thực hành vi sinh vật thực phẩm
Vi sinh vật thực phẩm
Ngày tải lên :
15/09/2012, 18:02
... vực thực phẩm, y học, nông nghiệp…
I.3. Tác động của vi sinh vật trong thực phẩm:
I.3.1. Gây hư hỏng thực phẩm:
Hệ vi sinh vật thực phẩm được phát sinh từ nhiều nguồn khác nhau:
- Thực phẩm ... vi sinh vật nên hệ vi sinh vật đa dạng hơn cá sống ở tầng mặt. Cá sống
ở nước mặn ít vi sinh vật hơn cá sống ở nước ngọt. Lượng vi sinh vật trên bề mặt cá
cũng phụ thuộc vào lượng vi sinh vật ... nành.
Câu hỏi chương I:
1. Vi sinh vật thực phẩm là gì? Yêu cầu, nội dung của môn học?
2. Lịch sử phát triển của vi sinh vật thực phẩm?
3. Những tác động của vi sinh vật trong thực phẩm?
4
Nếu đi từ nguyên...
- 106
- 1.5K
- 11
CÁC PHƯƠNG PHÁP KIỂM NGHIỆM VI SINH VẬT THỰC PHẨM
Ngày tải lên :
30/09/2013, 09:20
... NGHIỆM VI SINH VẬT THỰC PHẨM
(9t)
VI. 1. Các chỉ tiêu vi sinh vật trong thực phẩm
VI. 1.1. Vi sinh vật chỉ thị
Vi sinh vật chỉ thị vệ sinh thực phẩm là những nhóm (hoặc loài) có mặt trong
thực phẩm ... hiểm.
Vi sinh vật chỉ thị vệ sinh thực phẩm có ý nghĩa rất lớn trong vi c đánh giá
an toàn về vi sinh và chất lượng thực phẩm.
Vi sinh vật chỉ thị vệ sinh thực phẩm bao gồm:
1. Vi sinh vật ưa ...
14
14
- Vi sinh vật chịu nhiệt
Kiểm tra vi sinh vật đồ hộp thực vật
- Tổng số vi sinh vật hiếu khí
- Tổng số bào tử của vi sinh vật hiếu khí
- Vi khuẩn E.coli
- Vi sinh vật sinh H
2
S
- Vi khuẩn...
- 21
- 14.2K
- 164
HỆ VI SINH VẬT THỰC PHẨM TRÊN MỘT SỐ THỰC PHẨM QUAN TRỌNG VÀ CÁC PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN
Ngày tải lên :
30/09/2013, 09:20
... của bột thành rượu
5. Hệ vi sinh vật rau quả
6. Hệ vi sinh vật tôm, mực và các động vật thân mềm?
7. Hệ vi sinh vật hại nông sản?
8. Hệ vi sinh vật bột và bánh mì?
IV 2. HỆ VI SINH VẬT CÁ
V.2. ... trường axit sẽ ức chế các loại vi
sinh vật gây thối phát triển. Vi sinh vật gây hư hỏng gồm: vi sinh vật hô hấp yếm khí và vi
sinh vật hô hấp hiếu khí. Vi sinh vật hô hấp hiếu khí gồm: Bacillus ... nhiều vi
sinh vật nên hệ vi sinh vật đa dạng hơn cá sống ở tầng mặt. Cá sống ở nước mặn ít vi sinh
vật hơn cá sống ở nước ngọt. Lượng vi sinh vật trên bề mặt cá cũng phụ thuộc vào lượng vi
sinh...
- 27
- 1.5K
- 8
Phương pháp kiểm nghiệm vi sinh vật thực phẩm potx
Ngày tải lên :
07/03/2014, 16:20
... để phân biệt các vi sinh
vật mục tiêu với các vi sinh vật khác. Vi c xác định rõ ràng một vi sinh vật trên cơ sở kiểu hình
là công vi c khó khăn bởi vì ngay cả những vi sinh vật có mối quan ... chế biến thực phẩm, sữa
hay rau quả đều có khả năng xâm nhiễm vi sinh vật vật này. Đặt biệt trong công đoạn bảo quản
các sản phẩm ớ nhiệt độ thấp, vi sinh vật này có cơ hội phát triển thành số ... lượng Coliform cao trong thực phẩm thì khả năng
hiện diện các vi sinh vật gây bệnh khác cũng rất lớn. Tuy vậy mối liên hệ giữa số lượng vi sinh
vật chỉ thị và vi sinh vật gây bệnh còn đang được...
- 56
- 1K
- 5
Hệ vi sinh vật thực phẩm trên một số thực phẩm quan trọng ppt
Ngày tải lên :
22/03/2014, 20:20
... và
lông
vi sinh vật
đường ruột
*Do môi trường
bên ngoài:
IV.2. 3.
C
á
c
phương
ph
á
p
b
ả
o
quản và hệ vi sinh vật một số
sản phẩm từ cá
Chương IV
HỆ VI SINH VẬT THỰC PHẨM TRÊN
MỘT SỐ THỰC
PHẨM ... những bộ phận chứa nhiều vi sinh vật
có thể làm hư hỏng cá.
Cũng như tất cả sinh vật khác, tế bào cá cũng có khả năng
miễn dịch tự nhiên ức
chế đối với các vi sinh vật khi còn sống. Khi bị ... lợn được 50 ngày
Ưa lạnh -> Pseudomonas, Lactobacillus, Micrococcus
* Vi sinh vật gây
hư hỏng thịt
Nấm men
b. Hệ vi sinh vật của thịt
Nấm mốc
VK gây
thối rữa
VK gây
Bệnh
Bacillus subtilis, Bacillus...
- 139
- 554
- 3
Thực tập vi sinh vật chuyên ngành
Ngày tải lên :
03/11/2012, 09:51
... nhuộm tế bào vi sinh vật 12
Bài số 3: Chuẩn bị dụng cụ và môi trường nuôi cấy vi sinh vật 16
Bài số 4: Nuôi cấy vi sinh vật 26
Bài số 5: Phương pháp lấy mẫu để phân tích vi sinh vật 31
Bài ... phospho, lưu huỳnh 67
Bài số 17: Xác định sinh khối vi sinh vật đất 75
Bài số 18: Sinh trưởng của vi sinh vật 83
Bài số 19: Thăm quan kiến tập về vi sinh vật 86
Phụ lục 88
Tài liệu tham khảo ... trình thực tập vi sinh vật chuyên ngành
……………
13
Bài số 2
PHƯƠNG PHÁP CỐ ĐỊNH TIÊU BẢN VÀ NHUỘM TẾ BÀO VI SINH
Mục đích yêu cầu:
+ Hướng dẫn học vi n làm tiêu bản vi sinh vật từ các mẫu vật. ...
- 103
- 2.8K
- 30
THỰC HÀNH VI SINH ỨNG DỤNG
Ngày tải lên :
07/04/2013, 20:07
... động vật, thực vật hay
thực phẩm. Phân lập, xác định chức năng, định danh chúng là bước đầu đưa chúng vào ứng dụng.
Trong khuôn khổ bài thực hành môn vi sinh ứng dụng sinh vi n phân lập vi sinh ... diện thuộc
vi sinh vật phân lập được.
NỘI DUNG THỰC HÀNH
BÀI 1: VI KHUẨN AMÔN HÓA
BÀI 2: VI KHUẨN NITRAT HÓA
BÀI 3: VI KHUẨN PHẢN NITRAT HÓA
BÀI 4: VI KHUẨN CỐ ĐỊNH NITƠ
BÀI 5: VI SINH VẬT PHÂN ... 1
Loại 2
BÀI 5 :VI SINH VẬT PHÂN GIẢI CELLULOSE
I. Lý thuyết
Cellulose là thành phần cấu tạo cơ bản của thành tế bào thực vật. Vi c tổng hợp cellulose có quy
mô phức tạp hơn hẳn vi c tổng hợp...
- 17
- 1.7K
- 2
Các bài thực hành về sinh lí thực vật
Ngày tải lên :
30/06/2013, 01:26
... và cho từng nguyên tố khoáng.
Sau đây là các bài thực hành về nhận biết dấu hiệu ở một số cây khi thiếu
các nguyên tố dinh dỡng khoáng
Bài thực hành 7
1. Nhận biết và mô tả các dấu hiệu thiếu ... Fe, Mo, Co,
- Nguyên tố siêu vi lợng : As, I, Hg, Pb, Au, Ag, Ra,.Pt,
Các nguyên tố khi đợc hấp thụ vào cơ thể thực vật, sẽ có những vai trò khác
nhau. Chúng là thành phần cấu tạo nên các chất ... thích
nghi trong quá trình tiến hoá của nhóm thực vật ở nớc.
Quá trình sinh tổng hợp nhóm phycobilin hiện nay cha biết rõ về các
enzim và các sản phẩm trung gian.
1.4. Nhóm sắc tố dịch bào -...
- 60
- 5.8K
- 105
graph kien thuc phan vi sinh vat
Ngày tải lên :
20/08/2013, 00:10
... cấy
Quần thể sinh vật sinh trưởng ổn
định
Không bổ sung thêm chất dinh
dưỡng
Không lấy dịch nuôi cấy ra
Quần thể sinh vật sinh trưởng
theo từng pha
Ứng dụng: nuôi cấy để thu sinh
khối VSV
Nghiên ... axit nucleic
Bảng biểu
Nhóm vi sinh vật Hiếu khí bắt buộc Kị khí bắt
buộc
Kị khí
không bắt
buộc
Vi hiếu khí
Đặc điểm Chỉ sinh trưởng
khi có mặt oxi
Có thể sinh
trưởng khi
không có
mặt ... trình sinh sản hữu tính ở nấm men
B ng 2.1. Các hình th c sinh s n vi sinh v tả ứ ả ở ậ
Sinh sản Phân đôi Nảy chồi Bào tử
Bào tử vô tính Bào tử hữu tính
Đối
tượng
Nhân sơ Hầu hết các
vi khuẩn
Một...
- 55
- 421
- 0
Tài liệu Bài giảng: Thực hành vi sinh ứng dụng docx
Ngày tải lên :
25/01/2014, 19:20
... khổ bài thực hành môn vi sinh ứng dụng sinh vi n phân lập vi sinh vật chủ yếu từ môi
trường đất. Đất là một trong những cơ chất thuận lợi nhất đối với sự phát triển của các loại vi sinh
vật khác ... học
Môn thực hành vi sinh ứng dụng nhằm giúp sinh vi n làm quen với các phương pháp phân lập, khảo
sát các vi sinh vật được ứng dụng trong xử lý môi trường, công nghệ lên men . Các vi sinh ứng
dụng ... tiến hành thêm 1 mẫu đối chứng
5
BÀI 4. VI SINH VẬT CỐ ĐỊNH NITƠ
I. Lý thuyết
Cố định N là khả năng đồng hóa N phân tử của một số vi sinh vật và dùng làm nguồn kiến tạo tế
bào. Các vi sinh vật...
- 17
- 1.5K
- 18
BÁO CÁO THỰC HÀNH VI SINH ĐẠI CƯƠNG
Ngày tải lên :
10/02/2014, 18:59
... nồng độ muối 20%: vi sinh vật không phát triển
Nồng độ càng cao áp suất thẩm thấu càng cao ảnh hưởng đến vi sinh vật vi
sinh vật kém phát triển.
CDMT10
25
Báo cáo thực hành vi sinh đại cương
+ ... tu chỉnh, lau chùi kính hiển vi.
CDMT10
6
Báo cáo thực hành vi sinh đại cương
Sau đó đặt phiến kính đã có vi sinh vật lên kính hiển vi, quang sát và đếm vi sinh vật
có trong buồng kính. Đếm ... bị nứt thì vi sinh vật có khả năng sinh hơi
CDMT10
27
Báo cáo thực hành vi sinh đại cương
BÀI 5: ĐẾM TRỰC TIẾP – ĐẾM GIÁN TIẾP
I. Mục đích và yêu cầu
- Cách xác định tổng số vi sinh vật có trong...
- 29
- 16.4K
- 68
THỰC tập VI SINH vật THÚ y
Ngày tải lên :
26/02/2014, 22:46
... Bắt màu gram + màu tím xếp thành chuỗi.
- Khả năng sinh nha bào chỉ hình thành khi ở ngoài gia súc bệnh. Sinh nha bào không làm thay đổi
kích thước.
- VK có khả năng sinh giáp mô: Có thể bao bọc ... kết tủa khuếch tán trên đĩa thạch hoặc trên phiến kính thạch để chẩn đoán nhiệt
thán.
THỰC TẬP VI SINH VẬT THÚ Y
Bài 1: Pasteurella multocida – Staphylococcus aureus – Bacillus anthracis
I. ... có nha bào nhưng hình thành lớp giáp mô
mỏng trong cơ thể vật bệnh, rất khó thấy.
- Bắt màu Gram –
- Tiêu bản làm từ bệnh phẩm thấy VK bắt màu xẫm ở 2 đầu ( do tốc độ sinh sản lớn) nên gọi là...
- 8
- 1.7K
- 16
báo cáo thực hành vi sinh
Ngày tải lên :
29/03/2014, 16:32
...
BÁO CÁO THỰC HÀNH VI
SINH
BÀI 1: KHẢO SÁT HỆ SINH VẬT TRONG NƯỚC THẢI
Bình tia
2. Môi trường-hóa chất:
Nước muối sinh lý 0.9%
Mẫu đất Nước cất ... tính vi sinh vật amon:
Độ pha
loãng
Đục môi
trường
Tạo bông Tạo cặn Sinh NH
3
Sinh H
2
S
10
-5
có có có Có Có
10
-6
có có có có có
10
-7
có có có Không có Không có
Định lượng vi sinh ... xong để nguội khoảng 50
o
C.
Cấy 1ml dịch mẫu chứa vi sinh vật vào môi trường, chú ý đặt đầu pipet ở phần
đáy ống nghiệm để đưa vi sinh vật vào phần đáy môi trường, rồi lắc.
Mỗi nồng độ...
- 28
- 3.7K
- 6
bài giảng thực hành vi sinh ứng dụng
Ngày tải lên :
01/04/2014, 22:03
... được coi l
à vi
sinh vật. Như vậy là vi sinh vật không có mặt trong hai giới Động vật và Thực vật. Người ta ư
ớc tính
trong số 1,5 triệu loài sinh vật có khoảng 200 000 loài vi sinh vật (100 000 ... loài.
Poliovirus Virus cúm gà H5N1 Virus HIV/AIDS
Trong thực tế, số loài vi sinh vật phải tới hàng triệu loài. Bảo tàng gi
ống chuẩn vi sinh vật
(VTCC) thuộc TT Công nghệ Sinh học, ĐHQG ...
trên các kỹ thuật sinh học phân tử đã bước đầu phát hiện được khá nhiều loài vi sinh vật mới đư
ợc thế
giới công nhận.
2-Các đặc điểm chung của vi sinh vật :
Vi sinh vật có các đặc điểm...
- 782
- 2.4K
- 3
Báo cáo thực hành vi sinh môi trường
Ngày tải lên :
11/05/2014, 11:53
... BÀI 1: KHẢO SÁT HỆ SINH VẬT TRONG NƯỚC THẢI
I. DỤNG CỤ-MÔI TRƯỜNG-HÓA CHẤT:
1. Dụng cụ:
Kính hiển vi quang học Phiến kính, lá kính
Hộp Petri Ống nghiệm
Que ... 4g
Thêm nước cất đủ: 200ml
II. TIẾN HÀNH THÍ NGHIỆM:
• Chuẩn bị một loạt các ống nghiệm chứa sẵn 9ml nước muối sinh lí vô
trùng.
• Hút 1ml mẫu nước ao, hồ, tiến hành pha loãng đến nồng độ 10
-6
• ... lamelle thì phải làm lại.
Đặt buồng đếm lên bàn kẹp của kính hiển vi, dùng kẹp cố định buồng đếm.
Thao tác kính hiển vi, dùng vật kính x10 để điều chỉnh sơ bộ trước, sau đó dùng kính
x40 để đếm.
Đếm...
- 27
- 2.1K
- 8
