quy trình sản xuất thực phẩm đông lạnh
Nghiên cứu ảnh hưởng của các yếu tố công nghệ đến chất lượng hải sâm (holothuria scabra) trong quá trình sấy lạnh và bảo quản, đề xuất quy trình sản xuất thực phẩm hải sâm sấy lạnh
Ngày tải lên :
16/08/2014, 02:55
... trong quá trình sấy lạnh và bảo quản, đề xuất quy trình
sản xuất thực phẩm hải sâm sấy lạnh là một hướng nghiên cứu cần thiết, góp phần đa
dạng hóa sản phẩm và nâng cao giá trị thương phẩm của ... thông số sấy tối ưu cho sản phẩm hải sâm
(Holothuria scabra) sấy lạnh.
4. Đề xuất quy trình sản xuất thực phẩm hải sâm (Holothuria scabra) sấy lạnh.
Ý nghĩa khoa học và thực tiễn của luận văn ... scabra) trong quá trình sấy lạnh và bảo quản. Đồng thời, tìm chọn
các thông số tối ưu cho quá trình sấy lạnh hải sâm, từ đó đề xuất quy trình công nghệ
sản xuất thực phẩm hải sâm sấy lạnh.
Nội dung...
- 144
- 1.1K
- 5
Quy trình sản xuất cá tra đông lạnh
Ngày tải lên :
08/08/2012, 09:40
... khuôn sản phẩm phải đặt bằng phẳng, t
o
tâm sản phẩm
= -18
o
C khi sản
phẩm ra khỏi tủ.
Hình 2.15: Đông Block và đông IQF
Tách khuôn:
Mục đích: Đối với dạng đông Block: tách sản phẩm ... nhà.
- Sản phẩm bên trong phải đúng với nội dung in trên bao bì.
Hình 2.18: Bao gói sản phẩm đông Block
Hình 2.19: bao gói sản phẩm đông IQF
Bảo quản:
Mục đích: giữ sản phẩm ở nhiệt ... làm tăng giá trị kinh tế cho sản phẩm.
- Tăng trọng cá lên khoảng 10%.
Dụng cụ:
Thùng quay tăng trọng.
Thao tác thực hiện:
QUI TRÌNH SảN XUấT CÁ TRA ĐÔNG LạNH
Tiếp nhận nguyên liệu:...
- 13
- 6.4K
- 37
Đề tài " Quy trình sản xuất tôm Sú đông lạnh HLSO " pdf
Ngày tải lên :
02/04/2014, 14:20
... THỦY SẢN ĐÔNG LẠNH CẢNG CÁ
Địa chỉ :
số 4 nguyễn công trứ , phường 8,Tp Cà Mau, Việt Nam.
Sản phẩm: TÔM SÚ VỎ BỎ ĐẦU ĐÔNG BLOCK
QUY PHẠM SẢN XUẤT
GMP 1-8: CÂN BÁN THÀNH PHẨM
1. Quy trình:
Tôm ... phân xưởng sản xuất thủy sản
a.Ưu điểm.
SVTT
Phạm Trọng Viễn
Nguyễn Thanh Hải Trang 15
Báo Cáo Thực Tập Tốt Nghiệp GVHD: Nguyễn Văn Hiếu
Chương III. Quy trình sản xuất tôm Sú đông lạnh HLSO ... bảo quy cách yêu cầu của thành phẩm.
Thao tác:
Mỗi block sản phẩm cho vào 1 túi PE rồi hàn kín miệng túi. Cho vào mỗi block
1 nhãn sản phẩm và điền đầy đủ các thong tin về sản phẩm như: tên sản...
- 102
- 7.6K
- 32
XÂY DỰNG HACCP CHO QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÁ NGỪ ĐÓNG HỘP
Ngày tải lên :
16/03/2013, 09:27
... chuyên sản xuất thực phẩm cung cấp cho chương trình vũ trụ Mỹ cho
rằng kỹ thuật kiểm tra chất lượng mà họ đang áp dụng không đủ đảm bảo để chống gây nhiễm
cho sản phẩm trong sản xuất thực phẩm. ... tiết quan trọng của sản phẩm sẽ nghiên cứu, kể cả những sản
phẩm chung gian tham gia vào quá trình sản xuất sản phẩm được xét có liên quan đến tính an
toàn và chất lượng thực phẩm.
1.7.3. Xác ... quá trình sản xuất mới đảm bảo được an toàn thực phẩm và đầu những năm 1960 họ bắt
đầu áp dụng khái niệm HACCP đối với công tác sản xuất thực phẩm của họ.Từ đó hệ thống quản
lý chất lượng thực...
- 21
- 7.5K
- 30
QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÁ HỒI ĐÓNG HỘP
Ngày tải lên :
24/04/2013, 15:42
... GiẢI THÍCH QUY TRÌNHIV . GiẢI THÍCH QUY TRÌNH
Nội dung thuyết trìnhNội dung thuyết trình
I. GIỚI THIỆU.I. GIỚI THIỆU.
II. NGUYÊN LIỆU.II. NGUYÊN LIỆU.
III. QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ.III. QUY TRÌNH CÔNG ... trong cá.
IV . GiẢI THÍCH QUY TRÌNHIV . GiẢI THÍCH QUY TRÌNH
V . SẢN PHẨM.V . SẢN PHẨM.
2. Chỉ tiêu vi sinh:2. Chỉ tiêu vi sinh:
Vi sinh vật Giới hạn cho phép trong 1g
sản phẩm (cfu/g)
Tổng số vi ... tốc khí thổi qua sản
phẩm : 20 m/s .phẩm : 20 m/s.
ãã Thi gian tan giỏ : 5 Thi gian tan giá : 5 6 h.6 h.
IV . GiẢI THÍCH QUY TRÌNHIV . GiẢI THÍCH QUY TRÌNH
1. Rã đông: 1. Rã đông:
Mục đích...
- 37
- 2.2K
- 4
XÂY DỰNG QUY TRÌNH SẢN XUẤT GIỐNG KHỞI ĐỘNG CHO SẢN XUẤT CHAO TỪ NẤM MỐC Mucor elegans
Ngày tải lên :
28/08/2013, 16:28
...
Mucor elegans (3.10
6
bt/ml)
Sơ đồ 1.
Quy trình sản xuất giống khởi động từ nấm mốc Mucor elegans
777
Xây dựng quy trình sản xuất giống khởi động cho sản xuất chao từ nấm mốc Mucor elegans
Sử ... 778
www.hua.edu.vn
XÂY DỰNG QUY TRÌNH SẢN XUẤT GIỐNG KHỞI ĐỘNG CHO SẢN XUẤT CHAO
TỪ NẤM MỐC
Mucor elegans
Lê Minh Nguyệt
*
, Phan Thị Phương Thảo
Khoa Công nghệ thực phẩm, Trường Đại học Nông ... nhằm xây dựng quy trình sản xuất giống khởi động từ loại nấm mốc này phục
vụ cho sản xuất chao (đậu phụ lên men). Cụ thể là đã xác định được loại nguyên liệu thích hợp cho sản xuất giống
khởi...
- 8
- 1.1K
- 13