thành phần hóa học và những biến đổi của nông sản trong quá trình bảo quản
Tài liệu Luậnvăn: "Nghiên cứu các thành phần hoá học và sự thay đổi của chúng trong nước dưới đất, để từ đó có biện pháp bảo vệ và khai thác một cách hợp lý nguồn tài nguyên này" doc
Ngày tải lên :
20/12/2013, 17:15
... hóa thay đổi từ 0,1g/l – 0,96g/l Thành phần hóa học nước Bicacbonat – Clorua Clorua – Bicacbonat Hàm lượng clorua từ vài chục, có nơi lên đến vài trăm mg/l Công thức Cuoclov biểu diễn thành phần ... chia làm hai phần riêng biệt Phần phía có bề dày thay đổi từ 5,5m – 31,2m, thành phần gồm bột sét, sét Lớp khả chứa nước, thực tế lớp cách nước Pleistocen nằm bên Phần có thành phần thô bao gồm ... lên nguyên nhân gây biến đổi chất lượng nước đề xuất hướng sử dụng IV Ý nghĩa khoa học – thực tiễn Ý nghĩa khoa học Qua kết nghiên cứu phân tích thành phần hoá học nước đất góp phần làm sáng tỏ...
- 55
- 848
- 0
Giáo trình hóa thủy sản - Chương III.SỰ BIẾN ĐỔI HOÁ HỌC SẢN PHẨM THỦY SẢN TRONG QUÁ TRÌNH BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN potx
Ngày tải lên :
27/07/2014, 05:20
... vitamin QUÁ TRÌNH XẤY KHÔ MỘT SỐ CHẤT PHỤ GIA SỬ DỤNG TRONG BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN SẢN PHẨM THUỶ SẢN QUÁ TRÌNH ĐÔNG LẠNH-TRỮ LẠNH 1.1 Quá trình đông lạnh Phương pháp đông lạnh (< 00C) thường sử dụng bảo ... 1.1 Quá trình đông lạnh 1.1.1 Sự hình thành tinh thể đá 1.1.2 Đặc điểm 1.1.3 Ảnh hưởng trình đông lạnh 1.1.4 Lợi bất lợi trình đông lạnh 1.2 Quá trình ướp lạnh-trữ lạnh-ướp đá QUÁ TRÌNH XỬ ... 1.2 Quá trình trữ lạnh - ướp lạnh - ướp đá Sản phẩm thủy sản sau đánh bắt dùng phương cách ứớp đá (>00C) chổ, trước đưa chế biến Chậm biến đổi hoá học, phản ứng thủy phân enzyme, phản ứng biến...
- 9
- 786
- 5
nghiên cứu thành phần hoá học và ph nước mưa của một số tỉnh miền bắc việt nam
Ngày tải lên :
08/01/2015, 08:48
... : \\uV\ h a m kln tugng thuy vàn nhung mài tói nani 1992 m a n g l u ó i hoà nuóc m u a thco qui hoaciì m a i duge l o n g cuc khf urgng thuy vàn xét duyet va dua vào c h ù i h thuc boat d g n ... dòi theo thòi gian va khòng gian Thói gian luu cua cliiing eò ihe mot vài gió, mot vài luàn hoàe mòi \ài nàm liiy lliiiòc vào cerche licu ihu cùa cliiing QU-Ì liình Ioai bò càe ehAl \cl liong ... hge sau cùa giàng lliuy phàn Icvn plm ihuòe vào qua Irình Qua trình làng uót eó thè xàv iheo hai co' che: • » Càe \èì a Ihè \a h:il duge sài nliap vào càe dàm mày nhò, ehùng eò the khòng tan...
- 78
- 632
- 1
“Giảm hàm lượng oxit nitơ trong piston động cơ đốt trong khi tính toán khí động lực học và sự trao đổi khối lượng nhiệt trong quá trình đốt cháy nhiên liệu khí với kim phun nhiên liệu ở các vị trí khác nhau”.Luận án nghiên cứu giảm thành phần độc hại NO
Ngày tải lên :
08/06/2015, 18:36
... động lực học không sử dụng phản ứng hỗn hợp hóa học mà phần mềm ứng dụng GAS2 Bài toán trao đổi khối lượng nhiệt hóa học tạo xoáy trường nhiệt độ phần khối lượng thành phần xác định phương trình ... Bảng 1: phần mol thành phần nhận cuối trình cháy màng cháy theo dự liệu động học chiều (K) tính toán cân (P) Chương 3: Sự cháy hoàn toàn mặt sau màng lửa, trao đổi khối lƣợng nhiệt hóa học tạo ... thường giãn nở nhiệt sản phẩm cháy, cuối trình cháy giá trị điều hòa Thành phần sản phẩm cháy, gần khuếch tán hỗn hợp điều hòa xác định phương trình bảo toàn khối lượng phương trình lượng chuyển...
- 18
- 542
- 0
Nghiên cứu đặc điểm thực vật, thành phần hóa học và độc tính cấp của cây cổ an (arcangelisia flava (l ) merr)
Ngày tải lên :
27/07/2015, 09:09
... 2.3.2 Nghiên cứu hóa học 2.3.2.1 Định tính sơ thành phần phản ứng hóa học Định tính phản ứng hóa học ống nghiệm theo tài liệu Thực tập dược liệu [13] 2.3.2.2 Định tính alcaloid toàn phần sắc ký lớp ... BỘ Y TẾ TRƯỜNG ĐẠI HỌC DƯỢC HÀ NỘI LÊ TÙNG SƠN NGHIÊN CỨU ĐẶC ĐIỂM THỰC VẬT, THÀNH PHẦN HÓA HỌC VÀ ĐỘC TÍNH CẤP CỦA CÂY CỔ AN (ARCANGELISIA FLAVA (L.) MERR) KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP DƯỢC SĨ ... điểm thực vật mẫu Cổ An (Arcangelisia flava (L.) Merr.) Định tính thành phần hoá học thành phần alcaloid dược liệu phản ứng hóa học sắc ký lớp mỏng Bán định lượng berberin Cổ an (Arcangelisia flava...
- 60
- 878
- 1
Nghiên cứu sự biến đổi chất lượng và các đặc tính sinh lý của dứa cắt trong quá trình bảo quản
Ngày tải lên :
22/04/2013, 15:52
... nhiệt độ, thành phần khí bảo quản, độ chín…Để theo dõi biến đổi màu sắc dứa cắt trình bảo quản tiến hành công thức thí nghiệm: CT1: dứa cắt bảo quản không khí nhiệt độ phòng CT2: dứa cắt bảo quản ... “Nghiên cứu biến đổi chất lượng đặc tính sinh lý dứa cắt trình bảo quản 1.2 Mục đích Nghiên cứu biến đổi chất lượng số đặc tính sinh lý dứa cắt suốt trình bảo quản để từ đề xuất chế độ bảo quản phù ... PHẦN KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 4.1 Nghiên cứu biến đổi đặc tính sinh lý dứa cắt 4.1.1 Biến đổi màu sắc 4.1.2 Biến đổi độ cứng 4.1.3 Biến đổi đặc tính hô hấp 4.1.4 Biến...
- 38
- 1.5K
- 14
Chương 6: SẮC TỐ VÀ BIẾN ĐỔI CỦA SẮC TỐ TRONG QUÁ TRÌNH GIA CÔNG CHẾ BIẾN NGUYÊN LIỆU THỰC PHẨM pdf
Ngày tải lên :
10/07/2014, 18:20
... dẫn xuất caroten có màu vàng đỏ, có loài giáp xác Trong thành phần mai tôm cua, astaxanthin tham gia vào thành lipoprotein gọi xianin Trong trình gia nhiệt, protein bị biến tính, astaxanthin bị ... TRONG QUÁ TRÌNH GIA CÔNG CHẾ BIẾN THỰC PHẨM Các nguyên liệu đưa vào chế biến thực phẩm thường chứa thành phần gồm nhiều chất khác Do đó, trình gia công nhiệt, chúng tương tác với tạo thành màu ... bị biến tính Do đó, astacxanthin tách dạng sắc tố màu vàng đỏ Khi luộc cua, rang tôm tép… thấy tượng sản phẩm xuất màu đỏ c Bảo vệ màu vàng carotenoid - Carotenoid bền với nhiệt độ cao biến đổi...
- 30
- 2.7K
- 24
SỰ BIẾN đổi của PROTEIN THỊT TRONG QUÁ TRÌNH CHẾ BIẾN và bảo QUẢN
Ngày tải lên :
13/06/2015, 15:31
... thịt IV Sự biến đổi protein thịt trình bảo quản Dựa vào biểu bên ngoài, người ta chia cách quy ước biến đổi thịt sau giết thành thời kỳ: Tê cóng sau giết Chín tới Tự phân - - Sự biến đổi thịt sau ... rút II Các yếu ảnh hưởng đến biến đổi protein chế biến bảo quản a • • Ảnh hưởng tác nhân hóa học Thủy phân acid Thủy phân hạn chế liên kết peptid: - Sẽ làm biến đổi mạch bên protein khử nhóm ... lần Trong vùng có mặt dung dịch protein biến tính mạnh mẽ tăng lực ion pH thay đổi Độ trích ly actomiozin thịt làm đông lạnh bảo quản nhiệt độ -30°c thực tế thay đổi Ngược lại thịt bảo quản...
- 16
- 7.4K
- 7
Tìm hiểu về sự biến đổi của protein của ngũ cốc trong quá trình bảo quản, chế biến
Ngày tải lên :
31/10/2012, 10:42
... 28 Những biến đổi protein ngũ cốc bảo quản chế biến 28 5.1 Những biến đổi protein ngũ cốc bảo quản nguyên liệu hạt 28 5.2 Những biến đổi protein ngũ cốc chế biến 30 5.2.1 Biến đổi nhiệt ... chế biến 5.1 Những biến đổi protein trình bảo quản nguyên liệu hạt: Sự biến đổi hợp chất có nitơ trình bảo quản: Protein hợp chất chứa nitơ nông sản nói chung ngũ cốc nói riêng Nó thành phần ... luận môn: Hoá Sinh Thực Phẩm STT Họ Và Tên Công việc Huỳnh Thị Kim Chi Những biến đổi protein chế biến bảo quản Vũ Anh Khoa Những biến đổi protein chế biến bảo quản Lương Thị Nhung Tính chất chức...
- 42
- 5.6K
- 67
Những vấn đề liên quan đến phát triển nông nghiệp và thúc đẩy xuất khẩu nông sản trong quá trình hội nhập kinh tế quốc tế
Ngày tải lên :
01/11/2012, 15:23
... CAM KT CA CC THNH VIấN WTO TRONG LNH VC NễNG NGHIP III KINH NGHIM M PHN TRONG LNH VC NễNG NGHIP CA MT S NC THNH VIấN MI IV NH GI CC BIN PHP PHI THU HIN HNH CA VIT NAM TRONG LNH VC NễNG NGHIP THEO ... ti, úng gúi hay tip th IV NH GI CC BIN PHP PHI THU HIN HNH CA VIT NAM TRONG LNH VC NễNG NGHIP THEO CC TIấU CHUN CA WTO 23 Trong nhng nm gn õy, Vit Nam ó cú nhiu ng thỏi tớch cc nhm ban hnh cỏc ... vi iu kin thun li hn so vi cỏc chuyn hng ni a II TèNH HèNH THC HIN V CAM KT CA CC THNH VIấN WTO TRONG LNH VC NễNG NGHIP Theo quy nh ca Hip nh nụng nghip, cỏc nc thnh viờn phi xoỏ b hon ton cỏc...
- 47
- 801
- 2
Báo cáo nghiên cứu khoa học: " NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG MÀNG BAO CHITOSAN ĐẾN MỘT SỐ TÍNH CHẤT HOÁ LÝ CỦA TRỨNG GÀ TRONG QUÁ TRÌNH BẢO QUẢN" ppt
Ngày tải lên :
22/07/2014, 18:21
... trứng sau ngày bảo quản Kết độ hao hụt khối lượng trứng 30 ngày bảo quản biểu diễn bảng hình Bảng Hao hụt khối lượng trứng (%) theo thời gian bảo quản màng chitosan Thời gian bảo quản (ngày) Nồng ... TẠP CHÍ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ, ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG - SỐ 5(34).2009 Tuy nhiên, thời gian bảo quản dài ảnh hưởng màng bao đến hao hụt khối lượng trứng rõ nét h n Sau 30 ngày, tr ứng bảo quản màng chitosan ... Kết cho thấy: sau 30 ngày bảo quản, hàm lượng protein hoà tan mẫu đối chứng giảm rõ rệt (sau ngày bảo quản giảm 0.428%) Điều lý luận rằng: thời gian bảo quản, trao đổi khí, ẩm với môi trường...
- 6
- 1000
- 2
nghiên cứu ảnh hưởng của phụ gia và điều kiện bảo quản đến một số đặc tính chất lượng của nước mắm trong quá trình bảo quản
Ngày tải lên :
18/05/2014, 17:52
... mắm Thành phần hóa học nước mắm kết hợp tổng hòa thành phần dinh dưỡng (các thành phần hóa học thành phần tạo giá trị 18 cảm quan (màu, mùi, vị…) Thành phần hóa học nước mắm biến đổi liên tục trình ... Sự thay đổi chất lượng cảm quan trình bảo quản Sự thay đổi màu sắc trình bảo quản Sự thay đổi mức độ sẫm màu trình bảo quản Sự thay đổi giá trị pH trình bảo quản Sự thay đổi khả khử ... hiệu tham gia thị trường Thành phần nước mắm kết hợp tổng hòa thành phần dinh dưỡng thành phần nước mắm kết hợp tổng hòa thành phần dinh dưỡng (các thành phần hóa học thành phần tạo giá trị cảm quan...
- 86
- 837
- 2
Đồ án tốt nghiệp:“Nghiên cứu ảnh hưởng của phụ gia tăng RON họ amin thơm đến tính chất của nhiên liệu trong quá trình bảo quản và sử dụng”
Ngày tải lên :
09/11/2014, 16:12
... crackat) Quá trình reforming (xăng reformat) Quá trình ankyl hóa (xăng ankylat) Quá trình isome hóa (xăng isomerisat) Quá trình polime hóa (xăng polymerisat) Quá trình cốc hóa (xăng cốc hóa) Quá trình ... oxy hóa Tính ổn định oxy hóa xăng tiêu kĩ thuật quan trọng đặc trưng cho khả chống lại biến đổi hóa học xăng Xăng sản xuất qua thời kỳ vận chuyển, bảo quản với thời gian ngắn dài khác Trong trình ... chuyển, bảo quản sử dụng, xăng có tính ổn định oxy hóa cao khả biến chất khó nên tính chất khác xăng bị biến đổi Ngược lại tính ổn định oxy hóa xăng thấp xăng sẽ dễ bị oxy hóa oxy không khí tạo thành...
- 78
- 746
- 2
đánh giá vai trõ và sự tham gia của nông dân trong quá trình xây dựng nông thôn mới tại xã ba trinh, huyện kế sách, tỉnh sóc trăng
Ngày tải lên :
20/06/2016, 19:00
... tin nông hộ nguồn lực nông dân, bao gồm: đất đai nhiều tài sản khác - Vai trò mức độ tham gia nông dân vào trình thực NTM - Những khó khăn, thuận lợi, hội thách thức nông dân tham gia vào trình ... lao động phi nông nghiệp chiếm 37,86%, bao gồm tham gia công tác, buôn bán, nội trợ, công nhân trẻ em học 6.99 Thành phần không nghề nghiệp 37.86 Thành phần nông nghiệp Thành phần phi nông nghiệp ... dựng chƣơng trình công cộng xã Cử đại 22 diện (Ban giám sát) để tham gia quản lý giám sát công trình xây dựng xã tổ chức quản lý, vận hành bảo quản công trình sau hoàn thành Ý nghĩa của sự tham...
- 99
- 228
- 0
- sự biến đổi của khô cá trong quá trình bảo quản
- một số biến đổi của thủy sản trong quá trình làm lạnh đông
- những biến đổi của dầu cá trong quá trình bảo quản
- phần iii các biến đổi của nguyên liệu trong quá trình chế biến và sự hư hỏng đồ hộp rau dầm dấm
- những thay đổi của mỡ sữa trong quá trình bảo quản
- sự biến đổi của protein thịt trong quá trình bảo quản
- những biến đổi của nguyên liệu trong quá trình làm khô
- những biến đổi của thực phẩm trong quá trình lạnh đông
- i thơ mới và sự biến đổi thi pháp thơ trong quá trình hiện đại hóa
- nhiệt độ cháy của gỗ cũng có ảnh hưởng lớn đến thành phần hóa học và những đặc điểm công nghệ của khói