... tạo sản phẩm 1.2 Mục đích khóa luận: Tìmhiểuquytrìnhsảnxuấtnướctương lên men Sảnxuất thử nướctươngquy mô phòng thí nghiệm 1.3 Nội dung khóa luận: Trình bày tổng quan sảnxuấtnướctương ... Hoài Hương 2.1 Giới thiệu nước tương: 2.1.1 Sơ lược lòch sử nước tương: Nước chấm lên men sảnxuất từ đậu nành có lòch sử lâu đời Trước Việt Nam, nướctương lên men sảnxuất thủ công từ đậu nành ... phải đáp ứng yêu cầu chất lượng nước uống, mà nhiều tiêu khác phù hợp với sản phẩm muốn sảnxuất Về chất nước dùng sảnxuất thực phẩm nói chung sảnxuấtnướctương nói riêng phải suốt, không...
... bé hoạt tính cao 2.3 Quytrìnhsảnxuấtnướctương theo phương pháp lên men 16 Chương Quytrìnhsảnxuấtnướctương GVHD: Phan Thị Hồng Liên Sơ đồ quytrìnhsảnxuấtnướctương theo phương pháp ... Một số sản phẩm xì dầu (nước tương) nước 1.3.1 Nướctương Chin-su 1.3.2 Nướctương Maggi 1.4 Vai trò nướctương đời sống Chương QUYTRÌNHSẢNXUẤTNƯỚCTƯƠNG ... lẽ sản phẩm dễ dàng đạt Nướctương chin-su phân làm nhóm chính: Nướctương trung cấp : Nướctương chin su, nướctương tam thái tử nhị ca, nướctương tam thái tử ca, nướctương Chin-su tỏi ớt Nước...
... CHƯƠNG 2: NGUYÊN LIỆU Nguyên liệu Nguyên liệu phụ CHƯƠNG 3: QUYTRÌNHSẢNXUẤT 11 12 12 13 13 13 15 15 21 22 Sơ đồ quytrình Thuyết minh quytrình Các thiết bị 22 23 25 3.3.1 Thiết bị khử sắt 25 3.3.2 ... nguồn nước khai thác dùng sảnxuấtnước tinh khiết công ty tiến hành lấy mẫu đem kiểm định mẫu nước Viện Pasteur Thành phố Hồ Chí Minh, kết cho thấy mẫu nước đạt tiêu chuẩn khai thác để sảnxuất ... CHƯƠNG 4: SẢN PHẨM 4.1 Các sản phẩm công ty Công ty công phần thương mại dịch vụ Giao Long có sản phẩm : Nước uống đóng bình nhãn hiệu AQUALOTUS Được sảnxuất dây chuyền tự động, sản phẩm nước uống...
... hợp lý, tuân thủ quy tắc định Đặc biệt, phương pháp truyền thống để có giọt nước mắm thơm ngon Và để tìmhiểuquytrình chế biến hôm nhóm trình bày đề tài: Quytrìnhsảnxuấtnước măm cá cơm theo ... cho nước mắm sau có vị ngọt, hương thơm Mắm ruốc, ruột cá: cho ruột cá, mắm ruốc vào chượp mau chin, làm tăng mùi thơm đặc trưng nước mắm cao đạm Quytrìnhsảnxuấtnước mắm a Sơ đồ sảnxuấtnước ... Nam, hải sản nguồn nguyên liệu dồi dào, phong phú Tận dụng ưu đó, ngành công nghiệp thực phẩm nước ta đầu tư mở rộng sảnxuấtnước mắm Giới thiệu nước mắm Giới thiệu Nước mắm theo cách hiểu thông...
... thích vị Như cần cân nhắc khác để áp dụng sảnxuất đóng gói đồ uống ga II QUYTRÌNH CHUNG SẢNXUẤT TRÀ XANH Sơ đồ chung Hình Quytrình công nghệ sảnxuất trà xanh Thuyết minh 2.1 Nấu syrup 2.1.1 ... lúc nơi Ở đề tài tiểu luận chúng em xin trình bày chủ yếu QUYTRÌNHSẢNXUẤTNƯỚC TRÀ XANH ĐÓNG CHAI BẰNG PHƯƠNG PHÁP CHIẾT RÓT NÓNG” Trong trìnhtìmhiểu thu nhận thông tin chắn không tránh ... tiêu cần đặt hàng đầu Hiện việc sảnxuấtnước giải khát theo nhiều phương pháp khác Trong sảnxuấtnước giải khát phương pháp CHIẾT RÓT NÓNG ứng dụng rộng rãi Quytrình chiết nóng đưa lợi cạnh...
... vụ đề tài Nghiên cứu nguyên liệu dùng sảnxuấtnướctương Nghiên cứu quytrìnhsảnxuấtnướctương bao gồm quytrìnhsảnxuất truyền thống quytrìnhsảnxuất đại Phương pháp nghiên cứu Thu thập ... 4: QUYTRÌNHSẢNXUẤTNƯỚCTƯƠNG 4.1 Quytrìnhsảnxuấtnướctương từ khô đậu nành, khô đậu phộng theo phương pháp hóa giải [2], [11],[12], [13] Ở nước ta nay, nướctương công nghiệp sảnxuất ... chương) Chương 1: Sơ lược nướctương Chương 2: Nguyên liệu sảnxuấtnướctương Chương 3: Những biến đổi hóa sinh sảnxuấtnướctương Chương 4: Các quytrìnhsảnxuấtnướctương PHẦN III: KẾT LUẬN...
... có khoảng 40 nhà máy sảnxuấtnướctương có quy mô tương đối lớn nhiều sở sảnxuấtnướctương vừa nhỏ khác Trước đây, sảnxuấtnướctương thực phương pháp lên men theo quytrình sau: (Hình 1.) ... CHƯƠNG 2: TỔNG QUAN VỀ NƯỚC THẢI TỪ QUÁ TRÌNHSẢNXUẤTNƯỚCTƯƠNG - - T NG QUAN V NƯ C TH I T QUÁ TRÌNH S N XU T NƯ C TƯƠNG Nguyên liệu để sảnxuấtnướctương hạt đậu tương Đậu tương công nghiệp ... vào đó, đậu tương loại nông sản có suất cao trồng nhiều nơi đất nước ta Do đó, nhà máy sảnxuấtnướctương xây dựng rộng rãi khắp đất nước điều dễ hiểu Tuy nhiên, việc sảnxuấtnướctương thải...
... có khoảng 40 nhà máy sảnxuấtnướctương có quy mô tương đối lớn nhiều sở sảnxuấtnướctương vừa nhỏ khác Trước đây, sảnxuấtnướctương thực phương pháp lên men theo quytrình sau: (Hình 1.) ... CHƯƠNG 2: TỔNG QUAN VỀ NƯỚC THẢI TỪ QUÁ TRÌNHSẢNXUẤTNƯỚCTƯƠNG - - T NG QUAN V NƯ C TH I T QUÁ TRÌNH S N XU T NƯ C TƯƠNG Nguyên liệu để sảnxuấtnướctương hạt đậu tương Đậu tương công nghiệp ... vào đó, đậu tương loại nông sản có suất cao trồng nhiều nơi đất nước ta Do đó, nhà máy sảnxuấtnướctương xây dựng rộng rãi khắp đất nước điều dễ hiểu Tuy nhiên, việc sảnxuấtnướctương thải...
... có khoảng 40 nhà máy sảnxuấtnướctương có quy mô tương đối lớn nhiều sở sảnxuấtnướctương vừa nhỏ khác Trước đây, sảnxuấtnướctương thực phương pháp lên men theo quytrình sau: (Hình 1.) ... CHƯƠNG 2: TỔNG QUAN VỀ NƯỚC THẢI TỪ QUÁ TRÌNHSẢNXUẤTNƯỚCTƯƠNG - - T NG QUAN V NƯ C TH I T QUÁ TRÌNH S N XU T NƯ C TƯƠNG Nguyên liệu để sảnxuấtnướctương hạt đậu tương Đậu tương công nghiệp ... vào đó, đậu tương loại nông sản có suất cao trồng nhiều nơi đất nước ta Do đó, nhà máy sảnxuấtnướctương xây dựng rộng rãi khắp đất nước điều dễ hiểu Tuy nhiên, việc sảnxuấtnướctương thải...
... phương pháp nghiên cứu, sảnxuất giống nhân tạo - Nắm bắt quytrình sinh sản nhân tạo cá Bống Bớp Nội dung nghiên cứu: - Tìmhiểu hệ thống công trình sơ vật chất phân viện - Tìmhiểu công tác vệ sinh ... sinh trại làm bể lọc, công tác chuẩn bị nước - Tìmhiểu kỹ thuật cho cá bố mẹ đẻ - Tìmhiểu kỹ thuật ương nuôi - Tìmhiểu phương pháp phòng trị bệnh - Tìmhiểu cách thu hoạch đóng gói CHƯƠNG I ... 2.3 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 22 2.3.1 Sơ đồ khối nội dung nghiên cứu Tìmhiểuquytrìnhsảnxuất giống nhân tạo cá Bống Bớp Tìmhiểu sở nghiên cứu, công tác chuẩn bị Nguồn gốc, cách tuyển chọn cá...
... Tìmhiểuquytrìnhsảnxuất giống tôm sú - Vận dụng kiến thức học vào thực tế sảnxuất - Rèn luyện, học tập từ thực tiễn nâng cao lực thân 2.1.3 Mục tiêu việc nghiên cứu - Nắm quytrìnhsảnxuất ... vọng thân, định chọn đề tài “ Tìmhiểuquytrìnhsảnxuất giống tôm sú Penaeus monodon Fabricius, 1798 trại thực nghiệm Phú Hải - Trung Tâm SảnXuất Giống Thủy Sản nƣớc lợ- mặn tỉnh Thừa Thiên ... diều kiện thuận lợi để sảnxuất tôm sú Khánh Hòa coi trung tâm sảnxuất tôm sú nước với 1.019 trại, sảnxuất 3,2 tỷ tôm giống Postlarvae15 Tỉnh Bà Rịa -VũngTàu 210 trại sảnxuất 1.5 tỷ tôm sú, tôm...
... biến tìm yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm 1.3 Yêu cầu Sơ lược tình hình sảnxuất tiêu thụ nướcTìmhiểu loại, thành phần sản phẩm ô mai Tìmhiểu nguyên liệu, phụ gia chế biến qui trìnhsản ... khác Để hiểu rõ loại sản phẩm nhóm sinh viên thực đề tài: Tìmhiểu qui trìnhsảnxuất ô mai” 1.2 Mục đích Hiểusản phẩm gì, nguyên liệu, phụ gia chế biến qui trình chế biến Trong qui trình chế ... cầu trình rửa là: - Nguyên liệu sau rửa phải - Không bị dập nát - Thời gian rửa ngắn, tốn nướcNước rửa nước dùng chế biến phải nước ăn Nếu nước có độ cứng cao làm cho có nở Nói chung, độ cứng nước...
... cứu 14 Tìmhiểuquytrìnhsảnxuất giống tôm He Chân trắng (Penaeus vannamei) Điều kiện trang thiết bị sảnxuất Điều kiện tự nhiên,khí hậu, hệ thống công trìnhsảnxuấtQuytrìnhsảnxuất N guồn ... đề tài Tìmhiểuquytrìnhsảnxuất giống tôm He Chân trắng (Penaeus vannamei Boone, 1931) vĩnh tân - phong - bình thuận”.Mục tiêu tìmhiểu biện pháp kỹ thuật tối ưu có hiệu công tác sảnxuất giống ... để có nguồn nước tốt hận xét: Hệ thống bể lọc xử lý nước trại sảnxuất đáp ứng tiêu chuNn chất lượng nước nuôi cung cấp đầy đủ phục vụ cho công tác sảnxuất giống.Trong trìnhsảnxuất nên định...
... Lp:02H2B Quy trỡnh sn xut tng truyn thng Bn cht ca quỏ trỡnh sn xut tng l quỏ trỡnh thu phõn protein v tinh bt, ngoi cũn cú quỏ trỡnh to thnh ru, cỏc este to nờn hng v c trng ca tng 3.2.1 Quy trỡnh ... Mui n tinh Lờn men ph Nm mc Nho trn, Tng c 3.2.2 Thuyt minh quy trỡnh: a) Rang u v ngõm nc u: SVTH:Nguyn V Phng Mai -9- Lp:02H2B Quy trỡnh sn xut tng truyn thng u nnh sng sy sch loi cht sau ... sch v bo qun iu kin v sinh 3.3 K thut sn xut tng cụng nghip: 3.3.1 Quy trỡnh cụng ngh: SVTH:Nguyn V Phng Mai - 10 - Lp:02H2B Quy trỡnh sn xut tng truyn thng Go np u nnh Ngõm X lý Hp chớn Ra ngui...
... II: CƠNG NGH S N XU T XÚC XÍCH COCKTAI HEO XƠNG KHĨI phanquangthoai@yahoo.com- upload II.1 QUYTRÌNHSẢNXUẤT Ngun li u Xay T = ÷ 4OC φngun li u = mm ð nh lư ng ðá v y Băm tr n V b c ð nh hình N ... o nhũ tương) Quytrình băm tr n: Ngun li u xay c gà + IR + th t đùi gà + P1 + 1/3 đá v y Băm tr n l n Băm tr n l n M v n + da m gà + P2 + 1/3 đá v y P3 + 1/3 đá v y Băm tr n l n Kh i nhũ tương ... gói Dò kim lo i B o qu n Xúc xích cocktail heo xơng khói V n chuy n, phân ph i II.2 THUY T MINH QUYTRÌNH II.2.1 NGUN LI U Ngun li u s n xu t xúc xích cocktail tai heo xơng khói ch y u c gà, th...
... Lu n văn t t nghi p khóa 28 TÓM LƯ C Quytrình s n xu t nư c tương lên men c i ti n ã c áp d ng vào s n xu t nư c tương, t ó tìm c quytrình s n xu t nư c tương t t nh t, n i dung b n c a tài ... ng, gia v Tương h t Nư c tương Hình Quytrình s n xu t tương truy n th ng tiêu bi u t nh Nam B (Nguy n Văn Thành, tài li u lưu hành n i b ) Sơ lư c bư c b n qui trình s n xu t nư c tương • Ngâm ... IV Cơ s c i ti n phương pháp ch bi n nư c tương 10 Quytrình s n xu t tương truy n th ng 10 Sơ lư c bư c b n qui trình s n xu t tương 10 So sánh kh th y phân nguyên li u...
... thực tập chúng em chấp thuận lãnh đạo công ty mực in Dy Khang để tìmhiểuquytrìnhsảnxuất số sản phẩm công ty Sau hai tháng tìm hiểu, nhiều thiếu xót, chúng em có hai tháng thực tập đầy ý nghĩa ... Khang Quytrìnhsảnxuất Mực in 3.1 Sơ đồ công nghệ Chuẩn bị nhựa dung môi Bột màu Khuấy Verni Dung môi Phân tán Phụ gia Nghiền Khuấy chỉnh Lọc đóng gói Thành phẩm Sơ đồ quytrình công nghệ sảnxuất ... công ty mực in Dy Khang Quytrình kiểm tra 6.1 Chỉ tiêu kiểm tra quytrìnhsảnxuất 6.1.1 Công đoạn khuấy Verni Các tiêu kiểm tra: − Đúng dung môi, nhựa, bồn theo lệnh sảnxuất − Cách nạp nhựa vào...