... số qui trìnhsảnxuất bánh cracker tham khảo
Quytrìnhsảnxuất bánh cheese crackers từ bột mì[5]:
Đây là quytrìnhsảnxuất bánh cheese crackers, thành phần chính trong quytrình sản
xuất này ... trong một số quytrìnhsản xuất. Trong đó gạo
lứt là loại nguyên liệu đang được quan tâm trong công nghệ sảnxuất bánh crackers, bởi
những tác dụng tốt với sức khỏe
.
Hình 1.17: Các sản phẩm bánh ... xuất cholesterol.
1.1.1.3. Yêu cầu kỹ thuật của gạo trong sảnxuất thực phẩm
Gạo dùng trong sảnxuất có yêu cầu kỹ thuật tuân theo TCVN 4733-89 và quy t định
867 của Bộ Y Tế.
Chỉ tiêu cảm quan:
-...
... NGUYÊN LIỆU 3
1. Nước 3
1.1. Vai trò của nước đối với công nghệ sảnxuất 3
1.2. Quy định của nước sử dụng trong quytrìnhsảnxuất 3
1.3. Các phương pháp làm mềm nước 4
1.3.1. Trung hòa canxi ... 28
Chương 3. QUYTRÌNH CÔNG NGHỆ 29
Chương 4. THUYẾT MINH QUYTRÌNH 31
1. Xay nghiền nguyên liệu 31
1.1. Mục đích 31
1.2. Nguyên tắc nghiền 31
1.2.1 Đối với malt 31
1.2.2.Đối với gạo 34
2. Qúa trình ... bia 35
2.3. Các quá trình xẩy ra khi nấu 35
2.3.1. Qúa trình hồ hóa - dịch hóa 35
2.3.1.1. Mục đích 35
2.3.1.2. Cách tiến hành 36
2.3.2. Qúa trình đạm hóa 36
2.3.3. Qúa trình đường hóa 37
...
... rượu.
Nguyên liệu chính để sảnxuất bánh men thuốc bắc là: bột gạo, men giống
và các vị thuốc bắc. Qui trìnhsảnxuất theo phương pháp truyền thống như sau:
Hình 2.1: Qui trìnhsảnxuất bánh men thuốc ... tôi tiến hành sảnxuất bánh men thuốc bắc, sau
đó tiến hành khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến qui trìnhsảnxuất rượu gạo từ
bánh men đã sản xuất. Từ đó tiến tới hoàn thiện qui trình để thu ... trong nghiên cứu
Hình 3.2: Qui trìnhsảnxuất rượu từ bánh men thuốc bắc trong nghiên cứu
Thuyết minh qui trình: các quá trìnhsảnxuất tương tự các quá trình đã trình bày ở
chương 2 (2.3.1.1...
... Minh Khang
2
Minh chúng tôi quy t định thực hiện đề tài “Xây dựng quytrìnhsảnxuất sinh khối sợi
nấm Ganoderma lucidum”.
1.2 MỤC ĐÍCH
Xây dựng quytrìnhsảnxuất sinh khối tơ nấm Linh chi. ... hoàn thiện quytrình nuôi cấy trong môi trường
lỏng và có thể ứng dụng trong ngành dược và ngành sảnxuất trà thảo dược.
ü Nghiên cứu ứng dụng sản phẩm tơ nấm Linh chi, nhằm đa dạng hóa sản phẩm ... trong cơ thể và bảo vệ sức khoẻ. Khi tế
bào ung thư xuất hiện, chúng làm xáo trộn quá trình trao đổi chất. Gemanium sẽ điều hoà
và kiểm soát quá trình này, từ đó ngăn chặn tế bào ung thư phát triển....
... Minh Khang
2
Minh chúng tôi quy t định thực hiện đề tài “Xây dựng quytrìnhsảnxuất sinh khối sợi
nấm Ganoderma lucidum”.
1.2 MỤC ĐÍCH
Xây dựng quytrìnhsảnxuất sinh khối tơ nấm Linh chi. ... Năm 1976, Cty Kureha Chemical Industry sảnxuất chế phẩm
trích từ Linh Chi có tác dụng kháng carcinogen. Năm 1982, Cty Teikoko Chemical
Industry sảnxuấtsản phẩm từ Linh chi có gốc glucoprotein ...
Tìm điều kiện tối ưu để thực hiện các quá trình hoặc chọn lựa thành phần tối ưu
của nhiều phần tử trong quá trình nuôi cấy vi sinh vật. Phương pháp quy hoạch thực
Company Confidential
SVTH:...
... đen”
để tăng độ màu.
2.2. Quytrìnhsảnxuất bia.
•
Quy trìnhsảnxuất bia qua 3 giai đoạn:
Quytrình ở phân xưởng nấu.
Quytrình ở phân xưởng lên men.
Quytrình ở phân xưởng chiết.
... dung trình bày:
1. MỞ ĐẦU
2. NỘI DUNG
–
2.1. Giới thiệu chung về bia.
–
2.2. Quytrìnhsảnxuất bia.
•
2.2.1. Quytrình ở phân xưởng nấu.
•
2.2.2. Quytrình ở phân xưởng lên men.
•
2.2.3. Quy ... lượng tốt thì
cần quan tâm tới quytrìnhsảnxuất bia. Vì thế
chúng tôi tiến hành nghiên cứu chuyên đề:
Quytrìnhsảnxuất bia với nguyên liệu thay
thế là 30%”.
Gạo:
+ Là nguyên liệu
phụ....
... Minh Khang
2
Minh chúng tôi quy t định thực hiện đề tài “Xây dựng quytrìnhsảnxuất sinh khối sợi
nấm Ganoderma lucidum”.
1.2 MỤC ĐÍCH
Xây dựng quytrìnhsảnxuất sinh khối tơ nấm Linh chi. ... nghiệm.
3.5.2. Phương pháp xử lý số liệu
Phương trình hồi quy được xây dựng từ các kết quả thực nghiệm. Các hệ số trong
phương trình hồi quy mô tả ảnh hưởng của các yếu tố nghiên cứu đến mật ... nam. Nhà xuất bản mủi
cà mau.
4. Lê Duy Thắng, 2001. Kỹ thuật nuôi trồng nấm ăn, tập 1. Nhà xuất bản Nông
nghiệp.
5. Nguyễn Lân Dũng, 2001. Công nghệ nuôi trồng nấm, tập 1 và 2. Nhà xuất bản...
... gói sản phẩm dạng túi
plastic hàn 2 đầu và in nhãn tự động.
Giải thích quytrình công nghệ
www.themegallery.com
Quy trình công nghệ
Nguyên liệu
Giải thích quytrình công nghệ
Chỉ tiêu sản ... thoát tinh bột của sản
phẩm (hiện tượng này xảy ra làm cho sản phẩm mất độ dai, bị
bở)
- Tăng trọng sản phẩm lên 5%
www.themegallery.com
Quy trình công nghệ
Bột gạo
ướt
Bột gạo
khô
Định lượng
Đóng ... nhiệt độ sản phẩm, tránh hiện tượng nứt,
vỡ. Hàm ẩm trong sản phẩm sẽ được phân bố đều lại,
nui được quạt mát trong khoảng 6-8h
Giải thích quytrình công nghệ
www.themegallery.com
Chỉ tiêu sản phẩm
3....
...
=2−3 ờ
t = 200−260 ℃
= 30 ℎú
Hình 1.20: Sơ đồ quytrìnhsảnxuất bánh gạo
v Giải thích sơ đồ quy trình:
Gạo tẻ
Ủ phôi
Ngâm
Nghiền
Hấp
Đùn- làm mát
Cán cắt
Sấy 1
Nướng ... TS. Nguyễn Lệ Hà
SVTH: Lê Thị Hồng Gấm 32
• Quytrìnhsảnxuất bánh gạo[ 6]:
Bánh gạo là loại thực phẩm ăn nhanh tương đối mới, nó là loại sản phẩm dạng phồng
giòn xốp thường có hình tròn, ... quan gạo lứt 3
1.1.1.1 Giới thiệu chung về gạo lứt 3
1.1.1.2 Thành phần, tính chất hóa học, dược tính của gạo lứt 6
1.1.1.3 Yêu cầu kỹ thuật của gạo trong sảnxuất thực phẩm 12
1.1.1.4 Các sản...
... Ngoài ra trên thùng carton có in các thông số cần thiết: Tên sản phẩm, size,
khối lượng tịnh, ngày sản xuất, hạn sử dụng, nước sản xuất, code quản lý, điều kiện bảo
quản, mã số lô hàng.
Yêu ... nền nhà.
- Sản phẩm bên trong phải đúng với nội dung in trên bao bì.
Hình 2.18: Bao gói sản phẩm đông Block
Hình 2.19: bao gói sản phẩm đông IQF
Bảo quản:
Mục đích: giữ sản phẩm ở ... hết băng chuyền) là 30 phút. Nhiệt độ tâm sản
phẩm đạt -18 ÷ -20
o
C.
Yêu cầu: Các khuôn sản phẩm phải đặt bằng phẳng, t
o
tâm sản phẩm
= -18
o
C khi sản
phẩm ra khỏi tủ.
Hình 2.15: Đông...
... >.
- Xây dựng kế hoạch sản xuất, giá thành kế hoạch của sản phẩm, kí kết
hợp đồng sản xuất, mua bán, quy t toán số lợng, tổng hợp báo cáo, tham gia
đề xuất với Giám đốc các quy chế quản lí kinh ... không kém sản phẩm của những n-
ớc sảnxuất và xuất khẩu cà phê lớn trên thị trờng. Tuy nhiên phải đến sau
giải phóng ngành cà phê Việt Nam mới đi vào thời kỳ phát triển, sản lợng
sản xuất ra ... bổ sản lợng cà phê thế giới theo các khu vực này có thể đợc tóm
tắt nh sau: Châu Mỹ sảnxuất ra 60 - 70 % sản lợng cà phê thế giới, tức là
khoảng gần 4 triệu tấn cà phê nhân. Châu Phi sản xuất...
... nước chượp.
II. TÌM HIỂU QUYTRÌNH CÔNG NGHỆ SẢNXUẤT NƯỚC MẮM
1. Tìm hiểu quytrình công nghệ [143-7]
2. Giải thích quy trình:
2.1 Chế biến chượp: ... cho quá trìnhsảnxuất nùc mắm hơn.
c. Lïng muối
Muối là nguyên liệu quan trọng cho quá trìnhsảnxuất nùc mắm, thiếu muối
nùc mắm không hình thành được.
Yêu cầu của muối trong sảnxuất nùc ... thời kỳ của quá trình thủy phân. Loại men này đóng vai trò thứ yếu trong quá trình
sản xuất nùc mắm.
3. Vi sinh vật trong sảnxuất nùc mắm
Vi sinh vật có mặt ngay từ đầu quá trình chế biến...
... yêu cầu
Rủi ro của quy trình
- Đưa ra kế hoạch sảnxuất không phù hợp (không đạt yêu cầu)
- Sảnxuất không đúng (SP, VL, CN…)
- Sảnxuất không đủ số lương theo yêu cầu, sảnxuất quá nhiều so với ... ứ đọng vốn…
- Sảnxuất không kịp tiến độ giao hàng
- Sản phẩm hỏng quá nhiều, tỷ lệ phế liệu quá cao so với định mức cho phép
(Trong quytrình này chỉ xét những lỗi do khâu sản xuất, không xét ... - Sảnxuất kịp thời theo kế hoạch hoặc theo yêu cầu
- Tiết kiệm vật tư : Tỷ lệ phế liệu và tỷ lệ sản phẩm hỏng thấp nhất (trong định mức cho phép)
Sản suất đúng :
+ Đúng sản phẩm cần sản suất...
... thụ
Tiêu thụ sản phẩm
Xuất nhập khẩu
- Xí nghiệp bộ lửa-liều phóng
Sản xuất các sản phẩm quốc phòng
Sản xuất một số sản phẩm kinh tế (Dây nổ, thuốc đen, dây cháy chậm)
- Xí nghiệp hoả cụ
Sản xuất các ... sản xuất. Bán thành phẩm và sản phẩm trong quá trìnhsản
xuất được hệ thống cán bộ KCS từ tổ sảnxuất đến công ty kiểm tra chặt chẽ,
nghiêm ngặt đạt chỉ tiêu mới chuyển sang công đoạn sảnxuất ... Dây chuyền sảnxuất kíp nổ đốt
- Dây chuyền sảnxuất kíp nổ điện, kíp nổ vi sai điện.
- Dây chuyền sảnxuất kíp vi sai phi điện.
- Dây chuyền sảnxuất dây cháy chậm.
- Dây chuyền sảnxuất dây nổ.
-...