... KHÍ QUY N.
Phân xưởng chưng cất khí quy n là phân xưởng xử lý một lượng nguyên liệu lớn
nhất so với các phân xưởng khác trong nhà máy. Đây là quá trình xử lý sơ bộ đầu tiên
thực hiện quá trình ... cặn của quá trình chưng cất khí quy n (RA).Từ các phân đoạn
thu được này ta có thể đem phối liệu để tạo các sản phẩm nếu thoả mãn các tiêu
chuẩn hoặc được làm nguyên liệu cho các quá trình chuyển ... Nguyên liệu của quá trình này là dầu thô sau khi đã qua các quá trình tiền xử lý
để tách muối, tạp chất cơ học và ổn định dầu. Tháp chưng cất khí quy n dùng đế tách
các sản phẩm có nhiệt độ...
... phuy: 74
CHƯƠNG 5. SẢNXUẤT SHORTENING 75
5.1. Yêu cầu và tính chất 75
5.2. Quytrìnhsảnxuất shortening 75
5.2.1. Sơ đồ quytrìnhsảnxuất shortening 75
5.2.2. Giải thích quytrình (B) 75
5.2.3. ... LIỆU SẢNXUẤT 5
2.1. Cọ dầu 5
2.2. Mè 7
2.3. Đậu nành 8
2.4. Đậu phộng 10
2.5. Các chỉ tiêu của nguyên liệu 12
CHƯƠNG 3. QUYTRÌNHSẢNXUẤTDẦU MÈ THÔ VÀ DẦU MÈ RANG 15
3.1. Quytrìnhsảnxuất ... ĐỒ 2 QUYTRÌNHSẢNXUẤT SHORTENING 75
HÌNH 7-19: SẢN PHẨM DẦU COOKING OIL 89
HÌNH 7-20: SẢN PHẨM DẦU VỊ GIA 90
HÌNH 7-21: SẢN PHẨM DẦU HẢO VỊ 90
HÌNH 7-22: SẢN PHẨM DẦU NÀNH 91
HÌNH 7-23: SẢN...
... ngoài mỗi sào cắm 10 bả). Trừ bọ xít phun dipterex (25 g/ bình bơm 8 lít). Tổ
Quy trìnhsảnxuấtđậu tương ĐVN5
Giống đậu tương ĐVN5 do Viện Nghiên cứu ngô chọn từ tổ hợp lai hữu tính
Cúc tuyền ... (1,8-2kg) khi đậu
có 1-2 lá thật, rải đều trên mặt ruộng lúc trời tạnh ráo, lá khô.
- Bón thúc lần 2: Bón nốt số phân còn lại khi đậu có 4 lá thật.
* Chú ý: Không bón đạm muộn khi đậu sắp ra ... thân, sử dụng thuốc Sagotion (20-25cc/bình
bơm 8 lít), Peran 50EC. Trừ sâu ăn lá, đục quả, sâu xanh, sâu khoang Peran 50EC, Re
gent (10cc/bình bơm 8 lít) hoặc Serpal super 550EC (10-20cc/bình...
... 20 EC. Ngoài ra chúng ta cũng nên chú trọng phòng trị một số
loại sâu hại khác trong quá trìnhsản xuất.
6.2. Bệnh hại: Bệnh thán thư (Colletotrichum sp.): Phòng trừ bằng các loại
thuốc Benlat ... người sảnxuất phải thăm đồng thường
xuyên. Khi trái đã đạt độ lớn về đường kính và chiều dài thì bắt đầu thu hoạch (tức
là chiều dài từ 4,5-5,5cm, đường kính không quá 2 cm, trái có màu xanh ... nông, vun nhẹ vào gốc.
Khi cây đậu bắp cao được khoảng 20cm thì xới sâu trên mặt liếp, nhặt cỏ và vun
đất đấp vào gốc cho cây đậu bắp phát triển tốt, hạn chế đỗ ngã. Đậu bắp thì rất cần
nước. Tuy...
... để
nấm tiếp tục sinh trưởng bình thường và không bị hư.
Quy trìnhsảnxuất nấm
xanh
Quy trìnhsảnxuất nhanh ometar (nấm xanh) ở nông hộ
để phòng trừ sâu hại cho cây trồng và rầy nâu ... nấm hô hấp
rất mạnh). Sau khi đã lấy đủ lượng không khí vào bịch thì
cho một lượng bào tử nấm xanh thích hợp vào bịch môi
trường thô (một ống giống cấy được khoảng 8-15 bịch môi
trường thô)....
... khuấy trộn.
Sữa đậu nành Trang 16
Công nghệ chế biến thực phẩm GVHD: Lê Văn Việt Mẫn
III.THUYẾT MINH QUYTRÌNH CÔNG NGHỆ
1. Yêu cầu về chọn hạt đậu nành :
Trong sản xuất, đậu nành phải được ... để điều
khiển độ nhớt của sản phẩm mà không tạo gel.
Mức độ sử dụng của CMC là 0,05 đến 0,5% trên toàn
bộ sản phẩm.
II. QUYTRÌNH CÔNG NGHỆ
Sữa đậu nành Trang 7
Đậu nành
Chần
Tạp chất
Vỏ
Làm ... sức khỏe của sản phẩm thực phẩm.
Hàm lượng isoflavone trong đậu nành và các sản phẩm
từ đậu nành nằm trong khoảng từ 1µg/g trong nước tương
đến 540µg/g trong tempeh, sữa đậu nành và đậu phụ chứa...
... những về số lượng mà cả về chất lượng, không những ăn
no mà phải ăn ngon. Vì vậy việc có những sản phẩm thực phẩm vừa đáp ứng
được thị hiếu, vừa đáp ứng dinh dưỡng là vấn đề cần thiết, cũng...
... phát triển và làm hư sản phẩm.
2.7 Các quá trình cơ bản
Quá trìnhsảnxuất nước chấm gồm có quá trình thủy phân protein thành
acid amin là chủ yếu. Ngoài ra, còn có quá trình tạo thành rượu, ... Ưu diểm:
Thiết bị đơn giản.
Không dùng hóa chất trong sản xuất.
Điều kiện sảnxuất nhẹ nhàng.
Không tổn hao acid amin trong sản xuất.
Nhược điểm:
Arginin
Histidin
Lysin
Tyrosin
Triptophan
Phenylalanin
Treonin
Methyonin
Cystin
Leucin
Valin
Isoleucin
7,4
2,5
6,2
3,5
1,4
4,7
3,8
1,2
0,8
7,2
4,9
5,1
Glycin
Glutamic ... chấm.
2.7.1 Quá trình ngâm
Ngâm đậu: Đây là quá trình lên men tự nhiên khá phức tạp và nó quy t
định mùi vị đặc trưng của sản phẩm, pH nước ngâm = 5.5 có tác dụng phù hợp
với quá trình xúc tác...
... người
ta sảnxuất sinh khối tảo có nhãn hiệu Linablue A, ở Mỹ có Phycobiliprotein.
Bảng 2.9: Tình hình sảnxuất Spirulina trên thế giới [ 2]
Công ty Địa điểm Diện tích
(ha)
Sản lượng
(tấn ... nhận sản phẩm của người
tiêu dùng.
31
chua và vị đậu mạnh, vị béo giảm.
6
Sản phẩm bị tách nước hoàn toàn, mùi ôi chua của đậu
nành.
Bằng đánh giá cảm quan chúng tôi nhận thấy sản phẩm ... LIỆU 3
2.1.Tổng quan về đậu nành và sữa chua đậu nành 3
2.1.1.Lịch sử phát triển 3
2.1.2.Cây đậu nành 3
2.1.3.Hạt đậu nành 4
2.1.3.1.Tính chất cơ lý và cấu trúc của hạt đậu nành 4
2.1.3.2.Thành...