... là cái gì ?
ISO 9001:2000 là
tiêu chuẩn quốc tế
cho chấtlượng và là
bộ khung quản lý
công việc được ưa
chuộng cho hơn
500.000 tổ chức của
149 quốc gia.
47
QUẢN LÝ NGUỒN LỰC
Cơ sở hạ tầng: ... trong hệ chất lượng.
– Qui trình chấtlượng cũng có thể nêu tại sao và nơi nào phải làm những việc
đó.
– Mỗi qui trình chấtlượng sẽ được viết riêng cho từng công việc nêu trong
hệ chất lượng.
– ... việc đạt được mục tiêuchất lượng, và
• Duy trì hồ sơ thích hợp về giáo dục, đào tạo, kĩ năng và kinh
nghiệm chuyên môn
14
CÁC TIÊUCHUẨN THI CÔNG KẾT CẤU BTCT
STT Tên Tiêu chuẩn
I COPPHA
a...
... chứng nhận, công nhận.
o Chỉ tiêuquản lý: Chuyển từ chỉ tiêuchấtlượng sản phẩm sang điều kiện và yếu
tố ảnh hưởng tới quá trình sản xuất.
o Mục tiêuquản lý: Chuyển từ loại bỏ sản phẩm ... tiêu dùng
và đáp ứng các yêu cầu khắc khe của các nước nhập khẩu thì việc áp dụng tiêu
chuẩn HACCP đối với Bibica là vấn đề thiết yếu và cấp bách.
2.3 Lý do áp dụng hệ thống quảnlýchấtlượng ... phẩm
o Bảo quản và sử dụng hóa chất
o Kiểm soát và tiêu diệt sinh vật gây hại
o Kiểm soát tình trạng sức khỏe công nhân viên
o Kiểm soát chất thải
1.4 Vì sao phải áp dụng HACCP ?
HACCP là...
... phẩm (HACCP) , Hệ thống quảnlýchất
lợng Q-Base, Hệ thống quảnlýchất lợng 5S ?
Các mô hình quảnlýchất lợng ra đời nhằm đáp ứng các yêu cầu ngày
càng cao về chất lợng sản phẩm, chất lợng quản ... các hình quảnlýchất lợng có tính chất tơng đối đó là:
- ISO-9000: Họ cho rằng chất lợng sản phẩm là do quản trị chất lợng
quyết định cho nên nó là một hệ thống các tiêuchuẩnquảnlýchất lợng ... cứu
20
Khoa Khoa học Quảnlý Chuyên đề môn học
Câu 1: Phân biệt các mô hình quảnlýchất lợng: ISO-9000, Mô hình
quản lýchất lợng toàn diện (TQM), Hệ thống thực hành quảnlý tốt
(GMP), Hệ thống...
... Khi hợp khối sẽ giảm bớt khối lượng xây dựng móng, tường và các
kết cấu bao che khác cho nên sẽ giảm bớt vốn đầu tư cho xây dựng.
...
chính xác cơ cấu năng suất của từng sản phẩm do nhu cầu thị trường mỗi thời điểm
một khác, do sản lượng thủy sản trong nước không ổn định… Do đó, việc thiếu sót
trong luận văn là điều không thể...
... này.
Xử lý
hóa
chất
C: dư lượng hóa chất
xử lý nước và các
hợp chất phụ không
mong muốn
(trihalomethane, …)
B: E.Coli, Coliform
Không, chưa từng xảy
ra trong thực tế.
Nếu không kiểm soát tốt, hóa
chất ... thực phẩm phải đảm bảo an toàn vệ sinh.
Nước an toàn phải đạt theo tiêuchuẩn 505/BYT, các tiêuchuẩn riêng của
ngành hya tiêuchuẩn của nước nhập khẩu mặt hàng thực phẩm đó.
Nước có thể được lấy ... Có chế độ thưởng phạt về vệ sinh và chấtlượng đối với mỗi ca, tổ, nhóm sản
xuất và cá nhân.
• Đào tạo về kỹ thuật và nhiệm vụ quảnlý vệ sinh cho cán bô quản lý.
• Đầu tư trang thiết bị vệ sinh...
... điều khiển chấtlượng
đảm bảo chấtlượng và cải tiến chấtlượng trong khuôn khổ hệ chất lượng.
Như vậy về thực chất, quản trị chấtlượng chính là chấtlượng của hoạt
động quảnlý chứ không ... về chấtlượng và QTCL
3
I. Những vấn đề cơ bản về chấtlượng và quản trị chấtlượng
3
1.1. Những quan điểm về chất lượng
3
1.2. Các loại chấtlượng sản phẩm
5
1.3. Các chỉ tiêuchấtlượng ... không nên chỉ dừng lại ở việc quảnlýchấtlượng theo tiêuchuẩn
mà cần quan tâm đến việc thực hiện mô hình quảnlýchấtlượng toàn diện.
* Hệ thống quảnlýchấtlượng toàn diện TQM
TQM (Total...
... thống HACCP có khả năng độc lập
với những hệ thống quảnlýchấtlượng khác, áp dụng HACCP phù hợp với việc thực
hiện các hệ thống quảnlýchấtlượng đã có và là hệ thống đáng để lựa chọn để quản ... các chất dinh dưỡng"
MỤC LỤC
A.TỔNG QUÁT VỀ HỆ THỐNG QUẢNLÝCHẤTLƯỢNGHACCP 2
I.LỊCH SỬ PHÁT TRIỂN CỦA HACCP 2
II.CÁC KHÁI NIỆM, THUẬT NGỮ 3
1. Khái niệm HACCP 3
2.Tại sao phải chọn HACCP ... ÁP DỤNG HACCP 6
IV. CÁC BƯỚC ÁP DỤNG HACCP 7
V. LỢI ÍCH , TẦM QUAN TRỌNG CỦA VIỆC ÁP DỤNG HACCP 10
1.Lợi ích 10
A.TỔNG QUÁT VỀ HỆ THỐNG QUẢN
LÝ CHẤTLƯỢNG HACCP
I.LỊCH SỬ PHÁT TRIỂN CỦA HACCP
Năm...
... đảm bảo chất
lượng.
+ Có kiến thức về quảnlýchất lượng.
+ Lãnh đạo công ty gồm có: Ban giám
đốc công ty, phó giám đốc, quảnlý khu
vực.
- Đội ngũ nhân viên quản lý, kiểm soát
chất lượng.
+ ... biến,
kiểm soát và đánh giá chấtlượng sản
phẩm gà rán.
+ Đội ngũ quảnlýchấtlượng gồm: quản
lý cửa hàng, đội HACCP, tổ trưởng mỗi
bộ phận.
- Nhân viên:
+ Có số lượng 20-25 nhân viên/cửa
hàng, ... của các Nhà hàng KFC.
Phòng quảnlýchất lượng, nghiên cứu và phát triển (QA and R&D) Có nhiệm
vụ kiểm tra giám sát chấtlượng sản phẩm, đưa ra các tiêuchuẩn nhằm đảm bảo an toàn
vệ...