bên đánh giá mong muốn, nhận định tầm quan trọng tiêu bên...
- 6
- 747
- 2
TÌM HIỂU VỀ SỰ QUÁ ĐỘ “SỰ CHÁN VÌ QUÁ NHIỀU TRONG ĐÁNH GIÁ CẢM QUAN”
Ngày tải lên :
22/11/2017, 08:24
... thiện NHĨM 10 CẢM GIÁC CHÁN TRONG ĐÁNH GIÁC CẢM QUAN THỰC PHẨM I CẢM GIÁC CHÁN CỤ THỂ TRONG ĐÁNH GIÁ CẢM QUAN Khái niệm cảm giác Chán cụ thể đánh giá cảm quan: cảm giác Chán đánh giá cảm quan dựa ... phản ứng hưởng thụ thực phẩm đặc tính cảm nhận họ NHĨM 10 CẢM GIÁC CHÁN TRONG ĐÁNH GIÁC CẢM QUAN THỰC PHẨM II CÁC NGHIÊM CỨU VỀ CẢM GIÁC CHÁN TRONG CẢM QUAN THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU “ Olfactory Sensory ... biệt cảm giác Chán cảm quan Sự khơng hài lòng (Alliesthesia tiêu cực ) Thật vậy, đánh giá gần đây, cảm giác Chán cụ thể cảm quan coi hình thức Sự khơng hài lòng Có cần thiết để ghi nhớ phân biệt...
- 21
- 235
- 0
Phân tích cam kết của VN với WTO về dịch vụ phân phối và đánh giá tác động của những cam kết này với dịch vụ phân phối ở VN như thế nào
Ngày tải lên :
28/03/2013, 23:01
... lĩnh vực phân phối ràng buộc Chính phủ Việt Nam phải cho phép METRO phân phối hàng hóa lãnh thổ Việt Nam không ràng buộc phải cho phép phân phối gạo Việc trao cho nhà phân phối nước quyền phân phối ... dịch vụ phân phối nước ta tìm bước cho ngành dịch vụ này, nhóm chúng tơi chọn nghiên cứu đề tài: “ Phân tích cam kết Việt Nam với WTO dịch vụ phân phối đánh giá tác động cam kết dịch vụ phân phối ... Dịch vụ nhượng quyền thương mại 1.2 Đánh giá nội dung cam kết Chương 2: Đánh giá tác động việc thực cam kết với ngành dịch vụ phân phối nước ta 2.1 Ngành dịch vụ phân phối Việt Nam trước sau gia...
- 27
- 964
- 2
Sự khác biệt trong đánh giá giữa giảng viên và sinh viên đối với chất lượng hoạt động giảng dạy của giảng viên tại trường cao đẳng nông lâm đông bắc – quảng ninh
Ngày tải lên :
06/02/2014, 20:15
... chí đánh giá chất lượng hoạt động giảng dạy GV 1.2.1.1 Đánh giá Khái niệm chung đánh giá, trình đánh giá, sản phẩm đánh giá loại đánh giá giáo dục 1.2.1.2 Giảng dạy Khái niệm giảng dạy, số quan ... phương thức sau để đánh giá hoạt động giảng dạy GV như: - GV tự đánh giá; - Đánh giá đồng nghiệp; - Đánh giá SV; - Đánh giá nhà quản lý giáo dục; - Đánh giá qua hồ sơ giảng dạy; - Quan sát tổ trưởng ... phiếu đánh giá: Phiếu đánh giá chất lượng hoạt động giảng dạy môn học (dành cho SV đánh giá) Phiếu đánh giá chất lượng hoạt động giảng dạy môn học (dành cho GV tự đánh giá) Trong báo đánh giá tiêu...
- 15
- 616
- 0
sự khác biệt trong đánh giá giữa giảng viên và sinh viên đối với chất lượng hoạt động giảng dạy của giảng viên tại trường cao đẳng nông lâm đông bắc, quảng ninh
Ngày tải lên :
20/08/2014, 23:44
... chí đánh giá HĐGD GV, có vấn đề: Đánh giá GV để làm gì? Đánh giá GV? Những tham gia đánh giá GV? Hình thức đánh giá có độ tin cậy cao nhất? mục đích việc đánh giá đó? Mục đích việc đánh giá để ... phương thức sau để đánh giá hoạt động giảng dạy GV như: - GV tự đánh giá; - Đánh giá đồng nghiệp; - Đánh giá SV; - Đánh giá nhà quản lý giáo dục; - Đánh giá qua hồ sơ giảng dạy; - Quan sát tổ trưởng ... để đánh giá chất lượng HĐGD thiếu đánh giá GV HĐGD họ Tuy nhiên, chất lượng HĐGD GV đánh giá theo quan điểm SV GV có khác biệt nào, tính xác độ tin cậy hai hình thức đánh giá khác biệt chưa quan...
- 110
- 449
- 0