sự cần thiết của hoạt động quản trị rủi ro trong các nhtm trong bối cảnh hội nhập tài chính quốc tế

MỰC TẨM GIA VỊ docx

Ngày tải lên : 29/07/2014, 09:21

... PE hàn kín miệng túi lại Trọng lượng túi theo yêu cầu Sau cho túi vào thùng giấy bảo quản kho Bảo quản: Bảo quản sản phẩm nơi khô ráo, thoáng mát điều kiện nhiệt độ phòng III.Chỉ tiêu đánh giá ... ý trình ngâm tẩm gia vị để cần tránh ruồi nhặng, côn trùng đậu vào, tốt nên có vải màng che phủ Sau ngâm tẩm xong lấy mực để đem sấy phơi dàn Làm khô: Có thể làm khô cách phơi ánh nắng mặt trời ... Vị Trạng thái Điểm chất lượng Kết quả: sản phẩm xếp loại……… Thư ký hội đồng cảm quan b) Lập phiếu cho điểm đánh giá Chủ tịch hội đồng cảm quan Phòng thí nghiệm phân tích cảm quan PHIẾU CHO ĐIỂM...

9
1.5K
18

Tiểu luận công nghệ sản xuất và chế biến thủy sản quy trình công nghệ sản xuất mực tẩm gia vị

Ngày tải lên : 06/04/2016, 21:57

... chất lượng sản phẩm tốt Các chất bảo quản thường có dạng bột, dạng hạt màu trắng, hòa tan nước Chất bảo quản có tác dụng ức chế hoạt động vi sinh vật, làm tăng thời gian bảo quản mực tẩm gia vị Hàm ... đặt menu,giao tiếp đơn giản thuận tiện Tất thông số thiết bị dò tìm khóa tự động ,khi xử dụng cần đặt vật cần kiểm tra lên băng tải thiết bị tự động dò tìm • Có thể ghi lại 15 loại sản phẩm khác ... phù hợp với lượng sản phẩm cần đóng thùng 16.BẢO QUẢN Thường bảo quản mực khô tẩm gia vị kho lạnh nhiệt độ nhỏ 500C, tốt nên bảo quản nhiệt độ -20 ± 20C Khi bảo quản cần ý: Nguyên tắc thông gió...

56
1.5K
5

Tài liệu LUẬN VĂN: NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT SẢN PHẨM MỰC TƯƠI TẨM GIA VỊ NƯỚNG ĂN LIỀN docx

Ngày tải lên : 25/02/2014, 18:20

... 9,5-11,3 (izopropylamin) - Các chất trung tính bay hơi: 5,1-13,2 (acetaldehyde) Mùi nước mắm hình thành chủ yếu hoạt động vi sinh vật yếm khí trình sản xuất nước mắm tạo v Các chất khác - Các chất ... v Các chất bay Rất phức tạp định hương vị nước mắm Hàm lượng chất bay nước mắm mg/100g nước mắm - Các chất cacbonyl bay hơi: 407-512 (formaldehyde) - Các acid bay hơi: 404-533 (propionic) - Các ... vị Sự khác biệt hai mẫu ý nghĩa thống kê (ở mức ý nghĩa %) Tuy nhiên, để đảm bảo sản phẩm có giá trị cảm quan tốt có tính kinh tế cao, nên thời gian ướp nguyên liệu mực tối ưu chọn 60 phút Trong...

77
1.7K
16

BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Quy trình sản xuất mực ống sushi tẩm gia vị

Ngày tải lên : 15/04/2014, 18:46

... trần dàn lạnh sau : + Cách sàn : 10 – 15 cm + Cách tường : 20 – 25 cm + Cách thiết bị quạt gió : 50 cm + Cách dàn thiết bị lạnh : 50 cm + Cách trần : 20 - 25 cm Khoảng cách với sàn đặt pallet ... ngắn, xếp lớp phải đẹp sử dụng khuôn phẳng không móp méo ♦ - Trong bảo quản sản xuất: Sự chảy nước xảy lúc bảo quản nhiệt độ kho bảo quản không đạt yêu cầu Tác hại : giảm trọng lượng sản phẩm, ... 0.5 – 1ppm + Máy sản xuất đá vảy phải luôn hoạt động tốt làm vệ sinh định kì + Kho chứa đá vảy làm vệ sinh 1tuần/lần Cách làm vệ sinh sau: ngừng hoạt động máy tạo đá vảy, lấy hết đá lại khỏi kho,...

39
3.7K
17

Nghiên cứu quy trình sản xuất bao tử cá tra tẩm gia vị sấy khô

Ngày tải lên : 29/10/2012, 15:17

... toàn đình mà tiếp tục hoạt động yếu thời gian bảo quản đến giai đoạn phục hồi khả hoạt động - 42 - ● Biến đổi sinh học Cấu tạo tế bào: Thường xảy tượng tế bào sống biến thành tế bào chết nhiệt ... nhược điểm hai phương pháp 1.3.5 Sự khuếch tán thẩm thấu: 1.3.5.1 Sự khuếch tán: Sự khuếch tán tượng tự san nồng độ vậ chất Trong t phạm vi định phân tử chất tan di động từ nơi có nồng độ cao đến ... yếu giúp tế bào thần kinh hoạt động bình thường, trì áp suất thẩm thấu máu Ngoài muối có tác dụng tiêu diệt vi sinh vật ức chế hoạt động chúng Vì muối có tác dụng phòng thối, giúp bảo quản sản...

99
4.7K
51

Nghiên cứu lựa chọn các chế độ công nghệ phù hợp ứng dụng chế biến khô cá nục tẩm gia vị

Ngày tải lên : 23/04/2013, 09:34

... actomyosin tropomyosin, chiếm khoảng 6575% tổng hàm lượng protein cá Các protein cấu trúc có chức co rút đảm nhận hoạt động Myosin actin protein tham gia trực tiếp vào trình co duỗi * Protein chất (Protein ... giải sau: - Sự phân giải glycogen (quá trình glycosis) - Sự phân hủy ATP - Sự phân giải protein Biến đổi vi sinh vật Trong suốt trình ươn hỏng vi sinh vật cá phân hủy amino acid Trong trình phân ... cảm quan cho vào túi PE để đóng gói đem bảo quản nhiệt độ thường 2.2.2.2 Các dụng cụ, thiết bị cần thiết Bảng 2.2 Các dụng cụ, thiết bị sử dụng Dụng cụ, Thiết bị Số lượng Vỉ phơi, sấy Dao - thớt...

68
1.1K
2

7 HACCP KHO CA BIEN TAM GIA VI

Ngày tải lên : 13/08/2013, 12:17

... học) Cách thức bảo quản, vận chuyển tiếp nhận nguyên liệu Khu vực khai thác nguyên liệu Tóm tắt quy cách thành phẩm Thành phần khác Các công đoạn chế biến Kiểu bao gói 10 11 12 Điều kiện bảo quản ... Bảo quản Nhiệt độ bảo quản ≤ 4oC nguyên liệu Th.gian bảo quản ≤12h Sơ chế (File) Nhiệt độ BTP ≤ 6oC Rửa Nhiệt độ BTP ≤ 6oC Nhiệt độ nước ≤ 10oC Tiếp Nhận Nhiệt độ bảo quản: nhiệt va bảo quản ... (Pristipomoides typus) - Cá vàng (Selaroides leptolepis) - Cá mai (Kowala coval ) - Cá bò (Abalistes stellaris) Nguyên liệu bảo quản đá lạnh thùng cách nhiệt, nhiệt độ bảo quản ≤ 4oC, vận chuyển công ty...

13
1.8K
11

nghiên cứu lựa chọn chế độ công nghệ phù hợp ứng dụng chế biến khô cá nục tẩm gia vị ăn liền

Ngày tải lên : 21/02/2014, 19:18

... Phơi Sấy 700C Sự biến đổi hóa lí Diễn chậm Xảy nhanh Thời gian khô 10 tiếng tiếng Chi phí sản xuất Rẻ tận dụng lượng ánh sáng mặt trời Giá thành cao thiết bị sấy, lượng Tính chủ động Phụ thuộc ... QUAN ĐỀ TÀI • Khô cá tẩm gia vị ăn liền sản phẩm thuộc nhóm khô thủy sản chín Đây sản phẩm sản xuất từ nguồn nguyên liệu cá tươi, cá đông lạnh hay khô cá Qua trình chế biến làm tăng giá trị mặt ... gian làm khô dài  Cá lớn giá cao so với cá nhỏ  Cá nhỏ khó thao tác, khối lượng fillet thu  Các miếng cá đạt chất lượng tốt phơi thời tiết tốt * Kết luận Cá nục kích cỡ 140 – 150mm (số 2)...

20
744
0

Tuyệt ngon món cá hồi tẩm gia vị kiểu Christine Hà pptx

Ngày tải lên : 07/03/2014, 06:20

... Nguyên liệu: - 200g cá hồi fillet - tép hành - rong biển - Gia vị: nước tương, dầu mè, mè rang, tiêu Bước 1: Cá hồi cắt miếng vuông, cho vào tô ... thực phẩm bọc lại, để ngăn mát tủ lạnh tiếng Bước 6: Khi dùng lấy khỏi tủ lạnh, cho vào đĩa, rắc rong biển cắt nhỏ lên Nếu quan tâm đến tin tức ẩm thực, hẳn bạn biết ngày vừa qua cộng đồng mạng ... đầu bếp Mỹ Món cá hồi tẩm gia vị ngon giới thiệu blog cá nhân cô Cá hồi thực phẩm tốt cho thể Chỉ cần vài phút chuẩn bị, bạn có ăn thật ngon bổ! Chúc bạn thành công ngon miệng! ...

6
630
1

LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN SẢN PHẨM CÁ TRÊ TẨM GIA VỊ SẤY KHÔ

Ngày tải lên : 23/03/2014, 02:39

... tạo điều kiện hoạt động tốt cho hệ enzyme gây ảnh hưởng xấu đến vật liệu Đến giai đoạn sau, nhiệt độ tăng cao ẩm giảm dần nên hoạt động enzyme giảm Tuy nhiên có số enzyme hoạt động giai đoạn ... Giá trị Saccharose (%) ≥ 99.8 Độ ẩm (%) ≤0.05 Độ màu ≤ 20 Đường khử (%) ≤ 0.03 Độ tro (%) ≤ 0.03 3.2.2./ Dụng cụ : Dao, thau, thớt, rổ Cân điện tử, thiết bị sấy Thiết bị đốt đạm, cất đạm thiết ... màng tế bào vi khuẩn bị rách vi khuẩn bị tổn thương Trong dung dịch có muối làm cho lượng oxi hòa tan nên vi sinh vật hiếu khí phát triển 16 Chương 2: Tổng quan GVHD: Th.s NGUYỄN ANH TRINH Trong...

77
2.1K
9

đánh giá quy trình thực hiện haccp đối với sản phẩm tôm tẩm gia vị đồng iqf

Ngày tải lên : 23/04/2014, 04:05

... nước nhập Các cơng văn đến liên quan đến quản lý chất lượng Các tiêu chuẩn, hướng dẫn tổ chức quốc tế có liên quan Các tài liệu khoa học Các u cầu kỹ thuật khách hàng - Các văn liên quan đến quản ... gián tiếp) thực hành động sửa chữa (địa nơi cần thơng báo) * Các kết đánh gia hành động sửa chữa (nếu cần) 2.3.2.10 Thiết lập thủ tục thẩm tra Thẩm tra hoạt động ngồi hoạt động giám sát: Xác định ... bạc Trong thời kỳ hội nhập kinh tế giới, vấn đề quản lý chất lượng thực phẩm ngày quan tâm trở thành nhân tố định đến sống sản phẩm nói riêng doanh nghiệp sản xuất nói chung Các chương trình quản...

151
745
0

xây dưng kế hoạch haccp cho dây chuyền sản xuất sản phẩm khô cá tẩm gia vị ăn liền

Ngày tải lên : 23/04/2014, 06:03

... nghiệp tiềm hợp tác quốc tế Hội nhập AFTA”, “Giải thưởng Mai vàng Hội nhập 2005”, Cúp vàng Thương hiệu Nhãn hiệu… − Huy chương vàng sản phẩm kỳ Hội chợ nước quốc tế Sau năm hoạt động có hiệu theo ... trình quản lý chất lượng tổng thể Nhật Bản, hoạt động có sở khoa học có tính hệ thống TQM không bao gồm nội dung quản lý chất lượng mà bao gồm nội dung quản lý nhân sự, quản lý tài chính, quản ... Hàn Quốc , tạo điều kiện thuận lợi để mở đầu cho trình hội nhập kinh tế quốc tế Để đáp ứng nhu cầu tiêu thụ xuất ngày tăng, năm 1999 Công ty hoàn thành việc đầu tư xây dựng đưa vào hoạt động...

154
1.6K
4

Xây dựng hệ thống quản lý theo tiêu chuẩn HACCP cho sản phẩm điều tẩm gia vị wasabi

Ngày tải lên : 25/04/2014, 11:14

153
680
1

Luận văn công nghệ thực phẩm xây dựng kế hoạch HACCP cho sản phẩm khô cá tẩm gia vị ăn liền tại Công ty CP XNK Sa Giang

Ngày tải lên : 07/05/2014, 23:32

... nghiệp tiềm hợp tác quốc tế Hội nhập AFTA”, “Giải thưởng Mai vàng Hội nhập 2005”, Cúp vàng Thương hiệu Nhãn hiệu… − Huy chương vàng sản phẩm kỳ Hội chợ nước quốc tế Sau năm hoạt động có hiệu theo ... trình quản lý chất lượng tổng thể Nhật Bản, hoạt động có sở khoa học có tính hệ thống TQM không bao gồm nội dung quản lý chất lượng mà bao gồm nội dung quản lý nhân sự, quản lý tài chính, quản ... Hàn Quốc , tạo điều kiện thuận lợi để mở đầu cho trình hội nhập kinh tế quốc tế Để đáp ứng nhu cầu tiêu thụ xuất ngày tăng, năm 1999 Công ty hoàn thành việc đầu tư xây dựng đưa vào hoạt động...

152
1.2K
2

ẢNH HƯỞNG CỦA GIA VỊ, CHẾ Độ SẤY VÀ HOÁ CHẤT BẢO QUẢN ĐẾN CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM KHÔ CÁ TRA TẨM GIA VỊ CHẾ BIẾN TỪ VỤN CÁ

Ngày tải lên : 22/05/2014, 19:16

... vói 02 tạo thành gốc peroxy (ROO) R* + 02 -> ROO* Gốc peroxy tác dụng vói chất béo chưa bão hòa tạo gốc tự hydroperoxide (ROOH) ROO + RH -> R* + ROOH Cơ chế phân hủy hydroperoxide chưa biết rõ, ... 2.5.3 Hoạt động vi sinh vật Ớ điều kiện bất lợi độ ấm thấp, có hóa chất bảo quản, vi sinh vật bị kìm hãm hoạt động Khi có hút ấm trở lại điều kiện bảo quản không tốt, vi sinh vật có khả hoạt động ... chất thực phẩm Độ hoạt động nước biểu thị độ linh động, độ tự nước có giá trị từ đến 1 .Trong môi trường kín hoàn toàn a w thực phấm vói độ ẩm tương đối không khí (RH%) 2.5.2 Sự oxy hóa chất béo...

48
1.1K
3

Ba chỉ tẩm gia vị kiểu Nga chiên giòn potx

Ngày tải lên : 09/07/2014, 10:20

... Ngon nhà bạn có lò nướng, hay nồi nướng bếp nướng điện Nhà thiết bị nên dùng cách áp chảo Tùy sở thích gia đình, rán đến giòn cần vàng mặt, ăn nóng kèm tương ớt dưa chuột muối ngon Món dùng...