... ngày sản xuất.
Do đây là sản phẩm khô nên hàm lượng chất dinh dưỡng trong baotử cá tẩm
gia vị cao hơn hẳn các sản phẩm khác như: baotử cá tra cấp đông, baotử cá tra dồn
thịt.
So với các sản ... dựng
qui trìnhsảnxuấtbaotử cá tra tẩm gia vị sấy khô”.
- Mục đích:
Bước đầu đưa ra các thông số cho các công đoạn trong qui trình chế biến sản
phẩm. Từ đó, xây dựng được qui trình chế ... trình chế biến sản phẩm baotử cá tra tẩm gia vị và tiến
hành đánh giá sản phẩm. 72
3.2.1. Qui trìnhsản xuất. 72
3.2.1.1. Sơ đồ qui trình. 72
3.2.1.2. Thuyết minh qui trình 73
3.2.2. Kết quả...
... thực hiện đề tài:
“ Nghiên cứu quytrìnhsảnxuất chả tôm từ thịt vụn của quytrình chế biến
tôm đông lạnh xuất khẩu” tại Công ty Cổ phần Xuất nhập khẩu thuỷ sản
Quảng Ninh.
-19-
trúc hình ...
NGHIÊN CỨU QUYTRÌNHSẢNXUẤT CHẢ
TÔM TỪ THỊT VỤN CỦA QUYTRÌNH CHẾ
BIẾN TÔM ĐÔNG LẠNH XUẤT KHẨU
ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC
CHUYÊN NGÀNH: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỦY SẢN
... thí nghiệm nghiên cứu các thông số cho quytrìnhsản
xuất chả tôm 35
-35-
2.2.5. Sơ đồ bố trí thí nghiệm nghiên cứu các thông số cho quytrình
sản xuất chả tôm.
Tôm thịt vụn
Xử lý
...
... thứ cấp có thể tạo thành bì
bào tử (chlamydospore; còn gọi là hậu bàotử hay bàotử vách dày).
Bì bàotử là bàotử sinh sản vô tính có 2n nhiễm sắc thể. Bì bàotử có sức chịu
đựng cao với các ... nào (hơn hẳn các loại nông sản như gạo, bắp, khoai…).
2.3. Đặc điểm sinh sản và chu trình sống:
Chu trình sống của nấm rơm bắt đầu từ đảm bàotử (basidiospore).
Đảm bàotử hình trứng, bên ngoài ... nguyên vật liệu về giao cho tổ sản xuất. Chú ý: trong quá trình
giao nhận phải kiểm tra chính xác số lượng của từng chủng loại nguyên vật liệu. Tùy
theo kế hoạch sảnxuất của xưởng, người phối...
... mang tính thiết thực, qua đề tài “Nghiên
cứu quytrìnhsảnxuất protease từ vi sinh vật” em rút ra được một số kết luận sau:
- Biết được quytrìnhsảnxuất enzyme protease từ vi sinh vật, đặc biệt ... cứu, sảnxuất và ứng dụng Protease từ
VSV. Chính vì thế nhịp độ sảnxuất Protease ở quy mô công nghiệp tại các nước phát triển
hàng năm tăng vào khoảng 5%- 10%. Ngày nay người ta có thể sảnxuất ... để sảnxuất protease, tình
hình sảnxuất enzyme protase trong nước và trên thế giới, cấu tạo và phân loại của
enzyme protease, úng dung của enzyme protease…
-
Chương III: THUYẾT MINH QUY TRÌNH...
... trong nghiên cứu
Hình 3.2: Qui trìnhsảnxuất rượu từ bánh men thuốc bắc trong nghiên cứu
Thuyết minh qui trình: các quá trìnhsảnxuất tương tự các quá trình đã trình bày ở
chương 2 (2.3.1.1 ... tôi tiến hành sảnxuất bánh men thuốc bắc, sau
đó tiến hành khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến qui trìnhsảnxuất rượu gạo từ
bánh men đã sản xuất. Từ đó tiến tới hoàn thiện qui trình để thu ... rượu.
Nguyên liệu chính để sảnxuất bánh men thuốc bắc là: bột gạo, men giống
và các vị thuốc bắc. Qui trìnhsảnxuất theo phương pháp truyền thống như sau:
Hình 2.1: Qui trìnhsảnxuất bánh men thuốc...
... Hill, New York,1959)
2.4.3 Quytrìnhsảnxuất rượu vang quả
2.4.3.1 Sơ đồ quytrìnhsản xuất
SVTH: NGUYỄN THỊ PHƯƠNG
31
LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP
Sự sinh trưởng
Trong quá trình nuôi cấy, trong điều ... các nghành thực phẩm sau:
Sảnxuất rượu vang - nước giải khát
Sảnxuất nước quả, nước uống không rượu.
Sảnxuất mứt quả, nước quả cô đặc, mứt nhừ, mứt đông.
Sảnxuất cà phê, cà phê tan…
... độ lên men có ảnh hưởng đến đời sống của nấm men, đến quá trình lên men
và chất lượng của sản phẩm.
Nhiều công trình nghiên cứu về sảnxuất rượu vang đã xác định được khoảng nhiệt
độ lên men...
... mang tính thiết thực, qua đề tài “Nghiên
cứu quytrìnhsảnxuất protease từ vi sinh vật” em rút ra được một số kết luận sau:
- Biết được quytrìnhsảnxuất enzyme protease từ vi sinh vật, đặc biệt ... cứu, sảnxuất và ứng dụng Protease từ
VSV. Chính vì thế nhịp độ sảnxuất Protease ở quy mô công nghiệp tại các nước phát triển
hàng năm tăng vào khoảng 5%- 10%. Ngày nay người ta có thể sảnxuất ... II: QUYTRÌNHSẢNXUẤT ENZYME PROTEASE
http://www.scribd.com/doc/66914567/27 /Quy- trinh-thu-nh%E1%BA%ADn-enzyme-protease-t%E1%BB
%AB-n%E1%BA%A5m-m%E1%BB%91c-Asp-oryzae
được dùng trong sản xuất...
... tiêm, panh kẹp
khay men, bông thấm nớc.
- HS: Đọc SGK và xem hình vẽ.
III. Tiến trình dạy học:
quy trìnhsảnxuất và bảo vệ môi trờng trong
chăn nuôi
Bài 44: chuồng nuôi và vệ sinh trong chăn ... nuôi vật
nuôi cái sinh sản.
GV: Đặt vấn đề: Có hai giai đoạn
quy t định tới chất lợng sinh sản
GV: Giới thiệu sơ đồ 13 SGK về nhu
cầu dinh dỡng của vật nuôi cái sinh
sản.
HS: Quan sát sơ đồ ... và sau khi
thực hành.
HĐ3. THực hiện quytrình thực
hành.
GV: Hớng dẫn làm các thao tác mẫu
cho học sinh quan sát các loại vắc
xin từng loại theo quy trình
Nhận biết các bộ phận của bơm tiêm,
kim...
... vào sản xuất.
- Bao bì: sử dụng hộp sắt tây số hiệu hxd = 113×307
(hộp phải đảm bảo các yêu cầu về đọ an toàn và làm sạch)
QUY TRÌNH VÀ THUYẾT MINH
QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ
Bảo ôn:
QUY TRÌNH ... quá mềm nhũng
+ Ức chế hoạt động của vi khuẩn ưa nhiệt
QUY TRÌNH VÀ THUYẾT MINH
QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ
Thực hiện: Cá trước khi đưa vào sản xuất, người ta
dùng nhiệt độ thấp để ức chế sự hoạt động ... 2.0
Tiêu 0.3
Phối trộn:
-Phân phối đều gia vị tạo cho sản phẩm có hương vị hoàn
thiện.
QUY TRÌNH VÀ THUYẾT MINH
QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ
Làm nguội:
Sản phẩm sau khi thanh trùng được đem ra làm
nguội...
... công ñoạn nghiên cứu tiếp theo.
3.5. NGHIÊN CỨU XÂY DỰNG QUYTRÌNHSẢNXUẤT BỘT
THẠCH SƯƠNG SÂM
3.5.1. Nghiên cứu lựa chọn quytrìnhsảnxuất bột thạch
a. Nghiên cứu phương pháp làm thạch sương ... hành nghiên
cứu phương pháp sảnxuất bột thạch từ lá sương sâm
22
b. Nghiên cứu qui trìnhsảnxuất bột thạch ở qui mô phòng
thí nghiệm
* Sảnxuất bột thạch với qui trình chiết tách pectin
Trong ... (g/ml ) là 1/15 ñể làm thạch.
24
3.5.4. Đề xuấtquytrìnhsảnxuất bột sương sâm
Hình 3.18. Sơ ñồ qui trìnhsảnxuất bột sương sâm
Lá sương sâm tươi rửa sạch ñem...