Ngày tải lên :
20/11/2015, 20:31
... 0,1÷2,3 Deztrin 1÷5 Hemicellulose 2÷8 Tinh bột 80 Pentozan 1,2÷2,5 Fructose 0,015÷0,05 Maltose 0,005÷0,05 Saccarose 0,1÷0,5 Raffinse fructozan 0,5÷1,1 Tinh bột: glucid quan trọng bột mì, cấu tạo ... có dạng hạt, màu trắng tạo hai loại polime amilose amilopectin Amilose polime mạch thẳng gồm đơn vị D- glucozơ liên kết với liên kết α-1,4- glucozit Amilopectin polime mạch nhánh, ngồi chuỗi glucose ... nội cơng ty Tài liệu tiếng anh Hong-ZhuoTan ,Zai-GuiLi ,BinTan, Starch noodles: History, classification, materials, processing, structure, nutrition, quality evaluating and improving, Food Research...