... đồ án tốt nghiệp thiếtkếnhàmáybia 10 triệu lít/ năm
3 .Thiết bị lên men.
Thiết bị lên men theo phơng pháp lên men một pha là thiết bị thân trụ
đáy côn. Lên men chính ... của máy, còn đờng kính từ 200 300 mm.
SVTH: Nguyễn Minh Phơng CNSH-K45
22
đồ án tốt nghiệp thiếtkếnhàmáybia 10 triệu lít/ năm
+ Thời gian lọc dài hơn.
Xem xét về những u nhợc điểm của hai thiết ... Minh Phơng CNSH-K45
44
đồ án tốt nghiệp thiếtkếnhàmáybia 10 triệu lít/ năm
ã Phơng pháp cổ điển: Gồm hai bộ phận thiết bị là bể làm nguội đến
60C và máy làm lạnh dịch đờng đến nhiệt độ lên...
... men vào dịch hèm
34
Đồ án tốt nghiệp Thiếtkếnhàmáybia năng suất 100triệu lít/ năm
ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP
Đề tài: Thiếtkếnhàmáybia năng suất 100triệu lít/ năm
1
Đồ ... •(2("E@*!
17
Đồ án tốt nghiệp Thiếtkếnhàmáybia năng suất 100triệu lít/ năm
y#‰0 0)<€NPz
1.3. Ưu điểm của sử dụng nguyên liệu thay thế trong sản xuất bia
1.3.1. Ưu điểm của ... ?'"M.?
3Z '(.,"M*1
31
Đồ án tốt nghiệp Thiếtkếnhàmáybia năng suất 100triệu lít/ năm
#"!3," FE'+526
NW...
... hợp là vô cùng cần thiết.
Trong bản đồ án này em trình bày thiếtkếnhàmáybia năng suất 100triệu lít/ năm,
ba sản phẩm là bia lon, bia chai và bia hơi. Đây là một nhàmáy với năng suất và ... 20 nhàmáybia có công suất lớn (trên 50 triệu
lít/ năm), còn lại là các nhàmáy qui mô 20 triệu lít/ năm và các nhàmáy nhỏ công suất 10
triệu lít/ năm (rất khó thống kê đầy đủ do đây là các nhà ... phúc
NHIỆM VỤ THIẾTKẾ ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP
Sinh viên: Tạ Bích Hồng ; SHSV: 20031430
Lớp : CNSHB - K48
1. Tên đề tài: Thiếtkếnhàmáybia công suất 100triệu lít/ năm. Nhàmáy sản xuất
ba loại bia: bia hơi,...
... án tốt nghiệp Thiếtkếnhàmáybia năng suất 30 triệu lít/ năm
MỤC LỤC
Sinh viên thực hiện: Lê Văn Giáp Lớp CNTP1 – K48
Đồ án tốt nghiệp Thiếtkếnhàmáybia năng suất 30 triệu lít/ năm
như ... 626,2 lítbia thành phẩm. Do đó, để sản xuất được 1000 lítbia hơi
10Bx cần lượng nguyên liệu là :
Đồ án tốt nghiệp Thiếtkếnhàmáybia năng suất 30 triệu lít/ năm
5.3. Nguồn lạnh
Nhàmáy ... các nhàmáybia hiện đang hoạt động có 19 nhàmáy sản lượng sản xuất
thực tế trên 20 triệu lít/ năm, 15 nhàmáy có công suất lớn hơn 15 triệu lít/ năm, 268 cơ
sở có năng lực sản xuất dưới 1 triệu...
... lợi để ngành công nghiệp bia tồn tại
và ngày càng phát triển. Từ ban đầu chỉ có các nhàmáybia nhỏ là nhàmáybia Hà Nội
và nhàmáybia Sài Gòn, hiện nay các nhàmáybia đã xuất hiện ở hầu khắp ... các nhàmáy cũng ngày càng tăng. Hiện nay năng suất của
nhà máybia Hà Nội đã đạt trên 100triệu lít/ năm và đang tiếp tục tăng năng suất tới 200
triệu lít/ năm vào năm 2010, năng suất của nhàmáy ... nước vệ sinh thiết bị, vệ sinh nhàmáy Nước nấu bia cần đáp ứng đầy đủ các chỉ
Cao Văn Lực 47K - Công nghệ hóa thực phẩm5
Đồ án tốt nghiệp Thiếtkếnhàmáybia công suất 25 triệu lít/ năm
Thể...
... men nhàmáybia 20 triệulít năm
Tính cho 1 năm sản xuất, 10 triệulítbia hơi và 10 triệulítbia chai
Xuân Hè Thu Đông
Bia hơi 2.5 triệulít 5 triệulít 2.5 triệulít 0
Bia chai 2.5 triệulít ... lít 2.5 triệulít 2.5 triệulít 2.5 triệu lít
Tổng 5 triệulít 7.5 triệulít 5 triệulít 2.5 triệu lít
Theo kế hoạch thì mùa hè sản lượng là lớn nhất với 7,5 triệu lít, ta sẽ tính toán thiết bị ...
làm việc.
Lượng bia sản xuất 1 ngày sẽ là
7,5 triệulít / 75 ngày = 100. 000 lít/ ngày
Lê Tuân Lớp CN lên men K50
29
ĐỒ ÁN MÔN HỌC Thiếtkế phân xưởng lên men nhàmáybia 20 triệulít năm
4.3 Tính...
... Thiếtkếnhàmáybia
Malt:
)(75,61
100
)5 -100( 65
kg=
×
Gạo:
)(33,31
100
)5,10 -100( 35
kg=
×
4.2.1.2. Lượng nguyên liệu hạt còn lại sau làm sạch
+ Lượng chất khô:
Malt:
)(13,61
100
)1 -100( 75,61
kg=
×
Gạo: ... nghiệp Thiếtkếnhàmáybia
,
1
5
3
,
1
7
2
3
1
,
7
2
9
6
0
7
,
7
2
1
7
H
o
a
v
i
ê
n
Lê Thị Ninh - Lớp 07H2LT GVHD: Ths. Phan Thị Bích Ngọc
Trang 37
Đồ án tốt nghiệp Thiếtkếnhàmáybia ... 18
Hình 3.6. Thiết bị làm lạnh
Hình 3.6. Máy chiết chai [ 22]
Đồ án tốt nghiệp Thiếtkếnhàmáybia
Tiến hành:
Bia sau khi lọc được cho vào đầy thùng inox chịu áp lực, hạ nhiệt độ của bia
xuống...
... nghiệp Thiếtkếnhàmáybia năng suất 25 triệu lít/ năm
người tiêu dùng các loại bia có chất lượng cao, giá thành phù hợp là vô cùng
cần thiết.
Trong bản đồ án này em trình bày thiếtkếnhàmáybia ... lợi để ngành
công nghiệp bia tồn tại và ngày càng phát triển. Từ ban đầu chỉ có các nhà
máy bia nhỏ là nhàmáybia Hà Nội và nhàmáybia Sài Gòn, hiện nay các nhà
máy bia đã xuất hiện ở hầu khắp ...
nhà máy cũng ngày càng tăng. Hiện nay năng suất của nhàmáybia Hà Nội đã
đạt trên 100triệu lít/ năm và đang tiếp tục tăng năng suất tới 200 triệu lít/ năm
vào năm 2010, năng suất của nhà máy...
... Trong các cơ sở sản xuất bia đó,
có Sabeco chiếm năng suất trên 200 triệu lít/ năm, Habeco năng suất trên 100
triệu lít/ năm, 15 nhàmáybia có năng suất trên 15 triệu lít/ năm và khoảng 165 cơ ...
trên 10 nhà hàng bia tươi) với sản lượng nhỏ nhưng đang ngày càng được ưa
chuộng.
d. Trình độ công nghệ và thiết bị
Các nhàmáybia có công suất trên 100triệu lít/ năm đều có hệ thống thiết ...
7,47%. Các nhàmáybia được phân bố trên 49 tỉnh thành của cả nước, trong đó
có 24 tỉnh thành có sản lượng trên 20 triệu lít/ năm. Đến nay còn một số tỉnh
thành chưa có nhàmáybia như: An...
... sản xuất của nhàmáybia - chính sách thị trờng:
Nguyễn Quang Thiệu CNSHB K46
6
Đồ án tốt nghiệp
Thiếtkếnhàmáybia năng suất 30 triêu lít/ năm
Phần vi : tính và chọn thiết bị
I. Thiết bị phân ... Nhà hoàn thiện sản phẩm: 100
e. Kho chứa thành phẩm ( bia hơi) : 100
f. Kho chứa thành phẩm ( bia chai) : 100
g. Các nhà phụ trợ trong nhà máy: 101
Nhà nấu hơi: 101
X ởng cơ điện: 101
Nhà ... trong số hơn 800 nhàmáybia thì 18 nhàmáy lớn có công suất
trên 150 triệu lít/ năm và đà sản xuất 2.500 triệu lít/ năm, chiếm một phần t sản lợng bia
của cả nớc.
Do thị trờng bia trên thế giới...
... nghiệp
Thiếtkếnhàmáybia năng suất 30 triêu lít/ năm
4. An toàn về điện 152
Kết luận 153
Tài liệu tham khảo 154
Nguyễn Quang Thiệu CNSHB K46
4
Đồ án tốt nghiệp
Thiếtkếnhàmáybia năng ... Nhà hoàn thiện sản phẩm: 100
e. Kho chứa thành phẩm ( bia hơi) : 100
f. Kho chứa thành phẩm ( bia chai) : 100
g. Các nhà phụ trợ trong nhà máy: 101
Nhà nấu hơi: 101
X ởng cơ điện: 101
Nhà ... Quang Thiệu CNSHB K46
3
Đồ án tốt nghiệp
Thiếtkếnhàmáybia năng suất 30 triêu lít/ năm
2010 đạt 20 lít/ ngời/năm, sản lợng bia đạt khoảng 1.500 triệu lít, tức là tăng gấp 2 lần so
với năm 1999,...
... Trong các cơ sở sản xuất bia đó,
có Sabeco chiếm năng suất trên 200 triệu lít/ năm, Habeco năng suất trên 100
triệu lít/ năm, 15 nhàmáybia có năng suất trên 15 triệu lít/ năm và khoảng 165 cơ ... tỉnh vẫn chưa có một nhàmáybia nào được xây dựng. Đây là
một ưu điểm vượt trội của tỉnh khi tiến hành xây dựng nhàmáybia tại đây.
Ngoài ra nhàmáybia còn cung cấp bia cho các tỉnh lân ...
trên 10 nhà hàng bia tươi) với sản lượng nhỏ nhưng đang ngày càng được ưa
chuộng.
d. Trình độ công nghệ và thiết bị
Các nhàmáybia có công suất trên 100triệu lít/ năm đều có hệ thống thiết...
... nghiệp Thiếtkếnhàmáybia năng suất 25 triệu lít/ năm
Phần III: Lập kế hoạch sản xuất và tính cân bằng sản
phẩm
A. Lập kế hoạch sản xuất
Nhà máy được thiếtkế với năng suất 25 triệulít bia/ năm, ... nghiệp Thiếtkếnhàmáybia năng suất 25 triệu lít/ năm
Tài liệu tham khảo chính 135
Ngô Xuân Đồng Lớp Công nghệ sinh học A- K47
5
Đồ án tốt nghiệp Thiếtkếnhàmáybia năng suất 25 triệu lít/ năm
III. ... lợi để ngành
công nghiệp bia tồn tại và ngày càng phát triển. Từ ban đầu chỉ có các nhà
máy bia nhỏ là nhàmáybia Hà Nội và nhàmáybia Sài Gòn, hiện nay các nhà
máy bia đã xuất hiện ở hầu khắp...
... lượng bia cả nước có 84,5 triệu lít
Năm 1992, sản lượng bia cả nước lên 169 triệu lít
Năm 1997, sản lượng bia cả nước lên 667 triệu lít
Năm 1999-2000, sản lượng bia cả nước lên 1000 triệu lít.
Mức ... các nhà sản xuất bia ở Việt Nam nắm bắt và khai
thác có hiệu quả.
Với nhiệm vụ thiếtkếnhàmáybia với năng suất 30 triệulít bia/ năm, em sẽ trình
bày những hiểu biết, tính toán, thiếtkế ... triệu lít/ năm
CHƯƠNG 3 : TÍNH TOÁN CÂN BẰNG SẢN PHẨM.
Tính cân bằng sản phẩm cho nhàmáybia năng suất 30 triệu lít/ năm với cơ cấu
sản phẩm là 12 triệulítbia hơi/năm và 18 triệulítbia chai/năm.
...