... vitamin C ảnh hưởng bởi kích thước hạt
Hình 4.1: Quytrìnhsảnxuấtthức uống chứcnăng từ đậu xanh nẩy mầm
Hình 4.2: Sảnphẩmthức uống chứcnăng từ đậu xanh nẩy mầm
Chương 2: NGUYÊN LIỆU ...
2.3.1 Quytrình nghiên cứu
2.3.1.1 Sơ đồ quytrình công nghệ chến biến thức uống chứcnăng từ hạt
đậu xanh nẩy mầm
Hình 2.1: Sơ đồ quytrình công nghệ sảnxuất ... của sảnphẩm
Bảng 4.1: Chi phí sảnphẩm “thức uống chứcnăng từ đậu xanh nẩy mầm”
CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN
20
Hầu hết các flavonoid xảy ra như glycoside trong sự chuyển hóa của các mô
thực...
... ngoại tệ để nhập các loại thựcphẩmchứcnăng trong khi tiềm năng các hoạt chất sinh
học dùng làm thựcphẩmchứcnăng của ta lại rất lớn nhng cha đợc khai thác hợp lý. Việc thực
hiện đề tài này ... triển các sảnphẩm trên, đề tài đà phát triển không chỉ là sảnphẩmthựcphẩm
thông thờng nh ngày xa mà với công nghệ hiện đại đề tài đà cho ra đời sảnphẩm là những viên
nang đợc sảnxuất trên ... thác tiềm năng
đó, tạo ra những sảnphẩmthựcphẩmchứcnăng chất lợng, giá thành hạ phục vụ nhân dân.
ở các nớc phát triển trên thế giới nh Anh, Đức, Pháp, Mỹ, Trung Quốcviệc sảnxuất
viên...
... thiết bị trong mô hình sảnxuấtsản phẩ
m thựcphẩm
chức năng bổ sung Angiohibin
102
Bảng 3.1.33 Các chỉ tiêu hoá, lý, vệ sinh an toàn thựcphẩm của sảnphẩmthực
phẩm chứcnăng Angiohibin chứa ... trong mô hình sảnxuấtthựcphẩmchứcnăng bổ
sung Angiofemin chứa các peptit kìm hãm ACE từ protein sữa bò
lên men
84
Bảng 3.1.13 Ước tính giá thành sảnphẩmthựcphẩmchứcnăng bổ sung
Angiofemin ... sấy thu nhận sảnphẩm bột chứa ACEIPs từ
protein đậu xanh trên thiết bị sấy phun công suất bốc hơi 5 -25
kg/h
99
Bảng 3.1.31 Ước tính giá thành cho 100 kg sảnphẩmthựcphẩmchứcnăng bổ
sung...
... Nghệ) để sảnxuấtthựcphẩmchứcnăng
Sucur.
- Đã xây dựng được tiêu chuẩn cơ sở đối với sảnphẩmthựcphẩm ch
ức năng này
nhằm tạo điều kiện cho việc đăng ký thành phẩm trở thành hàng hóa lưu ... hãng sảnxuất lớn trên thế giới sảnxuất và chế biến
thực phẩm đã sử dụng các loại hoạt chất đó để bổ sung vào thựcphẩmchức
năng nhằm tăng tính miễn dịch và phòng chống một số bệnh. Các khả năng ... dựng được quytrình chiết xuất hợp chất có lưu huỳnh: Sulforaphane và
dẫn chất của nó từ các loại rau nghiên cứu
- Sảnxuất được 1 loại thựcphẩmchứcnăng từ các hoạt chất chiết xuất được....
... trong quá trình sấy lạnh và bảo quản, đề xuấtquytrình
sản xuấtthựcphẩm hải sâm sấy lạnh” là một hướng nghiên cứu cần thiết, góp phần đa
dạng hóasảnphẩm và nâng cao giá trị thương phẩm của ... thông số sấy tối ưu cho sảnphẩm hải sâm
(Holothuria scabra) sấy lạnh.
4. Đề xuấtquytrìnhsảnxuấtthựcphẩm hải sâm (Holothuria scabra) sấy lạnh.
Ý nghĩa khoa học và thực tiễn của luận văn ... đổi thì khả năng
hút nước phục hồi của sảnphẩm sẽ tốt. Khả năng hút nước phục hồi của sảnphẩm còn
phụ thuộc vào cấu trúc protein của sảnphẩm sau sấy, nếu mức độ dai cứng của sản
phẩm tăng...
... tạo nên chức
năng sinh học của sản phẩm.
- Thựcphẩm đã qua chế biến và bổ sung các chất chứcnăng . Đây là thành quả
của công nghệ chế biến hiện đại với hàng loạt các sảnphẩmchứcnăng như ... Phương pháp nghiên cứu công nghệ sảnxuất thử chất kìm hãm α – glucosidaza
quy mô 50 kg nguyên liệu/mẻ và ứng dụng cho sảnxuất một số thựcphẩmchức
năng.
- Sảnxuất thử chất kìm hãm α- glucosidaza ... quá trìnhsản xuất, chế biến đồ ăn và
trong công nghiệp sảnxuất các enzym. Ở Nhật Bản A. oryzae được sử dụng trong quá
trình sảnxuấtthức ăn như xì dầu, rượu sakê và trong công nghiệp sản xuất...
... Sảnphẩm thu được sau quá trình thủy phân 32
Hình 3.7. Công nhân đóng chai và bảo quản sảnphẩm cuối cùng 32
Hình 3.8. Sơ đồ quytrìnhsảnxuất nấm men bằng phương pháp tự phân 33
Hình 4.1. Sản ... được sản
xuất, tuy nhiên các sảnphẳm còn nhiều hạn chế. Nguyên nhân chính ở đây chính
là do công nghệ và trang thiết bị để sảnxuất ra sản phẩm.
Từ đó tôi thực hiện đề tài : “Nghiên cứu quytrình ... “Nghiên cứu quytrìnhsảnxuất chế phẩm vi
sinh vật đa chủng để lên men thức ăn gia súc” . Trong khuôn khổ đề tài cấp
Bộ “Nghiên cứu hoàn thiện quytrìnhsảnxuất chế phẩm vi sinh vật đa chủng...
... rộng sảnphẩm để xuất khẩu. Sảnphẩm của dự án trong
giai đoạn đầu là bánh tráng, dầu thực vật và sảnphẩm phụ từ dầu là bã ép. Khối lƣơ
̣
ng
bánh tráng đƣợc sảnxuất thêm khi mở rộng quy mô ... RỘNG QUY MÔ SẢNXUẤT
THỰC PHẨM CHAY
CHỦ ĐẦU TƢ :
ĐỊA ĐIỂM : TỈNH TÂY NINH
Tây Ninh – Tháng 10 năm 2012
Dự án: Đầu tƣ cải tiến nhà xƣởng, mở rộng quy mô sảnxuấtthựcphẩm ... rộng quy mô sảnxuấtthựcphẩm chay
Đơn vị tƣ vấn: Công ty CP Tƣ vấn Đầu tƣ Thảo Nguyên Xanh
40
VIII.2.5. Chi phí giá thành sảnxuất dầu thực vật
Nguồn nguyên liệu dùng cho sản xuất...
... vào phân xưởng.
- 7 –
CHƯƠNG 4: CÁC QUÁ TRÌNHSẢNXUẤT TỪ THỰCPHẨM GIÀU TINH
BỘT, ĐƯỜNG
4.1. Quytrìnhsảnxuất gạo từ thóc
4.1.1. Quytrìnhsản xuất
Thóc
↓
Làm sạch
↓
Gia công nhiệt nước
↓
Phân ... liên kết trong bã 49%.
4.3. Quytrìnhsảnxuất tinh bột ngô [3-187]
4.3.1. Quytrìnhsản xuất
Hình 4.4. Sơ đồ nguyên lí sảnxuất tinh bột ngô
4.3.2. Thuyết minh quy trình
4.3.2.1. Ngâm hạt
- 10 ... áp dụng
- 13 –
4.2. Quytrìnhsản suất tinh bột sắn, khoai lang, khoai tây[3-183]
4.2.1. Quytrìnhsản xuất
Hình 4.3. Sơ đồ sảnxuất tinh bột củ
4.2.2. Thuyết minh quy trình
4.2.2.1. Chuẩn bị...