quy trình sản xuất bánh su kem

LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM XÂY DỰNG KẾ HOẠCH HACCP CHO QUY TRÌNH SẢN XUẤT BÁNH BÔNG LAN CUỐN KEM

Ngày tải lên : 16/04/2014, 20:47

... chất lượng bánh. 2.1.10. Bột chống mốc (Potassium Sorbate ) - Dùng để bảo quản, chống quá trình oxy hóa, làm ổn định bánh. 2.3 .Quy trình sản xuất bánh bông lan cuốn kem 2.3.1.Sơ đồ quy trình SVTH ... sát . QUY PHẠM SẢN XUẤT TỐT Tên sản phẩm: Bánh bông lan cuốn kem GMP 08: Công đoạn định hình 1 .Quy trình - Chuẩn bị giấy lót - Bánh ra lò úp bánh lên giấy đã chuẩn bị sẵn cho mặt bánh ở phần tẩy ... 07 Làm nhân kem dâu GMP 08 Định hình GMP 09 Đóng gói GMP 10 Bảo quản QUY PHẠM SẢN XUẤT TỐT Tên sản phẩm: Bánh bông lan cuốn kem GMP 01: Công đoạn tiếp nhận nguyên liệu 1 .Quy trình Tất cả...

134
5.1K
28

Quy trình sản xuất bánh kem xốp

Ngày tải lên : 11/05/2014, 00:33

102
1.9K
6

Nguyên liệu và quy trình sản xuất bánh gấu

Ngày tải lên : 16/03/2013, 08:18

69
2K
25

XÂY DỰNG HACCP CHO QUY TRÌNH SẢN XUẤT BÁNH CRACKER

Ngày tải lên : 20/03/2013, 14:41

... đồ qui trình công nghệ sản xuất bánh cracker Sơ đồ qui trình công nghệ là công cụ quan trọng để xây dựng HACCP Yêu cầu QTCLTP  Đầy đủ các bước mà sản phẩm đi qua ( từ nguyên liệu đến sản phẩm ... giảm các va chạm gây bể bánh. Các yêu cầu về ghi nhãn Ghi rõ thông tin về sản phẩm: thành phần dinh dưỡng, ngày sản xuất và hạn sử dụng, địa chỉ liên lạc với công ty sản xuất và phân phối. Thời ... lượng nguyên liệu khi đưa vào sản xuất Nước dung trong sản xuất Độ tinh sạch Kiểm tra các chỉ tiêu vệ sinh và an toàn cho nguồn nước dùng để sản xuất Lấy mẫu kiểm tra, xác nhận...

18
5.9K
50

QUY TRÌNH SẢN XUẤT BÁNH QUY DAI

Ngày tải lên : 04/04/2013, 11:21

... đổi trong quá trình nướng . 6.2 Chế độ nướng bánh: Qúa trình nướng bánh quy được chia thành 2 giai đoạn chính: *Quá trình nứơng bánh *Qúa trình sấy bánh • Quá trình nứơng bánh : Vùng 1: ... 6.NƯỚNG BÁNH: Nướng bánh là giai đoạn phức tạp nhất của quá trình kĩ thuật sản xuất bánh. Trong quá trìnhnướng xảy ra sự thay đổi hóa lý trong bột nhào quy t định đến chất lượng bánh. Nướng bánh ... càng cao thì việc tạo ra melanoidin trong sản phẩm có màu vàng càng mạnh. • Quá trình sấy bánh : Quá trình sấy bánh quy mục đích làm giảm độ ẩm của bánh tới độ ẩm bảo quản. Tùy thuộc vào...

13
5.7K
32

QUY TRÌNH SẢN XUẤT BÁNH MỀM

Ngày tải lên : 24/04/2013, 14:50

... quy trình công nghệ . Qui trình công nghệ sản xuất bánh mềm: . Qui trình công nghệ sản xuất nhân kem: NLSX Nhân kem Trộn bột sơ bộ Thùng chứa Sục khí Chuẩn bị Trộn bột sơ bộ Sục khí bột bánh Rót ... sản xuất, tuy nhiên đối với nghành sản xuất bánh kẹo thì yêu cầu vệ sinh càng đòi hỏi cao hơn. Do đó trong quá trình sản xuất phải thực hiện đầy đủ các yêu cầu sau: 1.Yêu cầu vệ sinh trong sản ... kem vào bánh. Kem không bị dính lại trên bề mặt bánh, khối lợng nhân kem trong một chiếc bánh tơng đối đều nhau theo tiêu chuẩn bánh trứng, kiểm tra khối lợng bánh và kem theo đúng yêu cầu. Khi sản...

24
1.4K
2

QUY TRÌNH sản XUẤT và sử DỤNG PHÂN hữu cơ VI SINH được CHẾ BIẾN từ mụn xơ

Ngày tải lên : 21/08/2013, 13:56

... QUY TRÌNH SẢN XUẤT VÀ SỬ DỤNG PHÂN HỮU CƠ VI SINH ĐƯỢC CHẾ BIẾN TỪ MỤN XƠ DỪA CHO MỘT SỐ CÂY TRỒNG I. Quy trình sản xuất phân hữu vi sinh được chế biến từ mụn xơ dừa Mô tả quy trình: ... + 20kg urea + 30kg super lân + 10kg KCl + 100kg bánh dầu + 50kg vôi + 50 kg phân HCVS. Chia làm các lần bón như sau: + Bón lót: toàn bộ phân chuồng + lân + vôi + 20kg bánh dầu + 50 kg phân ... Urea + 20kg bánh dầu. + Bón thúc lần 2 (20 ngày sau gieo): 5kg Urea + 5kg KCl + 30kg bánh dầu. + Bón thúc lần 3 (30-35 ngày sau gieo): cây/ha. Phân bón: (0,8kg Ure + 1,25 kg Super lân +...

10
2.9K
45

Quy trình sản xuất bánh kẹo

Ngày tải lên : 19/10/2013, 15:11

... TRIỂN NÔNG THÔN TRƯỜNG CAO ĐẲNG LƯƠNG THỰC THỰC PHẨM KHOA CÔNG NGHỆ c & d Đề tài: CÁC QUY TRÌNH SẢN XUẤT BÁNH KẸO Giáo viên hướng dẫn : Cô Hoài Tâm Sinh viên thực hiện : Nguyễn Minh Tình ...

4
3.2K
63

Quy trình sản xuất bánh mì baugette tại các siêu thị việt nam docx

Ngày tải lên : 07/03/2014, 09:20

... III.1. QUY TRÌNH SẢN XUẤT III.1.1. Quy trình sản xuất bánh keto sản phẩm chính của công ty Nguyên liệu nhân bánh Hình III.1 . Quy trình s ản xuất ... ñộ giòn của bánh. Mục ñích: Biến bánh sống thành bánh chín. ðây là giai ñoạn chính trong quá trình sản xuất bánh ảnh hưởng trực tiếp ñến bánh thành phẩm. Làm giảm hàm ẩm trong bánh tạo Hình ... trong quá trình sản xuất bánh ảnh hưởng trực tiếp ñến bánh thành phẩm. Làm giảm hàm ẩm trong bánh tạo ñiều kiện cho quá trình bảo quản Tạo ra các hợp chất gây hương tạo mùi thơm bánh. Tạo...

26
2.8K
7

tìm hiểu quy trình sản xuất bánh snack

Ngày tải lên : 18/03/2014, 09:10

... Thực Tập Tốt Nghiệp GVHD: Trần Quy t Thắng PHẦN III- QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BÁNH SNACK 47 3.1 SƠ ĐỒ QUY TRÌNH SẢN XUẤT BÁNH SNACK 48 3.2 THUYẾT MINH QUY TRÌNH 50 3.2.1 Cân nguyên liệu 50 ... thuật Tổ chức kiểm tra quá trình sản xuất của Công ty. Phân công lao động trong từng bộ phận sản xuất một cách hợp lý nhất. Tổ chức kiểm tra quá trình sản xuất, chất lượng sản xuất, định mức kỹ thuật, ... bán thành phẩm. Kiểm tra quy trình đóng gói của sản phẩm. 1.5 TÌNH HÌNH SẢN XUẤT TIÊU VÀ THỤ SẢN PHẨM CỦA CÔNG TY Công ty hiện nay một mặt đang duy trì sản xuất các sản phẩm sẵn có, một mặt...

113
2K
11

tieu luan mon tai che - quy trinh san xuat cao su tu nhien

Ngày tải lên : 19/03/2014, 14:46

... 300%. PHẦN II :QUY TRÌNH SẢN XUẤT CAO SU TỰ NHIÊN 2.1 Đặc điểm công nghệ sản xuất 2.1.1 Nhu cầu sử dụng nước Do đặc tính của mủ cao su nên trong quá trình sản xuất cao su thiên nhiên phải ... TIỂU LUẬN QUY TRÌNH SẢN XUẤT CAO SU TỰ NHIÊN KHOA CNSH VÀ KTMT NHÓM 10 GVHD: Th.S TRẦN ĐỨC THẢO 18 Sơ đồ 2: sơ đồ dòng quá trình sản xuất mủ tờ 3.5 Thuyết minh quy trình sản xuất mủ tờ ... :Nước sản xuất :Dòng hóa chất TRƯỜNG ĐH CNTP TPHCM TIỂU LUẬN QUY TRÌNH SẢN XUẤT CAO SU TỰ NHIÊN KHOA CNSH VÀ KTMT NHÓM 10 GVHD: Th.S TRẦN ĐỨC THẢO 16 3.3 Thuyết minh quy trình sản xuất...

22
1.1K
3

ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP XÂY DỰNG KẾ HOẠCH HACCP CHO QUY TRÌNH SẢN XUẤT BÁNH MÌ SANDWICH

Ngày tải lên : 23/03/2014, 04:29

... Manufacturing Practices) GMP - quy phạm thực hành sản xuất tốt - là những quy định, thủ tục, thao tác thực hành cần phải tuân thủ trong quá trình sản xuất nhằm đảm bảo sản xuất ra những sản phẩm đạt yêu cầu ... thức Quy phạm sản xuất GMP  Nội dung • Mô tả rõ yêu cầu kỹ thuật hoặc quy trình chế biến tại công đoạn hoặc một phần công đoạn sản xuất đó. • Nêu rõ lý do phải thực hiện các yêu cầu hoặc quy trình ... sự tại công ty 25 SVTH: Giang Kim Chi Tổ sản xuất Tổ sản xuất Tổ sản xuất P. Kỹ thuật Quản đốc P. Kinh doanh Phó Giám Đốc P. Hành chính P. Kế toán Px. Bánh mì Px. Sơ chế Giám Đốc Px. Bông lan Hình...

110
8K
92

ĐỀ TÀI: QUY TRÌNH SẢN XUẤT TÔM SÚ VỎ BỎ ĐẦU ĐÔNG BLOCK docx

Ngày tải lên : 25/03/2014, 02:20

... cuối ca sản xuất. - Rả đông - Kiểm tra lại từng thân tôm bằng máy rà kim loại. - Tìm và tách ly tôm có kim loại. - Lấy kim loại khỏi thân tôm. - Tái đông sản phẩm. Sau khi rà kim loại xong sản phẩm ... ngoài thùng ghi đầy đủ ngày tháng sản xuất, tên công ty, tên sản phẩm, hạn sử dụng, size cỡ, và mã số lô hàng… - Yêu cầu: Thao tác nhẹ nhàng, cẩn thận, chú ý đến tần su t điều chỉnh độ nhạy của máy. 3.11 ... quan: Độ tươi, cỡ, loại, khối lượng tịnh và việc ghi nhãn tuân theo TCVN 2643-88 1.SƠ ĐỒ QUY TRÌNH SẢN XUẤT TÔM SÚ VỎ BỎ ĐẦU ĐÔNG BLOCK Tiếp nhận nguyên liệu Rửa 1 Sơ chế Rửa 2 Phân cỡ Rửa 3 Xếp...

12
2.7K
2

Đề tài " Quy trình sản xuất tôm Sú đông lạnh HLSO " pdf

Ngày tải lên : 02/04/2014, 14:20

... thong tin về sản phẩm như: tên sản phẩm, trọng lượng tịnh, cỡ, loại, ngày sản xuất, tên và địa chỉ nhà sản xuất. sau nhập chung cho đủ 1 thùng. Yêu cầu: Kiểm tra máy định kỳ tần su t 30 phút/lần ... mặt bằng phân xưởng sản xuất thủy sản a.Ưu điểm. SVTT Phạm Trọng Viễn Nguyễn Thanh Hải Trang 15 Báo Cáo Thực Tập Tốt Nghiệp GVHD: Nguyễn Văn Hiếu Chương III. Quy trình sản xuất tôm Sú đông lạnh ... DỊCH VỤ THỦY SẢN CÀ MAU XÍ NGHIỆP CHẾ BIẾN THỦY SẢN ĐÔNG LẠNH CẢNG CÁ Địa chỉ : số 4 nguyễn công trứ , phường 8,Tp Cà Mau, Việt Nam. Sản phẩm: TÔM SÚ VỎ BỎ ĐẦU ĐÔNG BLOCK QUY PHẠM SẢN XUẤT GMP...

102
7.6K
32

LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM XÂY DỰNG KẾ HOẠCH HACCP CHO QUY TRÌNH SẢN XUẤT BÁNH SNACK

Ngày tải lên : 18/04/2014, 18:46

... nghiên cứu Dựa vào dây chuyền sản xuất sản phẩm bánh Snack tiến hành nghiên cứu: − Tìm hiểu quy trình công nghệ − Xây dựng quy phạm thực hành sản xuất tôt – GMP − Xây dựng quy phạm vệ sinh chuẩn – ... trong từng bộ phận sản xuất một cách hợp lý nhất. Tổ chức kiểm tra quá trình sản xuất, chất lượng sản xuất, định mức kỹ thuật, ứng dụng toàn bộ kỹ thuật vào quá trình sản xuất của công ty.  ... sau + Điều kiện tiên quy t (phần cứng): điều kiện sản xuất tốt (nhà xưởng, máy móc, thiết bị, con người). + Chương trình tiên quy t (phần mềm): quy phạm sản xuất GMP và quy phạm vệ sinh chuẩn...

194
5K
34

Hoàn thiện quy trình sản xuất và sử dụng hỗn hợp muối khoáng KL-01 để phòng chống bệnh sát nhau và bại liệt ở bò

Ngày tải lên : 21/04/2014, 18:13

... sữa Hà Nam 4 Hoàn thiện quy trình sản xuất 6 quy trình riêng biệt 6 quy trình riêng biệt Trung tâm NC Bò và Đồng cỏ Ba Vì 5 Quy trình bảo quản và sử dụng sản phẩm 2 2 Trung tâm ... chuyển giao công nghệ cho sản xuất: Quy trình sản xuất khoáng KL-01 đã sản xuất thành công sản phẩm chống sát nhau và bại liệt cho bò đã được áp dụng có hiệu quả trong sản xuất trong 6 vùng triển ... chưa đưa ra được quy trình s ản xuất công nghiệp, quy trình bảo quản sản phẩm. Đề nghị năm 2008 hoàn thành nốt quy trình còn lại. Năm 2008 dự án phải đăng ký chất lượng sản phẩm Chủ trì:...

73
723
0

hoàn thiện quy trình sản xuất và sử dụng vắc xin nhũ dầu tụ huyết trùng trâu bò p52 phòng bệnh tụ huyết trùng cho đàn trâu bò nuôi ở việt nam

Ngày tải lên : 21/04/2014, 21:28

... Hoan thien qui trinh san xua't va su& apos; dung vac xin nhu diu tu huye't triing trSu bo chiing P52 phong benh tu huyet triing cho dan trSu bo cl Viet Nam Ma s6: KC 04 DA ... truong nuoi cay Cai tien moi trydng nuoi cay de san xuat vac xin nhu dau la van de then chot quyet dinh den thanh cong ciia dir an. Qua trinh cai tien dugc thuc hien bang each bo xung ... canh tranh giiia cac nha san xuat rat khac nghiet, do vay viec giii bi mat cong thiic, cac bi quyet la van de can dirge ton trong, vi vay chiing toi xin phep khong neu chi tiet cong thirc,...

250
873
5

Nghiên cứu quy trình sản xuất bánh Crackers gạo lức - hạt sen

Ngày tải lên : 23/04/2014, 05:51

83
3.2K
18

nghiên cứu xây dựng kế hoạch haccp cho quy trình sản xuất bánh custas

Ngày tải lên : 23/04/2014, 06:30

147
6.3K
46

nghiên cứu quy trình sản xuất bánh biscuit dai bổ sung sake, mè và rong biển, mè

Ngày tải lên : 23/04/2014, 06:33

69
1.4K
2