trình chung sơ chế và bảo quản rau cải chíp sau thu hoạch

Nghiên cứu công nghệ sơ chế và bảo quản rau cải chíp sau thu hoạch

Ngày tải lên : 17/08/2014, 17:01

... acid trình bảo quản rau cải chíp 51 4.3.4 Ảnh hưởng nhiệt độ đến hàm lượng vitamin C trình bảo quản rau cải chíp .52 4.4 Quy trình chung sơ chế bảo quản rau cải chíp sau thu hoạch ... trình bảo quản rau cải chíp .52 Hình 4.17: Ảnh hưởng nhiệt độ đến hàm lượng vitamin C trình bảo quản rau cải chíp 52 4.4 Quy trình chung sơ chế bảo quản rau cải chíp sau thu ... nghệ sơ chế bảo quản rau cải chíp nhằm trì chất lượng kéo dài thời gian bảo quản rau cải chíp sau thu hoạch 1.2.2 Yêu cầu - Nghiên cứu chế độ thông số xử lý 1- MCP cho bảo quản rau cải chíp -...

72
1.5K
9

Nghiên Cứu Công Nghệ Sơ Chế Và Bảo Quản Rau Cải Chíp Sau Thu Hoạch

Ngày tải lên : 04/06/2016, 11:45

... acid trình bảo quản rau cải chíp 49 4.3.4 Ảnh hưởng nhiệt độ đến hàm lượng vitamin C trình bảo quản rau cải chíp 50 4.4 Quy trình chung sơ chế bảo quản rau cải chíp sau thu hoạch ... nghệ sơ chế bảo quản rau cải chíp nhằm trì chất lượng kéo dài thời gian bảo quản rau cải chíp sau thu hoạch 1.2.2 Yêu cầu - Nghiên cứu chế độ thông số xử lý 1- MCP cho bảo quản rau cải chíp - ... cho bảo quản rau cải chíp - Nghiên cứu xác định nhiệt độ bảo quản rau cải chíp - Xây dựng quy trình công nghệ bảo quản rau cải chíp sau thu hoạch 3 Phần TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1 Giới thiệu rau cải...

69
655
1

Nghiên cứu công nghệ sơ chế và bảo quản rau cải ngọt

Ngày tải lên : 23/07/2015, 19:05

... lưu trữ sau thu hoạch cải Chúng tiến hành đề tài: “Nghiên cứu công nghệ sơ chế bảo quản rau cải ngọt” 2 1.2 Mục đích yêu cầu 1.2.1 Mục đích Xác định công nghệ sơ chế vào bảo quản rau cải nhằm ... lượng thời gian bảo quản rau cải - Nghiên cứu lựa chọn bao bì bao gói bảo quản nhằm nâng cao chất lượng thời gian bảo quản rau cải - Xây dựng quy trình công nghệ bảo quản rau cải 3 Phần TỔNG ... bảo quản đến chất lượng rau cải sau thu hoạch 4.3.1 Ảnh hưởng bao bì bảo quản đến hao hụt khối lượng tự nhiên rau cải Hao hụt khối lượng tự nhiên tượng vật lý tránh khỏi suốt trình bảo quản rau...

86
2K
13

XỬ LÝ VÀ BẢO QUẢN THÂN CÂY SẮN SAU THU HOẠCH LÀM THỨC ĂN CHO TRÂU BÒ

Ngày tải lên : 28/10/2014, 10:59

... mùi khai, chuy n màu vàng rơm t t c công th c thân s n ki m hóa ñ u cho th y, ñ n 60 ngày sau , thân s n không xu t hi n th i, m c, màu s c mùi v kh i ñ ng ñ u ð n 90 ngày sau , công th c s d ... thay ñ i so v i 60 ngày sau Như v y, có th th y r ng, s d ng phương pháp chua ki m hóa ñ x lý, b o qu n thân s n ñã làm cho thân h t mùi hăng Mùi v thân s n sau ki m hóa thu n l i cho trâu bò ... thành ph n hóa h c c a thân s n sau ch bi n b o qu n Sau 30 ngày , pH thành ph n hóa h c c a thân s n x lý b ng phương pháp khác ñã có s bi n ñ i ñáng k K t qu ñư c trình b ng b ng B ng cho th y,...

6
976
13

Nghiên cứu quy trình sơ chế và bảo quản một số loại rau gia vị (tía tô, mùi tàu) dạng fresh - cut.

Ngày tải lên : 21/07/2015, 16:17

... CỨU VÀ THẢO LUẬN 4.1 Phương pháp sơ chế thích hợp cho số loại rau gia vị (tía tô, mùi tàu) 4.1.1 Tỷ lệ thu hồi rau gia vị sơ chế Trong quy trình sản xuất rau giảm thiều phải có trình sơ chế rau ... Do sơ chế sẵn nên dạng sản phẩm fresh - cut thường có thời hạn bảo quản ngắn khó bảo quản sản phẩm chưa sơ chế Vì trình sơ chế làm cho enzym nội bào giải phóng làm đẩy nhanh trình hô hấp, trình ... dài thời gian bảo quản cách có hiệu sản phẩm trồng trọt hạn chế tổn thất sau thu hoạch Rau sau thu hái cần đưa nhanh vào kho lạnh để bảo quản điều kiện lạnh, cường độ hô hấp bốc nước rau giảm Cần...

80
1.1K
3

GIÁO TRÌNH MODUN THU HOẠCH, Sơ CHÉ VÀ BẢO QUẢN CÀ PHÊ

Ngày tải lên : 25/01/2015, 08:05

... đồng nghiệm thu chương trình, giáo trình dạy nghề 19 trình độ sơ cấp MÔ ĐUN: THU HOẠCH, SƠ CHẾ VÀ BẢO QUẢN CÀ PHÊ Mã số mô đun: MĐ05 Giới thiệu mô đun: Mô đun Thu hoạch, sơ chế bảo quản cà phê ... pháp thu hái - 10 - Bài 2: SƠ CHẾ VÀ BẢO QUẢN CÀ PHÊ Mã bài: MĐ05-2 Mục tiêu: - Nêu bước kỹ thu t khâu sơ chế, bảo quản cà phê; - Lựa chọn phương pháp sơ chế phù hợp, đảm bảo đạt độ ẩm để bảo quản; ... thiết II Mục tiêu: - Trình bày bước trình thu hái, sơ chế bảo quản; Xác định thời điểm thu hoạch, phương pháp thu hái, sơ chế bảo quản - Tuân thủ thao tác kỹ thu t - Đảm bảo an toàn lao động...

22
664
0

nghiên cứu quy trình sơ chế và bảo quản súp lơ xanh dạng cắt (fresh-cut)

Ngày tải lên : 03/02/2015, 20:29

... tớnh cht t nhiờn ca rau qu: ging, loi, iu kin gieo trng v chm bún, gi chớn thu hỏi, k thut thu hỏi, chuyn v nhng yu t k thut quỏ trỡnh bo qun Phn ln nhng bin i ca rau qu sau thu hỏi l tip tc nhng ... qun Rau qu sau thu hoch cũn s sng, xy quỏ trỡnh hụ hp v chuyn hoỏ cỏc cht t bo cht, sinh nhit, nc v CO Nhng bin i vt lý, sinh lý, hoỏ sinh xy rau qu ti quỏ trỡnh bo qun liờn h cht ch v ph thuc ... độ hô hấp đ-ợc biểu thị mg (hay ml) CO2 sinh (hoc O2 hp thu vo) ca 1kg rau qu (mg/kg.h) Cng hụ hp ca mi loi rau qu ph thuc vo bn thõn ca rau qu em bo qun: ging, chớn, mc dp nỏt v cỏc yu t mụi...

76
1.3K
4

giáo trình mô đun khai thác sơ chế và bảo quản sản phẩm cây bời lời

Ngày tải lên : 22/06/2015, 10:18

... CHƯƠNG TRÌNH, GIÁO TRÌNH DANH SÁCH HỘI ĐỒNG NGHIỆM THU CHƯƠNG TRÌNH, GIÁO TRÌNH MÔ ĐUN KHAI THÁC, SƠ CHẾ VÀ BẢO QUẢN SẢN PHẨM Mã mô đun: MĐ05 Giới thiệu mô đun Mô đun khai thác, sơ chế bảo quản ... giống bời lời; 3) Giáo trình mô đun Chuẩn bị trồng bời lời; 4) Giáo trình mô đun Chăm sóc quản lý bảo vệ; 5) Giáo trình mô đun khai thác, sơ chế bảo quản sản phẩm; 6) Giáo trình mô đun Tiêu thụ ... bốc xếp sản phẩm vào kho bảo quản công đoạn quan trọng trình bảo quản sản phẩm Bao gồm bước sau: Bước 1: Tập hợp tất sản phẩm trước cửa kho au sản phẩm đạt yêu cầu bảo quản đóng vào bao, bước tiếp...

49
385
1

giáo trình mô đun thu hoạch sơ chế và bảo quản cà phê

Ngày tải lên : 24/06/2015, 21:38

... nghiệm thu chương trình, giáo trình dạy nghề trình độ sơ cấp TRANG 13 18 19 19 -6- MÔ ĐUN: THU HOẠCH, SƠ CHẾVÀ BẢO QUẢN CÀ PHÊ Mã số mô đun: MĐ05 Giới thiệu mô đun: Mô đun Thu hoạch , sơ chế bảo quản ... Phương pháp thu hái - 11 - Bài 2: SƠ CHẾ VÀ BẢO QUẢN CÀ PHÊ Mục tiêu: - Nêu bước kỹ thu t khâu sơ chế, bảo quản cà phê; - Lựa chọn phương pháp sơ chế phù hợp, đảm bảo đạt độ ẩm để bảo quản; - Nhận ... thiết II Mục tiêu: - Trình bày bước trình thu hái, sơ chế bảo quản; - Xác định thời điểm thu hoạch, phương pháp thu hái, sơ chế bảo quản - Tuân thủ thao tác kỹ thu t - Đảm bảo an toàn lao động...

21
406
4

Nghiên cứu quy trình công nghệ sơ chế và bảo quản dược liệu cốt khí

Ngày tải lên : 27/04/2016, 22:47

... I HC THI NGUYấN TRNG I HC NễNG LM HA VN DNG Tờn ti: Nghiên cứu quy trình công nghệ sơ chế bảo quản dợc liệu cốt khí KhóA LUậN THựC TậP TốT NGHIệP H o to : Chớnh quy Chuyờn ngnh ... v Cụng ngh sau thu hoch KS Phm Thu Phng Khoa CNSH - CNTP - Trng i hc Nụng Lõm Thỏi Nguyờn Thỏi Nguyờn, nm 2014 LI CM N Trong sut quỏ trỡnh thc tt nghip ti Vin c in v Cụng ngh sau thu hoch,126 ... núi chung 2.1.1 Khỏi nim chung v dc liu Dc liu (cõy thuc) l mt dng c bit ca ti nguyờn sinh vt, thuc ti nguyờn cú th tỏi sinh (phc hi), bao gm hai yu t cu thnh l cõy c v chi thc s dng chỳng lm thuc...

71
662
4

Giáo trình thu hoạch, sơ chế và bảo quản tiêu mđ07 trồng hồ tiêu

Ngày tải lên : 09/06/2016, 13:35

... Hội đồng nghiệm thu chƣơng trình, giáo 30 trình dạy nghề trình độ sơ cấp MÔ ĐUN THU HOẠCH, SƠ CHẾ VÀ BẢO QUẢN TIÊU Mã mô đun: MĐ07 Giới thiệu mô đun: Mô đun Thu hoạch, sơ chế bảo quản tiêu mô đun ... thu hoạch, sơ chế bảo quản Tiêu mô đun bắt buộc chƣơng trình dạy nghề trình độ sơ cấp “Trồng Hồ tiêu” Mục tiêu mô đun II Sau học xong mô đun người học có khả năng: Kiến thức: - Trình bày kỹ thu t ... Kiến thức: - Trình bày kỹ thu t thu hoạch, sơ chế bảo quản tiêu Kỹ năng: - Hái tiêu xạc tiêu lúc, kỹ thu t - Phơi hạt đảm bảo tiêu chuẩn cất trữ bảo quản hạt tốt - Sơ chế sản phẩm tiêu thương mại...

30
862
1

Nghiên cứu công nghệ sơ chế và bảo quản dược liệu địa liền.

Ngày tải lên : 22/07/2015, 08:19

... phơi khô Bảo quản: Địa liền dễ bảo quản, không bị mốc mọt điều kiện bảo quản không so với vị thu c khác Hầu hết nơi dược liệu thường bảo quản bao dứa, silo Việc bảo quản làm thời gian bảo quản nguyên ... thiếu công nghệ sơ chế bảo quản dược liệu nguyên nhân dẫn đến tổn thất sau thu hoạch lượng chất 2.2 Những yếu tố ảnh hưởng đến biến đổi chất lượng dược liệu trình sơ chế bảo quản 2.2.1 Biến đổi ... nghiên cứu sau - Hiểu biết sâu trình bảo quản dược liệu địa liền,nắm bắt tốt quy sơ chế tiền sấy sấy 1.5 Ý nghĩa thực tiễn -Sau xây dựng thành công quy trình công nghệ sơ chế bảo quản dược liệu...

62
992
7

đề tài: “Ảnh hưởng của etanol 70% đến chất lượng và thời hạn bảo quản cam Xã Đoài sau thu hoạch”

Ngày tải lên : 25/11/2014, 19:33

... gian bảo quản màu sắc có thể biến đổi tùy thu ̣c vào điều kiện kỹ thu t bảo bảo quản Quả cam loại trình chín sau thu hoạch cam thường thu hái đạt màu sắc hương vị định Tuy nhiên trình bảo quản, ... của vỏ trình bảo quản Hình 4.4B Sự biến đổi số a của vỏ trình bảo quản Hình 4.4C Sự biến đổi số b của vỏ trình bảo quản Hình 4.5 Sự thay đổi độ cứng của ruột trình bảo quản Hình ... nghiệp Trần Thị Trà My – BQCBAK55 Trong bảo quản thay đổi của CRHT phụ thu ̣c vào điều kiện bảo quản, độ chín thu hoạch loại rau Cam quýt loại trình chín sau thu hoạch nên hàm lượng CRHT có xu...

71
491
3

Nghiên cứu và xây dựng công nghệ bảo quản hoa layơn tươi sau thu hoạch

Ngày tải lên : 15/01/2016, 22:36

... trình bảo quản hoa lay ơn nh sau ảnh hởng quy trình công nghệ bảo quản đến chất lợng hoa sau bảo quản Dựa vào kết tiến hành nghiên cứu ảnh hởng quy trình công nghệ bảo quản hoa layơn: + Quy trình ... trớc bảo quản lạnh đến chất lợng hoa sau bảo quản: ảnh hởng nồng độ đờng xử lý hoa sau bảo quản lạnh đến chất lợng tuổi thọ cắm lọ hoa sau bảo quản lạnh ảnh hởng quy trình công nghệ bảo quản ... lý hoa sau bảo quản lạnh 8% Xây dựng đợc qui trình công nghệ bảo quản hoa lay ơn đỏ đô cho thời gian bảo quản hoa từ 15 - 20 ngày, tổn thất sau bảo quản < 5%, tuổi thọ cắm lọ hoa sau bảo quản >7...

58
1.4K
3

nghiên cứu bảo quản quả chôm chôm sau thu hoạch

Ngày tải lên : 06/08/2014, 17:56

... ngày 6oC -bảo quản 12 ngày 12oC -bảo quản ngày 10oC -bảo quản 12 ngày 14oC -bảo quản ngày 8oC -bảo quản 12 ngày 12oC – bảo quản 12 Nhiệt độ phòng – bảo quản Hình 3.3 : chôm chôm java bảo quản nhiệt ... sản lượng chế biến bảo quản 1.2.1.2 Các biến đổi vật lý: [2], [4] sau thu hoạch có biến đổi vật lý sau (i) Sự bay nước Lượng nước trình bảo quản tùy thu c vào loại quả, độ chín thu hoạch: độ ... “Nghiên cứu bảo quản chôm chôm sau thu hoạch mong đóng góp sở bước đầu công nghệ bảo quản rau sau thu hoạch * Nội dung nghiên cứu đề tài bao gồm: Xác định nhiệt độ lạnh thời gian bảo quản chôm...

89
4.4K
30

Nguyên tắc bảo quản hạt lương thực sau thu hoạch

Ngày tải lên : 04/04/2015, 18:35

... pháp bảo quản I Sấy khô II Bảo quản nông sản trạng thái thoáng III Phương pháp bảo quản kín IV Bảo quản nông sản thực phẩm trạng thái lạnh V Bảo quản nông sản phương pháp hóa học VI Bảo quản ... pháp đảm bảo tiêu chuẩn phẩm chất: + Thu hoạch độ chín, phân loại phẩm chất + Kiểm tra phẩm chất ban đầu độ sạch, thủy phần… + kiểm tra trình vận chuyển, bảo quản 14 Bài Chế độ bảo quản nông ... dụ: + Kho bảo quản khoai tây giống cần sáng, cần thông gió tốt để mầm củ vỏ củ xanh lên, để trì sức sống củ + kho bảo quản khoai thịt (khoai ăn) cần tối, thông gió hạn chế, … Kho bảo quản hạt Kho...

119
4.2K
5

cải tiến và xây dựng quy trình chế biến và bảo quản rau quả muối chua của tỉnh vĩnh long

Ngày tải lên : 08/05/2014, 00:38

... c tr ng s n xu t rau s mu i chua t i m t s huy n N mu i chua t u tra th ng v bi n rau us d ng s n ph m rau n Trang - c N i dung 5: T ch c h i th i mu i chua t c tr ng s n xu t rau s n 2: Tri n ... h n t s v t sang m i quan h gi thu a nh ng m i quan h s quan h s n ph m mu c nh n d ng ti chung cho s n ph m rau mu i chua truy n th ng th v s n ph i t a nh ng thu ng h th Trang - c V 1.1 1.1.1 ... [114] Trang - c Vi u ki n thu n l i cho vi c tr i rau qu , hi n n 400.000 tr ng rau, s t g n tri u t i nhi u lo i u nhi i b u ng t, c i b [125] C y nhu c u b o qu bi t ra, thu t mu t gi i u qu c...

343
809
4

NHỮNG BIẾN ĐỔI CỦA CAROTENOID TRONG QUÁ TRÌNH CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN RAU, QUẢ

Ngày tải lên : 25/06/2015, 01:21

... 3,3-dihidroxy-4,4-dixeto-carotene Nhúm 11 Cụng ngh ch bin rau qu GVHD: Ths ng Th Ngc Dung Nhng bin i ca carotenoid quỏ trỡnh bo qun - 4.1 Phng phỏp bo qun rau qu Rau qu sau thu hoach iu kin khớ quyn bỡnh thng, cht ... qu l TCC t cao nht luc rau thm 10 phỳt, rau qu Thỏi phỳt, v sweet potato phỳt, lng TCC ca choy sum khụng thay i sau 30 phỳt luc TPC ca rau thm v choy sum khụng thay i sau luc, cũn TPC ca lỏ ... cú bn loi rau qu Hỡnh 16 minh s nh hng ca thi gian un sụi lờn TCC cỏc loi rau qu TCC ca cỏc loi rau tr choy sum cú kh nng tng lờn thi gian un sụi, cho n t ti a v sau ú gim dn Lng TCC rau luc cú...

33
2.8K
10

khảo sát quy trình tái chế và bảo quản dầu thực vật

Ngày tải lên : 15/04/2013, 18:07

... trình tái chế bảo quản 6♣Là tài liệu tham khảo cho nguyên cứu chuyên sâu dầu thực vật, cho môn học chế biến bảo quản dầu thực vật Tóm tắt Đã từ lâu công việc tái chế dầu thực vật số nhà máy chế ... nghiên cứu, khảo sát qui trình tái chế dầu qua sử dụng cho có hiểu biết ngành chế biến có sử dụng dầu địa phương, mà có khả đánh giá, bảo quản, cải tiến qui trình kỹ thu t chế biến, định hướng việc ... dụng qua tinh chế Nhưng để bảo quản lâu cần phải qua tinh chế qui trình kỹ thu t đặc biệt nhằm tăng thêm chất ức chế tự nhiên, tăng cường khả chống oxy hoá dầu 6.2.Ảnh hưởng trình tinh chế độ bền...

105
1.3K
11