sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất sữa tươi thanh trùng không đường và yaourt tiệt trùng

Khảo sát quy trình công nghệ sản xuất sữa tươi thanh trùng tại công ty cổ phần sữa Quốc Tế (IDP). potx

Ngày tải lên : 31/03/2014, 18:20

... “Khảo sát quy trình công nghệ sản xuất sữa tươi trùng công ty cổ phần sữa Quốc Tế (IDP)” 1.2 MỤC ĐÍCH VÀ YÊU CẦU 1.2.1 Mục đích đề tài Tìm hiểu quy trình công nghệ sản xuất sữa tươi trùng công ty ... KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 5.1 KẾT LUẬN Trong trình khảo sát quy trình công nghệ sản xuất sữa trùng công ty cổ phần sữa quốc tế (IDP), thu kết sau: Nguồn nguyên liệu sữa tươi phục vụ cho sản xuất thu ... đem trùng bảo quản oC thời gian không 24 Trong trình bảo quản liên tục mở cánh khuấy để đảm báo chất béo sữa đồng đeuf không bị lên Sữa tươi trùng Ba Vì sản xuất công nghệ đai Chế độ trùng sữa trùng...

49
2.1K
7

SƠ ĐỒ QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT ACID ACETIC BẰNG PHƯƠNG PHÁP LÊN MEN

Ngày tải lên : 30/10/2012, 14:58

1
4K
41

SƠ ĐỒ QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT ACID ACETIC BẰNG PHƯƠNG PHÁP LÊN MEN

Ngày tải lên : 18/03/2013, 16:20

2
1.4K
3

sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất trà thảo mộc dr. thanh

Ngày tải lên : 18/05/2014, 17:20

... giải khát có khả nhiệt lọc thể PHẦN II- QUY TRÌNH SẢN XUẤT Sơ đồ quy trình Nguyên liệu thảo mộc Trích ly Trích ly Lọc, ly tâm, phối trộn Trích ly Tiệt trùng UHT Trích ly Chiết Aseptic (chiết ... THANH Trà thảo mộc Dr Thanh tập đoàn Tân Hiệp Phát sản xuất bào chế từ thuốc nghiệm phương YHCT Sản phẩm Cục An toàn vệ sing thực phẩm, Bộ Y tế cấp phép lưu hành Nguyên liệu sản xuất trà Dr Thanh ... diệt hoàn toàn vi sinh vật mà giữ hương vị tươi ngon 2.4 Chiết Aseptic Sản phẩm sau tiệt trùng UHT đuợc đưa vào phòng chiết vô trùng aseptic với độ độ vô trùng tương đương với phòng phẫu thuật 2.5...

6
5.5K
74

nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất chế phẩm multienzymes từ nấm mốc và đánh giá độ an toàn của chúng dùng cho chăn nuôi

Ngày tải lên : 09/10/2014, 12:54

... ó xem xột l i quy t 1990 v thay i ADI cho tỏch ti n enzym t c nh c a mỡnh vo n m A niger thnh `` khụng c''(FAO /WHO, 1990) Ngoi m t ỏnh giỏ tớch c c c a JECFA, h u h t cỏc n c quy nh vi c s d ... RD (1998) Plant Physiol 116: 959 40.Mai Thi Hang, Phuong Phu Cong, Ngo Thanh Xuan, Tran Huu Phong, Pham Cong Thieu, Nguyen Thanh Dat (2008), Efficacy of hydrolytic enzyme preparation from Aspergillus ... 53 3.1.7 nh h ng c a s l ng bo t ban u n kh n ng sinh amylase 54 3.2 Xõy d ng quy trỡnh s n xu t ch ph m amylase thụ 56 3.3 Ph i tr n enzyme thụ t ch ng A niger B106 v enzyme...

51
536
0

Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất sữa ngô

Ngày tải lên : 14/11/2012, 11:42

... trình công nghệ sản xuất; nghiên cứu quy trình bảo quản sản phẩm; triển khai sản xuất thử nghiệm sở sản xuất sữa đậu nành Công ty nước giải khát Trường xuân; kiểm tra đánh giá đăng ký chất lượng sản ... cứu công nghệ sản xuất sữa ngô tiến hành công việc như: lựa chọn xử lý nguyên liệu; nghiên cứu quy trình tách dịch sữa; nghiên cứu lựa chọn chất phụ gia chống phân lớp dịch sữa; nghiên cứu quy trình ... bảo quản nên sản phẩm sữa ngô sản xuất nước chưa phổ biến rộng rãi, sản phẩm sữa ngô nhập từ Thái lan có giá thành cao (giá bán lẻ: 5000đ/hộp 200ml) Vì nghiên cứu công nghệ sản xuất sữa ngô việc...

6
8K
232

nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất sữa ngô

Ngày tải lên : 22/04/2013, 17:18

... trình công nghệ sản xuất; nghiên cứu quy trình bảo quản sản phẩm; triển khai sản xuất thử nghiệm sở sản xuất sữa đậu nành Công ty nước giải khát Trường xuân; kiểm tra đánh giá đăng ký chất lượng sản ... cứu công nghệ sản xuất sữa ngô tiến hành công việc như: lựa chọn xử lý nguyên liệu; nghiên cứu quy trình tách dịch sữa; nghiên cứu lựa chọn chất phụ gia chống phân lớp dịch sữa; nghiên cứu quy trình ... bảo quản nên sản phẩm sữa ngô sản xuất nước chưa phổ biến rộng rãi, sản phẩm sữa ngô nhập từ Thái lan có giá thành cao (giá bán lẻ: 5000đ/hộp 200ml) Vì nghiên cứu công nghệ sản xuất sữa ngô việc...

6
1.3K
3

TÌM HIỂU QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BIA BẾN THÀNH

Ngày tải lên : 19/09/2013, 17:21

... 2.1.5 Công nghệ sản xuất malt 2.1.5.1 Quy trình sản xuất malt Đại mạch Làm Phân loại Sấy Bảo quản Nước Ngâm Ươm mầm Sấy Malt Sơ đồ 2.1: Quy trình sản xuất malt 21 2.1.5.2 Giải thích quy trình ... tiếp thu trình độ công nghệ tiên tiến vào sản xuất Các sở lại với công suất thấp tình trạng thiết bị, công nghệ lạc hậu, yếu kém, không đạt yêu cầu vệ sinh an toàn thực phẩm Các sở sản xuất bia ... Biểu đồ tiêu thụ bia Mỹ - Trung Quốc .15 Sơ đồ 2.1: Quy trình sản xuất malt .22 Sơ đồ 2.2: Quy trình xử lý nước nhà máy 29 Sơ đồ 2.3: Sự thay đổi nhiệt độ (t), độ pH, hàm...

111
1.1K
10

QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA BỘT

Ngày tải lên : 02/10/2013, 21:20

... GẦY Sữa gầy Thanh trùng Cô đặc Sấy Rây Bao bì Bao gói Sữa bột gầy Hình 2.2 Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất sữa bột gầy Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất sữa bột gầy tương tự quy trình sản xuất ... xuất sữa bột nguyên cream Do hàm lượng chất béo sản phẩm thấp nên người ta thường bỏ qua giai đoạn đồng hóa sữa sau cô đặc C SẢN XUẤT SỮA BỘT TAN NHANH (Instant milk powder) Quy trình sản xuất sữa ... Các hạt sữa bột thông thường có kích thước từ 30 - 80μm Riêng hạt sữa bột tan nhanh có kích thước lớn từ 150 - 200 μm D GIỚI THIỆU QUY TRÌNH THEO THIẾT BỊ Hình 2.3 Sơ đồ quy trình sản xuất sữa bột...

4
20.3K
199

khảo sát quy trình công nghệ sản xuất bia tươi 100%malt

Ngày tải lên : 23/04/2014, 05:09

... tiếp thu trình độ công nghệ tiên tiến vào sản xuất Các sở lại với công suất thấp tình trạng thiết bị, công nghệ lạc hậu, yếu kém, không đạt yêu cầu vệ sinh an toàn thực phẩm Các sở sản xuất bia ... ứng nhu cầu nước có sản phẩm xuất Tới năm 2010 sản lượng bia đạt 1500 triệu lít b) Quan điểm  Về công nghệ Hiện đại hoá công nghệ, bước thay công nghệ, thiết bị có công nghệ, thiết bị tiên tiến, ... Sự thủy phân protid trình quan trọng công nghệ sản xuất malt bia Các sản phẩm trình thủy phân đóng vai trò định tiến trình công nghệ, ví dụ tạo thành melanoid – hỗn hợp màu vàng óng, có vị ngon...

102
1.8K
4

LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM KHẢO SÁT QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BIA TƯƠI 100% MALT

Ngày tải lên : 08/05/2014, 20:40

... 48 CHƯƠNG : KHẢO SÁT QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BIA TƯƠI CHẤT LƯỢNG CAO I Quy trình công nghệ tổng quát sản xuất bia tươi từ 100% malt 51 II Khảo sát công đoạn quy trình 52 2.1 Xử lý ... carlsbergensis) 46 2.13 Quá trình sinh trưởng phát triển nấm men 48 3.1 Sơ đồ tổng quát QTCN sản xuất bia tươi từ 100% malt 51 3.2 Sơ đồ quy trình xử lý nước dùng sản xuất bia 52 3.3 Quy trình xử lý nguyên ... tạo sản phẩm bia có chất lượng cao Các vấn đề tìm hiểu bao gồm : - Nguyên liệu sản xuất - Quy trình sản xuất - Thiết bị sản xuất Trong thời gian tháng thực đồ án thực tập xưởng sản xuất bia Công...

121
1.1K
8

báo cáo quy trình công nghệ sản xuất sữa đặc có đường - lớp 08sh1

Ngày tải lên : 28/06/2014, 09:58

... QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN SỮA ĐẶC CÓ ĐƯỜNG I Quy trình công nghệ II Thuyết minh quy trình công nghệ PHẦN QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN SỮA CHUA I Quy trình công nghệ II Thuyết minh quy trình ... sinh học chủ yếu nhờ trình lên men lactic để ức chế phát triển vi sinh vật khác PHẦN QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN SỮA ĐẶC CÓ ĐƯỜNG I .Quy trình công nghệ Nguyên liệu Bột sữa đường gia nhiệt chuan ... xay Lọc Trộn rửa Đồng hóa Lọc Thanh trùng Cấy lacsose Cô đặc làm nguội Kết tinh Chuẩn hóa Đóng hộp Sản phẩm Nước sản xuất Thanh trùng Làm lạnh II.Thuyết minh quy trình công nghệ Nguyên liệu +Nguyên...

39
2.2K
3

giới thiệu quy trình công nghệ sản xuất sữa

Ngày tải lên : 17/10/2014, 23:02

... THIỆU QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA KEFIR: Trong số sản phẩm có bổ sung kháng thể sữa bò, ta tim hiểu quy trình sản xuất sữa Kefir 1/ Nguyên liệu: Nguyên liệu dùng sản xuất Kefir sữa dê, sữa ... sử dụng thiết bị đồng hóa công suất nhỏ dây chuyền sản xuất lớn Cách thực trình đồng hóa phần : sữa tươi với hàm lượng béo cao đưa vào máy ly tâm để tạo hai dòng sản phẩm: cream sữa gầy Phần thể ... với dòng sữa gầy đưa tiếp vào thiết bị đồng hóa Trên đường vào thiết bị, người ta bổ sung lượng sữa gầy vào cream cho hảm lượng chất béo hỗn hợp vào máy đồng hóa không lớn 10% Chế độ đồng hóa...

23
562
0

Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất rượu vang thanh long từ nguyên liệu thứ cấp

Ngày tải lên : 24/11/2014, 01:23

... xu 1.4 QUY TRÌNH CHUNG S N XU u vang 19 U VANG TRÁI CÂY 23 1.4.1 Quy trình công ngh 23 1.4.2 Thuy t minh quy trình 25 1.5 U 29 1.5.1 B n ch t trình lên ... saccharomyces s n xu u vang u vang không ch ph thu c vào ch y u vào c tính nguyên li u, quy trình công ngh mà ph thu c vào n m men s d ng Nh ng n m men s d ng trình lên men c n ph c yêu c u sau ... trình lên men T nh ng yêu c u th c t trên, quy t u quy trình công ngh s n xu nh th c hi u vang long t nguyên li u th c p nh m xây d ng nên m t quy trình s n xu t phù h p t u vang long i m t s...

174
1.2K
12

nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất bia tươi 100% malt

Ngày tải lên : 25/11/2014, 03:17

110
587
1

quy trình công nghệ sản xuất sữa đặc có đường và sữa chua

Ngày tải lên : 18/01/2015, 14:24

... NGHỆ CHẾ BIẾN SỮA CHUA I .QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ Sản xuất dịch sữa chua Sản xuất men Nước ,sữa tươi, bột sữa gầy,bơ,chất ổn định Trộn tuần hồn Nước,bột sữa gầy Trộn tuần hồn 650C Cặn Lọc Đồng hóa 40-450C ... o Tổng số tạp trùng : 1000 – 10.000 vsv/gam sữa bột o Các lồi vi khuẩn gây bệnh (E.coli, Coliform…): khơng có Sữa tươi Sữa tươi dùng để sản xuất sữa đặc có đường dùng loại sữa tươi có chất lượng ... lưu nhiệt Sữa đồng hóa Sữa sau lưu nhiệt Nước lạnh vào Nước lạnh Hơi Sữa sau lọc Bơm nước nóng tuần hồn Sữa đặc Sữa sau đồng hóa Hình 3.4 Thanh trùng sữa thiết bị vỉ trao đổi nhiệt Ngăn trùng trì...

64
1K
0

Nghiên cứu đề xuất quy trình công nghệ sản xuất thử nghiệm mứt từ cùi bưởi và lõi dứa

Ngày tải lên : 20/03/2015, 07:44

... 31 2.3.1 Nghiên cứu công đoạn quy trình sản xuất mứt khô từ cùi bưởi lõi dứa 31 2.3.1.1 Sơ đồ quy trình sản xuất dự kiến 31 2.3.2 Sơ đồ bố trí thí nghiệm ... dung dịch đường Sấy Hình 2.4: Sơ đồ quy trình sản xuất mứt cùi bưởi lõi dứa dự kiến 32  Xử lý nguyên liệu: Chọn lựa lõi dứa, vỏ bưởi tươi, sâu bệnh, hư hỏng, trước đem cùi bưởi vào sản xuất mứt ... dứa 28 Hình 2.4 Sơ đồ quy trình sản xuất mứt cùi bưởi lõi dứa dự kiến 31 Hình 2.5 Sơ đồ bố trí thí nghiệm xác định thời gian chần cùi bưởi 33 Hình 2.6 Sơ đồ bố trí thí nghiệm xác...

103
341
0

Quy trình công nghệ sản xuất sữa thanh trùng

Ngày tải lên : 17/04/2015, 15:20

... ny Thanh trựng nhit cao c ỏp dng trờn ton th gii Qua cỏc phõn tớch trờn cú th a quy trỡnh cụng ngh sn xut sa ti trựng nh sau: Sơ đồ quy trình sản xuất sữa tơi trùng Thu nhận sữa Đồng hoá Thanh ... xuất sữa tơi trùng Thu nhận sữa Đồng hoá Thanh trùng Kiểm tra chất lợng Làm nguội Làm lạnh Bảo quản lạnh Rót hộp Gia nhiệt Bảo quản Ly tâm làm Sữa trùng Trng HBK HN Nhit Lnh - K43 tâm tiêu Ly chuẩn ... t s nộn =4,18< max cho nờn ta chn chu trỡnh mỏy lnh mt cp lgp tk, p k t0, p 1' h Hình 3.1 Sơ đồ chu trình máy nén cấp NH3 3.3 TớNH TOỏN CHU TRỡNH V CHN MỏY NộN 3.3.1 Tớnh toỏn chu trỡnh Cỏc thụng...

104
1K
1

Luân văn về quy trình công nghệ sản xuất sữa chua

Ngày tải lên : 16/07/2015, 14:36

... tiệt trùng, sau đợc ghép mí ( nắp hộp đợc tiệt trùng trớc tiến hành ghép mí ) II.2 Sơ đồ qui trình công nghệ chế biến sữa chua uống công suất 30.000 lit/ngày từ nguyên liệu sữa bột Sơ đồ qui trình ... thời điểm nhập đồ án môn học Tổng số vi khuẩn hiếu khí 1000CFU/ml Coliform 0/100 ml II Thuyết minh qui trình công nghệ II.1 Sơ đồ qui trình công nghệ chế biến sữa đặc có đờng công suất 300.000 ... chuẩn hoá Đồng hoá- Tiệt trùng Rót hộp Chứa vô trùng Thuyết minh qui trình công nghệ - Phối trộn dịch sữa lên men: Nguyên liệu ban đầu để sản xuất dịch sữa chua bao gồm Bao gói sữa bột gầy, dầu...

20
982
0