quy trình chế biến bánh trung thu
Nghiên cứu quy trình chế biến bánh phồng nấm bào ngư.
Ngày tải lên :
01/11/2012, 11:54
... gian tiến hành “Nghiên cứu quy trình chế biến bánh phồng nấm” cho thấy để
chế biến sản phẩm bánh phồng nấm đạt chất lượng tốt, có thể tiến hành theo điều kiện
chế biến sau đây:
Sử dụng lượng ...
giúp bánh có màu sắc đẹp
,
thời gian hấp bánh
2 phút giúp bánh có ch
ất lượng tốt nhất, và sấy bánh đến độ ẩm 6-7% tạo sản phẩm có
độ nở tốt, m
àu sắc đẹp.
Có thể thực hiện theo quy trình chế ... xốp, bọt mịn, màu bánh sáng
3
Bánh chín đều, nở tốt, xốp, bọt hơi to, màu bánh khá sáng
4 Bánh chín quá, nở khá, bọt to, màu bánh hơi tối
5 Bánh chín quá, kém nở, kém xốp, màu bánh tối.
Qua bảng...
- 65
- 2.4K
- 29
Thử nghiệm quy trình chế biến sữa tươi đóng chai tiệt trùng
Ngày tải lên :
07/04/2013, 21:44
... ảnh hưởng đến chất lượng sữa tươi tiệt trùng.
3.2.2. Quy trình chế biến dự kiến:
Sữa tươi
Lọc sạch
Pha loãng Khảo sát
Khảo sát Sữa bột Phối chế Đường Khảo
sát
Đồng hóa Khảo sát
Rót chai
Tiệt ... chai
Tiệt trùng Khảo sát
Thành phẩm
Bảo quản Theo dõi
Hình 5: Quy trình chế biến dự kiến
Các khảo sát được bố trí ở các công đoạn: pha loãng, phối chế, đồng
hóa và tiệt trùng.
3.3. Nội dung và bố trí ... này dài hay ngắn tùy thu c vào số lượng vi khuẩn ban
đầu của sữa, phụ thu c vào nhiệt độ bảo quản ( nhiệt độ càng thấp độc khuẩn
sinh ra để ức chế vi khuẩn càng nhiều), phụ thu c vào đối tượng...
- 96
- 1.6K
- 6
Bài giảng các quy trình chế biến trong công nghiệp thực phẩm
Ngày tải lên :
30/10/2012, 16:56
... học
Hòan thiện
Bảo quản
Chế biến
Khai thác
Chuẩn bị
Hóa sinh
Sinh học
Biến đổi Mục đích
Phương pháp
hoặc quá trình
Cảm quan
Quá trình ép
2.2.2. Vật liệu và quá trình biến đổI
Thay đổi chủ yếu ... -Vật liệu và quá trình biến đổi của vật
liệu
-Phương pháp ( quy trình) sản xuất
-Công cụ sản xuất
-Điều kiện kinh tế, tổ chức sản xuất
Chương II Quá trình cơ học
•
2.4 Quá trình lọc
2.4.1. ... sinh
•
Tính chất sinh lý dinh
dưỡng
•
Biến đổi tế bào
•
Phát triển và sinh
trưởng
•
Biến đổi VSV
•
Biến đổi tình trạng vệ
sinh
•
Biến đổi sinh lý dinh
dưỡng
Quá trình lắng
2.3.3. Phương pháp thực...
- 146
- 1.7K
- 11
Nghiên cứu hoàn thiện quy trình chế biến và bảo quản sản phẩm bánh gấc.
Ngày tải lên :
01/11/2012, 11:54
... Phm - Khoa Nông Nghiệp & SHƯD iv
TÓM LƯỢC
Đề tài “Nghiên cứu hoàn thiện quy trình chế biến và bảo quản sản phm bánh gấc” được
thực hiện ở qui mô phòng thí nghiệm với mục tiêu nghiên cứu ... & SHƯD i
Luận văn đính kèm theo đây, với tên đề tài “NGHIÊN CỨU HOÀN THIỆN QUY TRÌNH
CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN SẢN PHẨM BÁNH GẤC”, do Nguyễn Văn Tuấn Em thực
hiện và báo cáo đã được hội đồng chấm ... HỌC ỨNG DỤNG
NGUYỄN VĂN TUẤN EM
NGHIÊN CỨU HOÀN THIỆN QUY TRÌNH CHẾ BIẾN
VÀ BẢO QUẢN SẢN PHẨM BÁNH GẤC
Luận văn tốt nghiệp
Ngành: CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM
...
- 59
- 1.5K
- 14
quy trình chế biến bột xuống làm nguyên liệu thức ăn chăn nuôi
Ngày tải lên :
01/11/2012, 16:44
... 2006
QUY TRÌNH CHẾ BIẾN BỘT XƯƠNG
LÀM NGUYÊN LIỆU THỨC ĂN CHĂN NUÔI
The procedure of processing of bone meal
for animal feed ingredient
HÀ NỘI – 2006
TIÊU CHUẨN NGÀNH 10TCN 832 : 2006
QUY TRÌNH ... áp dụng
Xương động vật được thu gom rửa sạch xử lý nhiệt và nghiền thành bột làm thức
ăn bổ sung khoáng trong chăn nuôi.
Quy trình này áp dụng cho các cơ sở chế biến bột xương làm thức ăn cho ... sở chế biến bột xương làm thức ăn cho gia súc,
gia cầm trong toàn quốc.
2. Sơ đồ quy trình chế biến bột xương
2
THU GOM XƯƠNG
NGUYÊN LIỆU
XỬ LÝ VỆ SINH
SƠ BỘ
XỬ LÝ BẰNG
ĐỐT CHÁY
XỬ LÝ VỚI ÁP...
- 6
- 1.4K
- 16
KHẢO SÁT QUY TRÌNH CHẾ BIẾN TÔM TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN THỦY SẢN CAFATEX
Ngày tải lên :
22/04/2013, 16:14
... LÝ NC THI 84
4.3.1. S quy trình x lý nc thi 84
4.3.2. Thuyt minh quy trình 84
4.4. CÁC HÌNH THC QUN LÝ CHT LNG TRONG CÔNG TY 85
4.4.1. Các chng trình qun lý cht lng ang ... lng sn phm theo các quy trình qun lý cht lng
mà công ty ang áp dng.
Chu trách nhim t chc, hun luyn, ào to k thu t và qun tr k thu t cho cán b
k thu t và công nhân ti các ... t liu k thu t, qun lý và bo mt k thu t và công ngh sn
xut ca công ty.
* Phòng c - in lnh
Qun lý s dng trang thit b, máy móc, cin nc ca nhà máy úng vi quy
trình vn...
- 97
- 4.1K
- 56
Nghiên cứu quy trình sản xuất chả tôm từ thịt vụn của quy trình chế biến tôm đông lạnh xuất khẩu
Ngày tải lên :
27/10/2012, 11:12
...
TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG
KHOA CHẾ BIẾN
= = = = = = = =
HOÀNG THỊ THỦY
NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT CHẢ
TÔM TỪ THỊT VỤN CỦA QUY TRÌNH CHẾ
BIẾN TÔM ĐÔNG LẠNH XUẤT KHẨU
... tên SV: Hoàng Thị Thủy Lớp: 45CB2
Ngành : Công nghệ Chế biến
Tên đề tài: Nghiên cứu quy trình sản xuất chả tôm từ thịt vụn của quy
trình chế biến tôm đông lạnh xuất khẩu”
Số trang: 81 Số chương: ... em thực hiện đề tài:
“ Nghiên cứu quy trình sản xuất chả tôm từ thịt vụn của quy trình chế biến
tôm đông lạnh xuất khẩu” tại Công ty Cổ phần Xuất nhập khẩu thu sản
Quảng Ninh.
-19-
trúc...
- 91
- 4.4K
- 47
Nghiên cứu quy trình chế biến trà từ lá dâu tằm
Ngày tải lên :
27/10/2012, 11:41
...
chloroform, dietylether). Thu hồi dung môi, thu được alkaloid thô. Tiếp tục tinh
chế bằng phương pháp kết tinh, thu được hỗn hợp alkaloid tinh chế, hoặc kết
tinh phân đoạn có thể thu được alkaloid ... trình bảo quản. Người ta sử dụng tính chất tạo muối của
các alkaloid để chiết suất, tinh chế alkaloid. Các muối alkaloid được bào chế
thành các dạng viên nén, viên nang, thu c tiêm để làm thu c ... thể được trồng phổ biến hiện nay
- Giống dâu lai VH13: Lá to kích thước trung bình 18,5x15 cm, dầy bóng
và phẳng, màu xanh đậm. VH13 hầu như không có quả nên rất thu n lợi cho thu
hái lá. Năng...
- 61
- 2.4K
- 47
Hoàn thiện quy trình chế biến Khô cá sặc rằn
Ngày tải lên :
29/10/2012, 10:22
... quá trình chế biến sản phẩm khô cá sặc rằn
Đây cũng chính là nội dung nghiên cứu của đề tài.
1.2 MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU
Đề tài được thực hiện với mục tiêu xây dựng và hoàn thiện quy trình chế biến ... với phép thử LSD để so sánh
trung bình các nghiệm thức.
3.4.2 Nội dung và bố trí thí nghiệm
Từ các nghiên cứu trước đó, quy trình tổng quát trong quá trình chế biến khô cá sặc rằn
được đề ... xây dựng và
hoàn thiện quy trình chế biến khô cá sặc rằn nhằm đáp ứng nhu cầu thị trường là điều
cần thiết. Kết quả nghiên cứu sẽ làm cơ sở cho quá trình sản xuất trên quy mô lớn với
chất lượng...
- 65
- 3.8K
- 41
Quy trình chế biến chip potato
Ngày tải lên :
30/10/2012, 15:58
...
lớp.
QUY TRÌNH CB CHIP POTATO_DH08VT 21
BQCB RAU QUẢ ThS. Lâm Thanh Hiền
II. Quy trình chế biến
Hình 2. Quy trình chế biến chip potato
1. Nguyên liệu
1.1. Giống khoai tây
Khoai tây được chọn để ... phẩm.
9.3. Những biến đổi trong quá trình chiên
Quá trình chiên là quá trình gia nhiệt mà chất tải nhiệt là dầu mỡ. Trong quá trình chiên
diễn ra quá trình truyền nhiệt và hai quá trình truyền khối: ... đến 50% (Gökmen and Şenyuva, 2007).
QUY TRÌNH CB CHIP POTATO_DH08VT 19
TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM TP. HCM
KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM
Báo cáo môn học
QUY TRÌNH CHẾ BIẾN
CHIP POTATO
GVHD: ThS. Lâm Thanh...
- 28
- 969
- 11