thiết kế nhà máy bia lên men
Thiết kế nhà máy bia năng suất 50 triệu lít 1năm, từ nấu và lên men bia nồng độ cao 14 Bx, sử dụng 50% nguyên liệu thay thế, trong đó 25% là đại mạch Việt Nam và 25% là đường
Ngày tải lên :
05/12/2012, 13:57
... bia. Thời gian lên men
chính là 8 ngày.
Cách tiến hành:
Sau khi làm lạnh đến nhiệt độ 8 – 10
o
C dịch lên men được bơm qua thiết
bị lên men. Trên đường đi của dịch lên men có bổ sung 5 ... lượng bia mà
không cần đầu tư thêm thiết bị, tăng công suất tức thời cho các nhà máy trong
mùa hè.
− Bằng việc tăng nồng độ chất chiết, hiệu qu
ả sử dụng thiết bị nấu, thiết bị
lên men, thiết ... qua khỏi máy
lạnh đạt nhiệt độ 10 – 12
o
C, dịch này được đưa sang thùng lên men.
2.4.2.7. Quá trình lên men
a. Chuẩn bị men giống
Mục đích:
Bia là sản phẩm của quá trình lên men nên công...
- 178
- 1K
- 7
Thiết kế nhà máy bia năng suất 50 triệu lít/năm từ nấu và lên men bia nồng độ cao 14oBx, sử dụng 50% nguyên liệu thay thế, trong đó 25% là đại mạch Việt Nam và 25% là đường
Ngày tải lên :
18/03/2013, 10:54
... lắp đặt và chế tạo thiết bị
tốn kém và còn phải thiết kế thêm một bơm từ thùng lên men chính lên thùng
lên men phụ khi kết thúc giai đoạn lên men chính. Phòng làm lạnh phải có thiết
bị bảo ôn ... tỉnh vẫn chưa có một nhà máy bia nào được xây dựng. Đây là
một ưu điểm vượt trội của tỉnh khi tiến hành xây dựng nhà máy bia tại đây.
Ngoài ra nhà máy bia còn cung cấp bia cho các tỉnh lân ... trình lên men.
Nhiệt độ lên men chính 10 – 12
o
C trong 4 – 8 ngày, lên men phụ 0 – 2
o
C trong 8
– 12 ngày.
Ưu điểm:
thời gian lên men nhanh, rút ngắn hơn so với phương pháp lên
men cổ...
- 178
- 979
- 5
Thiết kế nhà máy bia công xuất 30 triệu lít trên năm
Ngày tải lên :
27/10/2012, 11:41
... lít/năm
Có 2 phương pháp lên men : lên men cổ điển và lên men đương đại.
1.1. Lên men cổ điển
Hai quá trình : lên men chính và lên men phụ được tiến hành trong các
thiết bị riêng biệt và đặt ... malt còn lại là :
Đồ án tốt nghiệp Thiết kế nhà máy bia năng suất 30 triệu lít/năm
2. Tiến hành lên men
2.1 Lên men chính
Men sử dụng trong quá trình lên men chính là Saccharomyces carlsbergensis, ... kém, khi chuyển lên men chính sang lên men phụ sẽ
gây tổn thất nhiều hơn, khó tách men cặn.
1.2. Lên men đương đại
Lên men chính và lên men phụ được tiến hành trong cùng một thiết bị hình trụ...
- 127
- 1.5K
- 25
Thiết kế nhà máy bia công suất 25 triệu lít/năm
Ngày tải lên :
29/10/2012, 16:16
... lợi để ngành công nghiệp bia tồn tại
và ngày càng phát triển. Từ ban đầu chỉ có các nhà máy bia nhỏ là nhà máy bia Hà Nội
và nhà máy bia Sài Gòn, hiện nay các nhà máy bia đã xuất hiện ở hầu khắp ... vào thùng
lên men
8. Cấp nấm men và tiến hành lên men
Mục đích: Hòa trộn nấm men với dịch đường để nấm men thực hiện quá trình lên
men chuyển hoá dịch đường thành bia. Quá trình lên men bao gồm ... rửa
chai, nước vệ sinh thiết bị, vệ sinh nhà máy Nước nấu bia cần đáp ứng đầy đủ các chỉ
Cao Văn Lực 47K - Công nghệ hóa thực phẩm5
Đồ án tốt nghiệp Thiết kế nhà máy bia công suất 25 triệu lít/năm
Thể...
- 106
- 1.1K
- 10
thiết kế nhà máy bia nằng suất 100 triệu lít.năm
Ngày tải lên :
30/10/2012, 11:16
... *2
0F10%-^"?..6d?53,1
* Các bước tiếp men vào dịch hèm
34
Đồ án tốt nghiệp Thiết kế nhà máy bia năng suất 100 triệu lít/ năm
ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP
Đề tài: Thiết kế nhà máy bia năng suất 100 triệu lít/năm
1
Đồ ... %%Z@1
Q6<E"$.58 %E5'( %-1
* Quá trình lên men chính
35
Đồ án tốt nghiệp Thiết kế nhà máy bia năng suất 100 triệu lít/ năm
- Quy trình CIP0Z(C-CW2(05)E"&3K5;œ"~
NO
P
)5C ... •(2("E@*!
17
Đồ án tốt nghiệp Thiết kế nhà máy bia năng suất 100 triệu lít/ năm
y#‰0 0)<€NPz
1.3. Ưu điểm của sử dụng nguyên liệu thay thế trong sản xuất bia
1.3.1. Ưu điểm của...
- 68
- 967
- 10
Thiết kế nhà máy bia công suất 100 triệu lítnăm. Nhà máy sản xuất ba loại bia bia hơi, bia chai và bia lon (+bản vẽ)
Ngày tải lên :
01/11/2012, 09:24
... chọn thiết bị này để làm lạnh nhanh dịch đường
2.7. Lên men
Hiện nay có hai phương pháp lên men: Lên men cổ điển (lên men hai pha) và lên men
hiện đại (lên men gia tốc, lên men một pha).
- Lên ... nghiệp
Nhà máy được thiết kế với năng suất 100 triệu lít bia/ năm, cơ cấu sản phẩm 70% bia
chai, 20% bia hơi và 10% bia lon. Nồng độ dịch đường trước lên men là 12˚Bx với sản
phẩm bia lon và bia ... năng lên men ở
nhiệt độ thấp và lên men được các loại đường đơn. Ở giai đoạn cuối của quá trình lên
men chính, nó kết lắng xuống đáy thiết bị lên men, tạo thuận lợi cho quá trình tách rút
men...
- 166
- 2.7K
- 96
thiết kế nhà máy bia năng suất 20 triệu lítnăm tại Tiên Sơn - Bắc Ninh (+bản vẽ).
Ngày tải lên :
01/11/2012, 09:24
... CN lên men K50
8
ĐỒ ÁN MÔN HỌC Thiết kế phân xưởng lên men nhà máy bia 20 triệu lít năm
PHẦN 3
CHỌN VÀ THUYẾT MINH DÂY CHUYỀN SẢN XUẤT
3.1 Lựa chọn phương pháp lên men
Lên men cổ điển.
Lên men ... lên men trong quá trình lên men là 60%.
Lượng chất chiết trong dịch lên men là 15,85 kg.
Lê Tuân Lớp CN lên men K50
20
ĐỒ ÁN MÔN HỌC Thiết kế phân xưởng lên men nhà máy bia 20 triệu lít năm
2.1.3 ... trong
quá trình lên men.
Các phương pháp lên men cổ điển gồm có:
Lên men chìm, gián đoạn, trong thiết bị hở.
Lên men nổi.
Lên men trong thiết bị kín thu hồi CO
2
.
Ưu điểm: bia có chất lượng...
- 39
- 1.6K
- 25
Thiết kế nhà máy bia năng suất 26 triệu lít/năm tại khu công nghiệp Nam Cẩm, Nghi Lộc, Nghệ An
Ngày tải lên :
03/11/2012, 10:46
... dịch lên men đầu tiên và nhiệt
độ lên men thông thường 8 ngày, lên men chính được xem là kết thúc khi chất chiết
trong dịch lên men giảm đi từ 0,2% ngày đêm.
3.2.9. Lên men phụ ... nghiệp Thiết kế nhà máy bia
,
1
5
3
,
1
7
2
3
1
,
7
2
9
6
0
7
,
7
2
1
7
H
o
a
v
i
ê
n
Lê Thị Ninh - Lớp 07H2LT GVHD: Ths. Phan Thị Bích Ngọc
Trang 37
Đồ án tốt nghiệp Thiết kế nhà máy bia ... phần lớn đường lên men được
chuyển thành rượu và CO
2
, sản phẩm của quá trình lên men chính là bia non.
, Nấm men bia: [3-tr 404]
Sử dụng chủng giống men là men chìm Saccharomyces...
- 254
- 1.2K
- 11
Thiết kế nhà máy bia
Ngày tải lên :
16/11/2012, 14:26
... tỉnh vẫn chưa có một nhà máy bia nào được xây dựng. Đây là
một ưu điểm vượt trội của tỉnh khi tiến hành xây dựng nhà máy bia tại đây.
Ngoài ra nhà máy bia còn cung cấp bia cho các tỉnh lân ... lượng bia mà
không cần đầu tư thêm thiết bị, tăng công suất tức thời cho các nhà máy trong
mùa hè.
− Bằng việc tăng nồng độ chất chiết, hiệu qu
ả sử dụng thiết bị nấu, thiết bị
lên men, thiết ... qua khỏi máy
lạnh đạt nhiệt độ 10 – 12
o
C, dịch này được đưa sang thùng lên men.
2.4.2.7. Quá trình lên men
a. Chuẩn bị men giống
Mục đích:
Bia là sản phẩm của quá trình lên men nên công...
- 178
- 709
- 2
Thiết kế nhà máy bia năng suất 25 triệu lít/năm
Ngày tải lên :
05/12/2012, 13:57
... lợi để ngành
công nghiệp bia tồn tại và ngày càng phát triển. Từ ban đầu chỉ có các nhà
máy bia nhỏ là nhà máy bia Hà Nội và nhà máy bia Sài Gòn, hiện nay các nhà
máy bia đã xuất hiện ở hầu khắp ... nghiệp Thiết kế nhà máy bia năng suất 25 triệu lít/năm
người tiêu dùng các loại bia có chất lượng cao, giá thành phù hợp là vô cùng
cần thiết.
Trong bản đồ án này em trình bày thiết kế nhà máy bia ... vào thùng lên men.
8. Cấp nấm men và tiến hành lên men
Mục đích: Hòa trộn nấm men với dịch đường để nấm men thực hiện quá trình
lên men chuyển hoá dịch đường thành bia. Quá trình lên men bao gồm...
- 135
- 911
- 1
Thiết kế nhà máy bia năng suất 30 triêu lít 1 năm
Ngày tải lên :
20/12/2012, 16:34
... sản xuất của nhà máy bia - chính sách thị trờng:
Nguyễn Quang Thiệu CNSHB K46
6
Đồ án tốt nghiệp
Thiết kế nhà máy bia năng suất 30 triêu lít/năm
Phần vi : tính và chọn thiết bị
I. Thiết bị phân ...
khối lợng dịch trớc lên men là:
109,89 ì 1,039 = 114,175 (kg)
-Lợng chất chiết trong dịch lên men 12S:
Nguyễn Quang Thiệu CNSHB K46
40
Đồ án tốt nghiệp
Thiết kế nhà máy bia năng suất 30 triêu ... của nhà máy. Nhà máy có bộ phận chống cháy nổ, bình cứu hoả,
cửa thoát hiểm, máy phát điện công suất vừa đủ để khắc phục vụ nhà máy không bị gián
đoạn sản xuất.
Nhiệt sử dụng trong nhà máy...
- 154
- 695
- 2
Đồ án tốt nghiệp Thiết kế nhà máy bia năng suất 30 triêu lít 1năm
Ngày tải lên :
25/12/2012, 14:40
... trong quá trình
lên men.
Các phơng pháp lên men cổ điển gồm có:
-Lên men chìm, gián đoạn, trong thiết bị hở.
-Lên men nổi.
-Lên men trong thiết bị kín thu hồi CO
2
.
Ưu điểm: bia có chất lợng ... nghiệp
Thiết kế nhà máy bia năng suất 30 triêu lít/năm
4. An toàn về điện 152
Kết luận 153
Tài liệu tham khảo 154
Nguyễn Quang Thiệu CNSHB K46
4
Đồ án tốt nghiệp
Thiết kế nhà máy bia năng ... trình lọc bia.
Tiến hành :
Quá trình lên men phụ đợc thực hiện ngay trong cùng một thiết bị lên men chính.
Sau khi kết thúc quá trình lên men chính tiến hành hạ nhiệt độvà thu hồi nấm men. Sau...
- 154
- 1.5K
- 11
thiết kế nhà máy bia hơi
Ngày tải lên :
20/03/2013, 11:24
... nấm men từ những lần lên men trớc(sữa men) .
2. Chọn phơng pháp lên men.
Có hai phơng pháp lên men: lên men cổ điển và lên men hiện đại.
2.1 Theo thiết bị:
a.Phơng pháp lên men cổ điển.
Lên men ... từ thiết bị lên
men chính sang thiết bị kên men phụ nên dễ nhiễm và hao tổn dịch. Thời gian lên
men dài từ 3 đến 4 tuần do đó giá thành bia sẽ tăng lên.
b.Phơng pháp lên men hiện đại.
Lên men ... xuất bia trong tỉnh
Nhà máy bia lớn nhất là nhà máy bia Thanh Hoá với công suất 30 triệu l
/năm(cho cả bia hơI và bia chai ) với khoảng 12triệu l bia hơi/năm.ngoài ra còn một
vài xởng bia...
- 36
- 447
- 0
thiết kế nhà máy bia 10 triệu lít/năm
Ngày tải lên :
20/03/2013, 14:13
... đồ án tốt nghiệp thiết kế nhà máy bia 10 triệu lít/năm
3 .Thiết bị lên men.
Thiết bị lên men theo phơng pháp lên men một pha là thiết bị thân trụ
đáy côn. Lên men chính và lên men phụ đợc thực ... houblon
Malt
Gạ
o
Lắng trong Căn nóngLàm lạnh nhanh
Lên men chính & lên
men phụ
Lọc trong biaBÃo hoà CO
2
Cặn men
Hoa
houblo
n
32
đồ án tốt nghiệp thiết kế nhà máy bia 10 triệu lít/năm
- Các vi sinh vật ... CNSH-K45
44
đồ án tốt nghiệp thiết kế nhà máy bia 10 triệu lít/năm
ã Phơng pháp cổ điển: Gồm hai bộ phận thiết bị là bể làm nguội đến
60C và máy làm lạnh dịch đờng đến nhiệt độ lên men.
- Ưu điểm: thao...
- 167
- 649
- 4
Thiết kế nhà máy bia năng suất 25 triệu lít/ năm
Ngày tải lên :
10/04/2013, 21:55
... án tốt nghiệp Thiết kế nhà máy bia năng suất 25 triệu lít/năm
3. Lên men sản phẩm bia hơi
Bia hơi có nồng độ dịch đường trước lên men là 10,5˚Bx ở đây em
cũng chọn phương thức lên men gián đoạn, ... gian 5 ngày. Sau lên men chính dịch lên men được hạ
nhiệt độ xuống 4˚C và xả nấm men kết lắng, rồi hạ nhiệt độ dịch lên men
xuống 2˚C và để thực hiện lên men phụ.
Sau lên men bia được xử lý lọc ... lợi để ngành
công nghiệp bia tồn tại và ngày càng phát triển. Từ ban đầu chỉ có các nhà
máy bia nhỏ là nhà máy bia Hà Nội và nhà máy bia Sài Gòn, hiện nay các nhà
máy bia đã xuất hiện ở hầu khắp...
- 135
- 539
- 0
- thiết kế nhà máy bia
- thiết kế nhà máy bia
- sơ đồ thiết kế nhà máy bia
- hồ sơ thiết kế nhà máy bia
- đồ án tốt nghiệp thiết kế nhà máy bia
- bản vẽ thiết kế nhà máy bia
- thiết kế nhà máy bia 100 triệu lít
- đồ án thiết kế nhà máy bia
- tính toán thiết kế nhà máy bia
Tìm thêm:
- hệ việt nam nhật bản và sức hấp dẫn của tiếng nhật tại việt nam
- xác định các mục tiêu của chương trình
- xác định các nguyên tắc biên soạn
- khảo sát các chuẩn giảng dạy tiếng nhật từ góc độ lí thuyết và thực tiễn
- khảo sát chương trình đào tạo của các đơn vị đào tạo tại nhật bản
- khảo sát chương trình đào tạo gắn với các giáo trình cụ thể
- xác định thời lượng học về mặt lí thuyết và thực tế
- tiến hành xây dựng chương trình đào tạo dành cho đối tượng không chuyên ngữ tại việt nam
- điều tra đối với đối tượng giảng viên và đối tượng quản lí
- điều tra với đối tượng sinh viên học tiếng nhật không chuyên ngữ1
- khảo sát thực tế giảng dạy tiếng nhật không chuyên ngữ tại việt nam
- khảo sát các chương trình đào tạo theo những bộ giáo trình tiêu biểu
- nội dung cụ thể cho từng kĩ năng ở từng cấp độ
- xác định mức độ đáp ứng về văn hoá và chuyên môn trong ct
- phát huy những thành tựu công nghệ mới nhất được áp dụng vào công tác dạy và học ngoại ngữ
- mở máy động cơ lồng sóc
- mở máy động cơ rôto dây quấn
- các đặc tính của động cơ điện không đồng bộ
- hệ số công suất cosp fi p2
- đặc tuyến hiệu suất h fi p2