tính chất của protein trong thịt
HỆ THỐNG PROTEIN CỦA TRỨNG VÀ TÍNH CHẤT CỦA NÓ TRONG CÁC SẢN PHẨM CHẾ BIẾN TỪ TRỨNG
Ngày tải lên :
19/05/2014, 10:28
... trứng tươi
BÁO CÁO ĐỀ TÀI
BÁO CÁO ĐỀ TÀI
HỆ THỐNG PROTEIN CỦA TRỨNG
HỆ THỐNG PROTEIN CỦA TRỨNG
VÀ TÍNH CHẤT CỦA NÓ TRONG
VÀ TÍNH CHẤT CỦA NÓ TRONG
CÁC SẢN PHẨM CHẾ BIẾN TỪ
CÁC SẢN PHẨM CHẾ ... protein trứng (protein lòng đỏ và protein
lòng trắng)
lòng trắng)
Tính chất và chức năng của các loại protein
Tính chất và chức năng của các loại protein
•
Thành phần hóa học của lòng đỏ trứng
Thành ... gram
.
.
Thành phần và cấu tạo của trứng
Thành phần và cấu tạo của trứng
Tính chất tạo bọt :Protein của trứng được sử dụng
Tính chất tạo bọt :Protein của trứng được sử dụng
làm chất tạo bọt thực phẩm,...
- 25
- 2.7K
- 5
BAI 7. MOT SO TINH CHAT CUA DAT TRONG
Ngày tải lên :
30/06/2013, 01:26
... 7:
MỘT SỐ TÍNH CHẤT
CỦA ĐẤT TRỒNG.
I. Keo đất và khả năng hấp thụ của đất.
II. Phản ứng của dung dịch đất.
III. Độ phì nhiêu của đất.
•
Hình vẽ biểu thị độ pH của nước
Ảnh hưởng của hoạt ...
2. Khả năng hấp phụ của keo đất:
Khả năng của đất giữ lại các chất dinh dưỡng,
các phần tử nhỏ như hạt limon, hạt sét….hạn chế sự
rửa trôi của chúng dưới tác động của nước mưa,
nước tưới ... nhiêu của đất? Nêu một số biện
pháp kĩ thuật làm tăng phì nhiêu của đất?
CỦNG CỐ
Ảnh hưởng của hoạt động sản xuất đến
sự hình thành độ phì nhiêu của đất
•
Chặt phá rừng bừa bãi:
Phẩu diện của...
- 39
- 4.6K
- 16
Bài 7: Môt số tính chất của đất trồng
Ngày tải lên :
06/07/2013, 01:27
... tác động của con người .
-
Độ phì nhiêu nhân tạo:
Hình thành do kết quả hoạt động sản xuất của con người.
II.PHẢN ỨNG CỦA DUNG DỊCH ĐẤT
1 .Tính chất
Chỉ độ chua, kiềm hoặc trung tính của đất ...
Bài 7: M
Bài 7: M
ột số tính chất của đất
ột số tính chất của đất
trồng
trồng
CÔNG NGHỆ 10
Chương I: TRỒNG TRỌT – LÂM NGHIỆP ĐẠI CƯƠNG
... pH của đất biến thiên từ 3 – 10.
(pH đất từ 5.5 – 7.2 thích hợp cho cây).
2. Khả năng hấp phụ của đất.
-
Là khả năng của đất giữ lại các chất dinh
dưỡng, các phần tử nhỏ trong thành phần
của...
- 9
- 3.3K
- 18
Tiết 5. Bài 7. Một số tính chất của đất trồng.
Ngày tải lên :
15/09/2013, 13:10
... day:
bài 7. Một Số Tính Chất Của Đất Trồng
I. Mục tiêu:
1. Kiến thức:
- Học sinh hiểu đợc keo đất là gì?
- Biết đợc thế nào là khả năng hấp phụ của đất.
- Biết đợc thế nào là phản ứng của dung dịch ... đất trồng trong sản xuất cũng nh gìn giữ môi trờng.
II. Chun b ca thy v trũ:
1. Chuẩn bị của thy:
Hình 27 GSK: Sơ đồ cấu tạo của keo đất
2. Chuẩn bị của trũ:
Liên hệ một số hiểu biết trong thực ... khả năng hấp phụ của
đất:
1. Keo đất
a) Khái niệm:
Keo đất là những phân tử có kích thớc nhỏ
không hòa tan trong nớc mà ở trạng thái
huyền phù.
b) Cấu tạo của keo đất:
- Bên trong là hạt nhân
-...
- 2
- 2K
- 5
Bài 7: Một số tính chất của đất trồng
Ngày tải lên :
29/09/2013, 07:10
... yếu của mọi loại cây. Muốn sản xuất trồng trọt có hiệu quả
phải biết các tính chất của đất.
HOẠT ĐỘNG CỦA THẦY H. ĐỘNG CỦA TRÒ NỘI DUNG
GV gọi 2 HS lên làm thí
nghiệm về tính chất hoà tan
của ... 7:
MỘT SỐ TÍNH CHẤT CỦA ĐẤT TRỒNG
I/ MỤC TIÊU:
1- Kiến thức:
- Học sinh biết được keo đất là gì. Thế nào là khả năng hấp thụ của đất.
- Thế nào là phản ứng của dung dịch đất và độ phì nhiêu của đất.
2- ... làm biến chất, hạn chế sự
rửa trôi.
B/ Giữ lại nước, oxi, do đó giữ lại được các chất hoà tan.
C/ Giữ lại chất dinh dưỡng, các phần tử nhỏ làm biến chất, hạn chế sự rửa trôi.
D/ Giữ lại chất dinh...
- 8
- 7.7K
- 33
Bài 7: Một số tính chất của đất trồng
Ngày tải lên :
09/10/2013, 21:11
... năng hấp phụ
của đất
2. Khả năng hấp phụ của đất:
Là khả năng giữ lại các chất dinh dưỡng, các phần
tử nhỏ như hạt limon, hạt sét… hạn chế sự rữa
trôi của chúng dưới tác động của mưa, nước ... chăm bón phù
hợp
II. Phản ứng của dung dịch đất
1. Phản ứng chua của dung dịch đất
Độ chua hoạt tính Độ chua tiềm tàng
Nguyên
nhân
hình
thành
Do ion H
+
trong
dung dịch đất gây
nên.
Do ...
III. Độ phì nhiêu của đất
1. Khái niệm:
Độ phì nhiêu của đất là khả năng đất cung cấp đầy
đủ và không ngừng nước, các chất dinh dưỡng
cần thiết cho cây, không chứa các chất độc hại,
bảo đảm...
- 14
- 1.4K
- 5
GDTX: tiết 24- bài 16 thực hành. một số tính chất của protein và vật liệu polime
Ngày tải lên :
17/10/2013, 10:11
... SỐ TÍNH CHẤT CỦA PROTEIN
VÀ VẬT LIỆU POLIME
A – MỤC TIÊU
1) Kiến thức :
- Củng cố những tính chất đặc trưng của protein, vật liệu polime.
- Tiến hành một số thí nghiệm:
+ Sự đông tụ của protein ... đông tụ của protein khi đun nóng
Hoạt động của GV Hoạt động của HV
*GV: Em hãy nhắc lại kiến thức về tính
chất “ sự đông tụ của protein ?
*GV: Em hãy nêu cách tiến hành thí
nghiệm trong SGK?
*GV: ... cụ, hóa chất để tiến hành thành công của số thí nghiệm về tính
chất của polime và vật liệu polime thường gặp.
B – CHUẨN BỊ CỦA GV VÀ HV
*GV: - Hóa chất: dd protein 10%, mẩu màng mỏng PE, PVC,...
- 2
- 4.3K
- 26
Tài liệu TIỂU LUẬN:CÁC TÍNH CHẤT VÀ CHỨC NĂNG CỦA PROTEIN TRONG THỰC PHẨM pptx
Ngày tải lên :
15/02/2014, 12:20
... 2
1.3.1 .Tính tan của protein 2
1.3.2 .Tính hydrat hóa của protein 2
1.3.3.Độ nhớt của protein 6
1.3.4.Hằng số điện môi của dung dịch protein 6
1.3.5 .Tính chất điện ly của protein 7
... mặt của các chất hoạt động bề mặt có MW thấp, sự có mặt của oxy. bản
chất của dầu, hàm lượng protein hòa tan và các tính chất nhũ tương hóa của
protein.
pH có ảnh hưởng khác nhau đến các tính ... 10
1.3.9.Biến tính protein 11
1.3.9.1.Khái niệm chung 11
1.3.9.2.Các yếu tố gây biến tính 11
1.3.9.3 .Tính chất của protein biến tính 12
1.3.10. Khả năng tạo gel của protein 13
1.3.11.Khả...
- 35
- 1.7K
- 5
ĐỂ TÀI: CÁC TÍNH CHẤT VÀ CHỨC NĂNG CỦA PROTEIN TRONG THỰC PHẨM pptx
Ngày tải lên :
27/06/2014, 01:21
... biến tính 11
1.3.9.3 .Tính chất của protein biến tính 12
1.3.10. Khả năng tạo gel của protein 13
1.3.11.Khả năng tạo nhũ của protein 15
1.3.12.Các tính chất tạo bọt của protein 19
1.3.13.Khả ... trúc protein 1
1.2.1.Acid amin-Đơn phân của protein 1
1.2.2.Các bậc cấu trúc của protein 1
- 2
1.3.1 .Tính tan của protein 2
1.3.2 .Tính hydrat hóa của protein ... của protein 2
1.3.3.Độ nhớt của protein 6
1.3.4.Hằng số điện môi của dung dịch protein 6
1.3.5 .Tính chất điện ly của protein 7
1.3.6.Biểu hiện quang học của protein 8
1.3.7.Kết tủa thuận...
- 35
- 1.2K
- 0
Khảo sát đặc tính của protein trong thực phẩm giàu protein
Ngày tải lên :
31/10/2012, 10:13
... TRÒ VÀ GIÁ TRỊ CỦA PROTEIN TRONG DINH DƯỠNG VÀ TRONG CÔNG
NGHỆ THỰC PHẨM 2
I.1) Vai trò sinh học của protein 2
I.2) Vai trò của protein trong thực phẩm 3
II. CÁC MỨC CẤU TRÚC CỦA PROTEIN 3
II.1. ... 10
III.PHÂN NHÓM PROTEIN 11
III.1. Protein đơn giản. 12
III.2. PROTEIN PHỨC TẠP 13
IV. CÁC TÍNH CHẤT CỦA PROTEIN 17
IV .1). Khả năng hydrat hóa của protein 17
IV.2) Khả năng hòa tan của protein. 18
IV ... (protein của
thịt và cá), các protein của đạu tương( nhất là các isolat đậu phụ), các hợp phần protein của
huyết tương và globin của máu đều có những tính chất nhũ hóa rất tốt.
IV .11.) Tính...
- 38
- 3.4K
- 18
TÍNH CHẤT TƯỢNG TRƯNG TRONG THƠ DÂNG CỦA TAGORE
Ngày tải lên :
08/04/2013, 10:52
... trưng trong quan điểm sáng tác của Tagore 7
Chương II. Tượng trưng trong “Thơ Dâng” của Tagore 9
1. Tượng trưng trong các thể loại của Tagore 9
2. Tượng trưng trong “Thơ Dâng” 10
3. Nhạc tính trong ...
nhàng và uyển chuyển, đó chính là do nhạc tính có trong hình ảnh thơ, từ
ngữ của câu thơ. Tagore từng viết: Trong thư pháp, trong từ ngữ và ý
nghĩa của tôi, tôi buông thả theo lối tự do, phóng ... như ánh sáng của thơ cổ Veda là ánh
sáng thần linh, của tôn giáo siêu hình thì “ánh sáng” trong thơ Tagore là
ánh sáng của cuộc đời, ánh sáng của tình yêu cuộc sống. ánh sáng trong
thơ Tagore...
- 25
- 1.8K
- 18
GAĐT- TÍNH CHẤT CỦA PHÉP CỘNG TRONG N
Ngày tải lên :
30/06/2013, 01:26
... 37b, 39b, 40 -> 46 SGK.
Làm trong SBT trang 60-61Bài 6 .
Đem theo máy tính bỏ túi. Cô hướng dẫn sử
dụng nút bấm +/- .
Học thuộc các tính chất phép cộng trong Z
PHÒNG GIÁO DỤC B M S ... tổng của tất cả số nguyên a biết
-3 < x < 3
Các số nguyên a thỏa mãn -3 < x < 3 là
-2 ; -1 ; 0 ; 1 ; 2
Tổng : (-2) + (-1) + 0 + 1 + 2 = 0
TÍNH CHẤT PHÉP CỘNG
TRONG TẬP HP N
TÍNH ... = a
0 + 5 =
(-15) + 0 =
2006 + 0 =
Hãy tính và nhận xét các kết quả:
5
- 15
2006
a + 0 =
0 + a = a
Số đối của số nguyên a kí hiệu là – a
Số đối của – a là :
a- (-a)
=
4) Cộng với số đối
...
- 15
- 377
- 1
Bài 12: Luyện tập ( cấu tạo và tính chất của amin, aminoaxit và protein)
Ngày tải lên :
08/07/2013, 01:27
... không phản ứng với các chất nào trong số các chất sau?
A. HCl
B. H
2
SO
4
C. NaOH
D. Quì tím
C
Ti
Ti
ết 19
ết 19
Luyện tập
Cấu tạo và tính chất của Amin,
Amino axit và Protein
Bài 3
Có ... Ki
I- Ki
ến thức cần nắm vững
ến thức cần nắm vững
Hoàn thành nội dung của bảng sau trong 5 phút
Amin bậc 1 Amino axit Protein
CT chung
+ H
2
O
+ HCl
+NaOH
+ R’OH/HCl
+ Br
2
(dd)
P. Ư trùng ...
trùng ngưng
+ Cu(OH)
2
Tạo hợp chất màu
xanh tím
BTVN
BTVN
Bài 3/b; bài 4/b; bài 5/b (SGK- trang 58)
Bài 6: Trong các tên gọi dưới đây, tên nào không phù hợp với chất
CH
3
-CH- CH- COOH
CH
3...
- 9
- 4.6K
- 39
Tiết 18: CẤU TẠOVÀ TÍNH CHẤT CỦA AMIN, AMINO AXIT VÀ PROTEIN
Ngày tải lên :
19/09/2013, 17:10
... …
CH
R
1
HN
CO
H
2
N
COOH
CH
CO
R
2
CH
R
n
HN
II. TÍNH CHẤT
1. Tính chất của nhóm NH
2
a. Tính bazơ:
NH
2
R
+
H
2
O
NH
2
R
+
HCl
+
NH
3
]
[R
Cl
NH
3
]
[R
OH
+
Tùy theo vị trí của hai nhóm chức ta có các
loại ... nên thể hiện tính bazơ
Mặt khác nó lại ảnh hưởng đến tính chất của gốc
hiđro cacbon, nhất là đối với hiđrocacbon
thơm.
2. Aminoaxit:
Aminoaxit thuộc loại hợp chất hữu cơ tạp chức,
trong phân ... clorua. Xác
định CTPT của (X).
CH
2
COOH
H
2
N
A
CH
COOH
CH
3
H
2
N
B
CH
COOH
(CH
2
)
4
NH
2
CH
3
C
CH
COOH
(CH
2
)
2
NH
2
HOOC
D
2. Tính chất của nhóm COOH
a. Tính axit
b. Phản ứng este...
- 17
- 888
- 10
Tinh chat cua phep cong trong tap hop N
Ngày tải lên :
26/10/2013, 09:11
... bấm +/- .
Học thuộc các tính chất phép cộng trong Z
1) TÍNH CHAÁT GIAO HOAÙN
a + b
a + b
=
TÍNH CHẤT PHÉP CỘNG
TRONG TẬP HP N
TÍNH GIAO HOÁN: a + b = b + a
TÍNH KẾT HP : ( a + b ) + c ... a) Tính :
1 + (-3) + 5 + (-7) + 9 + (-11)
Tương tự : -2006 < x < 2007
3) Dặn dò :
Làm bài tập 36b, 37b, 39b, 40 -> 46 SGK.
Làm trong SBT trang 60-61Bài 6 .
Đem theo máy tính ...
Vậy (-5) + (+7) = (+7) + (-5)
Số đối của số nguyên a kí hiệu là – a
Số đối của – a là :
a- (-a)
=
4) Cộng với số đối
a + b + c
(
)(
)
2 )Tính chaát keát hôïp
(a + b) + c = a + (b +...
- 14
- 385
- 0
