thuyết minh về quy trình sản xuất bánh tráng

Đồ án công nghệ thực phẩm Tìm hiểu về quy trình sản xuất bánh tráng

Ngày tải lên : 25/03/2015, 08:17

72
2.3K
6

Tìm hiểu về quy trình sản xuất bánh Snack

Ngày tải lên : 18/04/2015, 18:43

55
1.4K
0

Quy trình sản xuất bánh tráng

Ngày tải lên : 09/08/2014, 10:45

47
1.2K
2

tiểu luận công nghệ thực phẩm Quy trình sản xuất bánh tráng rế

Ngày tải lên : 30/04/2015, 16:59

22
867
0

Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quy trình sản xuất bánh tráng từ khoai lang tím nhật

Ngày tải lên : 17/09/2015, 08:00

73
1.6K
2

khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quy trình sản xuất bánh tráng từ khoai lang tím nhật

Ngày tải lên : 21/09/2015, 21:32

84
698
1

Tổng quan về bánh và quy trình sản xuất bánh

Ngày tải lên : 16/08/2014, 15:19

10
1.4K
2

PP thuyết trình anh văn chuyên ngành về quy trình sản xuất chocolate và ứng dụng, lịch sử

Ngày tải lên : 13/04/2015, 17:20

31
1.5K
0

Nguyên liệu và quy trình sản xuất bánh gấu

Ngày tải lên : 16/03/2013, 08:18

... SÁNH QUY TRÌNH SẢN XUẤT 58 V/ SẢN PHẨM 60 Mô tả sản phẩm bánh gấu 60 Chỉ tiêu chất lượng chung bánh sản xuất từ bột mì 60 2.2 Sản xuất theo quy trình ... 26 Bảng 20 Mô tả sản phẩm bánh gấu 60 CN sản xuất bánh gấu nhân sữa GVBM Trần Thị Thu Trà I/ NGUYÊN LIỆU SẢN XUẤT BÁNH CON GẤU Bột mì Nguyên liệu công nghệ sản xuất bánh gấu bột mì Bột ... farinograph Đường: 2.1 Saccharose: Đường sản xuất bánh gấu thường sử dụng đường saccharose ♦ Chức đường sản xuất bánh gấu - Tạo độ hương vị cho bánh Trang CN sản xuất bánh gấu nhân sữa GVBM Trần Thị Thu...

69
2K
25

XÂY DỰNG HACCP CHO QUY TRÌNH SẢN XUẤT BÁNH CRACKER

Ngày tải lên : 20/03/2013, 14:41

... sơ đồ qui trình công nghệ sản xuất bánh cracker Sơ đồ qui trình công nghệ công cụ quan trọng để xây dựng HACCP Yêu cầu QTCLTP     Đầy đủ bước mà sản phẩm qua ( từ nguyên liệu đến sản phẩm ... tả sản phẩm Đặc điểm Tên sản phẩm Nguyên liệu Nội dung Bánh cream craker Bột mì, muối, đường, chất béo (bơ, shortening), chất nhũ hoá, bột Đặc tính sản phẩm Bánh có độ ẩm thấp, khoảng - 4%, bánh ... phần làm giảm va chạm gây bể bánh Các yêu cầu ghi Ghi rõ thông tin sản phẩm: thành phần dinh dưỡng, ngày sản nhãn xuất hạn sử dụng, địa liên lạc với công ty sản xuất phân phối Thời hạn sử dụng...

18
5.9K
50

QUY TRÌNH SẢN XUẤT BÁNH QUY DAI

Ngày tải lên : 04/04/2013, 11:21

... thay đổi trình nướng 6.2 Chế độ nướng bánh: Qúa trình nướng bánh quy chia thành giai đoạn chính: *Quá trình nứơng bánh *Qúa trình sấy bánh • Quá trình nứơng bánh : Vùng 1: giai đoạn trình dẫn ... máy tạo hình bánh quy dai: 6.NƯỚNG BÁNH: Nướng bánh giai đoạn phức tạp trình kĩ thuật sản xuất bánh Trong trìnhnướng xảy thay đổi hóa lý bột nhào định đến chất lượng bánh Nướng bánh tiến hành ... trứng sản xuất bánh: * Tăng giá trị dinh dưỡng cho bánh *Tạo độ xốp, giòn mùi thơm cho bánh *Tạo màu cho bánh 5.GIA VỊ VÀ HƯƠNG LIỆU: 5.1.Muối Thường dùng muối ăn (NaCl) Vai trò muối sản xuất bánh: ...

13
5.7K
32

QUY TRÌNH SẢN XUẤT BÁNH MỀM

Ngày tải lên : 24/04/2013, 14:50

... đồ quy trình công nghệ Qui trình công nghệ sản xuất bánh mềm: NLSX Nhân kem NL sản xuất vỏ bánh Chuẩn bị Trộn bột sơ Trộn bột sơ Sục khí bột bánh Thùng chứa Rót bột vào khay Sục khí Nướng bánh ... sinh đợc coi trọng nghành sản xuất, nhiên nghành sản xuất bánh kẹo yêu cầu vệ sinh đòi hỏi cao Do trình sản xuất phải thực đầy đủ yêu cầu sau: 1.Yêu cầu vệ sinh sản xuất nhà xởng: Thông thoáng ... chủng loại bánh nhờ điều chỉnh động Nhiệt độ lò đặt theo yêu cầu công nhân sản xuất bánh Thời gian bánh nớng lò 20 phút Bánh chín đợc phận dỡ bánh tự động làm việc theô cài đặt chơng trình với...

24
1.4K
2

giới thiệu về quy trình sản xuất sữa bột.các phương pháp sấy trong quá trình sấy sữa bột

Ngày tải lên : 19/10/2013, 14:37

... đồ quy trình sản xuất sữa bột gầy tương tự quy trình sản xuất sữa bột nguyên cream Nhưng hàm lượng chất béo sữa gầy thấp nên bỏ qua giai đoạn đồng hóa sữa sau giai đoạn cô đặc C QUY TRÌNH SẢN XUẤT ... NHANH Quy trình sản xuất sữa bột tan nhanh tương tự quy trình sản xuất sữa bột nguyên cream sữa bột gầy Để sản xuất sản phẩm người ta phải xử lý cho hạt sữa bột to hơn, xốp Do điểm khác biệt trình ... tươi • Đa dạng sản phẩm sữa • Làm nguyên liệu cho ngành CNTP + Trong sản xuất sữa tái chế sản phẩm chế biến từ sữa + Trong công nghệ sản xuất bánh nướng + Trong công nghệ sản xuất kẹo… B NỘI...

59
2.1K
10

Quy trình sản xuất bánh kẹo

Ngày tải lên : 19/10/2013, 15:11

4
3.2K
63

Quy trình sản xuất bánh mì baugette tại các siêu thị việt nam docx

Ngày tải lên : 07/03/2014, 09:20

... MINH QUY TRÌNH QUY TRÌNH III.2.1.Thuy t minh quy trình quy trình s n xu t bánh keto III.2.1.1 Thuy t minh quy trình công ngh III.2.1.1.1 Nguyên li u Nguyên li u ñ s n xu t bánh mì ng t nhân kem ... T0=270-2900C BÁNH MÌ BAGEUTTE phanquangthoai@yahoo.com trang 26 Quy trinh san xuat banh mi baugette tai cac sieu thi viet nam Hình II.2 Quy trình s n xu t bánh mì baugette III.2 THUY T MINH QUY TRÌNH QUY ... n bánh s ng thành bánh chín ðây giai ño n trình s n xu t bánh nh hư ng tr c ti p ñ n bánh thành ph m Làm gi m hàm m bánh t o ñi u ki n cho trình b o qu n T o h p ch t gây hương t o mùi thơm bánh...

26
2.8K
7

Tổng quan về quy trình sản xuất nước uống đóng chai pot

Ngày tải lên : 11/03/2014, 02:20

... đóng gói, bao bì tăng cường làm cho sản phẩm công tác lưu kho Công tác đóng gói bao bì sản phẩm phải thực nghiêm túc đảm bảo quy trình nhãn mác, thời hạn sử dụng sản phẩm đáp ứng yêu cầu công tác ... đóng gói bao bì, ghi hạn sử dụng cho sản phẩm Sản phẩm vận chuyển vào kho chứa Sản phẩm chất lên ballet nhằm tránh khả tái nhiễm khuẩn sản phẩm Công tác lưu kho sản phẩm đảm bảo điều kiện hợp lý, ... vệ sinh cá nhân trước sản xuất thành phẩm Công đoạn đóng nắp, đóng gói bao bì Sau nước chiết rót vào bình chứa, sản phẩm đóng gói bao bì, đồng thời ghi hạn sử dụng cho sản phẩm Phương pháp gia...

12
1.7K
31

tìm hiểu quy trình sản xuất bánh snack

Ngày tải lên : 18/03/2014, 09:10

... Tập Tốt Nghiệp GVHD: Trần Quy t Thắng PHẦN III- QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BÁNH SNACK -47 3.1 SƠ ĐỒ QUY TRÌNH SẢN XUẤT BÁNH SNACK 48 3.2 THUYẾT MINH QUY TRÌNH ... PHẦN III- QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BÁNH SNACK Đơn Vị Thực Tập: Cty Liên Doanh Phạm – Asset Trang 46 Báo Cáo Thực Tập Tốt Nghiệp GVHD: Trần Quy t Thắng 3.1 SƠ ĐỒ QUY TRÌNH SẢN XUẤT BÁNH SNACK ... Trần Quy t Thắng 1.4.5 Phòng điều hành sản xuất Điều hành hoạt động tổ chức sản xuất công ty Phân công lao động phận sản xuất cách hợp lý 1.4.6 Phòng kỹ thuật Tổ chức kiểm tra trình sản xuất...

113
2K
11

ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP XÂY DỰNG KẾ HOẠCH HACCP CHO QUY TRÌNH SẢN XUẤT BÁNH MÌ SANDWICH

Ngày tải lên : 23/03/2014, 04:29

... phẩm Việt Nam Hình 1.10: Các sản phẩm bánh Hình 2.1: Quy trình sản xuất bánh mì Sandwich Hình 4.1: Quy trình sản xuất bánh mì Sandwich ix SVTH: Giang Kim ... 36 2.1.7 Men .36 2.1.8 Nước 36 2.2 Quy trình sản xuất bánh mì Sandwich 38 2.2.1 Sơ đồ quy trình công nghệ 38 2.2.2 Thuyết minh quy trình 39 CHƯƠNG 3: XÂY DỰNG GMP VÀ SSOP 47 ... rãi Trong đồ án này, em xin trình bày “Xây dựng kế hoạch HACCP cho quy trình sản xuất bánh mì Sandwich” để có nhìn tổng quan HACCP việc xây dựng HACCP cho quy trình sản xuất thực phẩm cụ thể Nội...

110
8K
92

LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM XÂY DỰNG KẾ HOẠCH HACCP CHO QUY TRÌNH SẢN XUẤT BÁNH BÔNG LAN CUỐN KEM

Ngày tải lên : 16/04/2014, 20:47

... trình sản xuất nhằm đãm bảo sản xuất sản xuất n phẩm cụ thể Chương trình GMP mặt hàng tập hợp nhiều quy phạm • Ưu điểm áp dụng GMP: Giúp ta kiểm sốt tất yếu tố liên quan đến tất q trình sản xuất ... kem dâu 2.2.2 Thuyết minh quy trình sản xuất bánh bơng lan kem 2.2.2.1 Chuẩn bị ngun liệu + Chuẩn bị Q trình có mục đích chuẩn bị ngun liệu đạt đủ tiêu chuẩn để đưa vào q trình sản xuất + Thành ... Đóng gói Bánh bơng lan Hình 2.1: Quy trình sản xuất bánh bơng lan 43 SVTH : Nguyễn Thị Mỹ Tuyền Lớp : 10HTP3 ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP GVHD :GS.TSKH Nguyễn Trọng Cẩn Nhân kem dâu - Quy trình sản xuất Trứng...

134
5.1K
28

LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM XÂY DỰNG KẾ HOẠCH HACCP CHO QUY TRÌNH SẢN XUẤT BÁNH SNACK

Ngày tải lên : 18/04/2014, 18:46

... hoạch HACCP cho quy trình sản xuât bánh Snack” với mục tiêu : Xây dựng kế hoạch HACCP cho quy trình sản xuất bánh Snack công ty Liên Doanh Phạm – Asset Xây dựng quy phạm thực hành sản xuất tốt – GMP ... 42 2.4 Qui trình công nghệ sản xuất bánh Snack 44 2.4.1 Sơ đồ qui trình công nghệ 44 2.4.2 Thuyết minh qui trình .45 CHƯƠNG 3: XÂY DỰNG QUY PHẠM SẢN XUẤT TỐT (GMP) ... chức sản xuất công ty Phân công lao động phận sản xuất cách hợp lý  Phòng kỹ thuật Tổ chức kiểm tra trình sản xuất Công ty Phân công lao động phận sản xuất cách hợp lý Tổ chức kiểm tra trình sản...

194
5K
34