... HỌC NHA TRANG
KHOA CHẾBIẾN
= = = = = = = =
HOÀNG THỊ THỦY
NGHIÊN CỨU QUYTRÌNH SẢN XUẤT CHẢ
TÔM TỪ THỊT VỤN CỦA QUYTRÌNHCHẾ
BIẾN TÔM ĐÔNG LẠNH XUẤTKHẨU
ĐỒ ÁN TỐT ... Thị Thủy Lớp: 45CB2
Ngành : Công nghệ Chếbiến
Tên đề tài: Nghiên cứu quytrình sản xuất chả tôm từ thịt vụn của quy
trình chếbiến tôm đông lạnh xuấtkhẩu
Số trang: 81 Số chương: 4 Số tài ... thịt được
loại ra từ quá trìnhchếbiến tôm xuấtkhẩu chủ yếu là tôm bị đứt gãy trong
quá trình xử lý, bị dập hay bị cháy lạnh…không đạt tiêu chuẩn chếbiến
tôm xuất khẩu.
Tốt nhất nên dùng...
... tiêu: chếbiến nhóm thực phẩm phục vụ cho thị trường nội địa.
− Xưởng thực phẩm chế biến: chếbiến nhóm thực phẩm xuất khẩu.
− Xưởng CHM ( hợp tác với công ty Mitsui và Co- Nhật Bản): chếbiến ... Quốc Doanh Chếbiến hàng xuấtkhẩu được chuyển thành
doanh nghiệp nhà nước trực thuộc Ủy ban nhân dân Thành phố Hồ Chí Minh với tên gọi là Xí nghiệp
Chế biến hàng xuấtkhẩu Cầu Tre theo quy t định ... đầu tư xây dựng cơ sở chế
biến hàng xuấtkhẩu là thể hiện ý đồ chiến lược này. Do đó vào tháng 03 năm 1982, Direximco khởi
công xây dựng nhà máy chếbiến thủy sản và chếbiến vịt lạp tại địa...
...
chính
Phần I : Đặc điểm chung của xí nghiệp
vật t chếbiến hàng xuất khẩu
I. Quá trình hình thành và phát triển
Xí nghiệp vật t chếbiến hàng xuấtkhẩu I (XNVTCBHXK I ) tiền thân là một bộ phận ... nghiệp vật t chếbiếnxuấtkhẩu I đợc giao nhận vốn và
đổi tên thành Xí nghiệp vật t chếbiến hàng xuấtkhẩu I. Trên cơ sở đó xí nghiệp đà cải
tiến, hoàn thiện lại cơ cấu tổ chức sản xuất và bộ ... thành viên là:
- Văn phòng công ty Ong trung ơng.
- Xí nghiệp vật t chếbiến hàng xuấtkhẩu I.
- Xí nghiệp vật t chếbiến hàng xuấtkhẩu II.
- Xí nghiệp Ong khu 4.
- Xí nghiệp Ong Lơng Sơn.
- Xí nghiệp...
... có các quốc gia cùng tham gia xuất khẩu.
B/ Vai trò của ngành công nghiệp chếbiến hàng xuấtkhẩu đối với
hoạt động xuất khẩu:
Ngành công nghiệp chếbiến hàng xuấtkhẩu nớc ta đà trở thành một ... ngạch xuất khẩu, mở rộng quy mô
xuất khẩu, đa doanh nghiệp hoá các mặt hàng xuất khẩu, đa phơng hoá thị trờng
xuất khẩu. Nâng cao sức cạnh tranh của hàng xuất khẩu, thu hẹp chênh lệch
giữa xuất ... nghiệp chếbiến và kiểm soát chất lợng nôn
sản xuất khẩu.
Để cho các nông sản hàng hóa đáp ứng đợc yêu cầu về chất lợng trong
quá trìnhchế biến, nhà nớc cần thiết phải hỗ trợ công nghệ chế biến...
... động kinh doanh của công ty cổ phần chếbiến & xuấtkhẩu thủy sản Âu Vững
GIỚI THIỆU VỀ CÔNG TY CỔ PHẦN CHẾBIẾN & XUẤT
KHẨU THỦY SẢN ÂU VỮNG
3.1. QUÁ TRÌNH HÌNH THÀNH VÀ PHÁT TRIỂN
Ở ... nghiệp chếbiến và xuấtkhẩu thủy sản
do ngành hàng thủy sản mang lại tỷ trọng cao trên tổng thu nhập GDP của nước ta.
Nhưng trên thực tế để tồn tại được các doanh nghiệp chếbiến và xuấtkhẩu ... Nước.
3.2. MẶT HÀNG SẢN XUẤT KINH DOANH
Công ty cổ phần chếbiến & xuấtkhẩu thủy sản Âu Vững chuyên mua bán,
chế biến, đông lạnh, xuất nhập khẩu thủy sản và tiêu thụ nội địa. Hai dòng sản
phẩm...
... Bản): chếbiến các sản
phẩm đặc trưng của Công ty Mitsui & Co, tái xuấtkhẩu cho thị trường Nhật Bản.
* Xưởng chếbiến nông sản: Chếbiến các loại sản phẩm nông sản.
* Xưởng trà: Chếbiến ... quầy thực phẩm sơ chế và
tuyển đội ngũ nhân viên bếp, chếbiến giỏi về làm. Hiện tại, quầy sơ chế, chếbiến
sẵn tại mỗi siêu thị có đến hơn 100 món ăn chếbiến chín và sơ chế Nếu như các
món ... Nghiệp ChếBiến HXK Cầu Tre thành Công
Ty Cổ Phần ChếBiến Hàng XuấtKhẩu Cầu Tre.
3.2.2. Các giai đoạn phát triển
Từ năm 1983 – 1989: Giai đoạn sản xuất và kết hợp với kinh doanh, xuất
nhập khẩu...
... chếbiến - xuấtkhẩu thuỷ sản.
- Tăng cường vai trò quản lý nhà nước đồng bộ từ tỉnh đến xã đối với công tác
chế biến, xuấtkhẩu thủy sản.
8. Giải pháp về củng cố, đổi mới quan hệ sản xuấtchế ... NTTS, chương
trình khai thác với chương trình phát triển chếbiến - xuấtkhẩu thuỷ sản.
8. Giải pháp về củng cố, đổi mới quan hệ sản xuấtchếbiến và xuấtkhẩu thủy
sản .
- Tỉnh có các chính sách ... chương trình phát triển chếbiến và xuấtkhẩu thủy sản Nghệ
An giai đoạn 2001 - 2005 mặc dù còn có những khó khăn nhưng đã đạt được một số
kết quả đáng khích lệ, thể hiện:
+ Chếbiến và xuất khẩu...
... triển
1.1.1. Lịch sử hình thành và phát triển của công ty cổ phần chếbiến và xuất
khẩu súc sản Nghệ An.
CÔNG TY CỔ PHẦN CHẾBIẾN VÀ XUẤTKHẨU SÚC SẢN NGHỆ AN
- Địa chỉ : Đường Đặng Thai Mai – Khu ...
gian chếbiến nhất, chúng ta không thể không nhắc đến vai trò của CÔNG TY
CỔ PHẦN CHẾBIẾN VÀ XUẤTKHẨU SÚC SẢN NGHỆ AN. Công ty đã
ghi lại dấu ấn trên thị trường với vai trò là nhà nhập khẩu ... 11 năm 2009 xuất lô hàng đầu tiên sang Hoa Kỳ.
- Trải qua hơn 20 năm ra đời và phát triển, từ một công ty nhà nước có quy
mô nhỏ, đến nay Công ty Cổ phần Chếbiến & Xuấtkhẩu Súc sản...
... công ty chếbiến và xuấtkhẩu
thuỷ sản Thọ Quang
Phần lớn hiện nay các công ty chếbiến thuỷ sản nhìn chung là cơ sở , máy móc
thiết bị chếbiến còn thô sơ. Công ty chếbiến và xuấtkhẩu thuỷ ... trú, người môi giới xuất nhập khẩu, đại lý xuấtkhẩu của người sản xuất,
công ty quản lý xuất khẩu.
Xuất khẩu gián tiếp khá phổ biến ở những công ty vừa mới khởi sự việc xuất
khẩu. Trước hết nó ... tiến phục vụ cho việc sản xuất, chế
biến sản phẩm xuấtkhẩu , từ đó góp phần nâng cao năng lực sản xuấtchếbiến làm
gia tăng giá trị sản phẩm xuất khẩu.
Như vậy, xuất phát từ việc nghiên cứu...
... nghiệp chếbiến và xuấtkhẩu ở một số ngành sản phẩm
cụ thể
1.Tình hình sản xuất, chếbiến ở một số mặt hàng xuấtkhẩu chủ yếu
1.1 Ngành nông sản chế biến
1.2 Về thị trờng xuấtkhẩu các ... quá
trình sản xuất, chếbiến tiếp theo.
+ sản phẩm cuối cùng là sản phẩm đà ra khỏi quá trình sản xuất, chế
biến để đa vào sử dụng hoặc tiêu dùng trong đời sống.
Hoạt động sản xuất, chếbiến ... khó khăn,
hạn chế, thách thức đòi hỏi công nghiệp chếbiến và xuấtkhẩu phải vợt qua
trong quá trình phát triển.
Sức cạnh tranh của hàng xuấtkhẩu còn yếu, Việt nam chủ yếu xuất
khẩu các nguyên...
... chiết xuất alkaloid
trực tiếp từ nguyên liệu, vì vậy ít được sử dụng trong sản xuất.
* Chiết xuất alkaloid bằng dung dịch axit loãng hoặc cồn đã axit hoá
Bước 1 – Chiết xuất: Tiến hành chiết xuất ... an toàn.
* Chiết xuất alkaloid bằng cồn trung tính
Bước 1 – Chiết xuất: Tiến hành chiết xuất alkaloid bằng cồn. Thu hồi dung
môi, được cao cồn toàn phần.
Bước 2 – tinh chế: Chiết alkaloid ... liệu và loại bớt những tạp chất:
* Chiết xuất alkaloid bằng dung môi hữu cơ ở môi trường kiềm
Gồm có hai bước:
Bước 1 – Chiết xuất: Trước khi chiết xuất tiến hành kiềm hoá nguyên liệu
bằng...
... chín ;
- Khô chín: là sản phẩm chếbiến bằng nguyên liệu đã nấu chín ;
- Khô mặn: là sản phẩm chếbiến từ nguyên liệu đã qua quá trình ướp muối.
Sấy là quá trình tách ẩm ra khỏi vật liệu sấy ...
cần thiết. Kết quả nghiên cứu sẽ làm cơ sở cho quá trình sản xuất trên quy mô lớn với
chất lượng hợp lý và hạ thấp hao hụt trong quá trìnhchếbiến sản phẩm khô cá sặc rằn
Đây cũng chính là nội ... thị trường đều có vị khá
mặn và thời gian bảo quản ngắn. Xuất phát từ vấn đề trên, việc tiến hành xây dựng và
hoàn thiện quytrìnhchếbiến khô cá sặc rằn nhằm đáp ứng nhu cầu thị trường là điều...
... 21
BQCB RAU QUẢ ThS. Lâm Thanh Hiền
II. Quytrìnhchế biến
Hình 2. Quytrìnhchếbiến chip potato
1. Nguyên liệu
1.1. Giống khoai tây
Khoai tây được chọn để sản xuất chip potato có các đặc điểm sau:
- ... phẩm.
9.3. Những biến đổi trong quá trình chiên
Quá trình chiên là quá trình gia nhiệt mà chất tải nhiệt là dầu mỡ. Trong quá trình chiên
diễn ra quá trình truyền nhiệt và hai quá trình truyền khối: ... http://www.fao.org/Wairdocs/X5434E/x5434e0h.htm
QUY TRÌNH CB CHIP POTATO_DH08VT 25
BQCB RAU QUẢ ThS. Lâm Thanh Hiền
Hình 3. Một số giống khoai tây được sử dụng chếbiến chip potato ở Mỹ
1.2. Bảo quản khoai tây trước khi chế biến
1.2.1....
... -Vật liệu và quá trìnhbiến đổi của vật
liệu
-Phương pháp ( quy trình) sản xuất
-Công cụ sản xuất
-Điều kiện kinh tế, tổ chức sản xuất
Chương II Quá trình cơ học
•
2.4 Quá trình lọc
2.4.1. ... học
Hòan thiện
Bảo quản
Chế biến
Khai thác
Chuẩn bị
Hóa sinh
Sinh học
Biến đổi Mục đích
Phương pháp
hoặc quá trình
Cảm quan
Quá trình ép
2.2.2. Vật liệu và quá trìnhbiến đổI
Thay đổi chủ yếu ... thác: Sản xuất bột
Chuẩn bị: Lọc dịch đường trước khi chế biến
Thiết bị sàng sơ bộ
Thiết bị phân loại
1.Khái niệm CNTP
Biến đổI cuả vật liệu
Công cụ sản xuất
Phương pháp sản xuất
Điều kiện...