sách vật lý thực phẩm
Vật lý thực phẩm potx
Ngày tải lên :
06/03/2014, 04:20
... CÁC TÍNH CHẤT VẬT LÝ
(Physical Properties Applications)
• xác định, lượng hóa việc mô
tả vật liệu thực phẩm
• cung cấp dữ liệu cho ngành
kỹ thuật thực phẩm
• tiên đoán tính chất của vật
liệu mới ... CHẤT ĐIỆN TỪ
VÀ TÍNH CHẤT QUANG HỌC
2
Chương 1:
Các thơng số vật lý và tính chất của thực
phẩm
Các thông số vật lý của thực phẩm
• Độ dài : L (m)
• Diện tích : S (m
2
)
• Thể tích : V (m
3
)
• ... phân tích cấu trúc thực phẩm
• Tìm hiểu các khái niệm, định nghĩa về cấu trúc thực
phẩm, các từ ngữ mô tả đến cấu trúc thực phẩm.
• Các phương pháp phân tích cấu trúc thực phẩm: nguyên
tắc hoạt...
- 113
- 964
- 4
vật lý thực phẩm
Ngày tải lên :
17/03/2014, 12:03
... đa
2 giờ (6 giờ với pin tùy chọn hiệu suất
cao)
IV. ỨNG DỤNG TRONG NGHÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM
- Đo mật độ sản phẩm sữa
- Đo tỷ trọng nước, hóa chất, sữa, nước giải khát, bia, rượu, xác định nồng...
- 4
- 1K
- 6
Vật lý thực phẩm pptx
Ngày tải lên :
29/03/2014, 01:20
... chất
của thực phẩm
• Chương 2: Các tính chất lưu biến của thực
phẩm
• Chương 3: Phương pháp và thiết bị thường
sử dụng để kiểm tra các thông số vật lý của
thực phẩm
• Chương 4 : Kỹ thuật xử lý thực phẩm ... dẫn nhiệt của thực
phẩm (phụ thuộc vào lượng ẩm của
thực phẩm)
-Áp dụng trong quá trình sấy, làm
nóng bề mặt của thực phẩm, ít làm
hư hỏng trong lòng thực phẩm.
Nung nóng thực phẩm bằng lò vi ... CÁC TÍNH CHẤT VẬT LÝ
(Physical Properties Applications)
• xác định, lượng hóa việc mô
tả vật liệu thực phẩm
• cung cấp dữ liệu cho ngành
kỹ thuật thực phẩm
• tiên đoán tính chất của vật
liệu mới...
- 25
- 2.6K
- 57
Phương pháp kiểm nghiệm vi sinh vật trong thực phẩm
Ngày tải lên :
11/08/2012, 13:15
... gây ra do thực phẩm hay ngộ độc thực phẩm. Song để phân biệt hai vần đề này thông
thường dựa vào các khái niệm này như sau:
- Ngộ độc thực phẩm là các biểu hiện bệnh do tiêu thụ thực phẩm có ... KIỂM SOÁT TRONG NƯỚC,
THỰC PHẨM VÀ MỸ PHẨM
Có rất nhiều vụ ngộ độc hay các bệnh gây ra do thực phẩm đã và đang diễn ra, mặt dù
có các luật về an toàn vệ sinh thực phẩm đã được ban hành và ... ngoài. Các loại thực phẩm có nguy cơ bị nhiễm Salmonella như thịt gia
cầm, sản phẩm thịt, trứng và các sản phẩm của trứng, thủy sản. Nguồn nhiễm vi sinh vật vào
các loại thực phẩm thường có...
- 56
- 12.9K
- 135
Phương pháp kiểm nghiệm vi thực vật trong thực phẩm
Ngày tải lên :
15/09/2012, 18:31
... SINH VẬT THƯỜNG ĐƯC KIỂM SOÁT TRONG NƯỚC,
THỰC PHẨM VÀ MỸ PHẨM
Có rất nhiều vụ ngộ độc hay các bệnh gây ra do thực phẩm đã và đang diễn ra, mặt dù
có các luật về an toàn vệ sinh thực phẩm ... gây ra do thực phẩm hay ngộ độc thực phẩm. Song để phân biệt hai vần đề này thông
thường dựa vào các khái niệm này như sau:
- Ngộ độc thực phẩm là các biểu hiện bệnh do tiêu thụ thực phẩm có ... ngoài. Các loại thực phẩm có nguy cơ bị nhiễm Salmonella như thịt gia
cầm, sản phẩm thịt, trứng và các sản phẩm của trứng, thủy sản. Nguồn nhiễm vi sinh vật vào
các loại thực phẩm thường có...
- 56
- 2.5K
- 11
Vi sinh vật học thực phẩm - gồm 105 trang
Ngày tải lên :
02/11/2012, 11:10
... cấu trúc vật lý của thực phẩm cũng như trạng
thái sinh lý của thực phẩm cũng có ảnh hưởng rất lớn đến sự phát triển của vi
sinh vật gây hư hỏng thực phẩm.
Cấu trúc vật lý của thực phẩm như ... PHẨM
ĐẾN SỰ PHÁT TRIỂN CỦA VI SINH VẬT (5t)
Nguyên liệu trong sản xuất, thực phẩm chủ yếu là động vật và thực vật. Đặc
tính vật lý và hóa học của động vật và thực vật dùng làm nguyên liệu thực ... thực phẩm ảnh hưởng đến khả năng xuyên qua thực phẩm
của oxy môi trường.
− Nồng độ và loại chất biến đổi trong thực phẩm chống lại những thay
đổi của sự oxy hóa khử trong thực phẩm
− Cách thực...
- 105
- 4K
- 36
Quản lý thực phẩm
Ngày tải lên :
25/01/2013, 14:30
...
Quản lý thực phẩm: Đành "bó tay"?
(Dân trí) - Những vụ ngộ độc thực phẩm, hàng loạt cảnh
báo về sự nguy hại của những loại thực phẩm càng
khiến người tiêu ... độc thực phẩm: Câu chuyện không có hồi kết
Cũng theo TS. Trần Đáng, ở nước ta hầu hết các nguyên liệu thực phẩm được sản xuất
70% số mẫu rau ăn lá và
ăn quả có dư lượng
thuốc bảo vệ thực ... (RTCCD) thực hiện năm 2006 (theo yêu
cầu của Cục Y Tế Dự Phòng và UNICEF) cho thấy số liệu báo cáo từ hệ thống bệnh
viện chỉ phản ánh được 37% số liệu trẻ em bị ngộ độc cấp do thực phẩm xảy...
- 3
- 347
- 1
Sách Vật Lý - Bi kíp học môn Vật Lý
Ngày tải lên :
17/10/2013, 16:11
... * BÍ KIẾP HỌC TẬP MÔN VẬT LÝ *
THPT Long Mỹ
*THCS
1. Khối lượng riêng
=>
m D.V V.
ρ
= =
Mau = đi về
Mẹ = về rồi
2. ... [lửa cháy]
35. S.đ.đ cực đại trong cuộn dây
0 0
. .E N
ω
= Φ
Em-không = ôm anh Phi-o
36. Hệ số phẩm chất
.L
Q
r
ω
=
Quân = ôm Lan chia (trên) con rắn
37. Máy gia tốc Xiclotrôn
. .
. .
v m m ... rờ
4. Mômen q.tính chất điểm, vành tròn & trụ rỗng
2
.I m R=
Ai = muốn rụng răng
5. Pt đ.l.h vật rắn quay
.M I
γ
=
Mua = ít gạo-màu
6. Mômen động lượng
.L I
ω
=
Lớn = ít ôm
+Đối với chất...
- 5
- 535
- 6
Phương pháp kiểm nghiệm vi sinh vật trong thực phẩm không truyền thống
Ngày tải lên :
23/10/2013, 16:20
... http://www.ebook.edu.vn
44
thực phẩm hay môi trường trước khi thực hiện phương pháp PCR cho phép loại bỏ
những hợp chất ức chế. Tuy nhiên, một vài quy trình phát hiện vi sinh vật gây bệnh
thực phẩm bằng PCR ... tích vi sinh vật thực phẩm đều dựa
trên nguyên tắc của vi sinh học, sinh hoá học, hoá lý, miễn dịch học, sinh học phân tử học để
phát hiện và định lượng vi sinh vật mục tiêu hay sản phẩm độc hại ... sinh của thực phẩm. Để
đánh giá chất lượng vi sinh của thực phẩm thì lượng ATP của vi sinh vật phải được đo và điều
này đòi hỏi những quy trình tách chiết ATP ra khỏi tế bào vi sinh vật.
Phản...
- 14
- 2.5K
- 25
Tài liệu Kỹ thuật xử lý thực phẩm không sử dụng nhiệt ppt
Ngày tải lên :
15/02/2014, 03:20
... chất
khoáng, dầu thực vật để bôi trơn, với chất
chống ăn mòn. Phòng xử lý có thể duy trì áp
lực cao, thực phẩm được đóng gói, đặt trong
môi trường nước.
- quá trình xử lý thực phẩm bằng áp suất ... động vào
thực phẩm sấy, hiện tượng nén ép và giãn nở, tạo cho thực
phẩm xốp hơn, sẽ làm tăng quá trình di chuyển ẩm từ trong
lỏng thực phẩm ra ngoài. Các loại trái cây và rau được xử lý
trước ... sử bảo quản thực phẩm, các công nghệ
như đóng hộp, đông lạnh và nhiệt vi sóng cho các
sản phẩm công nghiệp thực phẩm đã được người
tiêu dùng chấp nhận. Chiếu xạ ứng dụng vào thực
phẩm được...
- 26
- 919
- 3