tieu luan len men actic
Bài tiểu luận lên men sản xuất Acetone - Butanol
Ngày tải lên :
20/03/2013, 11:25
... người ta gọi lên men acid, giai đoạn sau lên men rượu - Quá trình lên men acetone-butanol chia làm hai thời kỳ: Ở thời kỳ đầu, môi trường lên men tích tụ acid (nên có tên gọi lên men acid), song ... lên men, người ta thấy phần nước trở nên nhớt canh trường bắt đầu tạo acid - Phương pháp ứng dụng thành công lên men gián đoạn, lên men có bổ sung chất lên men liên tục -25- Bài tiểu luận lên men ... bình lên men 35 kPa Sự trì áp suất làm giảm khả bị nhiễm trình lên men - Quá trình lên men thực 31 – 32oC, pH đầu = 6.0 – 6.3 vòng từ 30 – 50h, với hiệu suất 31 – 32% (so với đường lên men) Thông...
- 32
- 1.2K
- 8
Bài tiểu luận lên men propionic
Ngày tải lên :
02/07/2014, 06:06
... Clostridium Hợp chất 3C như: alanin, threonin, lactat Có đường lên men propionic: a Con đường succinate b Con đường acrylate a Con đường lên men succinate Khoảng 60% acid propionic tổng hợp theo đường ... NAD carbon Propionate Methylmalonly COA Co Vit B12 Succinyl COA b Con đường lên men acrylate NADH Pyruvate NAD Lactic acid Propionate Acrylyl COA Uses H NADH+H NAD Propionyl COA Ở động vật nhai ... hình que, bào tử có kích thước lớn • Đa số kị khí bắt buộc, xitocrom catalaza Ngoài ra, trình lên men propionic số VSV khác vi khuẩn thuộc chi Veillonella, Micrococcus, Corynebacterium, Megasphageare...
- 30
- 2.7K
- 0
BÀI TIỂU LUẬN LÊN MEN PROPIONIC
Ngày tải lên :
02/07/2014, 15:00
... Lên men trình biến đổi sinh học (biotransformation) sử dụng vi sinh vật Thuật ngữ nói tới đường chuyển ... carbon theo chu trình Krebs không tạo tích lũy sinh học • Chúng thường sống chung với vi khuẩn lactic sữa Chúng tìm thấy nhiều sữa, đất khoang miệng số động vật nhai lại • Là trực khuẩn Gram+, ... hình que, bào tử có kích thước lớn • Đa số kị khí bắt buộc, xitocrom catalaza Ngoài ra, trình lên men propionic số VSV khác vi khuẩn thuộc chi Veillonella, Micrococcus, Corynebacterium, Megasphageare...
- 10
- 875
- 0
Tiểu luận lên men glycerol
Ngày tải lên :
01/08/2014, 22:42
... nấm men - Hóa sinh: · Sự tiêu hao chất hình thành nên sản phẩm - Cảm quan: · Màu sắc dịch lên men trở nên đục Q trình thực hiện: Bơm dịch lên men vào thiết bị lên men - Tiến hành q trình lên men ... trình lên men, cần kiểm tra điều chỉnh pH nhiệt độ mơi trường - Trong q trình lên men, cần quan tâm đến số cố thường xảy ra: Lên men chậm: Ngun nhân: · Nhiệt độ dịch lên men qua thấp, men giống ... Lên men q nhanh: Ngun nhân: · Đường sót tăng · Nhiệt độ lên men tăng cao · Vi khuẩn xâm nhập vào q trình lên men · Nấm men bị chết nhiều Khắc phục: · Tăng cường kiểm tra nhiệt độ lên men, dội...
- 44
- 861
- 0
Tiểu luận lên men SINH KHỐI LACTIC
Ngày tải lên :
01/08/2014, 22:45
... khác Lên men acid xitric đến 0,7 0,7 0,7 CO Diaxetyl CO CO2 Acid acetic Diaxetyl Sử dụng sản xuất Sữa lên men Phomat Sữa lên men Sữa lên men, phomat, bơ Sữa lên men Phomat Phomat Sữa lên men, phomat ... lên men Phomat Phomat Sữa lên men, phomat Sữa lên men Sữa lên men f Cơng nghiệp chế biến thịt Các sản phẩm thịt lên men, xúc xích lên men: P acidilactici, Lb plantarum, Staphylococcus carnosus… ... xuất lactic, ngƣời ta thƣờng sử dụng loại vi khuẩn lactic đồng hình , vi khuẩn lactic lactobacillus đƣ ợc sử dụng nhiều Đối với vi khuẩn ,ngƣời ta thƣờng trì nhiệt độ suốt q trình lên men 400...
- 48
- 494
- 0
Báo cáo tiểu luận lên men lactic
Ngày tải lên :
20/11/2014, 13:40
... lên men hiếu khí kỵ khí Lên men lactic 3.1 Cơ chế lên men lactic Lên men lactic trình chuyển hóa đường thành acid lactic nhờ vi sinh vật, điển hình vi khuẩn lactic Lên men lactic loại hình lên men ... quan trọng lên men lactic 2.5 Hình thức lên men Dựa chế chuyển hóa đường thành acid lactic người ta chia phản ứng lên men lactic thành kiểu lên men lactic điển hình len men lactic không điển ... hình Hai kiểu lên men khác chỗ: lên men lactic điển hình tạo acid lactic lên men lactic không điển hình tạo acid lactic tạo ethanol, acid acetic, glycerol số chất khác có lên men lactic điển hình...
- 25
- 2K
- 8
tiểu luận lên men hạt ca cao
Ngày tải lên :
03/06/2015, 00:54
... nấm men ngày Nấm men lên men đường tạo thành ethanol, CO2 lượng số sản phẩm phụ khác trình lên men C12H22O11 + H2O C6H12O6 2C6H12O6 + 18,8KJ C2H5OH + CO2 + 93,3KJ Năng lượng tạo trình lên men ... http://doc.edu.vn/tai-lieu/de-tai-nghien-cuu-qua-trinh -len- men- hat-ca-cao-va-cac-dieukien-anh-huong-den-chat-luong-hat-ca-cao-10155/ http://doc.edu.vn/tai-lieu /luan- van-khao-sat-qua-trinh -len- men- va-say-hat-ca-cao-sauthu-hoach-theo-qui-mo-nong-ho-10684/ ... http://doc.edu.vn/tai-lieu /luan- van-khao-sat-qua-trinh -len- men- va-say-hat-ca-cao-sauthu-hoach-theo-qui-mo-nong-ho-10684/ http://luanvan.co /luan- van/khao-sat-qua-trinh -len- men- va-say-hat-ca-cao-sau-thuhoach-theo-qui-mo-nong-ho-2677/ http://www.icco.org Lên men Cacao Trang 23 ...
- 23
- 1.2K
- 2
bài tiểu luận LÊN MEN BIA
Ngày tải lên :
09/08/2015, 14:39
... men Sac.cerevisiae Sac.carlsbergensis Sơ đồ trình lên men PHƯƠNG PHÁP LÊN MEN Phương pháp lên men cổ điển Phương pháp lên men đại - Lên men dịch đường có nồng độ cao - Lên men pha - Lên men ... bị hở - Lên men thiết bị kết hợp với thu hồi CO2 -Lên men liên tục - Lên men bán liên tục LÊN MEN NỔI LÊN MEN NỔI LÊN MEN CHÌM LÊN MEN CHÌM -Tiến hành 15 - 25oC/4 – ngày - Lượng nấm men gieo cấy ... CÔNG NGHỆ LÊN MEN CÔNG NGHỆ LÊN MEN NỘI DUNG NỘI DUNG KỸ THUẬT LÊN MEN KỸ THUẬT LÊN MEN TÀI LIỆU THAM KHẢO TÀI LIỆU THAM KHẢO CÁC KHÁI NIỆM CƠ BẢN CỦA VIỆC LÊN MEN BIA Định nghĩa Lên men bia trình...
- 27
- 1.3K
- 9
Đề tài khóa luận : Lên men lactic sản phẩm salad cà chua
Ngày tải lên :
27/04/2014, 17:10
... 3.1.Quá trình lên men tổng quát vi khuẩn lactic 13 3.1.1 Các dạng lên men lactic: .13 3.1.2 Các giai đoạn trình lên men lactic: .15 3.1.3 Vi sinh vật lên men lactic 16 3.1.4 ... lên men dị hình tạo acid lactic, rượu eytlic acid acetic phù hợp với vị 4.2.8 Lên men Quá trình lên men sản phẩm thời gian - ngày Sự lên men lactic cần tiến hành điều kiện yếm khí vi khuẩn lactic ... nghi Sự lên men lactic trình chuyển hóa kị khí đường với tích lũy acid lactic môi trường, trình sinh hoá phổ biến thiên nhiên Trong thiên nhiên vi khuẩn lactic tồn hai dạng: Lên men lactic đồng...
- 58
- 700
- 1
TIỂU LUẬN CÔNG NGHỆ LÊN MEN TRUYỀN THỐNG TÔM CHUA
Ngày tải lên :
22/04/2013, 11:28
... s n ph m trình lên men lactic (bao g m hai trình chuy n hóa t tinh b t n acid lactic) trình th y phân protein III.1 Quá trình lên men lactic mu i tôm chua Quá trình lên men lactic mu i tôm chua ... trình lên men lactic Ph i có m t c a ng, vi khu n lactic m i th c hi n c trình lên men Lư ng ng nhi u hay nh hư ng n s tích lũy acid lactic s n ph m Khi lư ng ng tăng t c lên men lactic tăng, ... III.1 Quá trình lên men lactic mu i tôm chua - III.1.1 S bi n ng trình lên men lactic III.1.2 Các nh hư ng lên trình lên men lactic ...
- 15
- 913
- 1
TIỂU LUẬN :CÔNG NGHỆ LÊN MEN TRUYỀN THỐNG pdf
Ngày tải lên :
07/03/2014, 16:20
... s n ph m trình lên men lactic (bao g m hai trình chuy n hóa t tinh b t n acid lactic) trình th y phân protein III.1 Quá trình lên men lactic mu i tôm chua Quá trình lên men lactic mu i tôm chua ... trình lên men lactic Ph i có m t c a ng, vi khu n lactic m i th c hi n c trình lên men Lư ng ng nhi u hay nh hư ng n s tích lũy acid lactic s n ph m Khi lư ng ng tăng t c lên men lactic tăng, ... III.1 Quá trình lên men lactic mu i tôm chua - III.1.1 S bi n ng trình lên men lactic III.1.2 Các nh hư ng lên trình lên men lactic ...
- 15
- 791
- 0
tiểu luận công nghệ sản xuất các sản phẩm lên men từ thịt – công nghệ sản xuất nem chua
Ngày tải lên :
28/06/2014, 17:25
... Pseudomonas • Leuconostoc • Lactobacillus, số loại nấm men Leuconostoc Lên men chua Các vi khuẩn thường thấy: • Vi khuẩn lactic • Một số loại nấm men • Hóa Nấm mốc nhầy thịt gia cầm Pseudomonas • ... lên men từ thịt – Công nghệ sản xuất nem chua 2.1 Khái quát nem chua - Nem chua sản phẩm lên men từ thịt - Bản chất trình lên men trình chuyển hóa đường (cho thêm vào chế biến) thành axit lactic ... lên men lactic (lên men chua với lactobacillus), hoạt động vi khuẩn lactic (có sẵn không khí, bề mặt dụng cụ chế biến, vật liệu làm bao bì ), nguyên liệu đuợc vi khuẩn sử dụng để lên men đường...
- 37
- 1.2K
- 2
Đề tài: " TIỂU LUẬN CÔNG NGHỆ LÊN MEN TRUYỀN THỐNG TÔM CHUA " pot
Ngày tải lên :
29/06/2014, 08:20
... s n ph m trình lên men lactic (bao g m hai trình chuy n hóa t tinh b t n acid lactic) trình th y phân protein III.1 Quá trình lên men lactic mu i tôm chua Quá trình lên men lactic mu i tôm chua ... trình lên men lactic Ph i có m t c a ng, vi khu n lactic m i th c hi n c trình lên men Lư ng ng nhi u hay nh hư ng n s tích lũy acid lactic s n ph m Khi lư ng ng tăng t c lên men lactic tăng, ... III.1 Quá trình lên men lactic mu i tôm chua - III.1.1 S bi n ng trình lên men lactic III.1.2 Các nh hư ng lên trình lên men lactic ...
- 15
- 587
- 0
tiểu luận “ nghiên cứu quy trình lên men kết hợp để sản xuất bào tử nấm metarhizium và khả năng diệt mối của bào tử nấ
Ngày tải lên :
29/06/2014, 16:02
... men chìm sang môi trường lên men xốp thích hợp chủng M4 4% , chủng M5 6% 4.5: Thử khả diệt mối trực tiếp bào tử chủng nấm Metarhizium (M4; M5) sau lên men kết hợp Sau xác định quy trình lên men ... trình lên men kết hợp thích hợp cho phát sinh bào tử hai chủng nấm Metarhizium (M4; M5) là: + Môi trường lên men kết hợp thích hợp là: Môi trường lên men chìm (CzapekDox) môi trường lên men xốp ... chon môi trường, thời gian, lượng mẫu lên men thích hợp - Môi trường lên men chìm: + Môi trường Sabouraud + Môi trường Czapek-Dox - Môi trường lên men xốp: + Môi trường 100% cơm từ gạo : + Môi...
- 33
- 670
- 0
Tiểu luận - Trà, cà phê, ca cao lên men pptx
Ngày tải lên :
09/07/2014, 06:20
... phương pháp lên men − Cà phê thóc sau máy xát tươi dẫn đến bể ngâm xi măng, thể tích – 10m3, thành bể cao – 1,5m Hiện có phương pháp lên men tự nhiên: lên men khô lên men ướt + Lên men khô: nước ... III Quá trình lên men ca cao 34 Mục đích trình lên men ca cao 34 Hệ vi sinh vật gây lên men ca cao 34 Bản chất sinh hóa biến đổi sinh hóa diễn trình lên men ủ hạt ca cao ... lên men hoàn toàn, có mùi thơm nồng, màu hổ phách hay màu đỏ nâu đậm -Trà xanh (green tea) trà không lên men, có mùi thơm nhẹ, màu xanh -Trà lên phần( Oolong tea) Non-fermented Light-fermented...
- 49
- 794
- 6
Tiểu luận công nghệ lên men truyền thống: TÔM CHUA doc
Ngày tải lên :
30/07/2014, 07:21
... s n ph m trình lên men lactic (bao g m hai trình chuy n hóa t tinh b t n acid lactic) trình th y phân protein III.1 Quá trình lên men lactic mu i tôm chua Quá trình lên men lactic mu i tôm chua ... trình lên men lactic Ph i có m t c a ng, vi khu n lactic m i th c hi n c trình lên men Lư ng ng nhi u hay nh hư ng n s tích lũy acid lactic s n ph m Khi lư ng ng tăng t c lên men lactic tăng, ... III.1 Quá trình lên men lactic mu i tôm chua - III.1.1 S bi n ng trình lên men lactic III.1.2 Các nh hư ng lên trình lên men lactic ...
- 15
- 500
- 0
Tiểu luận công nghệ các sản phẩm sữa lên men
Ngày tải lên :
14/08/2014, 18:32
... tổng hợp chất Lên men rượu Các dạng lên men sữa Lên men lactic( thường gặp) Lên men butyric Các dạng lên men khác Sơ đồ trình lên men lactic, lên men rượu, lên men butiric lên men propionic từ ... Vi khuẩn lên men lactic đồng hình + Vi khuẩn lên men lactic dị hình 2.3 Lên men butiric Axit piruvic decaroxbylaza Axetaldehyt cacboxylaza Axetadol Axit butiric • Quá trình lên men butiric tạo ... lactic, CO2, acid acetid, axetaldehyt, diaxetyl chất bay tạo mùi thơm cho sản phẩm • Lên men lactic: khuẩn lactic có vai trò quan trọng sản xuất sữa chua Nó lên men đường lactose tạo acid lactic...
- 39
- 2K
- 11
