quy trình sản xuất giầy da
quy trình sản xuất sữa đậu nành đóng chai
Ngày tải lên :
27/10/2012, 11:11
... trồng trình bày ở bảng V.6. 12 loại
isoflavone tiêu chuẩn gồm daidzein, glycitein, genistein, daizin,
glycitin, genistin, malonyl daidzin, malonyl glycitin, malonyl genistin,
acetyl daidzin, ... Kitamura, 1995).
Công nghệ sản xuất ảnh hưởng đến loại và mức độ
các isoflavone lưu giữ lại trong sản phẩm cuối cùng. Các
sản phẩm lên men truyền thống (miso, tempeh) chứa
daidzein và genistein ... MINH QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ
1. Yêu cầu về chọn hạt đậu nành :
Trong sản xuất, đậu nành phải được lựa chọn đúng tiêu
chuẩn. Chất lượng hạt đậu nành ảnh hưởng rất lớn đến
chất lượng của sản phẩm,...
- 53
- 6.5K
- 100
Quy trình sản xuất sữa đậu nành
Ngày tải lên :
16/03/2013, 09:07
... Thuyết minh quy trình công nghệ
2.1.Làm sạch
Mục đích : chuẩn bị cho quá trình tách vỏ:Loại bỏ các tạp chất và một số vi sinh vật bám
trên bề mặt vỏ đậu nành.
Các biến đổi trong quá trình làm ... trị cảm quan của sản phẩm. Sản phẩm có màu
sáng hơn. Đồng thời, trong quá trình gia nhiệt, một số hợp chất tạo mùi đặc trưng được hình
thành, làm tăng giá trị cảm quan cho sản phẩm.
Phương ... chuẩn bị cho quá trình nghiền
Các biến đổi trong quá trình chần
− Vật lý : Trong quá trình chần, hạt đậu nành hút nước, trương nở dẫn đến sự tăng về kích
thước, khối lượng. Sau quá trình chần khối...
- 7
- 5.9K
- 204
QUY TRÌNH SẢN XUẤT SỮA ĐẶC CÓ ĐƯỜNG
Ngày tải lên :
22/04/2013, 15:52
... khối sữa làm cho trạng thái hệ nhũ tương trong sữa
bền hơn.
Tài liệu tham khảo:
.Quy trình công nghệ sản xuất sữa đặc có đường và sữa chua- ĐH
Bách Khoa TpHCM. (http://www.ebook.edu.vn
/?page=1.18&view=4242 ... .
http://tailieu.vn/xem-tai-lieu /quy- trinh-san-xuat-sua-dac-co
- duong.174009.html
.
http://tailieu.vn/xem-tai-lieu/do-an-cong-nghe-i-cong-nghe-che-bi
en-sua-bot.176574.html
.http://images.google.com
Thuyết minh quy trình
Gia ...
Thuyết minh quy trình
Thanh trùng
Thanh trùng
Mục đích
Tiêu diệt vi sinh vật gây bệnh cho người và tăng thời gian
bảo quản.
Cải thiện tính ổn định của protein, tạo cấu trúc cho sản
phẩm.
Yêu...
- 32
- 3.2K
- 9
Quy trình sản xuất bia men sống LỜI NÓI ĐẦU.
Ngày tải lên :
29/10/2012, 13:40
... những về số lượng mà cả về chất lượng, không những ăn
no mà phải ăn ngon. Vì vậy việc có những sản phẩm thực phẩm vừa đáp ứng
được thị hiếu, vừa đáp ứng dinh dưỡng là vấn đề cần thiết, cũng ... hoặc 150g bánh mì loại một, hoặc tương đương với nhiệt lượng là 500 kcal.
Vì vậy bia được mệnh danh là bánh mì nước.
SVTH: ĐINH THỊ MAI LUẬN
KHOÁ LUẬN TỐT NGHIỆP GVHD: TS. NGUYỄN HOÀI HƯƠNG
SVTH:...
- 3
- 1.1K
- 5
Xây dựng quy trình sản xuất bột dinh dưỡng dùng cho những bệnh nhân mắc bệnh thông thường không cần kiêng cữ gì đặc biệt
Ngày tải lên :
29/10/2012, 13:45
... thông số kỹ thuật của quy trình sản xuất để tạo ra công thức
sản phẩm tốt nhất.
3.3. Phương pháp nghiên cứu
3.3.1. Phương pháp xây dựng công thức sản phẩm
Công thức sản phẩm được xây dựng ... tôi tiến hành thí nghiệm theo quy trình cơ bản dưới đây. Đây là quy
trình để thí nghiệm ban đầu, sau khi tiến hành phân tích, so sánh và chọn lựa
được công thức sản xuất tối ưu chúng tôi sẽ xác ... liệu sẽ không chín
được, sản phẩm hỏng, chất lượng không tốt.
Sản phẩm bột dinh dưỡng sản xuất là sản phẩm ăn liền, nguyên liệu gạo,
đậu và rau ngót chín được là nhờ quá trình ép đùn. Tỷ lệ chín...
- 80
- 1.8K
- 8
Quy trình sản xuất sản phẩm dưa chuột bao tử dầm dấm tại công ty CP rau quả Bắc Giang
Ngày tải lên :
30/10/2012, 16:39
... phẩm đồ hộp da chuột bao tử dầm dấm 14
a. Da chuột bao tử và thành phần hoá học 14
I. 2 Sơ đồ quy trình sản xuất sản phẩm da chuột bao tử dầm dấm 15
II. Thuyết minh quy trình sản xuất 16
1. Nguyên ... đồ quy trình công nghệ sản xuất da
chuột bao tử dầm dấm
I. Sơ đồ dây chuyền công nghệ sản xuất da chuột bao tử dầm dấm
I.1. Giới thiệu sản phẩm đồ hộp da chuột bao tử dầm dấm
Sản phẩm đồ hộp da ... thực phẩm xuất khẩu Bắc
Giang 12
Phần III: SƠ đồ quy trình công nghệ sản xuất da chuột
bao tử dầm dấm 14
I. Sơ đồ dây chuyền công nghệ sản xuất da chuột bao tử dầm dấm 14
I.1. Giới thiệu sản phẩm...
- 46
- 5K
- 50
Nghiên cứu quy trình sản xuất nước mắm chay từ hạt đậu nành lên men (Đầy đủ chi tiết + hình ảnh minh họa).
Ngày tải lên :
01/11/2012, 11:54
... phát triển và làm hư sản phẩm.
2.7 Các quá trình cơ bản
Quá trình sản xuất nước chấm gồm có quá trình thủy phân protein thành
acid amin là chủ yếu. Ngoài ra, còn có quá trình tạo thành rượu, ... Ưu diểm:
Thiết bị đơn giản.
Không dùng hóa chất trong sản xuất.
Điều kiện sản xuất nhẹ nhàng.
Không tổn hao acid amin trong sản xuất.
Nhược điểm:
Arginin
Histidin
Lysin
Tyrosin
Triptophan
Phenylalanin
Treonin
Methyonin
Cystin
Leucin
Valin
Isoleucin
7,4
2,5
6,2
3,5
1,4
4,7
3,8
1,2
0,8
7,2
4,9
5,1
Glycin
Glutamic ... dùng.
Trên cơ sở tham khảo qui trình sản xuất nước chấm truyền thống. Thí
nghiệm được tiến hành với các nội dung nghiên cứu sau:
o Thiết lập qui trình sản xuất và tìm ra công thức phối chế...
- 72
- 4.6K
- 70
Nghiên cứu quy trình sản xuất sữa chua đậu nành tảo Sprirulina
Ngày tải lên :
16/11/2012, 14:26
... người
ta sản xuất sinh khối tảo có nhãn hiệu Linablue A, ở Mỹ có Phycobiliprotein.
Bảng 2.9: Tình hình sản xuất Spirulina trên thế giới [ 2]
Công ty Địa điểm Diện tích
(ha)
Sản lượng
(tấn ... quản sản phẩm
Sản phẩm được bảo quản ở nhiệt độ 4
O
C
Theo dõi PH, độ acid và số lượng vi khuẩn lactic trong sản phẩm theo các ngày
bảo quản để chọn ra được thời gian bảo quản tối ưu cho sản ... hơn
nhiều so với các sản phẩm sữa chua thông thường ( 4,0 - 4,6), chúng tôi chấp nhận giá
trị pH này vì nếu pH của sản phẩm trong quá trình khảo sát này nếu < 5 thì sản phẩm
sẽ không đạ
t...
- 75
- 1.6K
- 11
Nghiên cứu quy trình sản xuất thử nghiệm nước giải khát chanh dây lên men
Ngày tải lên :
16/11/2012, 14:26
... nghiên cứu và thực
hiện đề tài “Nghiên cứu quy trình sản xuất thử nghiệm nước giải khát chanh dây
lên men”.
Mục đích của đề tài
- Xây dựng quy trình chế biến thử nghiệm nước giải khát lên ... lượng của thí nghiệm
điều vị 49
Hình 3.13: Sơ đồ quy trình hoàn thiện sản xuất thử nghiệm nước giải khát
lên men từ dịch chanh dây 50
Hình 3.15: Sản phẩm nước giải khát lên men dịch chanh dây ... trong dịch lên
men. Chúng ảnh hưởng đến kết quả của quá trình lên men.
1.3.4. Các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình lên men
Trong sản xuất, ngoài việc lựa chọn chủng nấm men người ta còn phải...
- 73
- 2.6K
- 15