sản phẩm xúc xích vissan
LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU MỘT SỐ BIỆN PHÁP NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM XÚC XÍCH TIỆT TRÙNG TẠI CÔNG TY VISSAN
Ngày tải lên :
16/04/2014, 20:40
...
Xúc Xích Phô Mai
gói 200g
Xúc Xích Chipo
gói 500g
Xúc xích Hà Lan
gói 200g
Xúc xích Hotdog
gói 200g
Pate gan
vỉ 100g
Xúc xích khô
gói 200g
Thăn heo xông khói
gói 100g
Xúc ... Một số sản phẩm của Công ty
THỊT TƯƠI
Giò heo rút xương Thịt đùi heo Nạc đùi bò Thăn ngoại bò
XÚC XÍCH TIỆT TRÙNG
Xúc Xích Heo
tiệt trùng
Xúc Xích Bò
tiệt trùng
Xúc Xích Tôm ...
Xúc Xích Tôm
tiệt trùng
Xúc Xích Gà
tiệt trùng
Xúc xích
dinh dưỡng Bò
tiệt trùng
Xúc xích
3 Bông Mai
tiệt trùng
Xúc xích tiệt trùng
DZÔ DZÔ
Xúc xích
dinh dưỡng Heo
tiệt...
- 95
- 3.1K
- 28
tìm hiểu về haccp và xây dựng hệ thống haccp cho sản phẩm xúc xích francfort (heo) tại công ty vissan
Ngày tải lên :
23/04/2014, 05:52
... các sản phẩm chế biến, sản phẩm đóng hộp từ thịt heo,
trâu, bò gia cầm, trứng gia cầm, thủy hải sản và rau củ quả.
− Sản xuất heo giống, heo hậu bị, heo thương phẩm, heo thịt…
b. Năng lực sản ...
Kỹ nghệ Súc Sản( VISSAN) .
− Sản phẩm của VISSAN hiện nay đã có chỗ đứng vững chắc trên thị trường với doanh thu và
thị phần chiếm lĩnh. VISSAN được xem như là một doanh nghiệp sản xuất kinh ... ruồi đậu vào sản phẩm để
đảm bảo vệ sinh.
b. Sơ đồ mặt bằng phân xưởng chế biến thực phẩm
LỐI RA
LỐI VÀO
PHÒNG TIẾP NHẬN NGUYÊN LIỆU
PHÒNG XAY XÚC XÍCH TIỆT TRÙNG
P.ĐỊNH HÌNH XÚC XÍCH TIỆT TRÙNG
PHÒNG...
- 116
- 1.9K
- 9
Chế biến sản phẩm xúc xích Cá Tra có bổ sung thịt heo
Ngày tải lên :
14/11/2012, 11:29
... Độ ẩm paste, độ ẩm sản phẩm.
- Hiệu suất thu hồi sản phẩm
- Đo lực phá vỡ cấu trúc sản phẩm.
- Đo màu sắc sản phẩm.
- Đánh giá cảm quan sản phẩm (cấu trúc, mùi vị sản phẩm) .
3.2.2.4. TN3: ... SVnet.vn
e. Kết quả:
- Độ ẩm paste, độ ẩm sản phẩm.
- Hiệu suất thu hồi sản phẩm
- Đo lực phá vỡ cấu trúc sản phẩm.
- Đo màu sắc sản phẩm.
- Đánh giá cảm quan sản phẩm (mùi vị, độ mềm mại).
3.2.2.3. ... xúc xích 12
2.7.1. Xúc xích được chế biến từ nguyên liệu cá thịt trắng 12
2.7.2. Xúc xích được chế biến từ nguyên liệu cá thịt đỏ 12
2.7.3. Xúc xích được chế biến từ nguyên liệu thịt súc sản...
- 71
- 1.1K
- 7
khảo sát và tìm hiểu nguyên nhân làm hao hụt sản phẩm xúc xích heo xông khói trong quá trình sản xuất tại xí nghiệp chế biến thực phẩm Nam Phong
Ngày tải lên :
16/04/2013, 07:52
... loại xúc xích như xúc xích gà, xúc xích bò,
xúc xích heo… hoặc phân loại theo phương thức sản xuất như xúc xích tươi, xúc
xích triệt trùng, xúc xích xông khói…
Công nghiệp sản xuất xúc xích ... lượng xúc xích sau khi đóng gói : là trọng lượng xúc xích thành phẩm đã
trừ trọng lượng bao bì.
- Chiều dài cây xúc xích: được đo sau khi làm lạnh từ đầu cây xúc xích đến cuối
cây xúc xích. ... nhãn sản phẩm cũng được yêu cầu ghi chính xác và đúng theo quy
định pháp luật về thông tin của thành phần sản phẩm xúc xích. Mục đích của tiêu
chuẩn này là giúp đảm bảo rằng sản xuất xúc xích...
- 54
- 1.7K
- 11
THÀNH PHẦN HÓA HỌC, DINH DƯỠNG VÀ MỨC ĐỘ CHẤP NHẬN CỦA NGƯỜI TIÊU DÙNG ĐỐI VỚI SẢN PHẨM XÚC XÍCH TÔM CÓ PHỐI TRỘN SURIMI doc
Ngày tải lên :
11/03/2014, 15:20
...
với sản phẩm xúc xích tôm có phối trộn
surimi
Bảng 5 trình bày kết quả đánh giá của
người tiêu dùng đối với sản phẩm xúc xích
tôm có phối trộn surimi (XX273) và so sánh
với sản phẩm xúc xích ... không có sự khác nhau đáng kể giữa sản phẩm nghiên cứu với sản
phẩm xúc xích trên thị trường đối với các thuộc tính trên (P > 0,05).
Từ khóa: Xúc xích tôm, xúc xích tôm có phối trộn surimi, thành ... được có thể
khẳng định rằng sản phẩm XT-S được người
tiêu dùng chấp nhận ngang bằng với mức
chấp nhận của sản phẩm xúc xích tôm trên
thị trường của VISSAN. Sản phẩm XX196 đã
được tiêu thụ...
- 8
- 809
- 4
khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng đến sự hao hụt trọng lượng sản phẩm xúc xích tại xí nghiệp chế biến thực phẩm nam phong
Ngày tải lên :
23/04/2014, 05:04
... sát hiện trạng quy trình sản xuất các sản phẩm xúc xích.
Xác định mức chênh lệch và hao hụt bán thành phẩm, thành phẩm của các sản phẩm
xúc xích ở một số công đoạn sản xuất.
Khảo sát hiện ... hụt của các sản phẩm
Chiều dài cây xúc xích sau khi làm lạnh
Trọng lượng gói xúc xích thành phẩm của các sản phẩm
Sự hao hụt rọng lượng nguyên liệu từ giai đoạn nhũ tương đến thành phẩm
1.2 ... MỘT SỐ CÔNG ĐOẠN SẢN XUẤT
4.2.1 Khảo sát trên cây xúc xích ở công đoạn sau khi nhồi
Do đặc điểm của quy trình sản xuất thực tế các sản phẩm xúc xích tại xí nghiệp, mỗi
dây xúc xích có khoảng...
- 70
- 798
- 1
Chế biến sản phẩm xúc xích cá tra có bổ sung thịt heo part6 docx
Ngày tải lên :
01/08/2014, 08:20
... được để phá vỡ bề mặt mẫu (mm)
L: Chiều cao mẫu (mm)
4. Tính giá thành sản phẩm
Bảng 51: Chi phí nguyên liệu cho 1kg sản phẩm
Nguyên liệu Số lượng (g) Đơn giá (đ/g) Thành tiền (đ)
Cá tra 400 ... 309,6
Hành 10,32 15 154,8
Tỏi 10,32 10 103,2
Màu thực phẩm 0,1 500 50
Bao PE 20g 25 500
Tổng 24.182,04
Chi phí nước đá để làm lạnh sản phẩm: 500đ
Chi phí chất đốt (gas hoặc điện): 1000đ
Chi ... 13.4865 10 1.34865
Total (Corr.) 50.3967 14
4 Công thức tính lực phá vỡ cấu trúc sản phẩm:
Công thức Young:
E = (F/A)/(∆L/L)
F: Lực phá vỡ bề mặt mẫu (g)
A: Tiết diện của...
- 7
- 328
- 0
Chế biến sản phẩm xúc xích cá tra có bổ sung thịt heo part5 pps
Ngày tải lên :
01/08/2014, 08:20
... lượng sản phẩm. Do đó, chúng tôi đề nghị nghiên cứu
tiếp những vấn đề sau:
- Sử dụng bao bì chuyên dùng để sản phẩm có chất lượng tốt hơn.
- Theo dõi các chỉ tiêu hoá lý và vi sinh của sản phẩm ... “Nghiên cứu chế biến
xúc xích từ nguyên liệu thịt gà”. Đại Học Cần Thơ.
15. Trần Thanh Hòa. 1997. Luận văn tốt nghiệp "Nghiên cứu chế biến xúc
xích từ nguyên liệu thịt súc sản& quot;. Đại Học ... vào một thang điểm
quy định để đánh giá sản phẩm.
Ở nước ta, phương pháp này được qui định trong Tiêu chuẩn Việt Nam –
TCVN 3215 – 79: sản phẩm thực phẩm – phân tích cảm quan – phương pháp...
- 8
- 414
- 0
