... amin
Vitamin
Etanol
CO
2
SP bậc 2
Đồ án tốt nghiệp Thiếtkếnhàmáybia năng suất 30 triệu lít/năm
MỤC LỤC
Sinh viên thực hiện: Lê Văn Giáp Lớp CNTP1 – K48
Đồ án tốt nghiệp Thiếtkếnhàmáybia năng suất 30 triệu lít/năm
... tư chiều sâu nâng cao chất lượng các doanh nghiệp bia quốc
doanh.
III. Các điều kiện xây dựng nhàmáy bia.
Đồ án tốt nghiệp Thiếtkếnhàmáybia năng suất 30 triệu lít/năm
Malt được trộn lẫn ... 626,2 lít bia thành phẩm. Do đó, để sản xuất được 1000 lít bia hơi
10Bx cần lượng nguyên liệu là :
Đồ án tốt nghiệp Thiếtkếnhàmáybia năng suất 30 triệu lít/năm
5.3. Nguồn lạnh
Nhàmáy xây...
... lợi để ngành công nghiệp bia tồn tại
và ngày càng phát triển. Từ ban đầu chỉ có các nhàmáybia nhỏ là nhàmáybia Hà Nội
và nhàmáybia Sài Gòn, hiện nay các nhàmáybia đã xuất hiện ở hầu khắp ... tốt nghiệp Thiếtkếnhàmáybia công suất 25 triệu lít/năm
PHẦN IV: TÍNH VÀ CHỌN THIẾT BỊ
I. Tính và chọn thiết bị cho phân xưởng nấu
Theo kế hoạch sản xuất một mẻ nấu của bia hơi và bia chai cùng ... rửa
chai, nước vệ sinh thiết bị, vệ sinh nhàmáy Nước nấu bia cần đáp ứng đầy đủ các chỉ
Cao Văn Lực 47K - Công nghệ hóa thực phẩm5
Đồ án tốt nghiệp Thiếtkếnhàmáybia công suất 25 triệu lít/năm
Thể...
... bước tiếp men vào dịch hèm
34
Đồ án tốt nghiệp Thiếtkếnhàmáybia năng suất 100 triệu lít/ năm
ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP
Đề tài: Thiếtkếnhàmáybia năng suất 100 triệu lít/năm
1
Đồ ... •(2("E@*!
17
Đồ án tốt nghiệp Thiếtkếnhàmáybia năng suất 100 triệu lít/ năm
y#‰0 0)<€NPz
1.3. Ưu điểm của sử dụng nguyên liệu thay thế trong sản xuất bia
1.3.1. Ưu điểm của ... ?'"M.?
3Z '(.,"M*1
31
Đồ án tốt nghiệp Thiếtkếnhàmáybia năng suất 100 triệu lít/ năm
#"!3," FE'+526
NW...
... hợp là vô cùng cần thiết.
Trong bản đồ án này em trình bày thiếtkếnhàmáybia năng suất 100 triệu lít/năm,
ba sản phẩm là bia lon, bia chai và bia hơi. Đây là một nhàmáy với năng suất và ... phúc
NHIỆM VỤ THIẾTKẾ ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP
Sinh viên: Tạ Bích Hồng ; SHSV: 20031430
Lớp : CNSHB - K48
1. Tên đề tài: Thiếtkếnhàmáybia công suất 100 triệu lít/năm. Nhàmáy sản xuất
ba loại bia: bia hơi, ... nghiệp
Nhàmáy được thiếtkế với năng suất 100 triệu lít bia/ năm, cơ cấu sản phẩm 70% bia
chai, 20% bia hơi và 10% bia lon. Nồng độ dịch đường trước lên men là 12˚Bx với sản
phẩm bia lon và bia...
... Tuân Lớp CN lên men K50
19
ĐỒ ÁN MÔN HỌC Thiếtkế phân xưởng lên men nhàmáybia 20 triệu lít năm
PHẦN 1
LẬP LUẬN KINH TẾ
1.1 Địa điểm xây dựng nhà máy
Bia là một trong những loại nước uống giải ... ÁN MÔN HỌC Thiếtkế phân xưởng lên men nhàmáybia 20 triệu lít năm
Lượng bia sau lọc tối đa từ một mẻ lên men:
V
d
= 17514
×
5 = 87570 lít = 87,57 (m
3
)
Thể tích hữu dụng của thiết bị bão ... thế và địa điểm đặt nhàmáy thuận lợi thì dự án có triển
vọng sẽ đem lại hiệu quả kinh tế cao.
Lê Tuân Lớp CN lên men K50
4
ĐỒ ÁN MÔN HỌC Thiếtkế phân xưởng lên men nhàmáybia 20 triệu lít năm
Giang,...
... nghiệp Thiếtkếnhàmáybia
,
1
5
3
,
1
7
2
3
1
,
7
2
9
6
0
7
,
7
2
1
7
H
o
a
v
i
ê
n
Lê Thị Ninh - Lớp 07H2LT GVHD: Ths. Phan Thị Bích Ngọc
Trang 37
Đồ án tốt nghiệp Thiếtkếnhàmáybia ... Ngọc
Trang 5
Đồ án tốt nghiệp Thiếtkếnhàmáybia
3.2.14. Thanh trùng bia
3 Mục đích:
Thanh trùng bia là để diệt vi sinh vật có trong bia, tăng độ bền vi sinh cho bia
và tăng thời gian bảo ... 18
Hình 3.6. Thiết bị làm lạnh
Hình 3.6. Máy chiết chai [ 22]
Đồ án tốt nghiệp Thiếtkếnhàmáybia
Tiến hành:
Bia sau khi lọc được cho vào đầy thùng inox chịu áp lực, hạ nhiệt độ của bia
xuống...
... tỉnh vẫn chưa có một nhàmáybia nào được xây dựng. Đây là
một ưu điểm vượt trội của tỉnh khi tiến hành xây dựng nhàmáybia tại đây.
Ngoài ra nhàmáybia còn cung cấp bia cho các tỉnh lân ...
trên 10 nhà hàng bia tươi) với sản lượng nhỏ nhưng đang ngày càng được ưa
chuộng.
d. Trình độ công nghệ và thiết bị
Các nhàmáybia có công suất trên 100 triệu lít/năm đều có hệ thống thiết ... lượng bia mà
không cần đầu tư thêm thiết bị, tăng công suất tức thời cho các nhàmáy trong
mùa hè.
− Bằng việc tăng nồng độ chất chiết, hiệu qu
ả sử dụng thiết bị nấu, thiết bị
lên men, thiết...
... lợi để ngành
công nghiệp bia tồn tại và ngày càng phát triển. Từ ban đầu chỉ có các nhà
máy bia nhỏ là nhàmáybia Hà Nội và nhàmáybia Sài Gòn, hiện nay các nhà
máy bia đã xuất hiện ở hầu khắp ... nghiệp Thiếtkếnhàmáybia năng suất 25 triệu lít/năm
người tiêu dùng các loại bia có chất lượng cao, giá thành phù hợp là vô cùng
cần thiết.
Trong bản đồ án này em trình bày thiếtkếnhàmáybia ... K47
34
Đồ án tốt nghiệp Thiếtkếnhàmáybia năng suất 25 triệu lít/năm
Tài liệu tham khảo chính 135
Ngô Xuân Đồng Lớp Công nghệ sinh học A- K47
5
Đồ án tốt nghiệp Thiếtkếnhàmáybia năng suất 25...
... lượng bia mà
không cần đầu tư thêm thiết bị, tăng công suất tức thời cho các nhàmáy trong
mùa hè.
− Bằng việc tăng nồng độ chất chiết, hiệu qu
ả sử dụng thiết bị nấu, thiết bị
lên men, thiết ...
trên 10 nhà hàng bia tươi) với sản lượng nhỏ nhưng đang ngày càng được ưa
chuộng.
d. Trình độ công nghệ và thiết bị
Các nhàmáybia có công suất trên 100 triệu lít/năm đều có hệ thống thiết ... [1]
Bia được đưa vào Việt Nam từ năm 1890 cùng với sự có mặt của Nhà
máy Bia Sài Gòn và NhàmáyBia Hà Nội, như vậy ngành bia Việt Nam đã có
lịch sử trên 100 năm.
Khãa luËn tèt nghiÖp http://www.ebook.edu.vn...
... sản xuất của nhàmáybia - chính sách thị trờng:
Nguyễn Quang Thiệu CNSHB K46
6
Đồ án tốt nghiệp
Thiếtkếnhàmáybia năng suất 30 triêu lít/năm
Phần vi : tính và chọn thiết bị
I. Thiết bị phân ... của nhà máy. Nhàmáy có bộ phận chống cháy nổ, bình cứu hoả,
cửa thoát hiểm, máy phát điện công suất vừa đủ để khắc phục vụ nhàmáy không bị gián
đoạn sản xuất.
Nhiệt sử dụng trong nhàmáy ... Tình hình sản xuất và tiêu thụ bia tại Việt Nam :
Bia đợc đa vào Việt Nam từ năm 1890 cùng với sự xuất hiện của Nhàmáybia Sài
Gòn và Nhàmáybia Hà Nội, nh vậy bia Việt Nam đà có lịch sử trên...
... nghiệp
Thiếtkếnhàmáybia năng suất 30 triêu lít/năm
4. An toàn về điện 152
Kết luận 153
Tài liệu tham khảo 154
Nguyễn Quang Thiệu CNSHB K46
4
Đồ án tốt nghiệp
Thiếtkếnhàmáybia năng ... của nhà máy. Nhàmáy có bộ phận chống cháy nổ, bình cứu hoả,
cửa thoát hiểm, máy phát điện công suất vừa đủ để khắc phục vụ nhàmáy không bị gián
đoạn sản xuất.
Nhiệt sử dụng trong nhàmáy ... quốc doanh nắm giữ.
d. Quy mô sản xuất của nhàmáybia - chính sách thị trờng:
Nguyễn Quang Thiệu CNSHB K46
6
Đồ án tốt nghiệp
Thiếtkếnhàmáybia năng suất 30 triêu lít/năm
Để đảm bảo vận...
... tỉnh vẫn chưa có một nhàmáybia nào được xây dựng. Đây là
một ưu điểm vượt trội của tỉnh khi tiến hành xây dựng nhàmáybia tại đây.
Ngoài ra nhàmáybia còn cung cấp bia cho các tỉnh lân ...
trên 10 nhà hàng bia tươi) với sản lượng nhỏ nhưng đang ngày càng được ưa
chuộng.
d. Trình độ công nghệ và thiết bị
Các nhàmáybia có công suất trên 100 triệu lít/năm đều có hệ thống thiết ... thuận lợi
trong thời gian qua.
Đề tài tốt nghiệp của em là Thiếtkếnhàmáybia năng suất 50 triệu
lít/năm, từ nấu và lên men bia n
ồng độ cao 14
o
Bx, sử dụng 50% nguyên liệu
thay thế, trong...
... xuất bia trong tỉnh
Nhàmáybia lớn nhất là nhàmáybia Thanh Hoá với công suất 30 triệu l
/năm(cho cả bia hơI và bia chai ) với khoảng 12triệu l bia hơi/năm.ngoài ra còn một
vài xởng bia ... nghiệp mới. Vì vậy việc xây dựng các nhàmáybia có quy mô vừa và giá cả
phù hợp với ngời tiêu dùng là cần đợc đặt ra. Trong phần thiếtkế này tôI thiếtkế
nhà máy có năng suất 10 triệu lít / năm ... CO
2
/ 1 lít bia.
b. Tiến hành:
Bia sau khi lọc đợc đa sang thiết bị tàng trữ bia thành phẩm. Ta tiến hành bÃo hoà
CO
2
trong quá trình đó nghĩa là bÃo hoà CO
2
cho bia khi bia đI từ máy lọc tới...
... đồ án tốt nghiệp thiếtkếnhàmáybia 10 triệu lít/năm
3 .Thiết bị lên men.
Thiết bị lên men theo phơng pháp lên men một pha là thiết bị thân trụ
đáy côn. Lên men chính ... của máy, còn đờng kính từ 200 300 mm.
SVTH: Nguyễn Minh Phơng CNSH-K45
22
đồ án tốt nghiệp thiếtkếnhàmáybia 10 triệu lít/năm
+ Thời gian lọc dài hơn.
Xem xét về những u nhợc điểm của hai thiết ... bia hay không. Nếu hàm lợng cao quá bia dễ bị
đục, rất khó bảo quản, nếu quá thấp quá trình lên men sẽ không triệt để, bia
SVTH: Nguyễn Minh Phơng CNSH-K45
8
đồ án tốt nghiệp thiếtkếnhà máy...
... lợi để ngành
công nghiệp bia tồn tại và ngày càng phát triển. Từ ban đầu chỉ có các nhà
máy bia nhỏ là nhàmáybia Hà Nội và nhàmáybia Sài Gòn, hiện nay các nhà
máy bia đã xuất hiện ở hầu khắp ... nghiệp Thiếtkếnhàmáybia năng suất 25 triệu lít/năm
Phần III: Lập kế hoạch sản xuất và tính cân bằng sản
phẩm
A. Lập kế hoạch sản xuất
Nhà máy được thiếtkế với năng suất 25 triệu lít bia/ năm, ... K47
33
Đồ án tốt nghiệp Thiếtkếnhàmáybia năng suất 25 triệu lít/năm
Tài liệu tham khảo chính 135
Ngô Xuân Đồng Lớp Công nghệ sinh học A- K47
5
Đồ án tốt nghiệp Thiếtkếnhàmáybia năng suất 25...